Diabetes s diabetom 2. typu: tabuľka produktov

Pri liečbe diabetu veľa závisí od zloženia a stravovania. Pozrime sa, aké potraviny môžete konzumovať s diabetom 2. typu. Stôl, ktorý nemôže byť, odporúčania režimu a znaky cukrovky, s ktorými musíte vždy konzultovať s lekárom - to všetko nájdete v článku.

Hlavným rozpadom tejto patológie je slabá absorpcia glukózy v tele. Diabetes, ktorý nevyžaduje celoživotnú náhradnú liečbu inzulínom, je najčastejšou alternatívou. Nazýva sa to "inzulínovo nezávislý" alebo diabetes typu 2.

Ak chcete udržať diabetes pod kontrolou, budete musieť vynaložiť úsilie a zmeniť stravu. Terapeutická diéta s nízkym obsahom sacharidov je základom dobrej kvality života už mnoho rokov.

V tomto článku sa opisuje diéta s nízkym obsahom sacharidov pre diabetes mellitus 2. typu. To nie je to isté ako klasický strava tabuľky 9, kde sú len "rýchle uhľohydráty" obmedzené, ale zostávajú "pomalé" (napríklad veľa druhov chleba, obilnín, koreňovej zeleniny).

Bohužiaľ, na modernej úrovni vedomostí o cukrovke musíme pripustiť, že klasická strava z tabuľky 9 je nedostatočná vo svojej lojalite voči sacharidom. Tento mäkký systém obmedzení je v rozpore s logikou patologického procesu u diabetes 2. typu.

Hlavnou príčinou komplikácií, ktoré sa objavujú pri cukrovke typu 2, je vysoká hladina inzulínu v krvi. Normalizujte ju rýchlo a natrvalo iba prísne s nízkokarbohydrátovou diétou, keď sa prívod uhľohydrátov z potravy znižuje čo najviac.

A až po stabilizácii ukazovateľov je možné určité uvoľnenie. Ide o úzky súbor obilnín, surových koreňových plodín, fermentovaných mliečnych výrobkov - pod kontrolou glukózy v krvi (!).

Kliknite na číslo položky 3 v nižšie uvedenej tabuľke. Stôl by mal byť vytlačený a zavesený v kuchyni.

Poskytuje podrobný zoznam toho, aké potraviny je možné konzumovať s diabetom typu 2, ktorý je navrhnutý pohodlne a stručne.

Rýchla navigácia k článku:

Výhody zavedenej stravy s nízkym obsahom uhľovodíkov

Ak je diabetus typu 2 zistený už v počiatočnom štádiu, takáto diéta je plnohodnotná liečba. Rýchle zníženie obsahu sacharidov na minimum! A nemusíte piť "pilulky hrsti".

Je dôležité pochopiť, že poruchy ovplyvňujú všetky druhy metabolizmu, a nie iba sacharidy. Hlavnými cieľmi cukrovky sú krvné cievy, oči a obličky, rovnako ako srdce.

Nebezpečný budúcnosť diabetik, ktorý nebol schopný zmeniť stravu - neuropatia dolných končatín až gangrény a amputácie, slepote, ťažká ateroskleróza, a to je priama cesta k srdcovému infarktu a mozgovej mŕtvice. Podľa štatistík tieto podmienky v priemere trvajú až 16 rokov života u zle kompenzovaných diabetikov.

Kompetentná strava a celoživotné obmedzenie sacharidov zabezpečí stabilnú hladinu inzulínu v krvi. To poskytne správny metabolizmus v tkanivách a zníži riziko závažných komplikácií.

V prípade potreby sa nebojte užívať lieky na kontrolu inzulínu. Získajte motiváciu pre stravu a že vám umožňuje znížiť dávku liekov alebo znížiť ich príjem na minimum.

Mimochodom, metformín - časté vymenovanie za diabetes typu 2 - sa už vo vedeckých kruhoch vyšetruje ako možný masový obranca proti systémovému senilnému zápalu, dokonca aj pre zdravých ľudí.

Zásady stravovania a výber potravín

Aké potraviny môžem konzumovať s diabetom 2. typu?

Štyri kategórie výrobkov.

Všetky druhy mäsa, hydiny, ryby, vajcia (úplne!), Huby. Tie by mali byť obmedzené v prípade problémov s obličkami.

Výpočet príjmu proteínov 1-1,5 g na 1 kg telesnej hmotnosti.

Pozor prosím! Obrázky 1-1,5 gramov - je to čistý proteín, nie hmotnosť výrobku. Nájdite tabuľky na sieti, kde špecifikujete, koľko bielkovín je v tom mäse a rybách, ktoré budete jesť.

V nich až 500 gramov zeleniny s vysokým obsahom vlákniny, kedykoľvek je to možné surové (šaláty, smoothies). To zabezpečí stabilný pocit sýtosti a dobré čistenie vnútorností.

Vyslovte nie trans mastné kyseliny. Povedzme, že "Áno" Pre rybí olej a rastlinné oleje, vyznačujúci sa tým, omega-6 nie je väčší ako 30% (bohužiaľ, ale populárny slnečnicový a kukuričný olej, neobsahuje).

• Nesladené ovocie a bobule s nízkym GI

Nie viac ako 100 gramov denne. Vašou úlohou je vybrať si ovocie s glykemickým indexom až do 40, príležitostne až do 50.

Od 1 do 2 r / týždeň môžete jesť cukrovinky (na báze stevie a erytritolu). Pamätajte si mená! Teraz je veľmi dôležité, aby ste si uvedomili, že najpopulárnejšie sladidlá sú nebezpečné pre zdravie.

Vždy berte do úvahy glykemický index

Diabetici sú nevyhnutní na pochopenie pojmu "glykemický index" produktov. Toto číslo zobrazuje priemernú odpoveď osoby na výrobok - ako rýchlo vzrastie glukóza v krvi po jej užívaní.

GI je definované pre všetky produkty. Existujú tri stupne indikátora.

1. Vysoký GI - zo 70 na 100. Takéto produkty by mal diabetik vylúčiť.
2. Priemerný GI - od 41 do 70. Mierne použitie s dosiahnutou stabilizáciou glukózy v krvi - príležitostne nie viac ako jedna pätina všetkých jedál denne v správnej kombinácii s inými produktmi.
3. Nízky GI - od 0 do 40. Tieto produkty sú základom diabetikov.

Čo zvyšuje produkt GI?

Varenie s "nenápadnými" sacharidmi (chlieb!), Doprevádzané jedlom s vysokým obsahom uhľohydrátov, teplota jedenia.

Takže karfiol varený v pare neprestáva byť nízko-glykemický. A jej sused, vyprážaný v škrupine, už nie je známy ako diabetici.

Ďalším príkladom. Podcenili sme GI jedla a sprevádzali potraviny so sacharidmi s silnou časťou bielkovín. Šalát s kuracím mäsom a avokádom s bobuľovou omáčkou je cenovo dostupný riad s diabetom. A tieto bobule, bičované zdanlivo "neškodným dezertom" s pomarančmi, len lyžičkou medu a kyslou smotanou - sú už zlým výberom.

Zastavte strach z tukov a naučte sa vyberať užitočné

Od konca minulého storočia sa ľudstvo ponáhľalo bojovať s tukmi v jedle. Motto "bez cholesterolu!" Nie je známe len deťom. Ale aké sú výsledky tohto boja? Strach z tukov malo za následok rast fatálnych cievnych príhod (infarkt myokardu, cievna mozgová príhoda, pľúcna embólia) a dominancie civilizačných chorôb, medzi ktoré v prvých troch diabetu a aterosklerózy.

To je dôsledkom skutočnosti, že konzumácia trans-tukov z hydrogenovaných rastlinných olejov sa výrazne zvýšila a došlo k škodlivému skresleniu diéty na prebytok omega-6 mastných kyselín. Dobrý pomer omega 3 / omega-6 = 1: 4. Ale v našej tradičnej strave dosiahne 1:16 alebo viac.

