Cyklamát sodný

Popis je aktuálny 02.01.2017

• Latinský názov: Cyklamát sodný
• Chemický vzorec: C₆H₁₂NNaO₃S
• Kód CAS: 139-05-9

Chemický názov

Chemické vlastnosti

Sodná soľ kyseliny kylamovej je všeobecne známe sladidlo syntetického pôvodu. Látka je sladšia ako cukor asi 40-krát, ale nemá glykemický index. Bolo k dispozícii od roku 1950.

Je to biely kryštalický prášok s molekulovou hmotnosťou 201,2 gramov na jeden mol. Výrobok je odolný voči vysokým teplotám, teplota topenia je 265 stupňov Celzia. Preto sa cyklamát sodný často používa ako prídavná látka v potravinách, sladidlo pre výrobky vrátane tých, ktoré sa tepelne ošetrujú.

Výhody a bolesti cyklamátu sodného

Prostriedky v potravinách sú označené ako prídavné látky v potravinách E952. V súčasnosti je látka povolená vo viac ako 56 krajinách sveta vrátane EÚ. Od 70. rokov sa v USA nepoužíva. Cyklamát je predpísaný ako sladidlo pre diabetikov, pridaných k rôznym liekom.

Zranenie cyklamátu sodného. Počas laboratórnych štúdií na potkanoch sa ukázalo, že liek zvyšuje riziko vzniku nádorov u zvierat a rakovina močového mechúra. Avšak u ľudí tento model nebol odhalený. Niektorí ľudia v čreve majú špecifické baktérie, ktoré premieňajú cyklamát sodný na podmienene teratogénne metabolity. V každom prípade lekári neodporúčajú prekročiť dennú dávku 11 mg lieku na kg telesnej hmotnosti na deň.

Farmakologický účinok

Sladidlo, náhrada cukru.

Farmakodynamika a farmakokinetika

Po perorálnom podaní sa cyklamát sodný v organizme metabolizuje a vylučuje sa obličkami nezmenený. Nemá glykemický index.

Indikácie na použitie

Cyklamát sodný sa uvoľňuje ako náhrada za pacientov cukrovka, pridajte k zloženiu diétnych potravín a niektorých liekov, ak chcete obmedziť príjem sacharidov.

kontraindikácie

Počas liečby sa neodporúča užívať liek tehotenstva a za prítomnosti reakcií z precitlivenosti.

Vedľajšie účinky

Látka môže spôsobiť alergické reakcie, žihľavka, citlivosť na svetlo, kožný erytém.

Návod na použitie (metóda a dávkovanie)

Cyklamát sodný sa predpisuje v dennej dávke nie vyššej ako 11 mg na kg telesnej hmotnosti.

predávkovať

Prípady akútneho predávkovania nie sú opísané. Nepresahujte odporúčanú dennú dávku.

interakcie

Látka ide dobre sacharín. Nevstupujte do interakcií s inými liekmi.

Obchodné podmienky

Recept sa nevyžaduje.

Špeciálne pokyny

Cyklamát sodný je odolný voči vysokým teplotám, môže byť zmrazený a zahrievaný, pridávaný do pečiva alebo akéhokoľvek iného jedla.

Počas tehotenstva a laktácie

Buďte opatrní v prvom trimestri tehotenstva.

Prípravky, ktoré obsahujú (analógové)

Vo forme sladidla sa produkt uvoľňuje pod obchodnými značkami Milford a Sologran. Látka ako pomocná zložka je obsiahnutá v rade liekov a potravinových doplnkov: Antigrippin, Rengalin, Faringomed, Multifort, Novo-priesmyk, Suklamat a tak ďalej.

recenzia

Internet je silná diskusia o bezpečnosti používania sodnej soli cyklamátu. Niektorí preferujú z ich hľadiska bezpečnejšie náhrady za cukor, fruktózu alebo stevia. Treba však poznamenať, že karcinogénne vlastnosti tejto látky neboli potvrdené, liečivo sa aktívne používa a je súčasťou veľkého množstva liekov.

Cena, kde kúpiť

Zakúpte značkový produkt Cologran, bude možné asi 200 ruble, 1200 tabliet.

Sladidlo cyklamát sodný a jeho účinok na telo

Prítomnosť prídavných látok v potravinách v moderných potravinách je známym fenoménom, ktorý nie je spôsobený prekvapením. Sladidlá sú súčasťou sýtených nápojov, cukroviniek, žuvačiek, omáčok, mliečnych výrobkov, pekárenských výrobkov a oveľa viac.

Po dlhú dobu medzi všetkými náhradami cukru bola vedúca pozícia obsadená cyklamátom sodným, prídavkom, ktorý je známy mnohým ako E952. Dnes sa však situácia zmenila, pretože poškodenie tejto látky je vedecky dokázané a potvrdené mnohými klinickými štúdiami.

Cyklamát sodný je náhradou za cukor syntetického pôvodu. Je to sladšia ako jeho "kolega" červenej repy o faktor 30 a keď sa kombinuje s inými látkami umelého charakteru, robí to päťdesiatkrát.

Zložka neobsahuje kalórie, preto neovplyvňuje glukózu v ľudskej krvi, nevedie k vzniku ďalších kilogramov. Látka je vysoko rozpustná v kvapalinách, nemá zápach. Poďme sa pozrieť na prínosy a škody doplnku výživy, aký účinok má na ľudské zdravie a aké sú jeho bezpečné analógy?

História vzniku cyklamátu sodného

Prídavok E952 sa našiel v potravinárskom priemysle široko používaný, pretože je desaťkrát sladší ako bežný granulovaný cukor. Z chemického hľadiska je cyklamát sodný kyselina cyklámová a jej vápenaté, draselné a sodné soli.

Objekt objavili v roku 1937. Doktorand, pracujúci v laboratóriu Illinoisskej univerzity, vyvíjal febrifuge. Náhodne dať cigaretu do roztoku a keď ju vzal späť do úst, cítil sladkú chuť.

Spočiatku bola zložka použitá na skrytie horkosti v liečivých prípravkoch, najmä antibiotiká. Ale v roku 1958 v Spojených štátoch bola E952 uznaná ako doplnková látka, ktorá je pre zdravie plne bezpečná. Bol predávaný v tabletovej forme pre diabetikov ako alternatívu k cukru.

Výskum v roku 1966 ukázal, že niektoré druhy sú oportúnne patogény v ľudskom čreve môže spracovávať prísadu k vzniku cyklohexylamínu, ktorý sa vyznačuje tým, toxicita k telu. Následné štúdie (1969) dospel k záveru, že príjem cyklamátu je nebezpečná, pretože spôsobuje vývoj rakoviny močového mechúra. Potom bola zakázaná E952 v USA.

V súčasnosti sa predpokladá, že doplnok nie je schopný vyvolávať priamo onkologický proces, ale môže zvýšiť negatívne účinky určitých karcinogénnych zložiek. E952 nie je absorbovaný v ľudskom tele, vylučuje sa močom.

Množstvo ľudí v čreve má mikróby, ktoré sú schopné spracovať prísadu s tvorbou teratogénnych metabolitov.

Preto sa neodporúča konzumovať počas tehotenstva (najmä v prvom trimestri) a dojčenia.

