loader

Hlavná

Diagnostika

Acesulfam draslík - neškodné sladidlo alebo nepriateľ tela?

Ľudia, ktorí sa snažia schudnúť, často nahradia cukor umelými sladidlami. Jedna z najbežnejších možností dnes sa nazýva acesulfam draslík.

Podobne ako väčšina sladidiel je to kontroverzné. Niektorí ľudia ju považujú za bezpečnú, zatiaľ čo iní ju označujú ako škodlivú pre zdravie a dokonca môžu spôsobiť prírastok hmotnosti.

Tu je podrobná analýza draselného acesulfamu a jeho účinok na zdravie.

Čo je acesulfam draselný?

Acesulfamát draselný (tiež nazývaný acesulfam K, alebo acet K) je umelé sladidlo, v Európe sa tiež niekedy nazýva E950.

Je to asi 200 krát sladšia ako cukor a používa sa na podávanie jedla a pitia sladkej chuti bez pridania kalórií. Pôsobí tým, že stimuluje chuťové poháriky na jazyku, takže si môžete vychutnať sladkú chuť bez konzumácie cukru.

Acesulfram K je často súčasťou zmesi s inými sladidlami, ako je aspartám a sukralóza. Sú zmiešané dohromady, aby zamaskovali horkú pachuť, ktorú tieto zložky spôsobujú samy.

Zaujímavé je, že sa predpokladá, že acesulfám K sa nerozštiepi a nezostáva v tele. Naopak, je absorbovaný do tela a opustí moč v nezmeranom stave.

Výsledok: Acesulfam draslík je umelé sladidlo, 200 krát sladšie ako cukor. Tiež sa nazýva acesulfam K alebo acet K.

V akom jedle je to obsiahnuté?

Acesulfam potassium je pomerne všestranné umelé sladidlo, ktoré sa používa v širokej škále potravín a nápojov.

Na rozdiel od podobných sladidiel (ako aspartám) je imúnne voči teplu. Táto vlastnosť vysvetľuje, prečo ju možno nájsť pri pečení.

Tu sú príklady produktov obsahujúcich acesulfám draslík:

  • Nápoje (vrátane sódy, ovocných štiav, nealkoholických nápojov a alkoholu);
  • stolové sladidlá;
  • mliečne výrobky;
  • zmrzlina;
  • dezerty;
  • džem, želé a marmeláda;
  • pečivo;
  • zubná pasta a výplachy úst;
  • žuvačka;
  • nakladaná zelenina;
  • jogurty a iné mliečne výrobky;
  • kaša na raňajky;
  • šalátové dresingy a omáčky;
  • korenia.

V kompozícii na štítkoch sa dá nazývať rôznymi spôsobmi, preto hľadajte niečo takéto:

  • acesulfám K,
  • acesulfám draselný,
  • Ac-K,
  • E950 (v Európe).

Výsledok: draslík Acesulfamu sa nachádza vo veľkom počte spracovaných potravín, od diétnych nápojov až po mrazené dezerty a pečivo.

Diskusia o náhradníkovi cukru

Umelé sladidlá ako acesulfam K sú veľmi kontroverzné. Predpokladá sa, že môžu byť škodlivé pre mnohých ľudí. Napríklad niektorí tvrdia, že narúšajú metabolické procesy a narúšajú reguláciu chuti do jedla, telesnej hmotnosti a hladiny cukru v krvi.

Okrem toho kritici Acesulfame K uviedli špecifické podozrenie, že môže spôsobiť rakovinu a ovplyvniť skorý vývoj detí počas tehotenstva.

Napriek týmto podozreniam však Spojené štáty aj Európa uznali, že je Acesulfame K bezpečné pre ľudské použitie.

FDA umiestňuje acesulfam K ako bezpečný pre denný príjem 15 mg na kg telesnej hmotnosti v Spojených štátoch. V Európe je prijateľnou dennou dávkou menšie množstvo 9 mg na kilogram.

Budete musieť jesť obrovské množstvo sladidiel, ktoré prekročia túto sumu. V Amerike to zodpovedá 20 bankám z 12-unca diétnej kolky na osobu s hmotnosťou 68 kilogramov denne.

Napriek tomu, že v niektorých krajinách je akceptovaná, ďalší akademici kritizujú rozhodnutie uznať acesulfam K za bezpečný.

Mnohí veria, že štúdie potvrdzujúce jeho bezpečnosť neboli v súlade s normami, ktoré sú zvyčajne potrebné pre takéto rozhodnutia.

Výsledok: Podobne ako iné umelé sladidlá je draslík acesulfámu kritizovaný za možné negatívne účinky na zdravie. Avšak v Európe a Spojených štátoch je to uznané ako bezpečné.

Vplyv na hladinu cukru v krvi a inzulín

Vedci zistili, že umelé sladidlá môžu viesť len k minimálnym zmenám v hladine cukru, takže sú považované za bezpečné pre diabetikov.

Avšak niekoľko pozorovaní (ktoré nemôžu dokázať príčinu a následok) opísali vzťah medzi konzumáciou diétnych nápojov a vývojom obezity, cukrovkou 2. typu a metabolickým syndrómom.

Tieto zistenia viedli k špekuláciám, že umelé sladidlá môžu narušiť kontrolu cukru v krvi a produkciu inzulínu.

V skúmavkách je acesulfám K schopný zvýšiť množstvo cukru absorbovaného bunkami čreva. Okrem toho jedna štúdia na zvieratách ukázala, že injekcie veľkých dávok acesulfamu potkanom prinútili produkovať obrovské množstvo inzulínu - o 114 - 210% nad normálnou hodnotou.

Treba však zvážiť skutočnosť, že v týchto pokusoch boli zvieratá kŕmené veľkým počtom sladidiel za neobvyklých podmienok. Preto sa výsledky neaplikovali na ľudí.

Štúdie na ľuďoch nepreukázali účinok draslíka acesulfámu na zvýšenie hladiny cukru alebo inzulínu, ale nie dostatok dlhodobých pozorovaní.

Výsledok: V krátkom časovom horizonte draslík acesulfamu nezvyšuje váš cukor alebo inzulín. Dlhodobé účinky konzistentnej spotreby ľudí však nie sú známe.

Znižuje draslík acesulfámu riziko rakoviny?

Jedným z najzávažnejších tvrdení o draselnom acesulfame je, že zvyšuje pravdepodobnosť vzniku rakoviny. Vzhľadom k tomu, že bolo povolené používať v bezalogolnyh nápojov, acesulfam K dosiahol väčší počet ľudí.

Zároveň niektorí vedci spochybňujú konzistenciu štúdií, ktoré uznali azezulfám za bezpečnú. Centrum pre vedu a verejný záujem otvorene spochybňovalo kvalitu štúdií, ktoré umožňovali široké využitie sladidiel.

Napriek tomu FDA a Európska agentúra pre bezpečnosť potravín nesúhlasili s pozíciou CSPI. Tvrdia, že acesulfam je bezpečný a že dôkazy sú dostatočne presvedčivé na to, aby priznali, že nemôžu spôsobiť rakovinu.

Acesulfram K bol testovaný v laboratóriách i zvieratách, aby sa zistilo, či existuje riziko rakoviny. V skúmavkách vedci hľadali príznaky, že látka môže byť genotoxická, to znamená, že teoreticky môže narušiť vašu DNA a spôsobiť mutácie vedúce k rakovine.

Mnohé štúdie, ktoré skúmali acesulfam K, nemohli nájsť znak genotoxicity. Tieto štúdie, v dôsledku ktorých bolo možné zistiť potenciálne riziko onkológie, nemohli tento výsledok zopakovať v budúcnosti.

Jedna z najväčších štúdií na zvieratách, ktorá testovala účinok acesulfamu K na diétu, bola vykonaná Národným toxikologickým programom.