Tabuľka produktov môže a nemala byť

Opäť urobte rezerváciu. Zoznamy v tabuľke neobsahujú archaický pohľad na strave (klasický tabuľka stravy 9), ale moderná výživa s nízkym obsahom karbidu s diabetom 2. typu.

• Bežné použitie proteínu - 1-1,5 g na každý kilogram hmotnosti;
• Normálny alebo zvýšený príjem zdravých tukov;
• Kompletné odstraňovanie sladkostí, obilnín, cestovín a mlieka;
• Ostrú redukciu koreňových plodín, strukovín a kvapalných fermentovaných mliečnych výrobkov.

V prvej fáze stravovania, váš cieľ pre uhľohydráty je udržiavať v rozmedzí 25-50 gramov denne.

Pre pohodlie by mala tabuľka visieť v kuchyni diabetika - vedľa informácií o glykemickom indexe potravín a obsahu kalórií v najčastejších receptúrach.

Diéta a správna výživa pri diabetes mellitus 2. typu

V dôsledku prítomnosti významného množstva sacharidov v dennej dávke strácajú telové bunky nevyhnutnú citlivosť na inzulín. Diabetes typu 2 diéta a výživa - v rozpore s pravidlami, hladina glukózy v systéme krvného obehu dosiahne nadmerné známky a zostane stabilná na nich.

Tabuľky liečby cukrovky umožňujú stanoviť normatívnu citlivosť na inzulín, obnoviť schopnosť trávenia cukrov.

Základné princípy

Tí, ktorí sú chorí, by si mali pamätať na potrebu dodržiavať určité pravidlá:

1. Väčšina potravín obsahujúcich sacharidy by sa mala konzumovať v troch hodín popoludní.
2. Ako dezerty sa odporúča používanie jogurtov a orechov - spracovanie prichádzajúcich tukov spomaľuje vstrebávanie cukrov.
3. Jedlo by malo prebiehať súčasne - normalizovať metabolizmus, zlepšiť funkčnosť zažívacieho traktu.
4. Na vytvorenie saturačného efektu znížte rýchlosť asimilácie jednoduchých cukrov, do každej misky sa pridá čerstvá zelenina obohatená o rastlinné vlákno.
5. Dostatočný príjem tekutiny v tele - nie menej ako jeden a pol litra.
6. Frakčné jedlá počas dňa - až šesťkrát. Sú povolené malé občerstvenie pre osoby závislé od inzulínu.
7. Nahradenie cukru bezpečnými náhradami iba v povolených množstvách (dodržiavanie denných sadzieb).
8. Akékoľvek jedlo po fyzickom a športovom zaťažení je nežiaduce.
9. Zákaz soli alebo primerané zníženie objemu v hotových jedlách.
10. Odmietnutie ľahko stráviteľných sacharidov prítomných v strave.
11. Vylúčenie sladkostí z občerstvenia - aby sa zabránilo prudkému nárastu hladiny cukru v obehovom systéme. Malá čiastka je povolená na tri jedlá denne.
12. Použitie diétnych možností na varenie.
13. Obmedzenie alkoholických nápojov s nízkym obsahom alkoholu až po ich odstránenie.
14. Obmedzenie alebo vylúčenie komplexných sacharidov.
15. Zníženie používania živočíšnych tukov.
16. Zníženie celkového obsahu kalórií v jedlách pri zachovaní ich energetickej hodnoty.
17. Energetická hodnota stravy by mala zodpovedať nákladom na telo - prebytok môže spôsobiť prírastok hmotnosti.

Informácie o jednotke

Schopnosť akéhokoľvek produktu zvýšiť kvantitatívne hodnoty glukózy v krvnom riečisku sa nazývala "hyperglykemický index". Hodnota sa používa pri tvorbe dennej stravy u pacientov s diabetes mellitus typu 2 s úplnou závislosťou tela pacienta na inzulíne. Akékoľvek produkty majú GI, rýchlosť rastu cukrov po jedle závisí od výšky indikátora.

Glykemický index je rozdelený na:

• Zvýšená - viac ako 70 jednotiek;
• Priemerované - od 45 do 60;
• Nízka - menej ako 45.

Vysoké a stredné hodnoty sú žiaduce, aby boli vylúčené z potravín, tieto môžu byť použité v primeraných množstvách. Hlavná časť stravy pozostáva z nízkych GI.

Opatrenie na obmedzenie príjmu sacharidov do tela je "zrná jednotka". Jeho názov pochádza z "tehly" chleba. 25 gramového rezu zodpovedá 1 XE (celkovo je to polovica kusu chleba).

Takmer všetky potravinové výrobky obsahujú vo svojom zložení sacharidy - ich množstvo by malo prísne zodpovedať dávkam injekčného inzulínu. Koncept počítania je prijatý medzinárodnými pravidlami, umožňuje si vybrať potrebné množstvo lieku.

Vlastnosti ideálnej stravy pre diabetických pacientov

Na udržanie normatívneho všeobecného stavu tela pri diabetes mellitus 2. typu je potrebné dodržiavať pravidlá:

• Je zakázané hladovať;
• Je nežiaduce robiť veľké prestávky medzi jedlami;
• Nemôžete odmietnuť raňajky;
• Prví jesť v čase konzumácie zeleniny a až po nich - bielkovinové jedlá (tvaroh, mäso);
• Podávajúce pokrmy by nemali byť horúce ani studené;
• Posledné jedlo by sa malo uskutočniť najneskôr dve hodiny pred spaním.
• Pri negatívnej reakcii žalúdka na surovú zeleninu sa odporúča, aby boli pečené;
• Neodporúča sa praženie, vykosťovanie výrobkov v škrupine, varenie v cestíčku, pridanie omáčok;
• Pri výrobe mletého mäsa je bochník vyňatý a nahradí sa ovsené vločky, zelenina;
• Ak sú v dávke prítomné uhľohydráty (významné množstvo), sú riedené proteínmi alebo povolenými tukami - na zníženie rýchlosti trávenia a asimilácie;
• Povolené nápoje sa používajú pred jedlom a nie po nej.

Všetky potraviny by mali byť dôkladne žuť, nemôžete spěchať a prehĺtať veľké kusy.

Povolené potraviny stravy

Choroba umožňuje používanie určitých typov produktov v dennom menu:

1. Ako základ pre polievky sa používa slabo koncentrované mäso, rybie vývary alebo varené v zeleninovom vývare. Prvá kvapalná kvapalina sa zlúči a iba druhá začína varenie. Frekvencia konzumácie v strave by nemala presiahnuť raz za sedem dní.
2. Na druhé jedlá sa odporúča vziať ryby s malým obsahom tuku - kapor, šťuka, merlúza, ostriež alebo polkruh. Zo sušeného mäsa je lepšie ako kuracie alebo morčacie.
3. Kyslé mlieko alebo mliečne výrobky by mali obsahovať minimálny počet živočíšnych tukov - tvaroh, jogurt, jogurt, kefír, fermentované pečené mlieko.
4. V priebehu kalendárneho týždňa sa nesmie konzumovať viac ako štyri bielkoviny z kuracích vajec - pre omeletu pripravenú pre pár. Žĺtok s diabetes mellitus 2. typu je prísne zakázaný.
5. Kvapky varené z pohánky, perličkový jačmeň, ovsené vločky sa s výhodou používajú raz denne.
6. Pekárske výrobky v dennej strave nepresahujú normu 300 gramov, uprednostňujú sa celozrnné, otruby, ražské výrobky alebo pečená múka z druhého stupňa pšenice.
7. V strave zadajte šťavnatú zeleninu - farebné, biele, ružičkové klíčky, uhorky, paradajky, baklažán, strukoviny, klavír, čerstvé zeleniny.
8. Zelenina s vysokým obsahom cukrov, škrobov (zemiaky, mrkva, repa) - je povolená raz alebo dvakrát týždenne, počas obdobia zhoršenia celkového stavu sú vylúčené z potravy.
9. Plody a bobule by mali obsahovať v ich zložení maximálne množstvo kyseliny askorbovej - pomaranče, grapefruity, citróny, brusnice, červené alebo čierne ríbezle.
10. Ako sladká liečba odporúčame výrobu cukrovinky, ktorá účelovo vyrába produkty pre diabetikov, sušienky - suché sušienky.
11. Vzhľadom k tomu, kvapaliny sú povolené vývar boky, čistú pitnú vodu, ovocie a bobule ovocné nápoje pre sladidlá, paradajka, uhorka džús, zelených, bylinných čajov, odstredené mlieko, minerálna voda bez plynu.