Škody a prínos cyklamátu sodného pre zdravie pri strate hmotnosti

V boji proti obezite sú ľudia pripravení ísť na veľa, niektorí dokonca začnú vedome používať nie najužitočnejšie potravinárske prísady, napríklad cyklamát sodný. Prínosy a škody tejto chemickej zlúčeniny sú stále skúmané vedcami, ale prvé výsledky výskumu sa nezdá sľubné. Látka, ktorá vo všeobecnej klasifikácii získala označenie E952, mnohé používajú ako náhradu za granulovaný cukor. Takéto zmeny stravy môžu skutočne viesť k úbytku hmotnosti, ale neočakávajte, že činnosť produktu bude výnimočne pozitívna.

Cyklamát sodný - opis a vlastnosti doplnkovej látky

Postoj ľudí k potravinárskym prísadám s označením "E" môže byť veľmi odlišný. Niektorí ich považujú za jed a snažia sa, aby chemické látky neovplyvňovali telo. Iní sú ľahostajní k takýmto momentom a ani neuvažujú o možných účinkoch zlúčenín na zdravie. Existujú aj tí, ktorí si istí, že takéto označenie automaticky znamená skutočnosť, že látka je povolená na použitie. V skutočnosti je to úplne zlé, najmä v prípade cyklamátu sodného.

Nátrium sodný (jedno z názvov prísad), ktoré bolo v roku 2010 vylúčené zo zoznamu schváleného na použitie, má niekoľko špecifických vlastností:

1. Je to produkt čisto umelého pôvodu, v tom nie je nič prirodzené.
2. Podľa stupňa sladkosti je 50 krát vyššia ako bežná sacharóza.
3. Výrobok sa môže používať v čistej forme a pridáva sa do nápojov.
4. Cyklamát sodný nie je absorbovaný telom, musí sa vylučovať. Z tohto dôvodu by sa pri akejkoľvek chorobe obličiek malo zvážiť vhodnosť používania doplnkovej látky.
5. Ak telo dostane počas dňa viac ako 0,8 g E952, môže to spôsobiť predávkovanie a vážne negatívne dôsledky.

Všetky tieto indikátory umožňujú úspešne použiť E952 v boji proti nadmernej hmotnosti. Pre nich škoda na výrobku nie je zrejmá, ale to neznamená, že to nie je. A niektorí vedci sa ešte viac zaujímajú o neznámu, než o zrejmé negatívne charakteristiky.

Pozitívne vlastnosti cyklamátu sodného

Keď používate cyklamát sodný, nemali by ste sa spoliehať na žiadny zjavný prínos. Možné maximum v prípade tejto doplnkovej látky je náhrada bežného bieleho cukru. Určite nebude schopná posilniť svoje zdravie. Napriek tomu má výrobok niekoľko vlastností, ktoré možno pripísať pozitívnym vlastnostiam:

• Použitie sacharinátu je indikované u ľudí, ktorí netolerujú účinok rýchlych sacharidov. Niekedy je to jediný spôsob, ako zlepšiť kvalitu života človeka s cukrovkou.

Upozornenie: Cyklamát sodný sa predáva v bežných obchodoch, ale je lepšie hľadať prísady v lekárňach. Je prísne zakázané nakupovať výrobky, ktoré potrebujú ďalšie balenie alebo ďalšie spracovanie.

• Obsah kalórií v produkte má tendenciu k nulovej hodnote a telo ju nestrávi. To vám umožní nerobiť obavy z výskytu extra libier.
• Mnohé cukrári a výrobcovia nápojov sa ani nezaujímajú o výhody a škody E952, pretože hlavným faktorom je nákladová efektívnosť jeho použitia. Aby ste dosiahli požadovaný stupeň sladkosti cyklamátu sodného, ​​potrebujete 50 krát menej ako bežný cukor.
• Látka je dokonale rozpustná v akomkoľvek kvapalnom médiu. Môže sa pridať do čaju, mlieka, vody, džúsu a iných kvapalín.

Pri zohľadnení všetkých uvedených pozitívnych charakteristík a vlastností výrobku je jasné, že je to potrebné iba pre dve kategórie ľudí. Sú to diabetici a ľudia, ktorí sa bojí získať nadváhu. Vo všetkých ostatných prípadoch používanie výrobku neprináša žiadne priaznivé účinky, takže je absolútne zbytočné.

Škody a nebezpečenstvo cyklamátu sodného

Vzhľadom na možné poškodenie cyklamátu sodného je potrebné najprv venovať pozornosť tomu, že je zakázané používať ho v mnohých krajinách. V niektorých štátoch sa naďalej predávajú v lekárňach, ak majú ľudia primerané svedectvá, ale pokúšajú sa z nich vylúčiť jedlo a nápoje. Treba poznamenať, že v plnom rozsahu nie je ešte možné stanoviť nebezpečenstvo E952, ale pre mnohých spotrebiteľov môžu stačiť nasledujúce ukazovatele:

• Normálny metabolizmus je narušený, čo má za následok zvýšenú pravdepodobnosť vzniku edémov.
• V práci kardiovaskulárneho systému sú problémy. Zloženie krvi sa môže zhoršiť.
• Zaťaženie obličiek sa niekoľkokrát zvyšuje. Podľa niektorých technológov cyklamát sodný dokonca stimuluje tvorbu kameňov.
• Hoci to ešte nie je dokázané, predpokladá sa, že sacharinát zvyšuje riziko rakoviny. Početné pokusy uskutočnené na zvieratách viedli k vzniku nádorov, ktoré postihujú močový mechúr.
• Často ľudia majú alergickú odpoveď na cyklamát sodný. Vykazuje sa v podobe svrbenia kože a vyrážok, červených očí a slzenie.

To sú len možné následky zahrnutia cyklamátu sodného do stravy. Neexistuje absolútna záruka, že doplnková látka týmto spôsobom ovplyvní telo. Ale, ako uvažujú endokrinológovia, pri cukrovke je možné vyzdvihnúť niečo bezpečnejšie. Podľa odborníkov na výživu neexistujú žiadne menej jednoduché a účinné spôsoby, ako sa zbaviť nadváhy, bez rizika ich zdravia.

Oblasti použitia cyklamátu sodného

Aj keď nenakupujete cyklamát sodný účelne, neznamená to, že je zaručená úplná bezpečnosť tohto výrobku. Napriek rôznym zákazom ho niektorí výrobcovia naďalej používajú a snažia sa ušetriť peniaze na nákup kvalitnejších sladidiel. Tu je niekoľko vecí na zapamätanie, ak chcete znížiť potenciálne riziká na minimum:

• Náhrada cukru môže byť pridaná k liekom, takže sa slepko nedotýkajte reklamy. Je lepšie minúť pár minút, aby ste sa oboznámili s formuláciami lieku.
• Sacharinát zostáva stabilný aj pri vysokých teplotách, takže sa často pridáva do cukroviniek. Ak je výrobok balený, môže sa jeho zloženie aspoň posúdiť. Ale z nákupu rolky, koláče, pečivo a ďalšie sladké výrobky z rúk je lepšie odmietnuť.

• Sladidlo sa často pridáva do marmelády, pastiliek, marshmallows a sladkostí. Tieto produkty nie sú také ťažké samy o sebe pripraviť, čo eliminuje možnosť použitia škodlivých prísad.
• E952 sa nachádza v sýtených nápojoch, vrátane nízkoalkoholických nápojov. Prísada sa pridáva do zmrzliny, hotových dezertov, ovocných a zeleninových polotovarov. Všetky tieto produkty a bez prísad nie sú považované za najužitočnejšie.
• Len málo ľudí vie, že cyklamát sodný je prítomný aj v kozmetike, napríklad v rúžovej, lesk na pery. So sliznicou sa môže veľmi ľahko dostať do tela, čo spôsobuje všetky uvedené negatívne dôsledky.

