loader

Hlavná

Komplikácie

Sukralóza - poškodenie alebo prospech? Pripomienky lekárov k účinku doplnku E 955 na ľudské zdravie

Nové sladidlo známe každému ako sukralóza bolo vymyslené celkom náhodou už v roku 1976. Doplnok stravy E 955 sa dodnes používa ako sladidlo. Spory týkajúce sa toho, čo je sukralóza, prospech alebo poškodenie organizmu, ktorý nesie, neustúpia. Hovorme o tom a hovoríme.

Sukralóza - čo je to?

Sucralóza sa vyrába z obyčajného granulovaného cukru. Tento doplnok stravy, ktorý veľa ľudí, ktorí dodržiavajú diétnu stravu sa používa ako náhrada cukru, vynájdený v dôsledku zmien v chemickom zložení cukru. Atómy vodíka boli nahradené chlórom, čo viedlo k veľmi sladkej látke. Chuť sukralózy je sladšia ako cukor desaťkrát. Súčasne to je absolútne neabsorbované v tele a nemá žiadnu energetickú hodnotu.

V súčasnosti sa sukralóza v potravinárskom priemysle široko používa. Táto náhrada cukru je odolná voči tepelnému spracovaniu. Používa sa na výrobu šťavy a ovocných pretlakov. Poznámka: Označenie na obale E 955 znamená, že výrobok obsahuje sukralózu. Umožňuje produkt dlhodobo skladovať a nestráca svoje chuťové vlastnosti.

Náhrada cukru - škoda alebo prospech?

Niekoľko desaťročí vedci a špecialisti na ošetrovanie argumentujú o výhodách a škodách sukralózy. Niektorí veria, že má niekoľko pozitívnych vlastností. Iní zastávajú názor, že takáto náhrada cukru by sa nemala pridávať do potravinárskych výrobkov.

K dnešnému dňu sa sukralóza pridáva do takmer všetkých sladkostí. Táto látka je skutočným nálezom pre ľudí trpiacich cukrovkou. Zložky sukralózy absorbuje naše telo iba 15% a oneskorenie nie je dlhšie ako jeden deň. Potom sa vylučujú močom.

Sladidlo E 955 sa používa na výrobu radu potravín a nápojov, najmä:

  • sladké šumivé nápoje;
  • žuvačky;
  • konzervácia ovocia;
  • marmeláda;
  • jam;
  • džemy;
  • chladené a čerstvo zmrazené dezerty atď.

Široká aplikácia sukralózy vo farmakologickom priemysle. Práve táto zložka je súčasťou mnohých sirupov a suspenzií. Sucralóza má niekoľko užitočných vlastností, najmä:

  • Nevzťahuje sa do tela a nehromadí sa;
  • nemá nepriaznivý vplyv na plod a zdravie tehotnej ženy, takže sa môže používať počas obdobia nosenia dieťaťa;
  • použitie sukralózy nezvyšuje koncentráciu cukru v krvi;
  • aktívne zložky sukralózy priaznivo ovplyvňujú ústnu dutinu, chránia ju pred násobením mikróbov a rozvojom kazu;
  • to je veľmi užitočné pre sukralózu pre zubnú sklovinu.

Ako už bolo spomenuté, cukorná náhradka sukralózy neobsahuje kalórie, takže tento produkt môže byť zavedený do stravy. Veľmi často sa jedia ľudia, ktorí aktívne bojujú proti nadváhe. Aby sa zabezpečilo, že sukralóza nepoškodí zdravie, deň môže používať najviac 4 mg výrobku na 1 kg telesnej hmotnosti.

Spolu s užitočnými vlastnosťami sú vždy kontraindikácie. Až do konca sa škoda na sukralózu nevyšetruje, preto je mimoriadne opatrné ju uplatňovať. Od prepustenia sukralózy a jej predaja sa dopyt po tejto náhrade cukru zvýšil na 20%. Pri konzumácii sukralózy sú takéto argumenty preukázané:

  • Výskum bezpečnosti a užitočnosti tohto produktu bol vykonaný výlučne na zvieratách;
  • testovanie sladidla sa nevenuje dostatočná pozornosť;
  • Zloženie náhrady cukru zahŕňa zlúčeniny chlóru, ktoré môžu poškodiť naše zdravie.

Medzi ošetrujúcimi odborníkmi existuje názor, že sukralóza môže spôsobiť nenapraviteľné poškodenie ľudského zdravia, najmä:

  • vyvolávajú vývoj alergických reakcií;
  • zvýšenie akumulácie tuku v tele;
  • spôsobiť poruchy tráviaceho traktu;
  • znížiť imunitnú obranyschopnosť tela;
  • ovplyvňujú koncentráciu hormónov;
  • vyvolávajú výskyt a vývoj porúch centrálneho nervového systému.

Tieto tvrdenia však nemajú vedecké odôvodnenie, keďže štúdie o škodlivých vlastnostiach sukralózy vedcami a odborníkmi neboli vykonané. Predtým, ako sa rozhodnete zaviesť toto sladidlo do svojej každodennej stravy, nezabudnite konzultovať s ošetrujúcim špecialistom.

Hovorme o sukralóze s inulínom

Inulín sa považuje za prirodzenú náhradu za granulovaný cukor, ktorý je 95% organickej fruktózy. Získajte túto látku z rastlinných extraktov. Pri maximálnej koncentrácii sa inulín nachádza v čakanke. Špecialisti na liečbu považujú inulín za veľmi užitočné sladidlo. Má niekoľko pozitívnych vlastností, najmä:

  • znižuje koncentráciu cukru v krvi;
  • podporuje rýchle zotavenie v liečbe akútnych a chronických zažívacích chorôb;
  • pomáha vyrovnať sa s hepatitídou rôznych skupín, dysbiózou;
  • posilňuje imunitnú obranu;
  • podporuje úplnú absorpciu vápnika, ktorá zahŕňa posilnenie kostného tkaniva;
  • odstraňuje zlúčeniny ťažkého kovu a rádionuklidy nahromadené v tele;
  • zlepšuje metabolické procesy;
  • pomáha obnoviť štruktúru vlasov.

V priebehu dlhodobých štúdií neboli zistené negatívne vlastnosti inulínu. Jedinou a hlavnou kontraindikáciou jej použitia je individuálna intolerancia polysacharidovej látky. Kombinácia sukralózy s inulínom nemá škodlivé vlastnosti, považuje sa za cenovo dostupné a pomerne lacné sladidlo.