Použitie výnimočne tolerovaných produktov zabráni prudkému zvýšeniu hladiny glukózy v krvnom obehu, uvoľní stabilné zvýšenie telesnej hmotnosti. Ideálne produkty, ktoré by neovplyvnili hmotnosť a množstvo glukózy, neexistujú. Každý má svoje vlastné hodnoty úrovne škodlivosti.

Diabetici často trpia nadmernou telesnou hmotnosťou spojenou s pomalým metabolizmom na pozadí všeobecnej dysfunkcie. Okrem konštantného výpočtu glukózy sa pacientom odporúča používať tabuľky obsahu kalórií. Každý ďalší kilogram hmotnosti nepriaznivo ovplyvňuje činnosť srdcového svalu, krvný obeh.

Neodporúčané diétne výrobky

Zakázané produkty sú uvedené nižšie:

• banány;
• Tuk z jahniat, hovädzieho mäsa;
• Jedlá s koreneným korením;
• jam;
• Glazované tvarohové syry s vysokým obsahom tuku;
• melóny;
• Jogurty s aromatickými výplňami, stabilizátory;
• cukety;
• džemy;
• kukurica;
• Cestoviny z pšenice najvyššej kvality;
• med;
• Zmrzlina, vrátane ovocného ľadu;
• jam;
• Ryža, krupica;
• cukor;
• Buns, koláče, tvarohové koláče;
• Sladkosti všetkých druhov;
• Jednotlivé poddruhy sušeného ovocia;
• Tvarovaný syr s prísadami;
• Tekvica.

Akýkoľvek druh alkoholických výrobkov s nízkym obsahom alkoholu je prísne zakázaný. Všetky vyššie uvedené potravinové výrobky majú vysokú hladinu GI, schopnú zvýšiť hodnoty glukózy v krvi až do maximálnych hladín pri použití. Zneužívanie sladidiel škodlivých pre diabetických pacientov môže vyvolať vznik hyperglykemickej kómy.

Odporúčané menu pre týždeň

Pri cukrovke druhého typu môže byť denná strava rôzna, chutná a, čo je najdôležitejšie, užitočná. Každé jedlo vyžaduje predbežný príjem tekutiny - najmenej 250 ml naraz, chlieb - nie viac ako 50 gramov.

Dietitians predstavili rôzne možnosti výživy pre diabetikov, v ktorých je všeobecný princíp - minimálny objem jednej dávky je kompenzovaný častým opakovaním občerstvenia po celý deň.

Náhrady cukru

Je akceptované rozdelenie na dve veľké podskupiny:

• Prírodný pôvod - "Sorbitol", "Xylitol", "Stevia", "Fruktóza";
• Umelá výroba - "Sacharin", "Cyclamat", "Aspartám".

Odborníci neodporúčajú používať len jeden poddruh substitučných látok - keď sú nahradení, chorá osoba si jednoducho vyberie najvhodnejšie pre svoj organizmus. Presadenie ideálneho variantu je nemožné - keďže neexistujú identické organizmy a neexistujú žiadne najlepšie lieky.

xylitol

Výrobok je založený na pentinole, druhu pyatomického alkoholu.

Vyrába sa z drevospracujúceho odpadu, obilných zvyškov.

Xylitol sa týka vysokokalorických potravín:

• Koeficient sladkosti je 1 jednotka (vo vzťahu k bežnej červenej repy, trstinový cukor);
• Energetická hodnota je 3,67 kcal alebo 15,3 kJ / g.

Pri používaní Xylitolu potrebujú diabetickí pacienti neustále spočítať počet spotrebovaných kalórií.

sorbitol

Druhým názvom prírodnej náhrady cukru je Sorbitol.

Vo svojej prirodzenej forme sa nachádza v bobuľových plodoch, plodoch s najvyšším množstvom ovocia rowan.

Látka sa vyrába oxidáciou glukózy.

Ide o bezfarebnú práškovú hmotu kryštalického typu, ľahko rozpustnú vo vode, odolnú voči vriacej vode, sladkej chuti. Základné parametre:

• Koeficient sladkej chuti je až 0,54 jednotiek;
• Energetická hodnota je 3,5 kcal alebo 14,7 kJ / g.

Obsah kalórií výrobku pri tejto chorobe neumožní pacientovi stratiť nadmernú hmotnosť, vyžaduje započítanie množstva v procese spotreby. Zanedbanie pravidiel prijímania sladidiel má žalostný účinok na zrýchlené zvýšenie telesnej hmotnosti. Diabetici ľahko získavajú váhu a je ťažké sa ich zbaviť. Tento moment je spojený s potrebou občerstvenia pred každou časťou inzulínu.

Stevia alebo dvojkrídlové sladké

Medzi užitočné vlastnosti látky patrí:

• Úroveň sladkej pachutia jednej jednotky výrobku je 300 jednotiek cukru;
• Nezvyšuje kvantitatívne parametre cukrov v krvi;
• Má negatívnu energetickú hodnotu.

Klinické skúšky nepreukázali vedľajšie účinky rastlinného cukru, určili pozitívne vlastnosti:

• Urýchlenie výstupu moču z tela;
• Supresívna patogénna mikroflóra;
• Zničenie hubových infekcií, ktoré sa dostali do tela;
• Znižuje vysoký krvný tlak.

Stevia je ideálna pre všetky typy cukrovky a závažnosť jej priebehu.

sacharín

Ako hlavný zdroj náhrady cukru sa činidlo používa takmer sto rokov.

Je to prášková hmota horkej chuti, ktorá sa ľahko rozpúšťa v kvapalinách. Aby sa zbavila horkej chuti látky, je spojená s dextrózovým pufrom.

Sacharín je nežiaduci na varenie a rozpúšťanie v nadmerne horúcej vode - za daných podmienok sa stáva hořkou. Odborníci odporúčajú pridávať ho na hotové jedlá a riediť v teplej tekutine. Jedna jednotka látky zodpovedá 450 jednotkám trstinového cukru (zodpovedá úrovni sladkosti).

Pri vstupe do systému GIT sa látka úplne vstrebáva do čreva, hromadí sa v tkanivách vo vysokých koncentráciách. Väčšina sacharínu je fixovaná v močovom mechúri. Predpokladá sa, že výrobok je bezpečný, ale v pokusoch na zvieratách sa u niektorých jedincov vyvinuli zhubné nádory v oblasti močového mechúra.

Terapeutická diéta pre diabetes 2. typu by mala byť predpísaná ošetrujúcim špecialistom a dietetikom. Budú brať do úvahy všeobecný stav pacienta, ocenia hmotnosť tela a potrebu znížiť hmotnosť. Diabetickí pacienti by si mali vždy pamätať na nebezpečenstvo vysokokalorických potravín a problémy s nadmernou telesnou hmotnosťou.

Výber vhodnej náhrady cukru by mal vykonávať ošetrujúci lekár - bude brať do úvahy individuálnu rýchlosť metabolizmu, potrebu znížiť telesnú hmotnosť.

Diéta pre diabetes mellitus 2. typu, týždeň povolené a zakázané

Diabetes mellitus je jednou zo závažných patologických stavov endokrinného systému, ktoré vyžadujú neustále sledovanie pacienta a lekára. Všetci, ktorým sa takáto diagnóza robí, súhlasia s tým, že prevládajúci podiel zdravotných obmedzení a odporúčaní sa týka denného stravovania. V skutočnosti ide o hlavné liečenie, na ktorom závisí priebeh ochorenia, ako aj všeobecný stav pacienta.