Dá sa nekonečne tvrdiť o poškodení a výhodách náhrady umelého cukru. Niekto mu naozaj pomáha, ale je lepšie dohodnúť sa s endokrinológom, terapeutom alebo dietektom. Nezbavujte svoje telo chemikáliami, ak neexistujú žiadne dôkazy.

Cyklamát sodný: je náhradou cukru e952 škodlivé?

Prídavné látky v potravinách - časté a už známe zložky v zložení moderných priemyselných výrobkov. Sladidlo je obzvlášť široko používané - pridáva sa dokonca aj do chleba a mliečnych výrobkov.

Nadradenosť medzi náhradami cukru dlhodobo konzervovaným cyklamátom sodným, označená na etikete aj ako e952. V súčasnej dobe sa situácia mení - vedecky dokázané a potvrdené faktami škody na tejto látke.

Cyklamát sodný - vlastnosti

Toto sladidlo patrí do skupiny kylamínových kyselín a vyzerá ako prášok bielej farby pozostávajúci z malých kryštálov.

Možno poznamenať, že:

1. Cyklamát sodný prakticky nemá zápach, ale má intenzívnu sladkú chuť.
2. Ak sa látka porovná s receptormi chuti s cukrom, cyklamát bude sladší 50-krát.
3. A tento ukazovateľ sa zvyšuje len vtedy, ak kombinujete e952 s inými prísadami.
4. Táto látka, ktorá často nahrádza sacharín, sa perfektne rozpúšťa vo vode, trochu pomalšie - v alkoholových roztokoch a nerozpúšťa sa v tukoch.
5. Ak prekročíte prípustnú dávku, v ústach zostane výrazná kovová chuť.

Odrody potravinárskych prídavných látok s označením E

Výrobky na ukladanie etikiet zamieňajú neznámeho človeka množstvom skratiek, indexov, písmen a čísel.

Bez toho, aby sa doň dostal, priemerný spotrebiteľ jednoducho dá všetko, čo sa mu zdá, do koša a ide do pokladne. Medzitým, keď poznáte dekódovanie, môžete ľahko určiť, aký je prínos alebo poškodenie vybraných produktov.

Celkovo existuje asi 2000 rôznych potravinárskych prídavných látok. Písmeno "E" pred číslami znamená, že látka bola vyrobená v Európe - počet takýchto látok dosiahol takmer tristo. V nasledujúcej tabuľke sú uvedené hlavné skupiny.

Potravinové doplnky E, tabuľka 1

Zakázané a povolené prísady

Predpokladá sa, že akékoľvek prídavné látky s označením E, cyklamát, nepoškodzujú ľudské zdravie a preto sa môžu používať pri výrobe potravín.

Technológovia tvrdia, že nemôžu robiť bez nich - a spotrebiteľ verí, že nepovažuje za potrebné skontrolovať, aké sú skutočné výhody a poškodzuje takýto prídavok v potravinách.

Diskusie o skutočných účinkoch doplnkov E na telo sa stále vykonávajú, napriek tomu, že sú v potravinárskom priemysle široko používané. Nie je to výnimka a cyklamát sodný.

Problém ovplyvňuje nielen Rusko - kontroverzná situácia sa objavila aj v USA a európskych krajinách. Na jeho vyriešenie boli zostavené zoznamy rôznych kategórií potravinových doplnkov. Takže v Rossii boli zverejnené:

1. Povolené prísady.
2. Zakázané prísady.
3. Neutrálne prísady, ktoré nie sú povolené, ale nie zakázané.

Tieto zoznamy v tabuľkách sú uvedené nižšie

Zakázané potravinové doplnky E v Rusku, tabuľka 2

V súčasnej dobe potravinársky priemysel nemôže úplne robiť bez použitia rôznych prísad, sú skutočne nevyhnutné. Ale často nie v množstve, ktoré výrobca pridáva do receptúry.

Aké škody sa spôsobili telu a či sa vôbec použili, bude možné zistiť iba niekoľko desiatok rokov po použití škodlivého doplnkového cyklamátu. Aj keď nie je tajomstvom, že mnohé z nich sa môžu skutočne stať impulzom pre vývoj vážnych patológií.

Čitatelia môžu využívať informácie o škodlivých účinkoch náhrad cukrov, bez ohľadu na typ a chemické zloženie sladidla.

Existuje tiež prínos posilňovačov chuti a konzervačných látok. Mnohé produkty sú dodatočne obohatené minerálmi a vitamínmi vďaka obsahu tejto prísady alebo prísady.

Ak vezmeme do úvahy najmä pridanie e952 - aký je jej skutočný účinok na vnútorné orgány, prospech a poškodenie blaha človeka?

Cyklamát sodný - história úvodov

Spočiatku sa táto chemická zlúčenina používala nie v potravinárskom priemysle, ale vo farmakologickom priemysle. Americká laboratórium sa rozhodla použiť umelý sacharín na maskovanie horkej chuti antibiotík.

Ale po roku 1958 bola vyvrátená možná škoda na látke cyklamát, bola tiež použitá na osladenie jedla.

Čoskoro sa ukázalo, že syntetický sacharín, aj keď nie je priamou príčinou vzniku nádorových nádorov, stále platí pre karcinogénne katalyzátory. Spory týkajúce sa "poškodenia a prínosu sladidla E592" sa stále vykonávajú, to však nebráni jeho otvorenému použitiu v mnohých krajinách - napríklad na Ukrajine. Na túto tému bude zaujímavé zistiť, čo to je. napríklad sacharinátu sodného.

V Rusku však bol sacharín v dôsledku neidentifikovanej expozície živých buniek vylúčený zo zoznamu povolených aditív v roku 2010.

Kde sa používa cyklamát?

Spočiatku sa látka používala vo farmaceutickom priemysle, tento sacharín sa dá kúpiť v lekárni vo forme sladidiel pre diabetikov.

Hlavnou výhodou prísady je jeho stabilita aj pri vysokých teplotách, pretože je ľahko začlenená do cukroviniek, pečiva, sýtených nápojov.

Sakarín s týmto označením možno nájsť v nízkoalkoholických nápojoch, hotových dezertoch a zmrzlinách, zeleninových a ovocných polotovaroch s nízkym obsahom kalórií.

Ovocné želé, žuvačky, sladkosti, pastilky, marshmallows - všetky tieto sladkosti sa vyrábajú aj s prídavkom náhradky cukru.

Dôležité: aj napriek možnému poškodeniu sa látka používa aj pri výrobe kozmetiky - do rúk a lesku na pery sa pridáva sacharín E952. Je to súčasť vitamínových kapsúl a pastiliek z kašľa.

Prečo je sacharín považovaný za podmienene bezpečný?

Škody tejto doplnkovej látky nie sú úplne potvrdené - rovnako ako neexistuje priamy dôkaz o jej nepopierateľných výhodách. Keďže látka nie je absorbovaná ľudským telom a vylučuje sa spolu s močom, považuje sa za podmienene bezpečnú - pri dennej dávke nepresahujúcej 10 mg na kilogram celkovej telesnej hmotnosti.

Cyklamát sodný (e952): je toto sladidlo škodlivé?

Pozdravte vás! Dlho sme ponúkli chemickému priemyslu mnoho rôznych druhov cukrových náhrad.