Dali myšiam acesulfam K v množstve 3% celkovej stravy počas 40 týždňov. To je porovnateľné s osobou, ktorá pije viac ako tisíc plechoviek nealkoholických nápojov denne. Neboli nájdené žiadne dôkazy zvýšeného rizika rakoviny u potkanov.

Výsledok: Štúdie v skúmavkách a zvieratách naznačujú, že acesulfam nespôsobuje rakovinu. Hoci mnohí nesúhlasia, orgány v Spojených štátoch a Európe dosiahli rovnaký záver.

Ďalšie vedľajšie účinky

Kritici zvýšili počet ďalších potenciálnych zdravotných rizík, ktorých príčiny sú umelé sladidlá, vrátane acesulfamu K.

Napríklad niektorí veria, že veľké množstvo umelých sladidiel denne môže viesť k predčasnému pôrodu tehotných žien.

Tiež niektorí naznačujú, že ak ste tehotná alebo dojčíte, acesulfam K môže ovplyvniť postoj vášho dieťaťa k sladkým jedlám.

Jedna dlhodobá štúdia u myší ukázala, že acesulfam K je spojený s neurologickým poškodením a poškodením funkcie mozgu. Na ľuďoch sa však vyžadujú ďalšie testy, aby sa zistilo, či ich látka ovplyvňuje rovnakým spôsobom.

Výsledok: Acesulfam K môže spôsobiť predčasný pôrod alebo ovplyvniť pocity chuti detí, ktorých matky jedli alebo pili veľa sladidla. Jedna štúdia na zvieratách naznačuje, že v dlhodobom horizonte môže dôjsť k poškodeniu mozgu.

Mali by ste sa vyhnúť draslíku acesulfamu?

Umelé sladidlá môžu byť užitočné pre niektorých ľudí v ich strave, najmä ak sú sladké a už konzumujú obrovské množstvo cukru. Avšak aj keď sa zdá byť bezpečné, nikto nevie o rizikách spojených s konzumáciou sladidla celé roky.

Kritici stále veria, že výskum acesulfamu K nie je dosť dôkladný a nemôžeme si byť istí, že nám to dlhodobo nepoškodí. Zároveň však dlhé experimenty na zvieratách nám ukázali, že aj veľmi vysoké dávky sa ľahko prenášajú.

Nakoniec sa nezdá, že by existovali žiadne presvedčivé dôvody na vylúčenie acesulfamu K alebo akéhokoľvek iného umelého sladidla. Rozhodnutie o tom, či ich prijmete alebo nie, by malo byť založené na vašich osobných preferenciách.

Ak ich milujete a akceptujete, je to v poriadku. Ak sa vám nepáči, alebo sa im cítite zle, potom sa ich vyhnúť. Takže všetko je jednoduché.

Aspartam a acesulfam draslík - výhoda a poškodenie najpopulárnejších sladidiel

Na pozadí hromadného šírenia šialených krmív a tučných jedál sa ľudia dostali z extrémne "škodlivých potravín" do "príliš užitočného" priestoru. Jasným ukazovateľom tohto procesu je náhrada cukru potrebná pri diabetickej diéte a dobrovoľne zvolená tým, ktorí nenávidia uhľohydráty.

Acesulfamová draselná a prídavná prísada do potravín aspartám sú záchrancom nadmernej hmotnosti. Môžete piť sódy a prejedať koláče, bez obáv o bezpečnosť postavy. Avšak, v skutočnosti náhrada cukru - poškodenie alebo výhody? Dozvieme sa.

Náhrada cukru - čo to je?

Ekonomická (malá liekovka sa rovná 12 cukru), nízkokalorickú a sladkú. Čo je to? Magické náhrady pridávajú sladkosť k obľúbeným jedlám bez akýchkoľvek prísľubov alebo nebezpečenstva pre zdravie (s cukrovkou). Mnohí rýchlo strácajú hlavu z vyhliadky na beztrestné jedenie potravín a nechávajú chemické zloženie a vedľajšie účinky náhodu. Začnime tým, že klasifikujeme náhradky cukru:

  • Syntetický (draselný acesulfam, sacharín, aspartám, sacharát),
  • Prírodné (stevia, fruktóza, sorbitol, xylitol).

Prvé z nich nie sú trávené v tele, tieto sú úplne rozpustené. Prvé z nich nemajú žiadnu energetickú hodnotu, druhá sú bezpečným zdrojom energie, ale sú pomerne kalorické.

Ak prvok neprenikne do buniek ako glukóza, potrebuje telo aspartám? Čo je zlé na draslík acesulfámu? Pokúsme sa pochopiť.

Aspartám - účinok na telo

Sladidlo je očíslované ako E951 a vyznačuje sa sladkosťou, ktorá presahuje 200-násobok sladkosti ako sacharóza. Zloženie potravinárskej prídavnej látky zahŕňa dve prírodné aminokyseliny, látka neopustí pachuť.

Táto prídavná látka v potravinách sa používa pri výrobe pečiva a nápojov. Vo svojej čistej forme je aspartám dostupný ako tableta alebo prášok (NutraSweet, Sladex).

  • obsahuje 0 kalórií,
  • namiesto 8 kg bežného cukru.
  • Je nestabilný pri poklese teploty,
  • Je nebezpečný pre zdravie pacientov s fenylketonúriou.

Výrobky obsahujúce fenylalanín sa musia označovať v Európe a Rusku, pretože vlastníci tohto zriedkavého dedičného ochorenia netolerujú túto látku: pri požití spôsoby zničenia mozgu urýchľujú.

Denná bezpečná miera aspartámu je 3,5 gramov.

Acesulfam draslík - poškodenie a prospech

Potravinárska prídavná látka je uvedená na štítkoch označených ako E950. Obľúbenosť náhradníka je taká vysoká, že kód niekedy nahrádza názov "Sweet One". Úroveň sladkosti draslíka acesulfámu opakuje aspartám a používa sa v duetách s druhým v produkcii nealkoholických výrobkov.

  • dlho uložené,
  • hypoalergénne
  • má 0 kalórií.
  • zahŕňa kyselinu asparágovú (silný stimulant nervového systému, ktorý je návykový),
  • obsahuje metyléter (škodlivý pre kardiovaskulárny systém, narušuje normálnu činnosť krvotvorného orgánu),
  • je zakázané používať tehotné ženy, deti, ženy, ktoré sa napravia.

Zložky (metanol a kyselina asparágová), ktoré vstupujú do štruktúry látky, majú obzvlášť škodlivý účinok na tieto kategórie osôb. Pre ostatných spotrebiteľov sa neškodná denná dávka zastaví na 1 gram.

Acesulfam draselný a aspartam - účinky na telo znížený na individuálnej voľby: riskovať príčinou narušenia hormónov a metabolizmus aminokyselín a poruchy nervového systému, alebo pre kontrolné diétu bez pomoci bystrovyvodyaschegosya cukru.

Aké potraviny obsahujú náhradky cukru? Zvyčajne je prvá na zozname sú koktaily pre fitness, balenú čaj, sóda, ochutených jogurtov, niektoré cereálie, žuvačky značené "bez cukru".

Je acesulfam draslík škodlivý alebo nie? Sladidlo E950

Pokiaľ ide o potravinárske prídavné látky, človek okamžite zapamätá anekdotu. Manžel povedal svojej žene: "Drahoušku, môžeš nám urobiť niečo sladké pre dezert?" A žena odpovedá: "Drahoušku, na čo ti pripravím? Nemám glutamát sodný, žiadny E950. "

A je to smiešne a smutné, pretože aromatické prísady sú skutočne obsiahnuté takmer všade. Zlepšujú chuť produktu, robia to atraktívnejšie, často lacnejšie. Ale je ich použitie opodstatnené z hľadiska bezpečnosti pre ľudské telo? Zvážte napríklad sladidlo ako napríklad draselný acesulfam.

Čo je acesulfam draselný?