Pripomienky lekára

Prítomní odborníci upozorňujú na skutočnosť, že sukralóza má rad pozitívnych vlastností, tak to môže byť použitá v potravinách pre ľudí trpiacich cukrovkou rôznych skupín, a aby v súlade s príjmom v potrave. Lekári dôrazne odporúčajú dennú dávku sukralózy, pretože jej nadmerné užívanie môže viesť k vzniku komplikovaných následkov. Nevyvážené používanie sukralózy môže spôsobiť akumuláciu glukózy v krvi a v dôsledku toho zvýšiť koncentráciu cukru.

Účinok E955 (sukralóza) na ľudský organizmus - poškodenie alebo prínos doplnkovej látky v potravinách

Do dnešného dňa málo ľudí môže odolať sladkostiam. Preto existuje veľa príkladov sladkého zuba, ktorý trpí obezitou alebo trpí diabetes mellitus. Cukor môže zničiť mikrobiocenózu čriev, čo vedie k dysbióze a porušeniu imunitného systému. Sladkosti zničia zubnú sklovinu a zubný kaz. To je dôvod, prečo sa vedci rozhodli nájsť náhradky cukru, ktoré sa nebudú líšiť podľa chuti, ale budú mať menej škody ako cukor. V roku 1976 vedci Leslie Hugh a Shashikant Phadnis náhodne objavili sladkú chuť sukralózy, ktorá sa neskôr stala populárnym sladidlom. Sucralóza je dnes známa celému svetu ako prídavná látka v potravinách pod číslom E955. Je však pre ľudí bezpečný a neškodný? Mali by ste zistiť nasledujúce informácie o E955 (sukralóza): účinok na ľudské telo - prídavná látka v potravinách poškodzuje alebo má prospech?

Sukralóza je najbezpečnejšie sladidlo, ktoré nemá chuť ako skutočný cukor. Takáto potravinová prídavná látka sa získava z cukru spracovaním sacharózy s chlórom. Preto sa celkový obsah kalórií v produkte znižuje. Externe, E955 vyzerá ako malé biele kryštály, ktoré majú veľmi sladkú chuť, čo je niekoľkokrát sladkosť cukru. Potravinová prísada je odolná voči tepelnému spracovaniu, nerozpúšťa sa v tukových látkach. V potravinárskom priemysle sa sukralóza používa ako sladidlo na žuvačky, marmelády, nealkoholické nápoje, omáčky a marinády.

Doteraz vedci zistili, že sukralóza je absolútne bezpečné prísady do potravín. Nie je toxický, karcinogénny a neabsorbovaný ľudským telom. Iba 15% sukralózy absorbuje ľudské telo, ale počas jedného dňa sa z nej úplne odstráni všetka látka. Z tohto dôvodu nie sú zavedené kontraindikácie pre tehotné ženy a deti. Neexistuje žiadny vedecký dôkaz vedľajších účinkov na nervový a reprodukčný systém. Avšak rovnako ako každý iný produkt by ste nemali zneužívať E955. Pri nákupe produktov je potrebné skontrolovať zloženie a množstvo prídavných látok v potravinách. Odborníci odporúčajú nákup náhrady cukru E955 v tabletách, pretože sú podľa váhy najpresnejšie.

Sukrálna náhrada sukralózy (e955): aké škodlivé je pri cukrovke

Dobrý čas dňa, priatelia! Pokiaľ ide o diétu, ktorej náznaky sú buď rôzne choroby alebo extra libier, prvá vec, ktorú treba odstrániť, je sladká.

Moderné náhrady cukru, podľa dietetiky, farmaceutov a chemikov, môžu urobiť náš život omnoho sladší bez poškodenia zdravia a postavy. Z článku sa dozviete o sladidle sukralózy, aké vlastnosti (kalória, glykemický index atď.) Má a čo, nesie telo diabetes: prospech alebo ublíženie.

Táto látka je dnes považovaná za jednu z najsľubnejších umelých sladkých náhrad. "Sukralóza je vyrobená z cukru a chutí ako cukor" - jeden z hlavných sloganov výrobcov. V skutočnosti to tak je.

Čo je sukralóza a aké vlastnosti má?

Podstata sukralózy alebo správne nazývaná trichlorogalaktosacharóza patrí do triedy sacharidov a je syntetizovaná chloráciou sacharózy. To znamená, že chemická reakcia je pre nás obvyklá, tabuľkový cukor. Hydroxylové skupiny v ňom sú nahradené atómami chlóru.

Táto syntéza umožňuje, aby sa stala molekula 600 krát sladšia ako cukor. Na porovnanie, aj aspartam presahuje sladkosť obyčajného granulovaného cukru iba 180 - 200 krát.

Fyzikálne vlastnosti

Toto sladidlo nemá dochuť, pachuť ani iné vedľajšie účinky. Jeho sladkosť je veľmi podobná cukru a termostabilita umožňuje pridať ďalšie pečivo na pečenie.

V priemysle je sukralóza označená kódom E 955.

Obsah kalórií a GI sukralózy

Kalorický obsah sukralózy sa považuje za nulový, pretože táto látka sa nezúčastňuje metabolických procesov a nereaguje na tráviace enzýmy.

Inými slovami, nie je absorbovaný telom. Pri 85% sa vylučuje z tela cez črevo a 15% z obličiek.

Preto je glykemický index sukralózy nulový. Podľa výrobcov pre diabetikov 1. a 2. typu je toto sladidlo jedným z najefektívnejších riešení, pretože nezvyšuje hladinu glukózy v krvi.

Jednou z hlavných výhod tohto sladidla je, že ani diabetes, ani s normálnou stravou nespôsobuje následné záchvat hladu, čo je typické pre mnoho iných chemicky syntetizovaných látok.

Preto sa aktívne používa pri obmedzení výživy, napríklad v strave Ducane, pretože dokonca aj čokoláda na sukralóze bude úplne neškodná pre pás a zdravie.

Sladidlo sukralózy: história objavu

Táto látka bola objavená v roku 1976 kvôli neočakávanej jazykovej zvedavosti. Asistent nevedel angličtinu dosť dobre, alebo jednoducho nepočul a namiesto testovania novej látky ("test") to skúsil doslovne ("chuť").