Dnes vám poviem o cyklamát sodný (e952), ktorý sa často nachádza v zložení sladidiel, zistíte, čo to je, aké je použitie a poškodenie.

Vzhľadom k tomu, že sa nachádza v zubnej pasty av rozpustnej káve 3 v 1, zistíme, či to nesie hrozbu pre naše telo.

Cyklamát sodný E952: technické špecifikácie

Cyklamát sodný je označený na štítku potraviny E 952 a predstavuje kyselinu cyklámovú a dve varianty jej solí - draslík a sodík.

Sladší ako cukor sladidlo cyklamát 30 krát, avšak vďaka synergickým účinkom v kombinácii s inými náhrady cukru, sa používa, "duet" s aspartám, sacharín sodný alebo acesulfam.

Obsah kalorií a GI

Toto sladidlo sa považuje za bez obsahu kalórií, pretože sa pridáva v tak malých množstvách, aby sa dosiahla sladká chuť, ktorá neovplyvňuje energetickú hodnotu produktu.

Nemá glykemický index, nezvyšuje hladinu glukózy v krvi, a preto je považovaná za alternatívu k cukru pre ľudí trpiacich cukrovkou oboch typov.

Cyklamát sodný je tepelne stabilný a pri pečení alebo iných tepelne ošetrených dezertoch nestráca sladkú chuť. Sladidlo sa vylučuje obličkami bez zmeny.

História vzniku sladidla

Podobne ako množstvo iných liekov (napríklad sacharinátu sodného), cyklamát sodný sa vďačí za hrubé porušenie bezpečnostných opatrení. V roku 1937, na americkej univerzite v Illinois, študent Michael Sveda, ktorý v tom čase nebol známy, pracoval na vytvorení febrifugy.

Keď zapálil cigaretu v laboratóriu (!), Dal cigaretu na stôl a zobral ju znovu, pocítil sladkú chuť. Takže cesta nového sladidla na spotrebiteľský trh začala.

O niekoľko rokov neskôr bol patent predaný farmaceutickej kampani spoločnosti Abbott Laboratories, ktorá s jej pomocou pomohla zlepšiť chuť viacerých liekov.

Na tento účel sa uskutočnil potrebný výskum a v roku 1950 sa sladidlo objavilo na voľnom predaji. Zároveň sa cyklamát začal predávať vo forme tabliet na použitie u diabetikov.

Už v roku 1952 s ním začína priemyselná výroba nekalorizujúceho karbonizovaného No-Calu.

Cyklomát sodný: poškodenie tela a vedľajšie účinky

Súčasne so spustením v USA sa však robí ďalší výskum o vplyve replikátora cyklamátu na živý organizmus a ukáže sa, že je stále dosť škodlivý.

Karcinogenita sladidla

Po výskume sa ukázalo, že vo veľkých dávkach je táto látka schopná vyvolávať rakovinové nádory u potkanov albino.

V roku 1969 bol v Spojených štátoch zakázaný cyklomát sodný.

Vzhľadom k tomu, zo začiatku 70. rokov produkoval veľa výskumu, čiastočne rehabilitovaný sladidlo cyklamát dnes schválený na použitie, a to nielen v Rusku, ale aj v 55 krajinách, vrátane členských štátov EÚ.

Avšak samotná skutočnosť, že cyklamát môže spôsobiť rakovinu, robí z neho nevítaného hosťa medzi zložkami na etikete potravín a stále spôsobuje opatrnosť. V USA je len otázka zrušenia zákazu jej používania.

Cyklomat v tehotenstve

Okrem toho v gastrointestinálnom trakte sú baktérie, ktoré reagujú s týmto sladidlom na vytvorenie teratogénnych metabolitov (látky, ktoré môžu ovplyvniť vývoj embrya).

Preto je cyklomát sodný zakázaný pre tehotné ženy, najmä počas prvých 2 - 3 týždňov.

Denná dávka

Prípustná denná dávka je 11 mg / kg hmotnosti pre dospelých a keďže cyklamát je len 30-krát sladší ako cukor, stále je možné ho prekročiť. Napríklad po pití 3 litrov sódy s týmto sladidlom.

Preto nie je vhodné používať náhradu cukru chemického pôvodu!

Rovnako ako akékoľvek anorganické sladidlo, cyklamát sodný, najmä v kombinácii so sacharínom sodným, ovplyvňuje stav obličiek. Nie je potrebné vyvíjať žiadne ďalšie zaťaženie týchto orgánov.

Žiadne formálne štúdie potvrdzujú dnes cyklamát sodný ublíženie no, ale "extra chémie" v ľudskom tele, a preto nie je príliš preťažené priaznivé prostredie, v žiadnom prípade vplyv nie je najlepší spôsob.

Táto látka je súčasťou takýchto ochranných známok ako: sladidlo Cologran a niektoré náhradky Milford

Dokonca aj pre ľudí s cukrovkou je dnes mnoho ďalších spôsobov, ako nahradiť cukor so ziskom. Napríklad sladidlá bez cyklamátov na báze stevia.

Takže, priatelia, či zahrnúť do svojho jedálnička cyklamát sodný je len na vás a vašej výživu, ale majte na pamäti, že starať o svoje zdravie, nie je jedným zo záujmov výrobcov sódy alebo gumy.

Buďte obozretní vo svojom výberu a zdraví!

S teplo a starostlivosťou, endokrinológ Dilyara Lebedeva

Dobavkam.net

Všetko o E-doplnkoch a potravinárskych výrobkoch

E952 - cyklamát sodný

pôvod:

Kategória doplnkových látok:

nebezpečenstva:

cyklamát sodný, natrіyu cyklamát, kyselina cyklámenovú a jej, draselné a vápenaté soli, natrіyu cyklamát, kyselina cyklámovej, že її natrієva, kalієva, kaltsієva solі, cyklamát sodný, kyselina cyklámenovej a sodíka, draslíka, vápenatej soli.

Doplnková látka E952, známa ako cyklamát sodný, sa používa v potravinárskom priemysle ako sladidlo. Táto chemikália je desaťkrát sladšia ako cukor. Niektorí ľudia nájdu výrobky s cyklamátom sodným nepríjemným pre chuť.

Z hľadiska chémie je prídavkom E952 kyselina cyklámová a jej sodné, draselné a vápenaté soli. Chemický vzorec cyklamátu sodného je C₆H₁₂S₃NNaO.

Prídavok E952 sa získa sulfonáciou z cyklohexylamínu. Reakcia tvorby cyklamátu sa dosiahne reakciou cyklohexylamínu s kyselinou sulfámovou alebo oxidom sírovým.

Cyclamate bol otvorený v roku 1937 na univerzite v Illinois absolventom študentom Michaelom Svedom. Postgraduálny študent pracoval v laboratóriu na syntézu antipyretických látok. Náhodou vytiahol cigaretu do drogy a keď ju vzal späť do úst, objavil sladkú chuť cyklámu.

Patent na cyklamát bol zakúpený spoločnosťou DuPont, ale neskôr bol predaný spoločnosti Abbott Laboratories, ktorá vykonala potrebné štúdie a zaviedla nový liek v roku 1950. Spočiatku spoločnosť Abbott zamýšľala použiť cyklamát na maskovanie horkosti určitých liekov, ako sú antibiotiká a pentobarbital. V roku 1958 bol cyklamát v USA uznaný ako bezpečná prísada do potravín. Cyklamát sa predával vo forme tabliet určených ľuďom s cukrovkou ako alternatíve k cukru.