Známe pod názvom otisone, západ slnka a tiež ako prídavná látka E950, je toto umelé sladidlo dvakrát sladšie než cukor. Vo vzhľade je biely prášok bez zápachu, okamžite rozpustný vo vode. Vo veľkých množstvách získava horkú chuť, preto sa s ňou často používa ešte jedna prísada - aspartám. Čo škodí takejto aliancii? O tomto neskôr.

Rozsah pôsobnosti

Sladidlo acesulfámu draselného sa používa pri výrobe potravinárskych výrobkov na zníženie obsahu kalórií v produktoch. Nachádzajú sa v koláčiách, zákuskoch, želatinových zákuskoch a iných cukrárskych výrobkoch, mliečnych výrobkoch, žuvačke, sladkých nápojoch sýtené oxidom uhličitým a nielen. Vďaka odolnosti voči vysokým teplotám sa suna používa vo výrobkoch s dlhou trvanlivosťou.

Lekári používajú E950 na príjemnú chuť liekov.

Acesulfam draselný sa používa v kozmetike, a to prepožičiava sladkosť rúž a lesk na pery, zubné pasty a ústne vody a iné kozmetiky a osobnej hygieny, že človek je nútený chuti.

Vplyv na ľudské telo

Náhradné cukry boli vynájdené v roku 1879 ako spôsob, ako zmierniť osud ľudí s cukrovkou. Postupom času sa začali široko používať v priemysle na zlepšenie chuti výrobkov. V posledných rokoch sa tí, ktorí ťažko bojujú s extra kilo, ale nemôžu odmietnuť sladké, prejdú na výrobky s obsahom látky nazývaným acesulfam draselný. Účinok takejto náhrady na telo je ťažké odhadnúť, pretože syntetické prísady nie sú trávené a sú produkované v prakticky nezmenenej forme. E950 je oficiálne schválená prísada pre potravinársky priemysel v európskych krajinách, USA a Rusku.

Na druhej strane, prívrženci zdravej výživy, pretože sladidlá ovplyvňujú ľudské stravovacie návyky, najmä draslík acesulfámu. Poškodenie jeho spotreby sa prejavuje zvýšením chuti do jedla, čo zase vedie k prejedaniu a obezite. Môže tiež pridať metabolické poruchy a problémy s kardiovaskulárnym systémom.

Ďalším strašným majetkom, ktorý sa pripisuje soutetu, je vplyv na vývoj nádorov v tele. V roku 2005 uskutočnil Národný inštitút zdravotníctva USA experimenty na hlodavcoch. Výsledky vyvrátili obavy.

Potravinové doplnky v potravinách

Pri čítaní kompozície na balení produktu sme dlho nepřekvapovali početné E s tromi alebo štvormiestnymi kódmi, ktoré majú zašifrovať celé názvy potravinárskych prísad. Prítomnosť takéhoto E v samotnom výrobku je prípustná a veľmi často dokonca nevyhnutná. Napríklad, ak klobása nepridá fixačnú farbu E250 (je to dusitan sodný), bude to zelenošedá farba (nie príliš chutná, nie?).

Ako medzinárodný digitálny systém označuje potravinové doplnky E? Nasledujúca tabuľka poskytuje túto myšlienku.

Medzi potravinovými doplnkami sú veľmi neškodné a existuje - skutočný jed. V Rusku je používanie prísad v potravinách riadené spoločnosťou Rospotrebnadzor.

Aby ste sa dostali na pultový obchod, výrobok by nemal obsahovať zakázané alebo nepovolené potravinárske prídavné látky E. Tabuľka týchto prídavných látok pozostáva z viac ako 120 položiek.

Podľa ministerstva zdravotníctva je niekoľko týchto zložiek klasifikovaných ako mimoriadne škodlivé. Použitie týchto látok môže spôsobiť alergické reakcie, otravy, vývoj nádorov a ďalšie vedľajšie účinky. Tu je zoznam týchto doplnkových látok:

  • farbivá: E100, E102, E104, E107, E110, E120, E129, E131, E133, E142, E151, E153, E155, E160, E166, E173, E175, E182-MANDURA 180.
  • konzervačné látky: E200, E209, E210, E213, E221, E225, E228, E230, E241, E 249, E 252, E261, E264, E281, E285, E296, E297.
  • Zosilňovače chuti: E620-E622, E625, E627, E629, E630, E631, E635.
  • Ostatné prísady a sladidlá: E900-E904, E906, E908, E914, E916, E920, E922, E930, E938, E946, E948, E950, E954, E957, E959, E965, E967, E999.

Prírodné alternatívy k cukru

Sladké náhrady môžu byť prírodné, získané z ovocia, zeleniny a iných prírodných surovín a umelé - vytvorené v laboratóriu.

Medzi prírodné patria fruktóza, xylitol (E967), sorbitol (E420), stevia. Tieto látky sa absorbujú do krvi a absorbujú ich celé telo. Ale tí, ktorí sedia na diéte, musíte stále spotrebovať tieto potraviny na minimum, pretože ich obsah kalórií je dostatočne vysoký.

V prírode fruktóza sa nachádza v mede, bobule a ovocí. Je to tá, ktorá je preferovaná väčšinou ľudí, ktorí hľadajú alternatívu k cukru. Obsah kalórií fruktózy je pomerne vysoký, takže nemôžete konzumovať viac ako 45 gramov denne.

Xylitol sa získava z bobúľ, ovocia, dreva niektorých stromov, rovnako ako z kukuričných klasov a iných poľnohospodárskych odpadov. Toto sladidlo sa používa pri výrobe výrobkov pre diabetikov. Denná dávka by nemala prekročiť 50 gramov, pretože obsah kalórií xylitolu je vyšší ako obsah cukru.

Najpoužívanejšou prírodnou náhradou cukru je stevia. Nielenže dodáva potravu sladkosť, ale robí to aj užitočnou vďaka obsahu aminokyselín, vitamínov a stopových prvkov.

Umelé alternatívy cukru

V zozname umelých sladidiel sacharín (E954), aspartám, acesulfám draselný, cyklamát (E952), sukralóza. Na rozdiel od ich prírodných náprotivkov, syntetické sladidlá v tele nie sú trávené, čo znamená, že nedávajú energiu.

Prvá cukrová náhrada, ktorej sladkosť je 450 krát silnejšia, je sacharín. Používa sa v potravinárskom priemysle, ako aj pri výrobe zubných pastí a výplachov na ústa. Rovnako ako mnohé ďalšie sladidlá, E954 nespôsobuje kaz.

Po druhé, náhradou cukru je cyklamát. Zvyčajne sa zmieša so sacharínom v pomere 10: 1. Toto sladidlo je kontraindikované u tehotných žien, detí, ako aj u pacientov trpiacich zlyhaním obličiek.

Najškodlivejšou náhražkou cukru je sukralóza. Iba toto sladidlo nebolo nikdy obvinené z karcinogenity. Okrem toho sa môže vzťahovať aj na tehotné ženy a malé deti. Táto náhrada má jednu mínus - vysokú cenu, čo znemožňuje konkurenciu na ruskom trhu.

aspartám

Čo je škodlivé, je táto umelá náhrada cukru? Obavy sú spôsobené množstvom spotrebovanej látky denne, pretože tvorí väčšinu trhu s náhradami cukru. Pod kódom E951 sa nachádza na štítkoch sýtených nápojov. Aspartám necháva sladkú pachuť v ústach, doplnenie pôvodnej chuti z náhradky, ako je draselný acesulfam. Škody spôsobené touto kombináciou môžete vidieť z prvej ruky, ak sa pozriete na milovníkov sladkých nápojov. Existuje názor, že namiesto odstránenia smädu, takéto nápoje, naopak, dehydratujú telo a spôsobujú túžbu piť, nútiť človeka, aby si kúpil viac.

Doplnky športovej výživy

Prídavné látky v potravinách neboli obchádzané a výrobky pre športovú výživu. Aceosulfám draslík v proteine ​​je určený na zlepšenie chuti, pretože vo svojej čistej forme, jedlo športovcov nie je veľmi chutné.