Tak bola objavená neobvykle sladká sukralóza. V tom istom roku bola patentovaná a potom začala početné súdne konania.

Celkovo bolo vykonaných viac než sto testov u pokusných zvierat, počas ktorých neboli zistené žiadne abnormálne reakcie ani pri obrovských dávkach liečiva podávaných rôznymi spôsobmi (perorálne, intravenózne a katétrom).

V roku 1991 sa toto sladidlo zaradilo do zoznamu povolených sladidiel v Kanade. A v roku 1996 ho zaradili do svojho registra USA, kde od 98. roka bol uvedený pod názvom Sukraloza Splenda. V roku 2004 táto látka uznala aj Európska únia.

K dnešnému dňu sa považuje za jedno z najbezpečnejších sladidiel na svete a je povolené aj počas tehotenstva.

Ale je to naozaj v poriadku? Pokúsme sa pochopiť.

Výhody a poškodenie náhrad cukru sukralóza

Napriek ubezpečeniam výrobcov, že toto sladidlo je úplne neškodné, existuje niekoľko oficiálnych výhrad.

  • Neodporúča sa pre deti mladšie ako 14 rokov.
  • Keďže otvorenie a čo je najdôležitejšie, prijatie látky pre masového spotrebiteľa neprešlo tak veľa času. Niektorí vedci vyjadrujú obavy, že dôsledky použitia sukralózy sa jednoducho necítia.
  • Všetky testy, na ktoré odkazujú zdroje, ktoré tvrdia, že táto náhradka cukru nepredstavuje žiadnu škodu, sa uskutočnili výlučne u potkanov.

Je škodlivé, ak sa jednoznačne odpovie na sukralózu, ale rozhodnúť sa, či vám vyhovuje osobne, je úplne v moci všetkých. K tomu je postačujúce, aby po niekoľkých dňoch ju konzumovalo v bežných množstvách, bez toho, aby do potravy zavádzalo iné sladké potraviny.

Sukraloza recenzie lekárov a spotrebiteľov

Ale pred konečným záverom o získavaní alebo naopak o vzdaní sa tohto sladidla odporúčam, aby ste si prečítali recenzie spotrebiteľov a lekárov, ktorí sa dajú ľahko nájsť na internete.

Sucralóza s inulínom

Napríklad sladidlo so sukralózou s inulínom sa predáva v tabletách a spotrebitelia sa zvyčajne páčia na príjemnú chuť, žiadne vedľajšie účinky, relatívnu lacnosť a pohodlnú formu uvoľnenia. Najznámejšou je cukrová náhradná spoločnosť "Milford".

Je ľahké nakupovať aj v oddelení supermarketu a špecializovaných stránkach.

Elit so sukralózou

Tento druh sladidla tiež zbiera pozitívnu spätnú väzbu od spotrebiteľov i odborníkov na výživu. Lekári zvyčajne ponúkajú toto sladidlo ako náhradu cukru za cukrovku alebo za zníženie telesnej hmotnosti. Ale často používa sukrazit neobsahuje sukralózu, aj keď je veľmi pravdepodobné, že meno a filistín môže byť zmätený.

V sukrazite je ďalšia náhrada cukru - sacharín, o ktorej som už písal.

V každom prípade je na vás, aby ste si vybrali chemicky syntetizované sladidlo so sukralózou. Okrem toho je na trhu množstvo sladidiel, napríklad steviozid alebo erytritol, ktoré sa vyrábajú na báze prírodných prísad, ako je stevia alebo kukuričný škrob.

Starajte sa o svoje zdravie, zostaňte štíhle a krásne! Kliknite na sociálne tlačidlá. siete podľa článku a prihláste sa k odberu aktualizácií blogu, ak sa vám páči materiál.

S teplo a starostlivosťou, endokrinológ Dilyara Lebedeva

Podľa najnovších vedeckých údajov sukralózy:
1) spôsobuje zmenu baktérií v zažívacom trakte, to znamená, že je menej užitočné a škodlivejšie, výsledkom je zápal gastrointestinálneho traktu.
2) Migrény sa zhoršujú alebo sa objavujú,
3) zmeny niektorých génov,
4) urýchľuje priebeh cukrovky.
Ak je to tak krátke.

Ďakujeme za pridanie. Môžete tiež prečítať ďalšie odkazy?

Galina, ale môžete mať konkrétne odkazy na zoznámenie sa s takýmito závermi. Jazyk nie je dôležitý. Alebo akademický titul a titul. Som začínajúci diabetik. Odmietnuté z cukru asi 1 rok. Vyberám sladidlá. Informácie trochu. Mám rád sukralózu s inulínovými a aspartamovými sladidlami. Môže niečo poradiť. Som hirug, kandidát vedy.

Andrew, neodporúčam, aby ste sa angažovali s aspartamovými sladidlami a sukralózou. Aj keď nezvyšujú obsah cukru, môžu zvýšiť hladinu inzulínu a majú aj množstvo vedľajších účinkov. Pre dnešok je kombinácia stevie a erytritolu najúspešnejším riešením. Z tých, ktoré si môžete kúpiť v supermarketoch - je to fit prehliadka č. 14

Po takýchto správach je zvyčajne akceptované poskytovanie odkazov. Ale nesledovali. Dospel som k záveru: všetko, čo ste práve povedali, je fikcia

Viete, nemenovanú miesto s množstvom stránok predávajú super-mega jedinečné metódy chudnutia, a okrem toho, kde takmer každá stránka čakáte neuhodilka ponuku stiahnuť niečo, nemajú dôveru. Ak organizácia nezávislá, ako tvrdí, takže by mali aspoň zaviesť sami, a potom miesto bez rodiny, bez kmeňa. My, my, my, kto ste? Leesya - kto ste? Nie je to vážne. Zvlášť opustil tento odkaz, kto si prečíta komentáre, veľmi zábavné. Neobhajujem sukralózu sám sa neodporúča, a nepoužívajú, ale napriek tomu som po pravde, ktorá je vždy niekde blízko)))