Ak máte cukrovku typu 2, strava - to je niečo, čo je dôležité naučiť naspamäť, takže najlepšie print it, preto je vždy pred očami, a riadi sa podľa nej prísne. Mnohí mylne veria, že z niekoľkých pohárov alkoholu alebo desiatok sladkostí sa nič nestalo. Takéto poruchy jednoducho znižujú vaše úsilie a môžu spôsobiť kritický stav, ktorý si vyžaduje okamžitú resuscitáciu alebo dokonca úplné odmietnutie jedla.

Najprv musíte mať denník na jedlo (online alebo na papieri), písať všetko, čo spotrebujete počas dňa, a držať sa ďalších dôležitých stravovacích bodov.

Zásady výživy pri diabetes mellitus typu 2

U pacientov s diabetom, ktorí z neznalosti alebo úmyselne nedodržiavajú strave pred diagnóze, čo vedie k veľkému množstvo sacharidov v potrave buniek strácajú svoju citlivosť na inzulín. V dôsledku toho sa glukóza v krvi rastie a vždy sa udržiava vysokou rýchlosťou. Diétne potraviny pre diabetikov spočívajú v návrate do buniek normálnej citlivosti na inzulín, menovite schopnosť absorbovať cukor.

Obmedzenie obsahu kalórií v strave so zachovaním jej energetickej hodnoty pre organizmus.

Jedlo približne v rovnakom čase. Takto dosiahnete normálny priebeh metabolizmu a tráviaceho systému.

Energetická zložka stravy musí nevyhnutne zodpovedať skutočnému výdavku energie.

Povinné päť až šesť jedál denne po celý deň s ľahkým občerstvením (najmä pre pacientov, ktorí sú závislí od inzulínu).

Približne rovnaký základný kalorický príjem potravy. Väčšina sacharidov sa má konzumovať ráno.

Pridávanie čerstvej zeleniny bohatej na vlákninu z povolených do každej misky, aby sa znížila miera absorpcie jednoduchých cukrov a vytvorila sa sýtosť.

Nahradenie cukru bezpečnými a autorizovanými sladidlami v štandardných množstvách.

Sladká konzumácia len v základných jedlách, ale nie v občerstvení, inak dôjde k silnému skoku v krvnej glukóze.

Uprednostňuje sa dezert, ktorý obsahuje rastlinný tuk (orechy, jogurt), pretože rozklad tukov prispieva k spomaleniu vstrebávania cukru.

Obmedzenie komplexných sacharidov.

Prísne obmedzenie stráviteľných sacharidov až po ich úplné odstránenie.

Obmedzenie spotreby živočíšneho tuku.

Významné zníženie alebo vylúčenie soli.

Vylúčenie potravín po cvičení alebo cvičení.

Vylúčenie prejedania, tj preťaženie tráviaceho traktu.

Ostré obmedzenie alebo vylúčenie alkoholu (pred prvou časťou počas dňa). Nemôžete piť na prázdny žalúdok.

Denná spotreba voľnej kvapaliny je 1,5 litra.

Aplikácia diétnych metód prípravy.

Niektoré funkcie konzumácie diabetikov

Nemôžete robiť veľké prestávky v jedle a hladovať.

Nemôžete zanedbávať raňajky.

Jedlá by nemali byť príliš studené alebo horúce.

Posledné jedlo nie je viac ako dve hodiny pred spaním.

Počas jedla najskôr konzumujte zeleninu, po nej nasleduje bielkovinový produkt (tvaroh, mäso).

Ak je veľké množstvo uhľohydrátov v jedle, musia byť správne tuky alebo proteíny na zníženie rýchlosti trávenia prvej.

Voda alebo povolené nápoje by sa mali piť pred jedlom, ale v žiadnom prípade by nemali piť svoje jedlo.

Je možné zlepšiť GI, pridaním múky, navyše obzharivaya nich paniruya v cestíčku a strúhanke, maslové príchute a otvarivaya (tekvica, repa).

Pri varení kotlety nemôžete použiť bochník, ktorý by ho nahradil zeleninou, ovsenými vločkami.

So slabou toleranciou zeleniny z nich je potrebné urobiť pečené jedlá, rôzne pasty a cestoviny.

Zastavenie stravovania je pri 80% sýtosti.

Prečo by sa GI (glykemický index) mali považovať za diabetikov?

GI - ukazovateľ schopnosti výrobkov po vstupe do ľudského tela spôsobiť zvýšenie hladiny cukru v krvi. Je zvlášť dôležité zvážiť inzulín dependentný a závažný diabetes mellitus.

Každý výrobok má svoj vlastný glykemický index. Preto čím je vyššia, tým rýchlejšia je hladina cukru v krvi a naopak.

Graduation GI rozdeľuje všetky potraviny s nízkym (až 40) stredným (41-70) a vysokým GI (viac ako 70 jednotiek). Tabuľky s členením produktov do týchto skupín alebo online kalkulačky na výpočet GI možno nájsť na tematických portáloch a priblížiť sa k nim v každodennom živote.

Samozrejme, všetky potraviny s vysokým GI by mali byť vylúčené z potravín, s výnimkou tých, ktoré sú pre telo užitočné pre ľudí s cukrovkou. V tomto prípade klesá celková GI dávka v dôsledku obmedzenia iných uhľohydrátových produktov.

Typická strava by mala zahŕňať potraviny s priemernou (menšou dávkou) a nízkym (prevažne) skóre GI.

Čo je jednotka chleba (XE) a ako ju vypočítať?

Chlieb alebo XE je ďalším opatrením, ktoré má vylúčiť sacharidy. To dostalo jeho meno od kusu "Brick" chleba, ktorý sa získa vyrezaním konvenčné bochník na kúsky, a potom v polovice: 25 g kus obsahuje 1 heh.

Väčšina výrobkov obsahuje sacharidy, ale nelíšia sa v ich vlastnostiach, zložení a obsahu kalórií. Preto je ťažké určiť denný objem spotreby produktov, ktorý je potrebný pre pacientov, ktorí sú závislí od inzulínu - množstvo spotrebovaných sacharidov musí nevyhnutne zodpovedať dávke inzulínu.

Takýto systém odpočtu je považovaný za medzinárodný a umožňuje vám vybrať potrebnú dávku inzulínu. Indikátor XE odhaľuje sacharidovú zložku, bez vážení, a hľadať a pohodlnejšie pre vnímanie prirodzené stupnice (lyžice, šálkou, kus, kus, atď). Potom, odhaduje, koľko kusov chleba sa jej naraz a meranie hladiny cukru v krvi sa môže u pacientov s diabetom 2. skupiny môžu pred jedlom zadať požadovanú dávku krátkodobo pôsobiaceho inzulínu.

hladina cukru po konzumácii 1 XE sa zvýši o 2,8 mmol / l;

1 XE obsahuje približne 15 g stráviteľných sacharidov;

na asimiláciu 1 XE 2 jednotiek inzulínu;

denná sadzba je 18-25 XE s rozdelením na šesť jedál (3-5 XE - hlavné jedlá, 1-2 XE - občerstvenie).

1 XE sa rovná: 30 gramov čierneho chleba, 25 gramov bieleho chleba, 0,5 šálky pohánky alebo ovsenej vločky, 2 sušené slivky, 1 stredne veľké jablko a podobne.

Povolené jedlá a potraviny, ktoré sa môžu zriedkavo konzumovať

Povolené potraviny v diabetickej výžive sú skupina, ktorá môže byť konzumovaná bez obmedzenia.

Diabetes s diabetom 2. typu

U pacientov s diabetom 2. typu sa vyskytuje vlastnú produkciu inzulínu, ale to je často nedostatočná alebo predčasne, a to najmä bezprostredne po jedle. Strava pre cukrovku typu 2 by mala zabezpečiť udržanie stabilnej hladiny glukózy v krvi čo najbližšie k normálnym dávkam.

To slúži ako záruka zlepšenia stavu pacienta a prevencie komplikácií choroby.

Aký druh diéty pre diabetes 2. typu?