Napriek tomu, že sa nedá vyhnúť prísadám v proteínových práškoch, základná strava by mala byť čo najprirodzenejšia. Cukor je najlepšie nahradený steviou alebo iným prirodzeným analógom a pred vystúpeniami náhrad, všeobecne je žiaduce odmietnuť. Tým sa zníži riziko zadržiavania tekutín v tele a opuch.

Náhrady cukru pre deti

Bez ohľadu na to, ako sme si istí, že sladidlá sú neškodné, nikto nechce experimentovať so zdravím svojho dieťaťa. Nechajte cukor škodlivý pre detské zuby, ale dáva glukózu potrebnú na to, aby mozog mohol pracovať a nebráni metabolizmu v tele. Jedinou výnimkou sú deti trpiace cukrovkou. V tomto prípade je náhrada prírodného cukru odôvodnená. Ak je dieťa obézne, cukor môže nahradiť fruktózu, ale lekári neodporúčajú robiť to pred dovŕšením 10 rokov.

Tiež by ste si mali pamätať na vaše obľúbené detské sýtené nápoje a žuvačky. Tieto výrobky obsahujú umelé sladidlá, najčastejšie aspartam a draselný acesulfam. Škodenie tela dieťaťa z takýchto substitúcií by sa nemalo podceňovať, takže rodičia musia byť pretrvávajúci. V žiadnom prípade nemôžete žuť žuvačku na prázdny žalúdok, je plný gastritídy a dokonca aj vred. To isté platí pre sladké nápoje vrátane šťavy.

Je dôležité mať na pamäti, že náhrady cukru boli vynájdené pre ľudí, ktorým je bežný cukor kontraindikovaný. Tí, ktorí majú to šťastie, že nepatria do tohto zoznamu, odporúčame, aby ste sa držali pravidla: čím je prirodzenejšia, tým užitočnejšia.

E950 - draselný acesulfám

Acesulfam draslík, E950 - čo to je?

Acesulfam draslík - to je jeden z najpopulárnejších na svete cukrových náhrad. Sladkosť 1 kg tohto sladidla (je to prídavná látka v potravinách E950) sa rovná sladkosti okolo 200 kg sacharózy (cukru) a je porovnateľná so sladkosťou aspartámu. Ale na rozdiel od druhého, sladkosť acesulfamu K sa okamžite cíti a v jazyku nezostáva dlho.

Potravinárska prídavná látka E950 je známa už v druhej polovici minulého storočia a už 15 rokov sa oficiálne používa v potravinárskej výrobe.

Acesulfam draslík je prášková látka bielej farby, ktorá má chemický vzorec C4H4KNO4S a je veľmi rozpustný vo vode. E950 sa vyrába chemickou reakciou derivátov kyseliny acetoctovej s derivátmi kyseliny aminosulfónovej. Existujú aj iné spôsoby získavania tohto potravinového doplnku a všetky sú chemické.

Acesulfam K sa bežne používa v spojení s inými podobnými náhradami cukru, ako je napríklad aspartám alebo sukralóza. Celková sladkosť zmesi cukrových náhrad je vyššia ako celková zložka jednotlivých zložiek. Navyše zmes sladidiel presnejšie vyjadruje chuť cukru.

Acesulfam draslík, E950 - vplyv na telo, poškodenie alebo prospech?

Má draslík acesulfamu poškodzuje zdravie? Najprv o výhodách potravinového doplnku E950. Samozrejme, ide o významnú sladkosť tejto látky, ktorá umožňuje výrobu nízkokalorických potravín so zníženým obsahom cukru alebo úplne bez nich. Takéto výrobky sú dôležité pre ľudí s cukrovkou alebo majú problémy s nadváhou. Acesulfamát draselný taktiež prináša výhody tým, že nevyvoláva kazy.

Pravidelne sa v médiách vyskytujú správy o nebezpečenstve draslíka acesulfamu pre telo. Existujú obvinenia, že táto látka môže byť škodlivá, pretože je karcinogénna a vyvoláva výskyt rakovinových nádorov. Údaje z mnohých štúdií na zvieratách však naznačujú, že draselný acesulfam nepoškodzuje zdravie, nevykazuje vlastnosti alergénu a karcinogén, nie je príčinou onkologických problémov.

Doplnok E950 sa nezúčastňuje metabolizmu, nie je trávený, nehromadí sa vo vnútorných orgánoch a vylučuje sa z tela v nezmenenej forme. Maximálna povolená denná dávka draselného acesulfamu je 15 mg na kg telesnej hmotnosti.

Na základe uvedeného sa bežne predpokladá, že acesulfam K je látka, ktorá nie je nebezpečná a môže sa použiť samostatne alebo v kombinácii s inými náhradami cukru. K dnešnému dňu neexistujú žiadne spoľahlivé údaje o nebezpečnosti draslíka acesulfamu pre telo. Z dôvodu relatívnej novosti a nedostatku štúdie by však prídavná látka E950 mala byť klasifikovaná ako skupina podmienene bezpečných E-prísad.

Potravinárska prídavná látka E950, acesulfam K - použitie v potravinárskych výrobkoch

Acesulfamový draslík vám umožňuje nahradiť cukor v potravinách, čím sa stávajú nízkymi kalóriami. Jeho schopnosť vysvetľuje jeho značný dopyt v potravinárskom priemysle. Začiatok používania acesulfamu K bol položený v Spojených štátoch ako súčasť nealkoholických nápojov. V súčasnej dobe je prídavnou látkou E950 je bežné po celom svete a je prítomný v cukríky, žuvačky, nealkoholické nápoje, chladené alebo mrazené dezerty, mliečne výrobky, pečivo, nealkoholické nápoje, sirupy, sladké náplne a polevy, atď

Táto látka, v práškovej forme aj v rozpustenom stave, je stabilná chemická zlúčenina, ktorá nemení štruktúru a vlastnosti v kyslom prostredí a pri zahrievaní na pasterizáciu. Acesulfam K umožňuje výrobkom zachovať svoju sladkosť počas tepelného spracovania, čo je veľmi dôležité pri výrobe takýchto výrobkov, ako sú napríklad sušienky alebo sladkosti. Aceulfám draselný pomáha udržiavať svoju sladkosť po dlhú dobu, čím zvyšuje ich trvanlivosť. Potravinárska prídavná látka E950 je tiež stabilná vo výrobkoch s okysličujúcimi látkami, napríklad v nealkoholických nápojoch.

Aucesulfam K (e950): výroba a aplikácia

Pozdrav všetkým čitateľom blogu! Ak existujú určité zdravotné kontraindikácie na konzumáciu cukru, stojí za to zastaviť u rôznych náhrad. Dnes budem hovoriť o tom, čo tvorí acesulfám draselný (e950), či ide o poškodenie tela, alebo naopak, je užitočné pre neho, aká je jeho výroba. Ak chcete vytvoriť vlastný názor o tom, koľko je tento výživový doplnok potrebný, mali by ste pochopiť jeho vlastnosti a aplikačné funkcie. Prečítajte si pozorne a vyvodte závery.

Sladidlo acesulfam draselný - E950

Acesulfam je indikovaný na etiketách E950 a je syntetickým sladidlom sulfamidovej série. Biele kryštály, ktoré nemajú zápach a sú veľmi rozpustné vo vode. Ide o intenzívne sladidlá, pretože sú veľmi sladké a používajú sa v malých množstvách. Taktiež sa nazýva acesulfam K.

Samotný je tepelne odolný a môže sa ľahko použiť na pečenie. Po desaťročia nestráca svoju sladkosť, ktorá je 200 krát vyššia ako cukor, to znamená, že 200 kg bežného cukru zodpovedá 1 kg acesulfamu K.