Tu preboha - Čo to zvláštne, prinajmenšom, neodporúčam rassuzhdeniya- sukralózu, hoci nebola preukázaná škoda? Už viac ako 20 rokov sa sladidlo vyrába a používa masívne v priemyselnom meradle. Počas tejto doby neexistuje jediný potvrdený prípad, keď by sa dalo povedať o poškodení sukralózy. O čom tu ešte hovoríš? Druhý z "nečítal, ale odsudzujem"? Osobne môžem povedať, že pravidelne používam sukralózu takmer 2 roky a všetko je v poriadku. Používam ho jednoducho na účely detoxikácie, aby sa znížila spotreba cukru, hlavne s čajom. Všetko je skvelé, chvost nie je up a vlasy nevypadne, ochutnať trochu odlišná od len cukor, ale používa sa aj nevnímajú. V porovnaní s iným sladidlá sukralózy v oznamovacích preimuschestv- doposiaľ nikto nebol schopný vedecky preukázať jeho poškodeniu (a iných sladidiel Tieto údaje sú viac než dosť), to nemá žiadnu nepríjemnú chuť a pachuť (ako všetky prírodné, ako je napríklad steviozid a ďalšie artičoky ). A čo je najdôležitejšie, jedenie cukru je oveľa viac škodlivé ako sukralóza. Preto, súdruhovia, ktorí trpia na výber - len skúste, a budete šťastní. Produkt preplusov je jednoznačne väčší ako minus ÚČEL, najmä v porovnaní s konkurenciou.

hello1 Nepredávam nič a nemám nič spoločné s touto stránkou. Len sedel na sacharidov bez stravy a začali hľadať náhradné sladidlá, ako cukru veľmi tesné ((skúšal stevia rôznymi spoločnosťami, vrátane "ja stevia" spoločnosti, ktoré, ako sú písané neexistuje nepríjemnú pachuť stevia. To nie je pre mňa. Akékoľvek stevia nechutne nechutné (ospravedlňujem sa tým, ktorí ju miluje). Nemám piť čaj ani jeden kvapky alebo tablety. Chorý a je to! všetko vo všetkom hľadá hľadaní našiel asi sukralóza. pôvodne nájdený chváliť a takmer objednal. Potom sa rozhodol pre vytočenie V Yandex, škoda sukralózy a bol zúfalý. ISAN o jeho nebezpečenstve. potkla a to aj na mieste. Všeobecne možno povedať bola strašná ((potom hľadať ďalšie informácie, nájsť a vaše webové stránky. Rozhodol som sa, že keď som dať ľuďom odkaz z tohto webu, je to mnohí budú chrániť pred zdravotnými problémami. Reklama aj vo vašom prehliadači deaktivovaný, a perehodilki ignorované ((Prepáčte, to je moja neopatrnosť. som stále pri hľadaní neškodné náhrady za cukor. mal som nejaké prášky Rio Gold, vyhodený, a nepríjemné a nie príliš spokojný.. teraz premýšľať o tom, fit-parad.No rovnako znova, znova, sukralóza... Ale napriek tomu mnohí to berú a hovoria Vhodná prehliadka je najlepšou náhražkou cukru ako pre chuť, tak aj pre užitočnosť. Možno môžete povedať dobré sladidlo? To by nebolo vytvoriť reklamy môžu lichku.Ili opačný zápis v komentároch, čo by sa tí, ktorí ma chceli hľadať neškodné sahzama mali možnosť získať nepoškodí telo, a aspoň neutrálne saharozamenitel.I ľúto odkaz.. nemám nedal žiadne reklamy, chcel som to najlepšie...

Sukralóza: poškodenie alebo prospech

Zoznam populárnych náhrad cukrov, ako je sacharín, stevia, aspartám, obsahuje sladidlo so zaujímavým názvom pre sukralózu. Výrobkov, ktoré je označené ako potravinárske prísady E955, a odborníci na výživu tvrdia, že pomocou tejto náhražky môžu uľahčiť život oveľa sladšie, a to bez ujmy na zdraví. Aký je prínos sukralózy pre osobu a existuje nejaká škoda pri používaní tohto sladidla?

Čo je to sukralóza?

Táto jedinečná syntetická látka sa v prírode nenachádza a 600 krát sladšia ako cukor. Štúdie ukazujú, že obsah kalórií sukralózy je len 0,5 až 0,7 k. Asi 85 sukralózy nie je absorbované do tela a ihneď sa vylučuje črevom. Zvyšných 15 látok vstúpi do tela, ale do jedného dňa sa vylúči močom v nezmenenom stave.

Táto náhrada cukru sa objavila v roku 1976. A bola stiahnutá náhodou. Vedci podrobení viacerým chemickým reakciám cukru. Jeden z nich počas experimentu nesprávne pochopil svojho kolegu a namiesto testovania získanej látky ochutnal. Bola neobvykle sladká a nemala syntetický zápach.

Vedci pokračovali v testovaní tejto sladkej látky: vykonali sa pokusy na zvieratách (potkany) a ich reakcia na liek bola dlho sledovaná. V roku 1991 bola scouralóza oficiálne patentovaná, uznaná ako bezpečná a začala sa aktívne používať v Kanade, USA a neskôr aj v iných krajinách sveta.

Diskusia vedcov o nebezpečenstvách a výhodách sukralózy nekončí. Od jeho objavenia uplynulo veľa času, aby sa vyhodnotili všetky potenciálne riziká pri používaní E955. Ale užitočný účinok na ľudské telo bude stále bezohľadný, ak zoberieme do úvahy niektoré fakty o tomto doplnku.

Sucralóza: poškodenie

Pri rozhodovaní o nahradení cukru sukralózou by si človek mal uvedomiť pravdepodobné nebezpečenstvo používania tejto látky.

Poškodenie sukralózy nie je vylúčené a môže sa prejaviť takým účinkom na telo:

  • Sucralóza nemôže byť vystavená vysokému tepelnému namáhaniu. Hoci sukralóza sa môže použiť pri pečení. Avšak, pri vyšších teplotách (okolo 125 ° C), teplota suchého sukralóza nastane a vylučované toxíny chlorpropanol spôsobujúce nádory a endokrinné poruchy. Pri teplote 180 ° C je látka sukralózy úplne zničená. Aj keď je teplota rozkladu sukralózy sa môže zvýšiť trochu zriedením jeho nosiča, nie horúce taveniny kompozície sa sukralózou (čo umožňuje jeho použitie pri výrobe cukroviniek výrobkov a mikrovlnná rúra), ktorý by vratne sa taví pri vysokej teplote bez degradácie.
  • Podľa neoficiálnych údajov pri dlhodobom používaní sukralózy "zabiť" priaznivý črevnú mikroflóru, čo vedie k zažívacím poruchám a zníženie imunity. Môže dokázať zabiť až 50% užitočnej črevnej mikroflóry, čo dokazujú najnovšie experimenty s týmto sladidlom.
  • Po použití tejto náhrady sa môžu vyskytnúť alergické prejavy.
  • Sucralóza neobsahuje glukózu, na rozdiel od bežného cukru. Je to dobré pre stratu hmotnosti. Avšak, dlhodobé neprítomnosti glukózy v tele môže byť plný zhoršenie funkcie mozgu, zníženie zrakových funkcií, pamäte a matovanie čuch.