Avšak v roku 1966 štúdie ukázali, že niektoré črevné baktérie môžu rozdeliť cyklamát na cyklohexylamín, čo môže byť toxické pre niektoré živé organizmy. Ďalšie štúdie na potkanoch, vykonané v roku 1969, ukázali, že cyklamát podporuje vývoj rakoviny močového mechúra. Po týchto štúdiách FDA zakázal používanie cyklamátu v Spojených štátoch. Odvtedy sa spoločnosť Abbott opakovane odvolala na FDA so žiadosťou o zrušenie zákazu cyklamátu a uvedenie dôvodov na bezpečnosť. Doteraz však doplnková látka E952 zostala zakázaná pre použitie v potravinárskom priemysle v USA.

Teraz väčšina odborníkov verí, že pridanie E952 priamo nespôsobuje rakovinu, ale môže zvýšiť účinok iných karcinogénov.

Doplnková látka E952 nie je absorbovaná v tele väčšiny ľudí a zvierat a je vylučovaná močom. Bezpečná denná dávka cyklamátu sodného je 10 mg na 1 kg telesnej hmotnosti. Zároveň má veľa ľudí v čreve baktérie, ktoré spracovávajú cyklamát sodný s tvorbou podmienene teratogénnych metabolitov. Preto sa neodporúča používať prípravky s doplnkom E952 tehotným ženám.

Najčastejšie v potravinárskych výrobkoch sa používa zmes pozostávajúca z 10 dielov cyklamátu a 1 dielu sacharínu. Často sa cyklamát používa v nízko kalorických nápojoch, diabetických potravinách. Sladidlo E952 je pri ohrievaní stabilné, čo umožňuje jeho použitie v cukrárňach a nápojoch rozpustných v horúcom prostredí.

Napriek možnému poškodeniu zdravia je dnes doplnok E952 schválený na použitie ako sladidlo vo viac ako 55 krajinách. Cyklamát je zahrnutý v zozname schválených potravinárskych prídavných látok na Ukrajine. V Ruskej federácii bol cyklamát sodný vylúčený zo zoznamu schválených potravinárskych prídavných látok 23. decembra 2010.

Cyklamát sodný - sú obavy oprávnené?

Aby bolo možné nahradiť cukor, použite rôzne látky, ich veľkú rozmanitosť a všetky majú rôzne vlastnosti a líšia sa svojimi účinkami na ľudské telo. Jednou z takýchto látok je cyklamát sodný.

Stojí za to oboznámiť sa so svojimi vlastnosťami a základnými vlastnosťami, aby ste pochopili, či je bezpečný pri častom používaní.

Charakteristiky a chemické vlastnosti

Základom tohto sladidla je sodná soľ kyseliny cyklámovej. Jeho vzorec je C6H12NNaO3S. Toto sladidlo má syntetický pôvod, vyznačuje sa sladkou chuťou, ktorá prekračuje sladkosť sacharózy asi 40-krát.

Táto látka je reprezentovaná bielym kryštalickým práškom. Má vysoký bod tavenia, takže si môže pri zahrievaní udržať svoje vlastnosti.

Cyklamát sodný nie je štiepený hydrolýzou a nerozpúšťa sa v tukových látkach. Má vysokú úroveň rozpustnosti vo vode a médiu - v alkohole.

Táto látka sa bežne používa pri príprave potravín, pretože môže nahradiť cukor. Na rozdiel od niektorých iných sladidiel sa pri ohrievaní nezmení, čo veľmi uľahčuje jeho použitie.

Obsah kalorií a GI

Napriek tomu, že táto zlúčenina je lepšia ako cukor v sladkosti, je bez výživy. Jeho pridanie k jedlu nemení jeho energetickú hodnotu. Preto ju ocenia ľudia, ktorí sa snažia znížiť hmotnosť.

Nemôžu sa vzdať svojho obľúbeného jedla, ale nemusíte sa obávať súčasne kvôli nadmerným kalóriám. Navyše, cyklamát sodný sa môže pridávať do potravín vo veľmi malom množstve - kvôli svojim chuťovým vlastnostiam.

Glykemický index tejto látky je nulový. To znamená, že keď sa použije, koncentrácia glukózy v krvi sa nezvyšuje. Táto funkcia je pre diabetikov veľmi dôležitá, pretože potrebujú sledovať tento ukazovateľ.

Ľudia s touto chorobou môžu používať sladidlo, ak sa im ťažko vzdávajú dezerty a sladkosti.

Vplyv na telo - poškodenie a prospech

Niektorí považujú túto prídavnú látku za nebezpečnú. Má určité negatívne vlastnosti, kvôli ktorým sa ľudia často snažia vyhnúť používaniu. Ale cyklamát sodný má tiež užitočné vlastnosti. Ak chcete pochopiť, či je táto náhrada za cukor škodlivá, mali by sa jej vlastnosti podrobne zvážiť.

Medzi hlavné charakteristiky látky patrí:

• umelý pôvod;
• možnosť použitia v potravinách a v čistej forme;
• vysoká miera sladkosti;
• nedostatok príležitosti na asimiláciu cyklamového organizmu;
• odpočet v nezmenenej forme.

Tieto funkcie sa ťažko nazývajú nebezpečnými, takže závery o nich nemožno urobiť. Mali by ste sa sústrediť na užitočné a škodlivé vlastnosti spojenia.

Myslieť si, že používanie sladidla môže zlepšiť zdravie, bolo by to chybou, pretože to nie je droga. Je určený na nahradenie cukru pre ľudí, ktorí sa neodporúčajú používať príliš často. Zároveň však existujú pozitívne aspekty tejto náhrady cukru.

Medzi nimi môžeme pomenovať:

1. Minimálna kalorická hodnota. Vďaka tejto funkcii nemá použitie tejto látky vplyv na telesnú hmotnosť.
2. Vysoká úroveň sladkosti. Kvôli tomu nie je možné používať cyklamát sodný vo veľkých množstvách - na získanie požadovanej chuti trvá 40 krát menej ako bežný cukor. To zaručuje jednoduché varenie.
3. Vynikajúca rozpustnosť. Látka sa rýchlo rozpúšťa v takmer ľubovoľnej kvapaline, čo jej umožňuje použiť na prípravu rôznych jedál.

Hodnota tohto produktu je pre ľudí s nadváhou alebo diabetom. Ale aj oni by mali byť opatrní pri používaní, pretože tam sú negatívne spojenia v spojení.

Ak ho používate podľa pokynov, môžete sa vyhnúť nepriaznivým účinkom.

Ak ignorujete pravidlá, môžete mať takú zložitosť, ako je:

• nástup edému;
• zhoršenie metabolických procesov;
• problémy s fungovaním srdca a krvných ciev;
• zvýšené zaťaženie obličiek, čo vedie k rozvoju ochorení močového systému;
• pravdepodobnosť rakovinového rastu;
• alergické reakcie.

Tieto funkcie zvyčajne vznikajú pri hrubom porušení pokynov na používanie produktu. Ale niekedy je možné ich dodržiavať a dodržiavať pravidlá. Preto je nežiaduce používať tento príplatok príliš často, bez akéhokoľvek dôvodu.

Denná dávka a vedľajšie účinky

Keďže tento nástroj je považovaný za bezpečný iba vtedy, ak je inštrukcia dodržaná a existujú náznaky jeho použitia, je potrebné zistiť, aké sú.

Použitie náhradných lekárov doporučuje ľudí trpiacich cukrovkou alebo nadváhou. Takýchto pacientov nie je žiaduce používať sacharózu.