Výroba a aplikácia acesulfamu

Toto sladidlo bolo syntetizované nemeckými vedcami Klausom a Jenssenom v roku 1967 spolu s celou triedou neškodných chemikálií so sladkou chuťou. Pre priemyselnú výrobu bol však povolený len acesulfám jednoducho kvôli menej nákladnej výrobe - draselná soľ sa ľahšie čistila od sodíka.

Acesulfam - derivát aminosulfonová kyselín, čo je podobný sacharín a dáva im podobná kovová chuť, používať v čistej forme a vo veľkom množstve. Dnes sa táto náhrada cukru v priemysle syntetizuje niekoľkými spôsobmi, najčastejšie s použitím derivátov kyseliny acetoctovej.

Aceulfam samotný sa nepoužíva v potravinárskom alebo farmaceutickom priemysle a kvôli jeho kovovej chuti a kvôli synergickým vlastnostiam. To znamená, že v kombinácii s inými syntetickými sladidlami prináša lepší účinok ako vo svojej čistej forme.

Tak, v kombinácii sladidlá aspartám + soli acesulfamu pomere sladkosti 300 jednotiek, pričom každý jednotlivo sa celkom 200 pretože acesulfam draselný a používa väčšinou v kombinácii sladidiel. Okrem toho rôzne kombinácie výrazne zlepšujú chuť - zbavujú kovovú bankovku, dodávajú väčšiu hĺbku a sýtosť aj pri veľmi malom množstve zložky.

Kde sa vyskytuje acesulfám K?

Vďaka fyzikálnym a chemickým vlastnostiam acesulfamu K sa môže používať pri výrobe širokého sortimentu výrobkov, ako aj nealkoholických nápojov.

Toto sladidlo možno nájsť vo väčšine nepredvídateľných produktov:

  • v strave a nízkokalorických nápojoch (Coca-Cola ZERO),
  • Mliečne výrobky a ovocné zmrzliny (ovocný ľad),
  • v kečupoch
  • majonéza a omáčky
  • Marinované výrobky a obväzy na šaláty
  • v pekárenských výrobkoch
  • sladkosti a sladkosti
  • guma a cukrovinky
  • v liekoch
  • v kozmetike (zubné pasty atď.)
  • v tabakových výrobkoch
  • v instantnej káve
k obsahu

Všeobecný vplyv na telo

Od 80. rokov bol acesulfam schválený na použitie v Európe a od začiatku 90. rokov av USA. Dnes je jeho aplikácia certifikovaná aj v Rusku a vo viac ako 100 krajinách.

Početné štúdie ukázali, že táto náhrada cukru sa v našom tele nerozštiepi a žiadnym spôsobom s ňou neovplyvňuje. Nie je tiež trávená baktériami v zažívacom trakte. Vylučuje sa obličkami úplne nezmenenou.

Napriek skutočnosti, že acesulfam je draselná soľ, nemá vplyv na rovnováhu sodíka a draslíka v tele. Okrem toho acesulfam nie je alergénny. V mnohých krajinách je povolené konzumovať deti a tehotné ženy.

acesulfam draselný nemá žiadne kalórie, a to aj v kombinácii s kalórií aspartám jeho množstvo vo výrobku je tak malá, že sa nepridá energetického príjmu a v žiadnom prípade vplyv na postavu. Navyše nemá vplyv na hladinu glukózy a inzulínu spotrebiteľa.

Nezabúdajte však, že ide o úplne syntetickú látku, nie je v prírode a preto je mimoriadne ľudské telo. Verte, že existujú bezpečnejšie náhrady za prírodný cukor, napríklad erytritol, ktorý sa nachádza v ovocí a zelenine.

Acesulfamové poškodenie k

Poškodenie acesulfamu je vyvrátené sériou štúdií, ktoré trvali niekoľko desaťročí.

Toxické sladidlo môže byť v prípade najsilnejšieho predávkovania - 500 g jednorazového použitia pre dospelú osobu (7,43 g na 1 kg hmotnosti).

A hoci neboli zistené žiadne toxické účinky, ale nie je známy vplyv na ľudský genóm. Štúdium účinku na génový materiál sa uskutočnilo iba u myší a ľudia nie sú myši.

Navyše, ako som povedal, vo svojej čistej forme sa nikdy nepoužíva, ale iba v kombinácii s aspartámom, cyklamátom alebo sukralózou. Prvé dve látky sú pochybné z hľadiska bezpečnosti. Budem hovoriť o nich v iných článkoch, takže sa prihláste na aktualizácie, aby ste ich zistili.

Aspartámová soľ acesulfámu - E962

Aspartámu acesulfamu je obvykle neškodný potravinárska prídavná látka E962 kód a najčastejšie používajú pri výrobe rôznych zmesí pre rýchle dezerty - pudingy, mliečne koktaily, želé. Okrem toho sa pridáva do žuvačky a rôznych cukrárskych výrobkov.

Tiež sa môžeme stretnúť s E962 v zubnej pasty, ústnej vode atď.

Ako môžete vidieť, acesulfam draslík sa nezdá byť hrozbou pre telo a nespôsobuje žiadnu škodu, ak ju nebude zneužívať, ako každý iný výrobok. Ale pamätajte, že existujú aj iné naozaj neškodné náhradky cukru. Buďte zdraví a zostaňte naladení!

S teplo a starostlivosťou, endokrinológ Dilyara Lebedeva

Acesulfamový draslík: poškodenie a prospech náhrady cukru E950

Potravinársky priemysel v posledných rokoch vytvoril obrovské množstvo všetkých druhov prísad, ktoré zlepšujú chuťové vlastnosti výrobkov a dobu skladovania. Patria k nim rôzne konzervačné látky, farbivá, príchute a sladidlá.

Napríklad acesulfám draselný - sladidlo, ktoré cukrovinkami prekročí cukor 200 krát. Droga vznikla v Nemecku v 60. rokoch minulého storočia. Tvorcovia sa rozhodli, že trvale zbavia diabetikov problémy, ktoré im prináša cukor. Nakoniec sa však ukázalo, že náhrada cukru spôsobuje veľké poškodenie tela.

Zatiaľ čo mnoho ľudí a odmietol "jedovaté" cukru "a namiesto toho začal konzumovať sladidlo acesulfam, sa počet ľudí s nadváhou sa výrazne zvýšil. Štúdie potvrdili, že acesulfám negatívne ovplyvňuje kardiovaskulárny systém a vyvoláva vývoj nádorov.

Musíme poskytnúť úver lieku acesulfam, pretože má pozitívnu vlastnosť: nespôsobuje alergické prejavy. Vo všetkých ostatných ohľadoch toto sladidlo, rovnako ako väčšina iných potravinárskych prísad, vyživuje len škody.

Avšak acesulfam draslík je najbežnejšou medzi potravinárskymi prísadami. Látka sa pridáva do:

  • zubné pasty;
  • lieky;
  • žuvačka;
  • fermentované mliečne výrobky;
  • cukrovinky;
  • šťavy;
  • sýtené nápoje.

Aká je škoda

Nahraditeľ cukru acesulfamu absolútne nie je absorbovaný v tele a je schopný akumulovať sa v ňom, čo spôsobuje vývoj vážnych ochorení. Pokiaľ ide o potraviny, táto látka je označená značkou e950.

Acesulfam draslík je tiež súčasťou najkomplexnejších sladidiel: Eurosvit, Slamix, Aspavit a ďalšie. Okrem toho, tieto produkty obsahujú acesulfam a ďalšie prísady, čím škodlivého organizmu, napr cyklamát a toxické, ale stále povolené aspartam, ktorý nie je teplo nad 30 rokov.

Prirodzene, vstúpením do tela sa aspartám nechcene zahrieva nad maximálne prípustné množstvo a rozkladá sa na metanol a fenylalanín. Interakcia aspartámu s niektorými inými látkami môže tvoriť formaldehyd.

Venujte pozornosť! Dnes je aspartám jediným prídavkom do potravín, ktorého poškodenie bolo preukázané telu.