Pre ľudí s diabetes mellitus typu 2 existuje terapeutická tabuľka stravy 9. Účelom špeciálnej výživy je obnoviť zlomený metabolizmus uhľohydrátov a tukov v tele. Je logické, že v prvom rade je potrebné sa vzdať sacharidov, ale nie je to tak: absolútna odmietnutie sacharidových potravín, a to nielen nepomôže, ale aj zhoršiť stav pacienta. Z tohto dôvodu sa rýchle uhľohydráty (cukor, cukrovinky) nahradia ovocím, obilninami. Diéta by mala byť vyvážená a plná, rôznorodá a nudná.

• Menu samozrejme odstraňuje cukor, džemy, koláče a pečivo. Cukor by mal byť nahradený analógmi: to je xylitol, aspartam, sorbitol.
• Stravovanie sa stáva častejšie (6 krát denne) a porcie menej.
• Prestávky medzi jedlami by nemali presiahnuť 3 hodiny.
• Posledné jedlo je 2 hodiny pred spaním.
• Ako občerstvenie by sa mali používať ovocie, bobule alebo zmesi zeleniny.
• Nechcem ignorovať raňajky: začína metabolizmus celý deň a s diabetom je veľmi dôležité. Raňajky by mali byť jednoduché, ale uspokojujúce.
• Pri vytváraní menu vyberte výrobky s nízkym obsahom tuku, varené alebo dusené. Mäso musí byť pred varením vyčistené z tela a koža musí byť odstránená z kura. Všetky jedlá by mali byť čerstvé.
• Budete musieť znížiť obsah kalórií v strave, najmä ak máte nadváhu.
• Je potrebné obmedziť používanie soli a tiež odmietnuť fajčenie a príjem alkoholických nápojov.
• Strava dostatočné množstvo vlákien by mal byť prítomný: uľahčuje vstrebávanie sacharidov, znižuje absorpcie glukózy z gastrointestinálneho traktu, stabilizuje hladinu glukózy v krvi, čistí črevá od toxických látok, znižuje opuchy.
• Pri výbere chleba je lepšie zostať na tmavých druhoch pečenia, môžete s pridaním otruby.
• Jednoduché sacharidy sú nahradené komplexnými, napríklad obilninami: ovos, pohánka, kukurica atď.

Snažte sa prejedať a priberať váhu. Odporúča sa piť približne 1,5 litra tekutiny denne.

Pacienti, ktorí majú nadváhu, môže lekár predpísať lekárske diétu №8, ktorý sa používa na liečbu obezity, alebo kombinovať oba diétu založenú na individuálnych vlastnostiach.

Pamätajte si, že pacient s diabetom 2. typu nemôže cítiť hlad. Jesť by mala byť v rovnakom čase, ale v prípade, že interval medzi jedlami cítite hlad - vždy jesť ovocie, okusujú mrkvu alebo piť čaj: zastaviť hlad nutkanie. Dodržiavajte rovnováhu: prejedanie pre diabetického pacienta nie je menej nebezpečné.

Menu diéta pre diabetes mellitus 2. typu

Pri cukrovke typu 2 môže človek viesť normálny životný štýl a urobiť určité zmeny v jeho strave. Odporúčame vám, aby ste sa oboznámili so vzorovou stravou pre diabetes 2. typu.

• Raňajky. Časť ovsenej kaše, pohár mrkvovej šťavy.
• Predkus. Dve pečené jablká.
• Obed. Časť hrachovej polievky, vinaigretta, niekoľko plátkov tmavého chleba, šálka zeleného čaju.
• Popoludňajší čaj. Šalát s mrkvou a slivkami.
• Večera. Pohánka so šampiňónmi, uhorky, malým chlebom, pohárom minerálnej vody.
• Pred ísť do postele - šálka jogurtu.

• Raňajky. Časť tvarohu s jablkami, šálka zeleného čaju.
• Predkus. Brusnicový džús, cracker.
• Obed. Fazuľová polievka, rybacia kastrina, kapustový šalát, chlieb, kompót zo sušeného ovocia.
• Popoludňajší čaj. Sendvič s diétou, čaj.
• Večera. Zeleninová guláš, kúsok tmavého chleba, šálka zeleného čaju.
• Pred odchodom do postele šálka mlieka.

• Raňajky. Syry s hrozienkami pre pár, čaj s mliekom.
• Predkus. Niekoľko marhúľ.
• Obed. Časť vegetariánskeho borša, pečené rybie filé so zeleninou, malý chlieb, pohár vývaru zo slivky.
• Popoludňajší čaj. Časť ovocného šalátu.
• Večera. Dušená kapusta so šampiňónmi, chlieb, šálka čaju.
• Pred odchodom do postele - jogurt bez prísad.

• Raňajky. Proteínová omletka, celozrnný chlieb, káva.
• Predkus. Pohár jablkovej šťavy, cracker.
• Obed. Paradajková polievka, kuracie filety so zeleninou, chlieb, šálka čaju s citrónom.
• Popoludňajší čaj. Kus chleba s tvarohovou cestovinou.
• Večera. Mrkvové kotlety s gréckym jogurtom, chlieb, šálka zeleného čaju.
• Pred odchodom do postele, pohár mlieka.

• Raňajky. Dve vajcia s jemným varením, čaj s mliekom.
• Predkus. Hrsť bobúľ.
• Obed. Zelná polievka z čerstvej kapusty, zemiakové kotlety, zeleninový šalát, chlieb, pohár kompoty.
• Popoludňajší čaj. Tvaroh s brusnicami.
• Večera. Rybacia kotletka, dusená, porcia zeleninového šalátu, nejaký chlieb, čaj.
• Pred odchodom do postele pohár sušeného mlieka.

• Raňajky. Časť obilniny na proso s ovocím, šálka čaju.
• Predkus. Ovocný šalát.
• Obed. Polievka z celeru, jačmenná kaša s cibuľou a zeleninou, malý chlieb, čaj.
• Popoludňajší čaj. Tvaroh s citrónom.
• Večera. Rajčiaky, paradajkový šalát, kúsok varených rýb, chlieb, šálka kompótu.
• Pred ísť do postele - pohár jogurtu.

• Raňajky. Časť tvarohu s bobuľami, šálka kávy.
• Predkus. Ovocná šťava, cracker.
• Obed. Cibuľová polievka, dusené kuracie kotlety, porcia zeleninového šalátu, trochu chleba, šálka kompótu zo sušeného ovocia.
• Popoludňajší čaj. Jablko.
• Večera. Vareniki s kapustou, šálkou čaju.
• Pred ísť do postele - jogurt.

Recepty na diabetes mellitus typu 2

Predjedlá zo zeleniny

Budeme potrebovať: 6 stredné paradajky, dve mrkvy, dve cibule, papriky 4, 300-400 g kapusty, trochu rastlinný olej, bobkový list, soľ a korenie.

Nakrájame kapustu, nakrájame papriky na prúžky, paradajky - brusochkami, žiarovky - polotovary. Osušte na nízkych teplotách rastlinným olejom a korením.

Pri podávaní posypte bylinkami. Môžete ju použiť sami alebo ako prílohu na mäso alebo ryby.

Polievka s paradajkami a paprikami

Potrebné: jedna žiarovka, jeden korenie, zemiaky dve, dve paradajky (konzervované alebo čerstvé), lyžice paradajkový pretlak, cesnak klinček 3, ½ lyžičky rasca, soľ, paprika, približne 0,8 litrov vody.

Paradajky, paprika a cibuľa nakrájame na kocky, nakrájame v hrnci s paradajkovou pastou, paprikou a niekoľkými lyžicami vody. Zrnková kukurica sa rozdrvuje drvením alebo v mlynčeku na kávu. Zemiaky nakrájame na kocky, pridáme ich do zeleniny, do soli a vylejeme horúcou vodou. Varíme, kým nie sú zemiaky pripravené.

Niekoľko minút pred pripravenosťou pridáme do polievky rajčiny a rozdrveného cesnaku. Posypeme bylinkami.