Cyklamát sa pridáva do zloženia diétnych výrobkov, liekov. Odmietnuť jeho spotrebu by mala byť v prítomnosti alergických reakcií na látku. Tiež nepoužívajte sladidlo pre ženy, ktoré očakávajú dieťa.

Spotreba zlúčeniny by nemala prekročiť dennú dávku, ktorá je 11 mg / kg. V tomto prípade je potrebné brať do úvahy pravdepodobný obsah zložky v rôznych výrobkoch (nápoje, sladkosti atď.). Zásadou použitia je pridať túto zložku do jedál, ktoré zvyčajne potrebujú cukor.

Pri použití cyklamátu sa môžu vyskytnúť vedľajšie účinky.

Patria medzi ne:

• žihľavka;
• zvýšená fotosenzitivita;
• kožný erytém;
• bolesť v žalúdku;
• nevoľnosť.

Ich výskyt môže naznačovať intoleranciu látky. Preto ak sa objavia a zopakujú často, mali by ste sa poradiť so svojím lekárom. Dôvodom môže byť aj zvýšená citlivosť tela, pri ktorej by sa mala dávka znížiť alebo v rozpore s pokynmi.

Cyklamát sodný (E952)

V súčasnosti sa problém nadváhy stal dosť naliehavým. Aby ste sa zbavili nepotrebných kilogramov, ľudia sú pripravení ísť na veľa. Často dokonca jednoduché odmietnutie sladkostí pomáha. Ale nie všetci môžu žiť bez cukru, toľko ľudí konzumuje širokú škálu náhrad cukrov. Jedným z nich je cyklamát sodný alebo prídavná látka v potravinách označená kódom E952.

Hlavné vlastnosti sladidla

Cyklamát sodný je synteticky odvodené sladidlo používané v potravinárskom a farmakologickom priemysle na poskytnutie sladkej chuti. Najznámejšie je označenie E952, ktoré je povinné pre všetky potravinové výrobky, ktoré obsahujú takúto prísadu.

Existujú aj iné názvy pre túto látku: sodnú soľ kyseliny cyklámovej alebo sodnú soľ N-cyklohexylsulfamátu. Chemický vzorec náhrady cukru -₆H₁₂NNaO₃S.

Cyklamát sodný je kryštalický bezfarebný prášok bez zápachu so sladkou sladkou chuťou. Mnohí považujú výrobky s prídavkom tejto látky za nepríjemné pre chuť.

Takýto doplnok stravy je niekoľko desiatok krát sladkosť cukru a môže výrazne zvýšiť tento účinok interakciu chuti s ostatnými sladidlami, ako sú acesulfam, aspartam alebo sacharín sodný.

Predpokladá sa, že cyklamát sodný úplne nekalorické látky, aby sa dosiahla požadovaná chuti to vyžaduje tak málo potravín, ktoré sa v žiadnom prípade vplyv na ich energetickú hodnotu. Okrem toho táto náhrada cukru nemá glykemický index, a preto neovplyvňuje hladinu glukózy v krvi. Práve táto vlastnosť umožňuje ľuďom, ktorí trpia cukrovkou.

Ide o tepelne odolnú látku. Teplota tavenia je dvesto šesťdesiatpäť stupňov Celzia. Preto sa slobodne používa v rôznych druhoch pečiva a iných horúcich dezertov a nestráca svoje chuťové vlastnosti.

Syntetické sladidlo nie je v tele rozdelené, nie je trávené a vylučuje sa v čistej forme pomocou obličiek a močového systému. Maximálna prípustná denná dávka tejto látky je desať miligramov na kilogram hmotnosti.

Vynález cyklamátu sodného

História vynálezu cyklamátu sodného sa datuje do vzdialenej 1937. Vtedy v Amerike v Illinois sa ešte stále neznámy absolvent Michael Sved snažil vytvoriť febrifuge. Po fajčení náhodou namočil cigaretu do kvapaliny a ani si ju nevšimol. Po dlhšej dobe cítil na jeho periach sladkú chuť, čím získal novú chemickú látku. Bolo to nepríjemné a hrubé porušenie všetkých bezpečnostných pravidiel, ale vďaka nemu sa objavil populárny syntetický sladidlo.

Patent na nový vynález bol predávaný spoločnosti DuPont, ale neskôr bol kúpený spoločnosťou Abbott Laboratories, ktorá mala použiť na zlepšenie chuti a zmierňovanie horkosti z niektorých liekov. Potom, čo prešiel početnými štúdiami, táto látka v roku 1950 ide na voľný predaj. O pár rokov neskôr sa široko používa ako náhrada cukru pre diabetikov. A približne v roku 1952 v priemyselnom meradle začali vyrábať výživové sýtené nápoje, ktoré majú nulové kalórie.

Táto látka je však oficiálne uznaná ako prídavná látka v potravinách a je povolená vo viac ako päťdesiatich piatich krajinách. V Spojených štátoch však vďaka mnohým štúdiám, ktoré mali nepriaznivý výsledok, bola v roku 1969 zakázaná náhrada cukru a v súčasnosti sa už zvažuje otázka zrušenia takéhoto zákazu.

Používa sa na výrobu diétnych výrobkov a nápojov s nízkym obsahom kalórií. Je súčasťou týchto značiek:

• sladidlo Cologran;
• náhradné Millford.

Výhoda a poškodenie cyklamátu sodného

Obrovské výhody a pozitívne účinky pri príjme takejto látky by sa nemali očakávať. Hlavnou pozitívnou vlastnosťou takéhoto výživového doplnku a jeho priamym účelom je nahradenie cukru tým ľuďom, ktorí sú z nejakého dôvodu alebo iného zakázaní konzumovať jednoduché sacharidy. Je nepravdepodobné, že sa očakávajú nadpriaznivé účinky na zdravie z cyklamátu sodného. Nemožno ju však úplne vyhnúť, pretože má niektoré užitočné vlastnosti:

1. Najzákladnejšie sú nulové kalórie. Keďže táto látka nie je vôbec asimilovaná ľudským telom, pri pridávaní sa nebudú pridávať žiadne ďalšie kilogramy.
2. S takouto látkou sa proces prípravy sladkých jedál a dezertov stáva oveľa jednoduchším a ľahším, pretože potrebuje päťdesiatkrát menej ako cukor.
3. Rýchla rozpustnosť cyklamátu sodného je tiež veľmi dôležitá. Nemusí sa báť pridávať ako v horúcich nápojoch - čaj, kávu a studené mlieko, šťavy, vodu.

Samozrejme, ľudia, ktorí trpia diabetes mellitus, a tiež tí, ktorí sú naklonení k nadmernej hmotnosti alebo obezite, majú pocit úplnej využiteľnosti tejto náhrady cukru. Pre ostatných ľudí jeho príjem nebude prinášať hmatateľné výhody. Ale aký druh škody môže urobiť telo, aby vedel oboje.

Je cyklamát sodný škodlivý? Odpoveď na túto otázku je zrejmé, pretože takáto potravinová prídavná látka je povolená na predaj len v niektorých krajinách. Je to nemožné kupovať v Spojených štátoch po dlhú dobu. Nedávno sa však otázka jeho uznesenia opäť nastolila a je predmetom úvah.