Okrem metabolických porúch môže tento liek spôsobiť ťažkú ​​otravu - škoda je zrejmá! Napriek tomu sa stále pridáva k niektorým výrobkom a dokonca k detskej výžive.

V kombinácii s aspartamom zvyšuje draslík acesulfam chuť do jedla, čo rýchlo spôsobuje obezitu. Látky môžu vyvolať:

Dôležité! Nevratné poškodenie zdravia, ktoré tieto zložky môžu spôsobiť tehotným ženám, deťom a oslabeným pacientom. Sladidlá obsahujú fenylalanín, ktorého použitie je neprípustné pre ľudí s bielou pokožkou, pretože môžu vyvolať hormonálnu nerovnováhu.

Fenylalanín sa môže dlhodobo akumulovať v tele a spôsobiť neplodnosť alebo vážne ochorenia. Pri súbežnom podávaní veľkej dávky tejto náhrady cukru alebo pri jej častom používaní sa môžu objaviť nasledovné príznaky:

  1. strata sluchu, zrak, pamäť;
  2. bolesť v kĺboch;
  3. podráždenosť;
  4. nevoľnosť;
  5. bolesť hlavy;
  6. slabosť.

E950 - toxicita a metabolizmus

Zdraví ľudia by nemali používať náhradky cukru, pretože spôsobujú veľkú ujmu. A ak je na výber: sýtený nápoj alebo čaj s cukrom, potom je lepšie ho dať druhému. A tí, ktorí sa bojí zlepšiť sa, môžete použiť med namiesto cukru.

Acesulfamát, nie je metabolizovaný, ľahko sa absorbuje a rýchlo sa vylučuje obličkami.

Polčas je 1,5 hodiny, čo znamená, že v tele nie je žiadna akumulácia.

Prípustné normy

Látka e950 sa môže spotrebovať denne v množstve 15 mg / kg telesnej hmotnosti. V Rusku sa acesulfám povoľuje:

  1. v gume s cukrom na zvýšenie chuti a chuti v množstve 800 mg / kg;
  2. v múkových cukrárskych výrobkoch a pekárskych výrobkoch, na dietetické jedlá v množstve 1 g / kg;
  3. v marmelade so zníženým obsahom kalórií;
  4. v mliečnych výrobkoch;
  5. v džeme, v džeme;
  6. v sendvičoch s náplňou na báze kakaa;
  7. v sušenom ovocí;
  8. v tukoch.

Povolené používať látky v biologicky aktívne potravinárskych prídavných látok - minerálov a vitamínov vo forme žuvacích tabliet a sirupov, oblátok a rohy bez prídavku cukru žuvacej gumy bez pridaného cukru, zmrzliny v množstve až do 2 g / kg. Ďalšie:

  • v zmrzline (okrem mliečnych a krémových), ovocný ľad s nízkym obsahom kalórií alebo bez cukru v množstve do 800 mg / kg;
  • v špecifických dietetických výrobkoch na zníženie telesnej hmotnosti v množstve do 450 mg / kg;
  • v nealkoholických nápojoch na báze chuti;
  • v alkoholických nápojoch s obsahom alkoholu najviac 15%;
  • v ovocných šťavách;
  • v mliečnych výrobkoch bez pridaného cukru alebo s nízkym obsahom kalórií;
  • v nápojoch obsahujúcich zmes jablčného vína a nealkoholických nápojov;
  • v liehovinách, víno;
  • v ochutených zákuskoch na vode, vajciach, zelenine, tuku, mlieku, ovocí, zrná bez prídavku cukru alebo s nízkym obsahom kalórií;
  • v pive s nízkou energetickou hodnotou (množstvo do 25 mg / kg);
  • v osviežujúcom dychu "mäkké" sladkosti (tablety) bez cukru (množstvo do 2,5 g / kg);
  • v poliach s nízkou energetickou hodnotou (množstvo do 110 mg / kg);
  • v konzervovaných plodoch s nízkym obsahom kalórií alebo bez cukru;
  • v kvapalných biologicky aktívnych prísadách do potravín (množstvo do 350 mg / kg);
  • v zeleninových a ovocných sladkých a kyslých konzervovaných potravinách;
  • v marinovaných rybách;
  • v rybách sladké a kyslé konzervy;
  • v konzervách z mäkkýšov a kôrovcov (do 200 mg / kg);
  • v raňajkových cereáliách a občerstveniach;
  • v produktoch spracovania zeleniny a ovocia s nízkym obsahom kalórií;
  • v omáčkach a horčici;
  • pre maloobchodný predaj.

Acesulfam draslík (E950) - prospech a poškodenie, aplikácia

Acesulfam potassium alebo E950 - tento produkt sa vzťahuje na syntetické sladidlá. Vyrába sa vo forme kryštálov, ktoré sa nerozpúšťajú vo vode alebo majú bielu farbu. Keďže chuťové vlastnosti sladkej látky sú dostatočne pevné, používajú sa v malých množstvách. E950 sa používa na pečenie pekárenských výrobkov, pretože má vysokú odolnosť voči vysokým teplotám. V porovnaní s bežným cukrom je takmer 200-krát vyššia úroveň vlastností sladkosti, napríklad 2 stovky kilogramov cukru sú identické s kilogramom acesulfamu.

Tento produkt je najväčším vývojom nemeckých vedcov objavených v roku 1967. Ale napriek tomu, že bol výrobcom prijatý výrobok, pôvodne bol uvedený do prevádzky E950 na čistenie draselnej soli. Derivát kyseliny aminosulfónovej je rovnaký ako sacharín, ktorý poskytuje chuť kovu pri použití prísady bez nečistôt. V modernom priemysle sa syntetizuje z kyseliny acetoctovej. Ako nezávislý prvok sa nepoužíva, ale iba v kompozícii s inými náhradami cukru syntetického pôvodu. Napríklad sa široko používa na výrobu alkoholických výrobkov a určitých potravinárskych výrobkov.

Použitie prísady E950

Acesulfát je vynikajúca náhrada cukru, tým viac nespôsobuje alergické reakcie, dlhodobo sa skladuje, má nízky obsah kalórií. Používa sa na výrobu nápojov spolu s produktom - aspartám. Používa sa na pečenie, cukrovinky, žuvačky a rôzne dezerty. Pridáva sa aj do konzervovaných potravín, ktoré sa dlhodobo skladujú, pretože výrobok nevyvoláva žiadne reakcie. Výživový doplnok je možný aj v omáčkach, horčici, kečupe a ovocných šťavách a rôznych mliečnych výrobkoch. Odporúča sa, aby deň nepoužíval viac ako 1 gram látky. Vo farmaceutickom priemysle sa E950 používa na poskytovanie príjemnej chuti liekom.

V žiadnom prípade ju ženy nemôžu používať v období očakávania dieťaťa, ale aj deťom.

Potravinárska prídavná látka E 950: draselný acesulfam proti extra libier

V rámci mnohých diétnych produktov nájdete názov Sunett. Za tajným slovom je syntetická prísada, ktorá sa najskôr získala v laboratóriu spoločnosti "Hoechst A.G" (Nemecko). Stalo sa to v roku 1967.

Táto chemikália je takmer štyrikrát lacnejšia ako cukor a 200 krát sladšia. V roku 1994 oficiálne dostala status doplnku výživy a dnes sa považuje za najobľúbenejšiu náhradu cukru.

Názov produktu

Draslík acesulfamu - názov prídavnej látky v potravinách podľa GOST R 53904-2010.

Medzinárodným synonymom je draslík Acesulfame.

Iné názvy produktov:

  • E 950 (E-950), európsky kód;
  • draselná soľ 3,4-dihydro-6-metyl-l, 2,3-oxatiazín-4-ón-2,2-dioxidu;
  • acesulfám K;
  • otisone, Sunett, obchodné názvy;
  • acesulfám draselný, francúzsky;
  • Kalium Acesulfam, nemčina.

Druh látky

Doplnková látka E 950 je reprezentantom skupiny sladidiel potravín.