Doplnková látka E955 sa neodporúča používať u detí mladších ako 14 rokov. So zvýšenou citlivosťou na túto látku sa môže pri používaní vyskytnúť migréna a nauzea.

Sukralóza negatívny vplyv na črevnú mikroflóru vedie k nevyhnutnému zníženiu imunity v ľudskom tele, ktorý vyvoláva vznik ochorení v budúcnosti - z nachladnutia a pokračujúce až do rakoviny.

Je veľmi nebezpečné zahriať sukralózu z nehrdzavejúcej ocele - v tomto prípade sa okrem dioxínov vytvárajú aj veľmi toxické zlúčeniny, polychlórované dibenzofurány.

Akumulované u ľudí, dioxíny vyvolávajú endokrinné poruchy a onkológiu.

Aj keď sukralóza nemá takmer žiadne kalórie, už pre mnohé nie je tajomstvom, že používanie náhrad cukrov zhoršuje prebytok hmotnosti, vyvolávajú hladinu uhľohydrátov, stimulujú chuť do jedla a nakoniec nútia konzumovať viac jedál. Preto je to plné nahromadenia tuku.

Sucralóza: prínos

Svetové zdravotnícke organizácie považujú sukralózu za neškodnú pre telo za podmienok dodržiavania jeho dávkovania. Je povolené aplikovať aj na tehotné ženy, pretože nepreniká do placenty, mozgu a mlieka ošetrujúcej ženy.

Medzi výhodami náhrady sa rozlišujú nasledujúce výhody sukralózy:

  • Náhrada cukru nezničí zubnú sklovinu a je odolná voči baktériám prítomným v ústnej dutine. Nespôsobuje zubný kaz.
  • Látka je takmer úplne vylúčená z tela. Nemôže byť otrávená.
  • Pri úplnom použití neexistuje žiadna špecifická chuť alebo vôňa, pretože látka vzniká na základe bežného cukru.
  • Látka má nízky glykemický index, nezvyšuje glukózu v krvi. Vďaka týmto vlastnostiam sukralózové tablety aktívne používajú diabetici.

Avšak posledné početné pokusy na zvieratách a dobrovoľníkoch ukázali, že takéto sladidlo ako sukralóza nemá najlepší účinok na hladiny glukózy v krvi. Takže sa nedostaneme príliš utiecť s touto náhražkou cukru pre ľudí s cukrovkou.

Jedna miniatúrna tableta je ekvivalentná štandardnému plátku rafinovaného cukru. Liek má nízku cenu, je vhodný na dávkovanie a je vyrábaný v kombinácii s ďalšími prísadami (napríklad s inulínom).

Aplikácia sukralózy

Vynikajúce chuťové vlastnosti sukralózy boli hodnotené mnohými krajinami. Táto prísada je pri tepelnom spracovaní pomerne stabilná, rýchlo sa rozpúšťa vo vode.

Použite látku E955 v potravinárskom priemysle a v medicíne, a to:

  • Pri výrobe cukrárskych výrobkov - želé, dezerty, mliečne krémy aj sýtené nápoje.
  • Sucralóza sa nachádza v pečení, žuvačke, konzervách, omáčkach, marinádach, koreniach, polotovaroch.
  • V medicíne sa látka používa ako alternatíva glukózy v liekoch.
  • Sukralóza sa nachádza v liečivých sirupoch, tabliet.

Napriek argumentom a záporným vyhláseniam odborníkov, ujma sukralózy nebola v žiadnej krajine oficiálne potvrdená. Oficiálne zdroje zabezpečujú spotrebiteľom, že nie je žiadna škoda na sukralóze. Hoci podľa alternatívnych zdrojov je otázka bezpečnosti z používania E 955.

Moderní odborníci na výživu považujú sukralózu za jednu z najbezpečnejších náhrad cukrov. Viac ako 80 krajín schvaľuje jeho použitie ako sladidla. V týchto krajinách nie je balenie sukralózy označené výstražnými značkami, pretože je jediným sladidlom, ktoré sa vyhlo obvineniam z "karcinogénnosti" a tiež nevyvoláva nebezpečné následky na tehotenstvo.

Môže to však byť komerčný problém, keďže dopyt po tomto potravinovom doplnku sa nedávno zvýšil z 3% na 20%. Lekári hovoria, že v minimálnom množstve sukralózy nie je škodlivé pre telo. Zistilo sa, že denná norma tejto látky by mala byť 1,1 mg na 1 kg ľudskej hmotnosti. Priemerná odporúčaná denná dávka by nemala presiahnuť 4,5 mg na 1 kg telesnej hmotnosti dospelých. Aby sa nevyvolali vedľajšie účinky - dávka tejto látky by nemala presiahnuť 16 mg na kilogram hmotnosti.

Ak sa spoliehate na recenzie, sukralóza môže jedinečne poškodiť telo v prípade predávkovania. Je potrebné dodržiavať prípustnú rýchlosť jeho používania, sledovanie - v akých potravinách sa nachádza a v akom množstve. A ak si kúpite sukralózu - odborníci radia, že je lepšie si ju zvoliť vo forme tabliet, poskytujú absolútne presné vyúčtovanie miligramov tejto látky.

Doplnok E955 v malej dávke sa môže použiť ako zosilňovač chuti a vône.

Precitlivenosť na sukralózu

Stojí za to vedieť, že vedľa vedľajších účinkov tohto sladidla sú ľudia, ktorí trpia precitlivenosťou na tento umelý doplnok.

Ak to chcete určiť, je vhodné zistiť prítomnosť určitých symptómov po použití tohto sladidla.

V prípade precitlivenosti na toto sladidlo odstráňte zo stravy všetky produkty so sucralózou - za pár dní zmiznú hlavné negatívne príznaky.