Na obranu tohto sladidla však stojí za to povedať, že jeho potenciálne poškodenie nie je úplne dokázané. Ale niekedy sú niektoré nepríjemné dôsledky jeho používania. Vo všeobecnosti môžu byť zastúpené nasledovne:

1. Podporuje výskyt opuchu, čím porušuje metabolizmus.
2. Negatívne ovplyvňuje prácu srdca a krvných ciev.
3. Výrazne zvyšuje zaťaženie obličiek. A v niektorých zdrojoch nájdete odkaz na skutočnosť, že táto látka stimuluje vývoj urolitiázy.
4. Najnebezpečnejšie použitie tejto zložky spočíva v tom, že prispieva k rozvoju rakoviny. Experimenty uskutočnené na potkanoch potvrdzujú karcinogénne vlastnosti aditíva. Výrazne zvyšuje riziko vývoja rakoviny močového mechúra u týchto hlodavcov. Štúdie však nepreukázali podobný účinok na ľudský organizmus.
5. Pri použití sa látka môže vyvolať alergickú reakciu spojené so zvýšenou citlivosťou na jeho zložky, ktoré sú uvedené v: kožné svrbenie, vyrážka, žihľavka a zápalu očí.

Samostatne, je potrebné poznamenať, že použitie cyklamátu sodného v priebehu tehotenstva, je veľmi nežiaduce, pretože v tele niektorých ľudí existuje rad baktérií, ktorý reaguje s látkou, aby spôsobiť jeho zrútenie na skúšku teratogénne metabolitov, nepriaznivo ovplyvňuje vývoj plodu. Riziko dieťaťa s odchýlkami je v tomto prípade veľmi vysoké. Obzvlášť hrozné sú prvé dva až tri týždne tehotenstva.

Na záver

Cyklamát sodný je syntetická chemikália, široko používaná vo farmaceutickom a potravinárskom priemysle ako náhrada za cukor. Avšak škoda spôsobená telu počas jej podávania výrazne prekračuje možné prínosy, preto je najlepšie použiť takúto látku výlučne zo zdravotných dôvodov. A pre tých, ktorí trpia obezitou alebo cukrovkou, tam sú teraz prírodných sladidiel podľa Stevia báze a neobsahujú vo svojom zložení cyklamátov. V každom prípade, keď ste sa rozhodli pokračovať v strave s použitím tohto potravinového doplnku, mali by ste sa poradiť s lekárom.

Cyklamát sodný: prospech a poškodenie

Potravinársky priemysel vyrába obrovský počet výrobkov každý deň. Zameranie sa na požiadavky kupujúceho a množstvo "jedlého", tovární a tovární zvyšujú výkon väčšiny produktov dopytu.

Nie je žiadnym tajomstvom, že cukrovinky, ktoré sa snažia potešiť sladkosti, sa tiež pokúšajú znížiť náklady na výrobky pomocou rôznych sladidiel, kakaových náhradiek a palmového oleja. K produktu nebol menej sladký ako obvyklý cukor pre spotrebiteľa, rastliny používajú cyklamát sodný, aspartát, sacharín sodný.

Čo sú sladidlá?

V treťom tisícročí trpí diabetes mellitus takmer polovica svetovej populácie a druhá polovica je silne zriedená a sedí na diéte. V obidvoch prípadoch sa náhrady cukru používajú v potravinách.

Sladká náhrada je sladká chemikália so zníženým alebo nízkym obsahom kalórií, ale s vysokou sladkosťou. Niektoré z nich sa vylučujú z tela pomocou obličiek, podieľajú sa na metabolizme; a tie, ktoré sa nedajú použiť na štiepenie, sú klasifikované vedcami ako chemikálie, ktoré sa nezúčastňujú metabolického procesu.

Cyklamát sodný je jedným z chemických sladidiel, ktoré sa úplne narodili náhodne, počas experimentu s cieľom vytvoriť nové antipyretické činidlo. Jeho sladkosť je 1: 5 v porovnaní s cukrom.

Použitie pri výrobe potravín

Vzhľadom na svoje vlastnosti sa cyklamát sodný začal používať ako výživový doplnok v polovici 50. rokov dvadsiateho storočia. To sa stalo možné po tom, ako farmaceutická spoločnosť obdržala oficiálny patent na sladkú látku.

Spoločnosť sa rozhodla pridať náhradu cukru do tabliet, aby sa znížila nepríjemná horká chuť počas príjmu liekov. Ale veda nie je stále. Nová látka dostala číslo E952 a začala sa aktívne používať pri varení.

goodies

Samozrejme, s nástupom revolučných látok, ktoré umožňujú diabetikom a ľuďom pozorovať ich váhu, aby sa neobmedzovali na cukrovinky, začali skeptici hľadať pozitívne a negatívne stránky, ktoré má cyklamát sodný. Výhody, samozrejme na prvý pohľad, sú úplne neviditeľné, ale stále.

• Vysoký faktor sladkosti je 26.
• Odolnosť voči vysokým teplotám - je možné použiť na pečenie.
• Neinterferuje s bunkami tela.
• Vylučuje sa v moči.

Možno, že pre niektorých to bude zdať veľmi malý plus, ktorý má cyklamát sodný. Prínosy pre ľudí s poruchami metabolizmu a zníženou produkciou inzulínu sú pomerne špecifické. Koniec koncov, niekedy si nevšimujeme, aké ťažké sú ľudia, ktorí sú zvyknutí konzumovať muffin, biely chlieb a sladkosti. Musia každý deň premýšľať o strave takým spôsobom, že obsahujú len povolené a nie škodlivé produkty.

cons

V päťdesiatych rokoch dvadsiateho storočia sa v laboratóriu uskutočnili pokusy na potkanoch s použitím novej sladkej látky. Bol to cyklamát sodný. Poškodenie organizmov testovaných subjektov povedalo, že náhrada cukru podporuje vývoj rakovinových buniek močového mechúra.

Navyše vedci zistili, že v ľudskom čreve sú baktérie, ktoré môžu interagovať s chemickou látkou. Existujú však takéto mikroorganizmy v jednej osobe z tisíc. Cyklamát sodný reaguje s takouto baktériou v tele tehotnej ženy v počiatočných štádiách (prvé tri až štyri týždne) vedie k genetickým abnormalitám vývoja embryí.

Zhromažďovaním údajov z výskumu dosiahli vedci zákaz používania tohto sladidla na území Ameriky. Hoci sa v priebehu rokov používal cyklamát sodný v krajinách Európskej únie a SNŠ. Iba v roku 2010 bolo zakázané používať v potravinárskom priemysle v Rusku.

Po vykonaní mnohých nových výskumov sa vedci nedokázali presne rozhodnúť, čo viac cyklamátu sodného dáva: prospech a poškodenie sú relatívne. Ako diétny doplnok stravy diabetikov sa používa už viac ako sedemdesiat rokov. Výskyt nežiaducich reakcií, rakovinových nádorov je jednoduchý a súvisí skôr s individuálnou citlivosťou na zložky lieku.

Používajte cyklamát sodný v strave alebo nie - to je súkromná záležitosť pre každého. Ako ukazuje prax, ľudia trpiaci chorobami obličiek, pečene a slinivky brušnej, je žiaduce, aby tento výrobok nebol použitý a aby sa obmedzila spotreba továrenských potravinárskych výrobkov, ktoré ich obsahujú v kompozícii.

Doplnok stravy E 952: pochybné sladidlo na čerstvý dych

V snahe nájsť náhradu za rýchlo sacharidov s vysokým obsahom kalórií dieters stále viac venujú pozornosť chemicky syntetizovaným sladidlám.