Ide o umelý produkt radu sulfamidov. Neexistujú žiadne prirodzené analógy. Acesulfamát draselný sa syntetizuje z kyseliny acetoctovej ako výsledok jeho interakcie s chlórsulfonylizokyanátom. Chemická reakcia prebieha v chemicky inertnom rozpúšťadle (zvyčajne v etylacetáte).

vlastnosti

obal

Doplnková látka E 950 je balená v kartónových a papierových obaloch:

  • navíjacie bubny;
  • viacvrstvové kraftové vrecká;
  • box.

Všetky obaly musia mať vnútornú fóliu z polyetylénu, aby chránili výrobok pred prachom a vlhkosťou.

Acezulfám K sa predáva v maloobchodných predajniach v plastových plechovkách alebo hliníkových fóliových vreciach s opakovane použiteľnými spojovacími prvkami.

Použitie iných obalových kontajnerov je povolené.

prihláška

Acesulfamát draslík je povolený na použitie v potravinárskom priemysle väčšiny krajín.

Individuálne sa prídavná látka E 950 prakticky nepoužíva. Je úspornejšie použiť zmes pozostávajúcu z rovnakých častí acesulfámu draselného a aspartámu (E 951). Sladidlá pôsobia vzájomne ako synergické látky: 500 mg každej látky samotnej má rovnaký pomer sladkosti ako 320 mg zmesi.

Okrem toho aspartám neutralizuje metalickú chuť, ktorú tvorí acesulfam K.

Doplnková látka E 950 v množstve 110 mg až 2,5 g / kg sú zahrnuté v nízkokalorických alebo bez cukru. Zoznam je pôsobivý:

  • ovocný ľad, zmrzlina (s výnimkou smotany a mlieka);
  • aromatizované mliečne nápoje;
  • raňajkové cereálie;
  • ochutených obilnín, ovocia, vajec a iných dezertov;
  • pekárenské výrobky na báze kakaa, škrobu, sušeného ovocia, oblátky na zmrzlinu;
  • žuvačka;
  • konzervované ovocie, pyré zo zeleniny;
  • marmeláda, konzervy;
  • konzervy rýb;
  • nízkokalorické pivo, alkoholické nápoje, koktaily, pozostávajúce z nealkoholických a alkoholických nápojov, piva, jablčného vína.
Doplnková látka E 950 je zaradená do zoznamu povolených farmaceutických prípravkov na výrobu. Terapeutické vlastnosti draslíka acesulfamu nie sú. Naneste látku na zlepšenie chuti liečivých, vitamínových a minerálnych žuvacích tabliet, sirupov. Podiel sladidla nepresahuje 2 g / kg.

Syntetický produkt je súčasťou zloženia tekutých a tuhých doplnkov, liekov na úbytok hmotnosti.

Sladidlo je požadované od výrobcov zubných pastí, výrobkov na ústnu hygienu. Látka nevyvoláva vývoj kazu, neruší zubnú sklovinu.

Prípravok E 950 sa používa pri výrobe rúk.

Výhody a škody

Spory týkajúce sa poškodenia sladidla E 950 boli vykonané od času jeho syntézy. Po dlhú dobu bola prídavná látka pripisovaná karcinogénnym vlastnostiam. Laboratórne štúdie ukázali, že draselný acesulfam a jeho produkty tepelného rozkladu (acetoacetamidy) nemajú toxické účinky na telo. Z farmakologického hľadiska ide o úplne inertnú látku.

Mnohí lekári (napríklad kandidát lekárskych vied, zamestnanec GU ENRC RAMS, doktor-dietician N. Kalinchenko) považujú acesulfam draslík za ideálnu náhradu za cukor. Prídavok neovplyvňuje hladinu cholesterolu, inzulínu a glukózy v krvi. To znamená, že ho môžu spotrebúvať ľudia trpiaci cukrovkou a obezitou.

Nadmerná spotreba lieku môže negatívne ovplyvniť kardiovaskulárny a nervový systém.

Odborníci FAO / BO3 a FDA určili bezpečnú dennú dávku sladidla E 950 pri dávke 15 mg / kg. Experti Vedeckého výboru pre potravinové výrobky EÚ - 9 mg / kg.

Doplnková látka E920 je užitočná pre ľudské telo. Prečítajte si viac o výhodách v tomto článku.

Tu si môžete prečítať zaujímavé informácie o tom, ako sa benzoová živica používa v parfumérii.

Hlavní výrobcovia

Doplnková látka E 950 v Rusku nevyrába. Hlavným dodávateľom produktu je Nutrinova (Nemecko).

Ďalšími hlavnými výrobcami draslíka acesulfámu sú:

  • CENTRO-CHEM S.J. (Poľsko);
  • Qingdao Twell Sansino Import Export Co, Ltd (Čína);
  • OXEA GmbH (Nemecko).

Aceasulfám draslík sa všeobecne považuje za bezpečné sladidlo. Je kontraindikované len pre ľudí s poškodenou funkciou obličiek a individuálnou neznášanlivosťou na látku. Doplnková látka E 950 je produkt chemickej syntézy, preto je nežiaduce používať ju pre tehotné ženy, dojčiace matky, deti predškolského veku.

Acesulfam potassium - čo je to, kde sa používa?

Acesulfam draslík, Acesulfam K alebo potravinárska prídavná látka E950 je synteticky vyrobené sladidlo, bezpečná látka, ktorá sa používa v potravinárskom priemysle v mnohých krajinách. Je 200 krát vyššia ako sladkosť cukru, má nízku kalorickú hodnotu, nespôsobuje kazy.

Používa sa v potravinách s nízkym alebo žiadnym obsahom cukru. V dopyte medzi ľuďmi s cukrovkou, rovnako ako ľudia s nadváhou.

Acesulfamát draslík - čo to je?

Acesulfam draslík je prášková látka bielej farby, objavená v druhej polovici 20. storočia vedcom Carlosom Klausom. Príplatky s nízkym obsahom kalórií sa stali dôvodom popularity v potravinárskom priemysle.

V kombinácii so sukrolózou a aspartámom, ktorý poskytuje najprirodzenejšiu sladkú chuť, sa acesulfam používa už viac ako 15 rokov. Rovnako ako aspartám, je to 200 krát sladšia ako obyčajný cukor, ale na rozdiel od prvého, acesulfam dáva instantnú sladkú chuť, ktorá trvá krátky čas.

Problémy s štítnej žľazy a porušenie hladín TSH hormónu, T3 a T4 môže viesť k vážnym následkom, ako je hypotyreóznom kómou alebo thyrotoxic krízy, ktoré sú často fatálne. Ale Alexander Ametov endokrinológ hovorí, že liek štítnej žľazy aj doma je jednoduché, stačí vypiť. Čítajte viac »

Oblasť použitia náhrady cukru E950

Na konci 20. storočia sa acesulfam K používal v sýtených nápojoch, aby im dal sladkosti. Potom sa začalo používať v žuvačkách.

K dnešnému dňu, sladidlo Acesulfame draslík:

  • Široko používaný pri výrobe potravín.
  • Používa sa tiež vo farmaceutickej a kozmetickej oblasti na osladenie niektorých liekov, zubných pastí atď.

Dôvodom je nízky obsah kalórií, dobrá rozpustnosť vo vode a jej odolnosť voči tepelnému spracovaniu. Acesulfamát draslík možno nájsť v týchto produktoch:

  • Cukrovinky s nízkym obsahom kalórií alebo bez cukru;
  • Džemy, džemy, konfigurácie;
  • Žuvacia guma;
  • Dietetické pekárenské výrobky;
  • Mliečne výrobky;
  • Nealkoholické sladké nápoje, nízkoalkoholické nápoje;
  • Ovocie, zelenina, konzervy rýb, marinády rýb;
  • Raňajkové cereálie;
  • Potravinové doplnky;
  • Omáčky a horčica;
  • Konzervované ovocie, ako aj spracované ovocie a zelenina s nízkym obsahom kalórií.