V pozitívnom prípade môžete tento pokus zopakovať na úplné (kontrolné) objasnenie prítomnosti precitlivenosti na sukralózu.

Závery - tento doplnok neprináša telu hmotný úžitok a neobohacuje telo užitočnými látkami. Preto ľudia, najmä tí, ktorí sledujú zdravý životný štýl, by si mali sami seba uvedomiť, či ju aplikujú alebo nie, a či sú neškodné, ako hovoria vedci. Toto bude individuálne rozhodnutie každého z nich.

E955 - Sucralóza (trichlorogalaktosacharóza)

Sucralóza, E955 - čo je to?

Čo je potravinový doplnok E955 alebo sukralóza? Sucralóza (Splendose) je jedným z najpopulárnejších syntetických sladidiel na svete, ktorý sa používa na čiastočné alebo úplné nahradenie cukru v potravinách a nápojoch.

Sucralóza má molekulový vzorec C12H19cl3O8, je pevný biely kryštál, bez zápachu, rozpustný vo vode. Sucralóza je trichlorogalaktosacharóza, produkt spracovania obyčajného cukru sulfurylchloridom. Výsledkom tohto chemického procesu sú tri hydroxylové skupiny sacharózy (z ktorých sa tvorí cukor) nahradené tromi atómami chlóru. Produkty opísanej reakcie sú tiež rôzne vedľajšie produkty chlorácie sacharózy. To produkuje látku, ktorej sladkosť je asi 600-krát vyššia než sladkosť cukru a 3-4 krát - sladkosť aspartámu a draselnej soli acesulfamu. Na rozdiel od cukru, telo neabsorbuje nádheru a jeho kalorická hodnota sa môže považovať za takmer nulovú.

Päťstupňový chemický proces spomenutý vyššie bol otvorený v roku 1976 britskou spoločnosťou, ktorá ju predala Johnsonovi a Johnsonovi, ktorý ju zase zistil komerčne. Objem predaja náhradky cukru Splend (obchodná značka, pod ktorou sa predáva sukralóza) zodpovedá predaju sladidla Nutrasvit.

Súčasne je potravinový doplnok E955 stabilný pri zahrievaní a vystavení pôsobeniu kyselín.

Sucralóza, E955 - účinok na telo, poškodenie alebo prospech?

Sukralóza poškodzuje naše telo? Potravinový doplnok E955 sa považuje za najbezpečnejšie zo všetkých existujúcich syntetických sladidiel. sukralóza výhodou je, že uľahčuje život a zlepšuje kvalitu ľudí, ktorí majú problémy s nadváhou a trpí cukrovkou, čo znižuje množstvo sacharidov spotrebovanej nimi.

Predpokladá sa, že potravinový doplnok E955 nie je absorbovaný telom, nehromadí sa vo vnútorných orgánoch a rýchlo sa z neho odoberie. V tomto prípade je alternatívny pohľad že chlór obsahujúce organické zlúčeniny (sukralóza v molekule má tri atómy chlóru), môže dôjsť k poškodeniu tela, v nej hromadia.

Viac ako 20 rokov výskumu a použitia tohto doplnku neodhalili vedľajšie účinky, ktoré by mohli poškodiť telo. K dnešnému dňu neexistuje žiadny dôkaz o tom, že sleziny môžu počas tehotenstva a počas kŕmenia poškodiť deti, rovnako ako ženy. Táto látka nepoškodzuje zuby, pretože nevyvoláva kazy.

V súčasnosti nie sú dostatočne preskúmané škody a prínosy sukralózy na zdravie, takže je príliš skoro na to, aby sme dospeli k záverečným záverom.

Bezpecná dávka spotrebovaného doplnku E955 je 15 mg na 1 kg telesnej hmotnosti denne. Ak dôjde k prekročeniu tohto množstva, zvyšuje sa pravdepodobnosť rôznych porúch vo fungovaní tela.

Potravinárske prídavné látky Е955, спленда - aplikácia v potravinárskych výrobkoch

Sukralóza je široko používaný v potravinárskom priemysle pre úplné alebo čiastočné nahradenie cukru, vydrží tepelnej sterilizácie a pasterizácie, nereaguje s regulátory kyslosti nápoj vykazuje synergizmus (zvyšuje celkovú sladkosť) s inými syntetických a prírodných sladidiel.

Ak používate vynikajúcu náhradu cukru, kvôli nedostatku cukru je potrebné použiť iné zložky, ktoré poskytujú potrebnú textúru a objem produktu. Aj keď sladkosť sladidiel sukralózy je podobná sladkosti cukru, chuť a štruktúra potravín obsahujúcich látku sa môžu mierne líšiť. Napríklad, cukor dodáva objem a môže pomôcť udržať vlhkosť v pečiva a tiež im môže dať karamelovú chuť a farbu. Pri výrobkoch s vysokým obsahom cukru sa odporúča čiastočná náhrada.

Potravinárska prídavná látka E955 možno nájsť v zložení viac ako 4000 položiek potravín, vrátane nízkotučné mliečne výrobky, obilniny, dezerty, zmrzlina, konzervované ovocie, pečivo so zníženým obsahom kalórií, cukríky, džúsy, studený a normálne čaj, nápoje, nízkokalorický džemom, želé, glazúrou, žuvačkou atď.

Čo je to sukralóza: škoda alebo prínos prináša použitie náhradky cukru

Sucralose je moderné umelé sladidlo. Produkty, ktoré obsahujú náhradu cukru, sú v dopyte diabetikov a ľudí s nadváhou. Všetci sa dozvedáme o prospešných vlastnostiach a možnej ujme tejto látky pre ľudské telo.

Čo to je?

Sucralóza (E955) je široko používaná namiesto cukru v modernom potravinárskom priemysle pri výrobe nápojov a potravín. Umelé sladidlo sa získalo z cukru zavedením molekúl chlóru do neho.

Spoločný cukor sa skladá z glukózy a sacharózy. Sacharóza podlieha komplexnej 5-krokovej chemickej reakcii, ktorá vedie k prídavku E955 vo forme bielych pevných kryštálov. Je 600 krát sladší ako cukor a nemá zápach.

Obsah kalórií a výživová hodnota

Sucralóza je nízkokalorická, a takmer sa nezúčastňuje na metabolických procesoch, 85% z nich sa ihneď vylúči bez zmeny a 15% stiahne obličky do 24 hodín.