Zelenina a mleté ​​mušle

Budeme potrebovať: ½ kg kuracieho mäsa, jedno vajce, jedna malá hlava kapusty, mrkva dve, dve cibule, 3 strúčiky cesnaku, šálka jogurtu, lyžicu paradajkového pretlaku, soľ, korenie, rastlinný olej.

Jemne nakrájajte kapustu, nakrájajte cibuľu, trochu mrkvy na malom strúhadle. Cibuľa sa vypráža, pridajte zeleninu a nakrájajte na 10 minút, nechajte vychladnúť. Medzitým pridajte vajce, koreniny a soľ do náplne, premiešajte.

Zeleniny sa pridávajú do mletého mäsa, opäť sa zmiešajú, vytvárajú sa masové guľôčky a dajú sa do tvaru. Pripravíme omáčku: kefír sa zmieša s rozdrveným cesnakom a soľou, myčieme maslovú guľôčku. Na vrchole s nejakou paradajkovou pastou alebo džúsom. Mastičky umiestnite do rúry na 200 ° C asi 60 minút.

Čočková polievka

Potrebujeme: 200 g červenej šošovice, 1 liter vody, trochu olivového oleja, cibule, mrkvy, 200 g húb (huby), soľ, zelené.

Nakrájame cibuľu, huby, treneme na mrkvu. Zahrejte panvicu, nalejte trochu rastlinného oleja, smažte cibuľu, huby a mrkvu po dobu 5 minút. Pridajte šošovku, nalejte vodu a nakrájajte na nízke teploty pod vekom asi 15 minút. Niekoľko minút pred pripravenosťou pridať soľ, korenie. Rozmiešajte v mixéri, rozdeľte na porcie. Táto polievka je veľmi chutné s ryžovými krutónmi.

Palacinky vyrobené z kapusty

Potrebné: ½ kg kapusty, petržlen kúsok, lyžicou cmaru, vajcia, 50 g diétneho syra, soľ, lyžica otrúb, 2 lyžice múky, pol lyžičky jedlej sódy alebo prášku do pečiva, korenie.

Jemne nakrájame kapustu, po dobu 2 minút ponoríme do vriacej vody, necháme odtok vody. Pridajte nakrájanú zelenú kapusta, strúhaný syr, jogurt, vajcia, lyžičku otruby, múku a prášok do pečiva. Solim a korenie. Zmiešajte zmes a vložte ju do chladničky pol hodiny.

Pergamen vložíme do pergamenu a mastnoty s rastlinným olejom. Hmotu nalepte na pergamen vo forme paliara, vložte do rúry asi pol hodiny pri teplote 180 ° C, až kým nebude zlatá.

Slúžime s gréckym jogurtom alebo samostatne.

Strava na diabetes mellitus 2. typu môže lekár preskúmať s prihliadnutím na stupeň patológie, ako aj na prítomnosť ďalších ochorení. Okrem stravy je potrebné dodržiavať všetky predpisy lekára, vyhnúť sa ťažkej fyzickej námahe. Len s týmto prístupom k liečbe je možné stabilné a účinné zlepšenie stavu pacienta.

Čo môžete jesť s diabetom 2. typu?

• pekárenské výrobky z ražnej múky, z pšeničnej múky II. triedy, s otrubami;
• Prvé jedlá sú väčšinou zo zeleniny, s malým množstvom zemiakov. Je povolená slabá a beztuková ryba a mäsová polievka;
• mäso s nízkym obsahom tuku, kuracie mäso, ryby;
• mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku, čerstvé jogurty, jogurt, tvaroh, tvarohový syr;
• Zrná: pohánka, proso, ovsená vňať, perličkový jačmeň;
• nesladené odrody ovocia a bobúľ;
• zelenina, zelenina: listy šalátu, kapusta, uhorka, cuketu, paradajka, baklažán, paprika, atď.
• korenie, korenie, vrátane korenia;
• čaj, káva (nie na zneužívanie), ovocné a zeleninové šťavy, kompót.

Čo nemožno konzumovať s diabetes mellitus 2. typu?

• Maslo, biela múka, koláče, sladkosti a sušienky, vdolky a sladké sušienky;
• bohatý vývar z mäsa alebo výrobkov z rýb;
• tuky, mastné mäso, mastné ryby;
• solené ryby, baran, sleď;
• Syr s vysokým obsahom tuku, smotanou a kyslou smotanou, sladkým syrom a syrovou hmotou;
• jedlá z manga a ryže, makaróny z bielej múky najvyššej kvality;
• uhorky a marinády;
• cukor, med, sladkosti, sladká sóda, šťavy z obalov;
• zmrzlina;
• klobásy, klobásy, klobásy;
• majonéza a kečup;
• margarín, cukrársky tuk, nátierka, maslo;
• jedlá z reštaurácií rýchleho občerstvenia (hranolčeky, horúce psy, hamburgery, cheeseburgery atď.);
• solené ořechy a krutóny;
• alkohol a alkoholické nápoje.

Je potrebné obmedziť používanie orechov a semien (vďaka vysokému obsahu tuku v nich), rastlinným olejom.

Zdravotnícky odborník-editor

Portnov Alexey Alexandrovich

vzdelanie: Kyjevská národná zdravotnícka univerzita. AA Bogomolets, špecializácia - "Lekárske podnikanie"

Čo by mala byť diéta pre diabetes typu 2?

Diabetes mellitus je spôsobený metabolickými poruchami, hlavným rysom choroby je nedostatočná absorpcia glukózy v tele.

Výživa hrá významnú úlohu v živote diabetika. S ľahkým nástupom cukrovky typu 2 je strava plnohodnotnou liečbou.

V stredných a ťažkých štádiách ochorenia sa terapeutická strava kombinuje s podávaním inzulínu alebo s príjmom tabliet, ktoré znižujú hladinu cukru v krvi.

Dobre navrhnutá strava pre diabetes 2. typu zahŕňa rôzne jedlá, ktoré sú zároveň chutné a zdravé.

Pre každého pacienta je pripravený plán jedla, ale aj doma, môžete použiť jeden štandardný režim nazývaný diéta 9 (alebo tabuľka číslo 9).

Ľahko sa sami môžete meniť pridaním alebo odstránením jednotlivých produktov.

Režim napájania

Pacienti s cukrovkou typu 2 predpísaným celoživotné diétu, a preto je dôležité, aby ponuku, aby jedlo bolo rozmanité a chutné, ale pomáha udržiavať váhu pod kontrolou a regulovať hladinu cukru v krvi.

Kalorický obsah potravín sa musí neustále monitorovať: norma denného príjmu kalórií závisí od pohlavia, veku, fyzickej aktivity a rastu pacienta, ako aj od tých liekov, ktoré užíva.

Táto téma sa lepšie podrobne diskutuje s ošetrujúcim lekárom.

Čo by som mal hľadať?

Diabetici musia správne vypracovať plán výživy a do nej zaradiť potraviny najvyššej priority, ktoré odstraňujú nezdravé potraviny.

• Veľký dôraz treba klásť na zeleninu (do 1 kg denne), nesladené ovocie (300 - 400 g), nízkotučné mäso a ryby (až 300 g denne) a huby (do 150 g).
• Pod zákazom sú rýchle sacharidy (sladkosti, cukor, pečenie, sóda atď.), Komplexné uhľohydráty sa konzumujú s mierou.
• V priebehu dňa bude pacient postačovať na konzumáciu 100 gramov chleba, obilnín alebo zemiakov (jedna vec je vybraná).
• Ak sa ponuka uhľovodíkov chce nejako diverzifikovať, je lepšie si vybrať diabetické sladkosti (na náhrady cukru), ale nemôžu byť unesené.
• Všetky produkty - "provokatérov" (kotúče, majonézy, koláče atď.), Odstráňte z očí a nahraďte ich platňami s ovocím a zeleninou.

Nezabudnite ovládať veľkosť vašich častí.