Doplnková látka E 952 je jeden taký výrobok. Pokiaľ ide o európsky kódex, výrobcovia skrývajú ďaleko od nejednoznačných bezpečných z hľadiska bezpečnosti.

Názov produktu

kyselina cyklámenovú a jej, draslíka a vápnika soli (kyseline cyklámovej a jej sodné a vápenaté soli) - názov látky SanPin 2.3.2.1293-03 ministerstvo dokumentov zdravotníctva a ďalších verejných zdrojov.

Index európskej kodifikácie prídavných látok je E 952 (iný pravopis E-952).

Prijaté v roku 2010 GOST R 53904 "Sladidlá potravinárskych výrobkov" každá zložka látok sa posudzuje samostatne. Dokument poskytuje tieto definície:

• kyselina cyklámová, kód E 952 (l);
• cyklamát sodný, E 952 (II);
• cyklamát vápenatý, E 952 (III).

Cyklamát draslíka je z GOST vylúčený, pretože je zakázané používať.

Druh látky

Doplnková látka E 952 je zaradená do skupiny sladidiel produktov. Látka má umelý pôvod. kyselina cyklámovej bol syntetizovaný z cyklohexylamínu (organická zlúčenina použitý ako insekticíd) a monoamid kyseliny sírovej, populárny dezinfekčné a čistenie.

Cyklamáty sú soli kyseliny kylamínovej. Prídavné látky sa získajú neutralizáciou základnej látky vhodnými hydroxidmi alebo uhličitany.

vlastnosti

obal

Doplnková látka E 952 je balená v štandardnom kontajneri pre objemové výrobky:

• viacvrstvové kraftové vrecká;
• kartónové bubny alebo škatule;
• tašky vyrobené z polypropylénu.

Na ochranu produktu pred prienikom vlhkosti je povinné mať dodatočný polyetylénový obal.

V maloobchode sa sladidlo dodáva v plastových vreciach zabalených fóliou s opätovne použiteľným spojovacím prostriedkom alebo vo forme tabliet v plastových nádobách rôznych veľkostí.

prihláška

Doplnková látka E 952 je schválená na použitie ako sladidlo pre potravinárske, kozmetické, farmaceutické výrobky.

V skutočnosti výrobcovia uprednostňujú sodnú soľ kyseliny kylamovej ako najmenej nebezpečnú pre zdravie.

Prípustný denný príjem je 11 mg / kg ľudskej telesnej hmotnosti.

Hlavnými výhodami prísady E 952 sú tepelná stabilita a schopnosť zvýšiť účinok iných sladidiel. Cyklamát sodný sa takmer nikdy nepoužíva samostatne iba v komplexoch s menej stabilnými látkami. Je súčasťou slávnych značiek náhrad cukrov: Cologran, Milford, Rio Gold.

Najväčšie množstvo syntetickej prísady je obsiahnuté v mentolových sladidlách (do 2,5 g / kg) a žuvačke (1,5 g / kg).

Zmesi vrátane kyseliny cyklámovej a jej solí sa používajú na zlepšenie chuti:

• aromatizované nápoje sýtené oxidom uhličitým, mliečnymi a ovocnými;
• výrobky z múky;
• mliečne výrobky, obilniny, zeleninové dezerty;
• džem, marmeláda;
• rozpustná kategória kávy "3 v 1";
• konzervované ovocie a mnoho ďalších výrobkov s nižším obsahom kalórií alebo nedostatkom cukru v receptúre.

Množstvo sladidla zodpovedá technickým podmienkam výroby rôznych druhov výrobkov, zvyčajne sa pohybuje od 250 do 500 mg.

Doplnková látka E 952 sa používa pri výrobe liekov. Populárne lieky Antigrippin, Faringomed, Novo-Passit majú umelé sladidlo.

Cyklamát sodný sa nachádza v zložení rúžov, balzamov, zubných past.

Výhody a škody

Doplnková látka E 952 nie je zdrojom užitočných látok a nepredstavuje biologickú hodnotu.

Organická kyselina cyklámová a cyklamáty nie sú štepené, sú odvodené prirodzene za 24 hodín. Z tohto hľadiska môžeme hovoriť o bezpečnosti výrobku: látka jednoducho nemá čas spôsobiť významné poškodenie zdravia.

Syntetické sladidlo neovplyvňuje hladinu glukózy v krvi, má nulovú kalorickú hodnotu. Môžu ho užívať ľudia s rôznym stupňom cukrovky a obezitou.

Napriek tomu mnohí lekári odkazujú na doplnok E 952 opatrne. Prichádzajúc do hrubého čreva sa kyselina cyklámová pod vplyvom prirodzenej mikroflóry môže v niektorých prípadoch rozkladať na cyklohexylamín. Organická zlúčenina je podmienene teratogénna: ľahko prekonáva placentárnu bariéru, nepriaznivo ovplyvňuje plod.

Lekári tehotných žien kategoricky zakazujú používanie potravín obsahujúcich sladidlo E 952. Platí to najmä pre trimester. Neodporúča sa doplnok pre dojčiace matky: látka preniká do mlieka.

Pokusy na bielych potkanoch, vykonávané od roku 1950, odhalili karcinogénne vlastnosti sladidla: zvieratá vyvinuli rakovinu močového mechúra v krátkom čase. V roku 1969 FDA nariadil zákaz v USA a Kanade, neskôr sa pripojil k ZSSR, Švédsku, Singapúre, Japonsku, Južnej Kórei, Indonézii, Francúzsku a niekoľkým ďalším krajinám.

Po 10 rokoch vydala Svetová zdravotnícka organizácia vyhlásenie o bezpečnosti sladidla E 952 pre ľudí. V súčasnosti je doplnková látka povolená v 55 krajinách vrátane Ruska a štátov EÚ. Je zakázané v USA, ale otázka obmedzenia zdvíhania sa zvažuje.

Pri nadmernej spotrebe alebo individuálnej intolerancii cyklamátov sa pozorujú príznaky akútnej otravy:

• nevoľnosť, vracanie;
• nesúvislý prejav;
• letargia;
• rozšírené žiačky, dočasná slepota.

Odmietnutie doplniť E 952 je žiaduce pre ľudí s ochorením obličiek.

Hladon 12 bol zastavený, aby sa mohol použiť na výrobu chladničiek. Prečo sa to stalo, prečítajte si v našom článku.

Aké sú vlastnosti oxidu dusnatého? Podrobnosti o tom sú uvedené tu.

Hlavní výrobcovia

Vedúci svetový producent (a hlavný spotrebiteľ!) Cyklamátov je Čína. Sladidlo dodáva spoločnosti:

• Hangzhou Yeastar Biotech Co., Ltd.
• Foodchem International Corporation;
• Qingdao Terio Corporation.

V Rusku vyrába spoločnosť Aspavit sladiace termostabilné zmesi na báze dovezených surovín. Výrobky prechádzajú pod vlastnú značku podniku. Okrem pridania E 952 zahŕňajú komplexy izomaltit, sukralózu, aspartám a iné náhrady cukru.

Doplnková látka E 952 je bežne bezpečné sladidlo. Prípustná miera spotreby je ľahko prekročená tým, že sa počas dňa spotrebúva viac ako 3 litre pepsi-cola a podobných nápojov. Svetová zdravotnícka organizácia po tom, čo urobila vyhlásenie o bezpečnosti látky, neuviedla jeden detail: experimenty sa uskutočnili na zvieratách. Účinok chemickej látky na ľudské zdravie je zle pochopený.