V 100 g umelého sladidla obsahuje 91,17 g uhľohydrátov a 8,83 g vody. Kalorická hodnota je 336 kcal a to je 19% dennej normy pre ľudské sacharidy.

Výhody sladidla

Náhrada cukru bola objavená nedávno v 70-tych rokoch, netrvalo dlho na to, aby sa určil jeho účinok na telo úplne. Považuje sa v mnohých krajinách za bezpečnú a povolenú v závislosti od dávky.

Použitie sladidla umožňuje výrazne znížiť obsah kalórií mnohých potravín, nápojov a riadu. Odporúča sa jesť pre ľudí s vysokou telesnou hmotnosťou a diabetom, pretože nezvyšuje hladinu glukózy v krvi a nespôsobuje uvoľňovanie inzulínu.

Náhrada cukru si zachováva silný smalt zubov a neprispieva k rozvoju kazu. Má užitočnú vlastnosť, že sa v tele nesmie hromadiť a rýchlo sa vylučuje.

Malá tableta E955 nahradí plátok rafinovaného cukru.

Kde používať

Moderné sladidlo E955 sa často používa v medicíne a potravinárskom priemysle. Dokáže výrazne zvýšiť chuť iných jedál a pokrmov.

lekárstvo

V medicíne sa E955 používa pri výrobe liekov, sirupov, pretože je oveľa sladší ako obyčajný cukor a je alternatívou glukózy.

Potravinársky priemysel

Sucralóza sa ľahko rozpúšťa vo vode, alkohol, dokonale zvyšuje chuť a vôňu, a preto sa široko používa pri výrobe cukroviniek, pečiva a iných potravinárskych výrobkov.

V potravinárskom priemysle sa sladidlo používa pri výrobe:

  • nápoje;
  • cukrovinky a pečenie;
  • konzervovaná zelenina, ovocie, omáčky;
  • mliečne výrobky;
  • džemy, želé, marmelády, mrazené dezerty;
  • detská výživa;
  • žuvačka;
  • korenie, marinády.

Nebezpečenstvo látky

Neexistujú žiadne spoľahlivé údaje o poškodení E955, považujú sa za bezpečné pri dodržaní denných noriem. Ale je to nebezpečné pri zahrievaní v suchej forme na teploty vyššie ako 125 ° C - uvoľňujú škodlivé látky. Neoficiálne údaje naznačujú, že dlhodobé užívanie môže spôsobiť zníženie podporných funkcií tela a ochorení gastrointestinálneho traktu.

Alergické reakcie na umelú látku sú možné.

Sukralóza sa používa v strave v ponuke ľudí, ktorí majú nadváhu, ako neobsahuje glukózu. Ale s výrazným nedostatkom glukózy môžu byť problémy s videním, s pamäťou a mozgovou prácou sa zhorší.

V modernom svete sa umelé látky stále viac používajú všade. Pre mnohých ľudí s určitými chorobami odporúčajú lekári a odborníci na výživu používať umelé sladidlá. A to im umožňuje nevzdávať sladkosti bez poškodenia zdravia. Najdôležitejšie je dodržiavať odporúčané dávky a nesmiete zneužívať náhradu cukru.

Poškodenie a prospech sukralózneho sladidla

Nie každý moderný človek si môže dovoliť luxus stravovania prírodného cukru. Pokiaľ hovoríme o malé deti, tehotné ženy alebo tých, ktorí trpia cukrovkou, potom musí nutne používať cukor v minimálnom množstve, alebo dokonca úplne ho odstrániť zo svojho jedálnička, pretože presahuje škodu podľa chuti.

V tých prípadoch, keď jednoducho človek nemôže predstaviť plnohodnotný život bez sladkého, bude mu prísť na pomoc špeciálnej náhrady cukru, ktoré môžu dať možnosť vychutnať bohatstvo chuti a nie vzdať sa týchto malých radostiach života. Ak chcete úplne splniť požiadavky na sladké, odporúča sa používať iba prírodné náhrady cukru, napríklad sukralózu.

Sucralóza je pomerne novou kvalitou náhrady za cukor, ktorý je odolný voči vysokým teplotám. Bolo vyvinuté asi pred 40 rokmi známa spoločnosť TateLyle z Veľkej Británie. Produkt je možné úspešne využiť v rôznych receptúrach - od všetkých druhov nápojov po pekárske výrobky. Sukralóza sa extrahuje z cukru az tohto dôvodu je veľmi podobná chuti produktu.

Sukralóza náhrady cukru je oficiálne zaregistrovaná ako prídavná prísada do jedla E955. Je charakterizovaná pomerne príjemnou sladkou chuťou, vynikajúcou mierou rozpustnosti vo vode a okrem toho látka nestráca svoje kvalitatívne vlastnosti ani v dôsledku pasterizácie alebo sterilizácie. Rok po príprave budú výrobky na nej rovnako sladké a chutné. Hovorme o výhodách tejto náhrady cukru a aké škody to môže byť.

Koľko tohto potravinového doplnku sa odporúča na použitie?

Rovnako ako akýkoľvek iný produkt, sukralóza používa v mušte bola primerané opatrenia, pretože všetky prípady predávkovanie môže mať negatívny vplyv na ľudské zdravie a poškodenia a následne porovnal všetky užitočné vlastnosti. Z tohto dôvodu je mimoriadne dôležité dodržiavať normy pri dávkovaní sladidla. Môžete to urobiť ľahko, ak si kúpite iba tie výrobky, na ktorých bude uvedená presná hmotnosť a typ náhrady cukru.

Odborníci odporúčajú výber možností, kde môžete vypočítať podiel na poslednom miligrame. Je veľmi dobré, napríklad, použiť náhradky cukru vo forme tabliet.

Ak hovoríme o sukralóze, potom jej denná dávka bude 5 mg na kilogram hmotnosti, a preto aj vášniví milenci sladkých môžu ľahko investovať do tohto rámca. To je možné vzhľadom na skutočnosť, že potravinový doplnok E955 je asi 600-krát sladší ako bežný cukor a umožňuje dosiahnuť zodpovedajúci chuťový účinok pomocou malých dávok.

Ako reaguje telo na sukralózu?