Plnenie dosku, rozdeliť na dve časti, z ktorých jedna vypĺňajú zeleninovú zložku, rozdelí druhá polovica časť 2 stále na a vyplniť proteín (syr, mäso, ryby) a komplexných sacharidov (ryža, pohánka, cestoviny, chlieb alebo zemiaky).

Je to také jedlo, ktoré je vyvážené a udržuje hladinu glukózy v krvi v norme.

Tabuľka produktov

Recepty na potraviny pre diabetes typu 2 sa dajú nájsť v príslušnej časti našej stránky.

Diétne funkcie:

• Diabetes typu 2 vyžaduje 5-6 jedlá denne a odporúča sa jesť denne súčasne.
• Posledné jedlo - najneskôr 2 hodiny pred spaním.
• Urobte veľký šálku šalátu na jeden deň, pečiete panvicu a jesť každé 3 hodiny na malom tanieri. Ak sa hladujú v "nepríjemnom" čase, môžete jesť jablko alebo pohár nízkotučného kefíru - ako odborníci odporúčajú.
• Neprekročte raňajky: ranné jedlo pomáha udržiavať stabilnú hladinu glukózy v krvi.
• Pitný diabetici je zakázaný. Alkohol pôsobí ako zdroj prázdnych kalórií a môže spôsobiť hypoglykémiu u pacientov.

Pamätajte si, že dodržiavanie terapeutickej stravy pomôže vyhnúť sa mnohým komplikáciám diabetes mellitus - slepote, kardiovaskulárnym ochoreniam, angiopatii, atď. Môžete tiež udržať normálnu postavu.

Zhrnutie

Po prečítaní článku sa môžete opýtať "Je zakázané toľko výrobkov, čo môžem jesť?"

V skutočnosti je liečba cukrovky typu 2 s diétou ekvivalentná správnej výžive, ktorá prispieva k normalizácii hmotnosti.

Podobné stravovanie pozoruje mnoho ľudí, ktorí netrpia cukrovkou, ktorí sledujú ich zdravie a vzhľad.

Boli napísané stovky kuchárskych kníh obsahujúcich recepty na prípravu užitočných a chutných jedál vhodných na diabetickú výživu typu 2. Len dávajte pozor na vytvorenie osobného menu a nejedzte "nič".

Diabetes s diabetes mellitus 2. typu: čo môžete jesť, čo nie je (tabuľka)

Diabetes u diabetes typu 2 je jedným z hlavných spôsobov, ako udržať normálny metabolizmus a znížiť hladinu cukru v krvi na normálnu. Bez použitia diéty liečba ochorenia neprinesie významné výsledky a poruchy karbohydrátu, bielkovín, tuku a rovnováhy vody a soli v tele budú pokračovať.

Pravidlá výživy

Keď inzulínu nezávislou diabetes výživy pravidlá sú prísnejšie ako v iných foriem ochorení, pretože za prvé, pacienti potrebujú schudnúť, a za druhé, aby normalizovať hladinu glukózy v krvi, a za tretie, aby sa znížilo zaťaženie slinivky počas jedla.

Základné princípy, na ktorých je postavená diabetická výživa s nízkym obsahom sacharidov, sú nasledovné:

• Vylúčiť použitie cukru v jeho čistej forme a zloženie výrobkov;
• kategoricky sa vyhýbajte prejedaniu, kontrolujte veľkosť častí;
• používať malé množstvo jedla naraz (až do nasýtenia, ale nie prejedanie);
• dôkladne žuť potravu v ústach, pretože štiepenie sacharidov začína pod pôsobením enzýmov v slinách;
• Sledovať obsah kalórií v strave a nesmie prekročiť prípustnú normu dennej energetickej hodnoty;
• brať do úvahy glykemický index výrobkov (GI);
• používajte koncept XE (jednotka pečiva) pri zostavovaní menu pre daný deň;
• strava by mala obsahovať významné množstvo vlákniny.

Pre plnohodnotné používanie základných princípov stravy pre diabetes 2. typu, mali by ste sa naučiť počítať XE, máte predstavu o glykemickom indexe a obsahu kalórií v potravinách. Ako vytvoriť menu založené na týchto indikátoroch, prečítajte si nižšie.

Glykemický index produktov

Glykémia je hladina cukru v krvi. U zdravých ľudí sa v reakcii na zvyšujúce sa hladiny glukózy uvoľňuje dostatočné množstvo inzulínu na viazanie molekúl glukózy, na doplnenie energetického potenciálu buniek a na zníženie hladiny glukózy v plazme.

Opačné procesy sa vyskytujú v tele s diabetom, pretože inzulín vylučovaný pankreasom nestačí, čo má za následok niekoľko patologických procesov:

• hladina glukózy v plazme neklesá;
• bunky svalov a vnútorných orgánov nedostávajú energiu;
• tukové zásoby tela sú doplnené.

Aby bolo možné udržať krok hladinu cukru v krvi, je nutné starostlivo vyberať potraviny, najmä sacharidov, pretože je to, že sacharidy sú tvorené z jednoduchých i zložitých cukrov, ktoré sa líšia v štruktúre, rýchlosť učenia a schopnosť zvýšenie hladiny cukru v krvi.

Glykemický index je digitálny indikátor, ktorý charakterizuje karbohydrátový produkt vzhľadom na schopnosť zvýšiť hladinu glukózy v krvi po jedle. Podmienečne sa karbohydráty rozdelili do troch skupín: s vysokým, stredným a nízkym obsahom GI.

V druhu sú diabetes 2. dovolené jesť sacharidy s nízkym (0-35) a stredné (40-65) glykemickým indexom: surové zelená a listová zelenina, orechy, obilniny, pikantné ovocie, tvaroh, atď.

Produkty s vysokým GI (viac ako 70) by mali byť z dennej stravy vylúčené veľmi zriedkavo, 1-2 krát mesačne v malých množstvách (palacinky, syrniki, müsli, cestoviny atď.). Výrobky s vysokým GI spravidla obsahujú biele múky vysokej kvality, ktoré rýchlo zvyšujú hladinu glukózy v krvi, ako aj zakázaný cukor.

Chlieb jednotka

Jednotka chleba je spôsob výpočtu približného množstva uhľohydrátov v potravinách. XE sa aktívne používa na diabetes typu 2 v prípadoch, keď sa inzulín používa na liečbu (dávka inzulínu sa vypočítava v závislosti od množstva sacharidov v strave).

1 XE je 10-12 gramov uhľohydrátov. Výpočet XE v potravinárskych výrobkoch sa uskutočňuje nasledovne: v tabuľke sa uvádza množstvo výrobku, napríklad chlieb - 25 gramov, obsahuje 1 XE. Preto kus chleba s hmotnosťou 50 gramov bude obsahovať 2 XE.

Príklady 1 XE v produktoch:

• Chlieb Borodino - 28 g;
• pohánkové krúpy - 17 g;
• surová mrkva - 150 g;
• uhorka - 400 g;
• jablko - 100 g;
• dátumy - 17 g;
• mlieko - 250 g;
• tvaroh - 700 g.

Množstvo XE, ktoré sa môže spotrebovať denne, sa môže líšiť v závislosti od individuálneho priebehu diabetu. Pri sledovaní diéty s nízkym obsahom sacharidov je maximálny počet zrnitých jednotiek 3, 1 XE na raňajky, obed a večeru.

Treba však poznamenať, že tabuľky nemusia obsahovať rovnaké ukazovatele, pretože v rôznych krajinách je zvykom brať do úvahy iný počet sacharidov na 1 jednotku chleba (10 až 15). Endokrinológovia odporúčajú namiesto indexov XE používať tabuľky obsahu uhľohydrátov v 100 gramoch produktu.

Kalorická hodnota

Diabetes mellitus typu 2 sa spravidla pozoruje u ľudí s nadváhou a obezitou. S poklesom telesnej hmotnosti sa výrazne zlepší stav pankreasu a celého tela, čo je dôvodom, prečo je normalizácia hmotnosti dôležitým prvkom v liečbe ochorenia.