Ako ovplyvňuje Acesulfam draslík telo?

Sladidlo Acesulfame K sa považuje za bezpečnú prísadu a používa sa v mnohých krajinách po celom svete. Vykonané testy preukázali, že účinok na telo je pri zachovaní dennej dávky draselný acesulfam iba pozitívny.

Toto sladidlo:

  • Nehromadí sa v tele;
  • Nezúčastňuje sa metabolických procesov;
  • Ľahko a rýchlo vylučuje obličky;
  • Nespôsobuje zubný kaz.

Poškodenie Acesulfamom K

Napriek množstvu užitočných vlastností tohto náhradníka cukru sa dlho konalo diskusie o jeho škodlivom účinku na telo. Tí, ktorí vzali zbrane proti Acesulfame K, tvrdia, že spôsobujú kardiovaskulárne ochorenia a môžu spôsobiť výskyt zhubných nádorov v tele.

Výskum tohto sladidla, ktorý sa uskutočňoval už viac ako desať rokov, naznačuje opačný názor, že poškodenie draslíka acesulfámom nenesie telo. Jedinou výnimkou, keď sa naozaj môže stať nebezpečným pre telo, je nedodržanie prijateľných noriem použitia.

Prípustné normy

Denná sadzba stanovená Svetovou zdravotníckou organizáciou je 15 mg na kilogram telesnej hmotnosti. Prekročenie tejto rýchlosti 500 krát sa môže stať toxickým pre ľudské telo.

Znižuje draslík acesulfámu riziko rakoviny?

Pozorný postoj niektorých spotrebiteľov k náhrade cukru E950 je celkom zrozumiteľný, pretože výskum niektorých sladidiel nebol veľmi úspešný. Napríklad experiment na hlodavcoch s použitím známej náhrady cukru pre sacharín preukázal, že jeho použitie je spojené s výskytom nádorových nádorov.

Napriek tomu sú tieto údaje dlho vyvrátené. To však stačí na to, aby spôsobilo paniku okolo syntetických sladidiel, ako aj vlnu šokujúcich správ, ktoré sa rýchlo rozšírili do televízie a na World Wide Web.

A čo draselný Acesulfam, potom vykonaný v roku 2005 štúdie na hlodavcoch, dokázal, že táto náhrada cukru za predpokladu, že sú dodržané prípustné štandardy, nevyvoláva výskyt rakovinových buniek v tele.

Potravinové doplnky v potravinách

Prídavné látky v potravinách sa často používajú v mnohých potravinárskych výrobkoch. Aby ste udržali svoje zdravie, musíte vždy skontrolovať zloženie výrobku, ktorý si kúpite, a ak existuje E-Shek, uistite sa, že ste ich skontrolovali na tabuľke prídavných látok v potravinách.

Výrobky s prítomnosťou potravinárskych prísad, ktoré spadajú do žltej kategórie, by sa tiež mali vyhnúť, pretože spôsobujú alergické reakcie a môžu spôsobiť rakovinu.

V niektorých tabuľkách sú škodlivé účinky doplnkov stravy rozdelené do kategórií:

  • Zvlášť nebezpečné;
  • nebezpečné;
  • karcinogénne;
  • zakázané;
  • podozrivé;
  • Príčiny poruchy trávenia;
  • Príčiny poruchy čriev;
  • Nebezpečný pre deti.

Vyzbrojený takýmto stolom môžete bezpečne nakupovať bez strachu z poškodenia vášho zdravia a zdravia vašich príbuzných.

Vplyv sladidiel na hladinu cukru v krvi a inzulínu

Rôzne sladidlá majú rôzne účinky na hladinu inzulínu a cukru v krvi. Napríklad prírodné sladidlo fruktóza zvyšuje hladinu cukru v krvi, ale 3-krát pomalší ako zvyčajne, a nespôsobuje prudký nárast inzulínu, takže sa odporúča diabetikov.

Sorbitol a xylitol pri požití prakticky nespôsobujú rast inzulínu v krvi. Stevia - najužitočnejšie medzi svojimi kolegami, znižuje hladinu cukru v krvi na normálnu hodnotu, po ktorej sa zníženie nevyskytuje.

Vplyv sladidiel na deti

Deti majú veľmi rád sladké a často ich vo veľkom množstve. Preto vysoká spotreba cukru a náhrady cukru samozrejme negatívne ovplyvňuje zdravie dieťaťa.

A väčšina náhrad cukrov je pre deti tak všeobecne zakázaná. Preto pred zakúpením nového dieťaťa je lepšie kontrolovať zloženie a kontrolovať prídavné látky v sladkosti s tabuľkou škodlivých prísad.

Prírodné alternatívy k cukru

Medzi prírodné sladidlá patria:

  1. fruktóza - absolútne neškodné sladidlo, posilňuje imunitný systém, v malých množstvách je povolené pre pacientov s diabetes mellitus. Medzi nedostatky - veľmi vysoká kalória.
  2. sorbitol - tiež povolený pri cukrovke, má cholagogický, laxatívny účinok. Má kovovú chuť.
  3. xylitol - je riešená s cukrovkou, sladkosť je takmer rovnaká ako cukr. Vzhľadom na svoju schopnosť zabrániť násobeniu baktérií v ústach sa široko používa v pastách, ústnych vodách, žuvačkách.
  4. Stevia - nízkokalorické sladidlo má liečebné vlastnosti. Znižuje množstvo cukru v krvi, takže je vhodný pre diabetikov. Stevia je odolná voči tepelnému napadnutiu a preto sa môže používať pri pečení.

Umelé alternatívy cukru

Umelé sladidlá:

  1. sukralóza - nízkokalorické sladidlo neovplyvňuje obsah cukru v krvi, 600 krát sladší ako bežný cukor.
  2. aspartám - nízkokalorické, sladšie ako cukor 200 krát. Pri vysokých teplotách sa rozkladá s uvoľňovaním nebezpečných látok, preto sa výrobky s jeho obsahom nemôžu ohriať.
  3. sacharín - tiež neobsahuje kalórií, sladší ako cukor 450 krát, má horkú chuť.
  4. Acesulfamový draselný - neobsahuje kalórií, sladší ako cukor 200 krát. Môže byť tepelne ošetrený.
  5. cyklamát - nízkokalorické, sladšie ako cukor 30 krát. Najčastejšie sa používa v potravinách v kombinácii so sacharínom.

Acesulfam K patrí do skupiny syntetických sladidiel:

  • Je absolútne bezpečné.
  • Schválené mnohými krajinami.
  • Vykonané výskumy preukázali svoju neškodnosť organizmu.
  • Je to 200 krát sladkosť cukru a pri zahriatí je absolútne neškodná.

To je dôvod, prečo sa Acesulfam K nachádza vo veľkom počte výrobkov - od nápojov po konzervované potraviny. Použitie tejto náhrady cukru sa odporúča pre ľudí s nadváhou, ako aj ľudí s cukrovkou.

Viac Článkov O Diabete

Hlavnou úlohou inzulínu v tele je kontrola hladiny glukózy v krvi a prevencia hyperglykémie. Okrem toho je nevyhnutné pre dôležité metabolické procesy, ako je syntéza lipidov a regulácia enzymatickej aktivity.

Príčiny mnohých ochorení pochádzajú z porúch v procese metabolizmu komplexných cukrov a lipidov. Presne rovnaká patogenéza je iná a diabetes typu 2, ktorého diagnóza sa vykonáva darovaním krvi do cukru.

Na udržanie rovnováhy hladiny cukru v krvi injekcie inzulínu pri cukrovke sa musia uskutočňovať po celý život, takže pacienti by mali postupovať vážne a zodpovedne. Aby liečba mala potrebný účinok, je potrebné zvoliť správny liek, dávku a spôsob injekcií, inak budeme musieť riešiť komplikácie.