Pre stabilnú a zdravú stratu hmotnosti pri obezite sa používa strava s nízkym obsahom rýchlych sacharidov a pojem kalórií. Mali by sa používať denné tabuľky, ktoré indikujú energetickú hodnotu jedál, správne vypočítať dennú normu a zohľadniť energetickú hodnotu produktov pri príprave menu pre daný deň.

Približná kalória za deň na úbytok hmotnosti sa vypočíta takto: normálna hmotnosť v kg sa vynásobí 20 kcal pre ženy a 25 kcal pre mužov.

• dennej kalorickej hodnoty pre ženu, ktorá rástla 160 centimetrov a požadovaná hmotnosť 60 kilogramov bude 1200 kcal;
• denná kalória pre muža s hrúbkou 180 cm a požadovanou hmotnosťou 80 kg - 2000 kcal.

Pri absencii nadmernej hmotnosti by denná energetická hodnota stravy mala byť 1600-1700 kalórií pre ženy a 2600-2700 kalórií pre mužov.

Diabetes pre diabetes typu 2 - čo sa môže jesť, čo nie je možné (tabuľka)

Pri cukrovke typu 2 sa odporúča používať diéty s nízkym obsahom sacharidov na udržanie normálnej hladiny glukózy v krvi. Súčasne s diétou sú bielkoviny a tuky povolené v prakticky neobmedzených množstvách, s prihliadnutím na denný kalorický obsah, ak je to potrebné, na zníženie hmotnosti.

Pri cukrovke typu 2 môžete jesť všetky druhy mäsa, vajec, kyslé mlieko a iné potraviny s vysokým obsahom bielkovín. Súčasne sú produkty proteínových sacharidov obmedzené, napríklad orechy, povolené na spotrebu 1-2 krát týždenne.

Množstvo bielkovín v strave by malo byť približne 1 až 1,5 gramu bielkovín na kilogram telesnej hmotnosti. Použitie proteínov nad normou môže viesť k negatívnym dôsledkom pre činnosť gastrointestinálneho traktu a obličiek.

Tuky. Použitie rastlinného a živočíšneho tuku nevedie k nepriaznivé zdravotné účinky pri použití v bežných množstvách. Bravčová masť a tavené živočíšne tuky, maslo a iné oleje nemajú vplyv na hladinu cukru v krvi, a tak tuky môže byť obrátená do low-carb strava pre diabetes 2. typu.

Skutočnou hrozbou pre zdravie sú tzv. Transhydrogenézované tuky, ktoré sú výsledkom spracovania kvapalných rastlinných olejov v pevnom stave (margarín, cukrársky tuk) a sú aktívne používané v potravinárskom priemysle kvôli nízkym nákladom.

Trans mastné kyseliny nie sú vylúčené z tela a akumulujú sa v krvných cievach, pečeni, srdcových svaloch atď., Vedú k vážnym ochoreniam vnútorných orgánov. Hydrogenované tuky sú zakázané používať nielen pre cukrovku, ale pre každého, kto nasleduje svoje zdravie.

sladidlá

Nedostatok cukru v strave je prísne diétne pravidlo pri výskyte cukrovky. V tomto prípade existuje množstvo náhrad cukrov, ktoré sa používajú namiesto bielych rafinovaných cukrov, a to: fruktóza, sorbitol, xylitol, sacharín, aspartám, steviozid atď.

Sladké náhrady sú rozdelené na prírodné a umelé látky, ale napriek tomu má väčšina sladidiel negatívny vplyv na činnosť gastrointestinálneho traktu a iných systémov tela, a to:

• prírastok hmotnosti v dôsledku vysokej kalorickej hodnoty;
• výskyt ochorení srdca, obličiek, pečene;
• rozrušený žalúdok;
• znížená stráviteľnosť jedla;
• nevoľnosť;
• alergie;
• depresie.

Jediným bezpečném sladidlom pre diabetes typu 2 je stevia (steviozid, stevia v prášku, tablety, sirup atď.). Kalorický obsah stevie je asi 8 kcal na 100 gramov, ale pretože rastlina je 300 krát sladšia ako cukor, prípravky zo stevie sa používajú vo veľmi malých dávkach.

Produkty so steviou nezvyšujú hladinu glukózy vôbec, pretože obsahujú glykozidy (sladké chemické látky), ktoré sa vylučujú nezmenené. Chuť stevie je sladká a sladká a musíte si na to zvyknúť. Charakteristickým rysom rastliny je, že sladká chuť sa necíti okamžite, podobne ako cukor, ale s určitým oneskorením.

Malo by sa pamätať na to, že používanie sladidiel na báze stevie sa odporúča len pre ľudí s cukrovkou. Časté používanie sladidiel so steviozidom u zdravých ľudí môže viesť k inzulínovej rezistencii.

Režim napájania

Napriek tomu, že tabuľka s nízkym obsahom kalórií 9, ktorá je predpísaná pre diabetes 2. typu, predpisuje časté a rozdelené jedlá, moderné endokrinológovia toto tvrdenie vyvracajú.

Najpravdepodobnejším režimom je jedlo tým, že máte pocit hladu až do nasýtenia z 3 až 4 jedál denne.

Každé jedlo bez ohľadu na zloženie (bielkoviny, tuky, uhľohydráty) spôsobuje produkciu inzulínu, takže veľké množstvo jedál denne vyčerpáva pankreas. Pri normálnej funkcii gastrointestinálneho traktu s diabetom by mala byť prestávka medzi jedlami 2 až 4 hodiny. Akékoľvek jedlo (v podobe občerstvenia) spôsobuje nával inzulínu.

Recepty lahodných jedál

Napriek tomu, že v prípade problémov s hladinou cukru v krvi, bolo vylúčené použitie veľkého množstva potravín s rýchlych sacharidov v kompozícii, s nízkym obsahom sacharidov v cukrovky typu 2 môže byť vynikajúci a rozmanité.

S nízkym obsahom sacharidov v diabetom 2. typu by mali obsahovať mäso, ryby, hydina, polievky a ďalšie pokrmy z mäsa, zeleniny brečke v rozmanitej forme a tepelne upravené, a mliečne výrobky sú varené.

Dietetická pizza bez múky

Na prípravu pizze budete potrebovať tieto produkty: kuracie mäso (500 gramov), vajce, korenie, soľ, cibuľa.

Na plnenie: uhorky, paradajky, huby, syr.

Kuracie mleté ​​mäso zmiešané s vajíčkom a nakrájanou cibuľou, pridajte soľ, pridajte korenie. Ďalej sa mleté ​​mäso valí do misy a dá sa na pečený papier na pečenie. Na vrchu plnenia pokryté potravinovou fóliou (aby sa nelepila na valček) a valcovaná do kruhu s požadovaným priemerom. Potom sa základňa na pizzu umiestni do rúry na 10 až 15 minút.

Pri príprave silového mäsa je potrebné vyprážať huby, nakrájame uhorky, paradajky a rošt syr. Potom je varená základňa položená so zeleninou a vrchol je husto posypaný strúhaným syrom a umiestnený do rúry ďalších 5 minút.

Pripravené jedlá môžu byť posypané čerstvými bylinkami pred podávaním na stôl.

Špagety z cukety

Ak chcete variť špagety, použite špeciálny strúhadlo pre mrkvu v kórejčine. Jedlo sa pripravuje veľmi jednoducho: squash sa tretí na strúhadle a vypráža sa v horúcej panvici na 3-4 minúty až do polopriepraveného stavu.

Špagety z cukety sa podávajú s duseným mäsom, rybou, zeleninou a zeleninovými omáčkami.

Paradajková omáčka na špagety z cukety

Zloženie: veľké paradajky, 1 cibuľa, 3 strúčiky cesnaku, paradajková pasta (10 gramov), soľ, zelenina. Pri varení musíte blednúť rajčiaky, odobrať kožu a nakrájať na kocky. Potom nakrájajte a smažte cibuľu a cesnak, pridajte paradajky, korenie a variť, až kým nebudete pripravení. Nakoniec pridajte lyžicu rajčiakovej pasty.