Vedecké štúdie ukázali, že asi 85 percent sladidla sa okamžite vylúči z tela a iba 15 sa absorbuje. Dokonca takéto mierne percento absorbovanej sukralózy sa vylučuje po 24 hodinách po jej spotrebe v potravinách. Inými slovami, sukralóza:

  • neprestáva v ľudskom tele;
  • nevstupuje do mozgu;
  • nemôže prekonať placentársku bariéru;
  • nie je schopný vstúpiť do materského mlieka.

Navyše žiadne dávky sukralózy neprichádzajú do kontaktu s bunkami tela, čo umožňuje, aby sa nezúčastňovalo na uvoľňovaní inzulínu a to nie je škodlivé, a to výhoda lieku. Je pozoruhodné, že toto sladidlo nie je schopné rozpadnúť sa vnútri tela a prináša mu dodatočné kalórie a nespôsobuje vznik karyóznych lézií zubov.

Ako výrobok vyrába a ako sa používa?

Ako už bolo uvedené, sukralóza sa extrahuje z cukrového piesku, ktorý sa spracováva špeciálnym spôsobom. Vďaka tomuto prístupu je možné výrazne znížiť príjem kalórií a zabrániť skokom v krvi.

Náhrada cukru E955 sa používa na prípravu rôznych riadu a výrobkov priemyselnej výroby, napríklad:

  • pečené pečivo;
  • nealkoholické nápoje;
  • suché zmesi;
  • omáčky;
  • žuvačky;
  • mrazené dezerty;
  • ochutenie;
  • mliečne výrobky;
  • konzervované ovocné kompoty;
  • želé, džem, džem.

Okrem toho sa sukralóza používa na kvalitnú náhradu cukru v nápojoch, ako aj vo farmaceutických výrobkoch na výrobu sirupov a iných liekov.

Aké skutočné je poškodenie produktu a aký je jeho prínos?

Početné štúdie ukázali, že použitie sukralózy na náhradu cukru je pre ľudské telo úplne bezpečné. Vedci prišli k tomuto záveru po tom, čo 15 rokov, ktoré boli použité na testovanie a pokusy preukázané, že škoda je neprítomný, a dôsledky tejto látky v potravinách sú pritiahnuté za vlasy a sú bez absolútne žiadny dôvod.

Lieky a potravinové výrobky, ktoré používajú sukralózu a iné náhrady cukru, boli opakovane testované mnohými orgánmi vrátane medzinárodných orgánov a nebola zistená žiadna škodlivosť.

Svetová zdravotnícka organizácia plne schválila používanie tejto náhrady cukru v rôznych potravinách a farmaceutických výrobkoch pre ľudí. Odborníci nekladú absolútne žiadne obmedzenia, pokiaľ ide o to, kto presne môže používať látku pre potraviny.

To naznačuje, že deti v akomkoľvek veku, tehotné ženy a tých, ktorí trpia cukrovkou akéhokoľvek druhu, bez obáv nahradiť sladký cukor bezpečnejšie aditívne sukralózu, takže výhody nemajú byť spochybňovaná.

Okrem toho, v priebehu niekoľkých vedeckých štúdií sa zistilo, že sa prídavná látka E955 je schopný úplne rozložiť a neposkytujú toxický účinok na vodné organizmy, ale je nesporné výhody produktu. Pravidlá darovania krvi na cukor napriek tomu stále vylučujú tento výrobok pred používaním pred krvou, aby nedošlo k poškodeniu údajov.

Pokiaľ ide o predávkovanie, v týchto prípadoch môže náhrada cukru spôsobiť určité poškodenie ľudského zdravia a zdravia. Z tohto dôvodu nezabudnite na povolenú dávku sukralózy. To bude poskytovať skutočnú príležitosť nielen užiť príjemnú sladkú chuť, ale napriek tomu viesť k neočakávanému a zbytočné úrovni skok glukózy v krvi, a to najmä v prípade, že trpí cukrovkou.

Sukralóza: prospech a ublíženie

Ľudia s cukrovkou alebo snívajúci o tom, ako sa zbaviť extra kilo, často vylučujú cukor z ich dennej stravy a nahradia ho rôznymi analógmi. Nazývajú sa umelé sladidlá, pretože sa domnievajú, že takéto látky sa môžu naozaj stať výbornou alternatívou výživy. Z takýchto náhrad, sukralóza, ktorá je označená ako potravina ako E955. Tento syntetizovaný biely prášok je takmer 600 krát sladší ako bežný cukor, takže dostatok niekoľkých miligramov látky dostane sladký čaj alebo káva.

Aké sú výhody sukralózy?

Potravinový doplnok E 955 bol vyvinutý v roku 1976 britskými dietetikmi, ktorí ponúkli svoju vlastnú alternatívu k cukru. Je pravda, že táto látka je stále extrahovaná z cukru špeciálnou úpravou, vďaka ktorej sa sukralóza zbavuje príliš vysokého obsahu kalórií bez toho, aby stratila svoje chuťové vlastnosti. Navyše, E955 má zásadne nové vlastnosti, vďaka čomu je tento konzervačný prostriedok široko používaný v potravinárskom priemysle. Takže sa sukralóza nielen dokonale rozpúšťa vo vode, bez ohľadu na úroveň koncentrácie, ale tiež zostáva stabilná počas tepelnej úpravy. Súčasne takéto prísady neprispievajú k zvýšeniu hladiny glukózy v krvi, čo je veľmi dôležité pre ľudí trpiacich diabetes mellitus. Treba tiež poznamenať, že sukralóza nemá negatívny vplyv na zubnú sklovinu a nie je rizikovým faktorom rozvoja zubného kazu, čo sa nedá povedať o obyčajnom cukre. Preto nie je prekvapujúce, že mnohí výrobcovia sú teraz veľmi ochotní nahradiť E955.

Rozsah uplatňovania sukralózy

Ak bola táto látka pôvodne vytvorená pre ľudí s rôznymi poruchami endokrinného systému, dnes sa vďaka svojej všestrannosti a relatívnej bezpečnosti používa E955 v mnohých odvetviach potravinárskeho priemyslu. Táto konzervačná prísada sa pridáva do jogurtov a mliečnych krémov, sýtených nápojov a sladkostí, džemu, želé a rôznych druhov dezertov. Okrem toho s pomocou E955 konzervovaných ovocia a predĺžiť trvanlivosť omáčok. Žuvačka, pečivo, mrazené polotovary a dokonca aj niektoré druhy korenín dnes nemôžu robiť bez sukralózy.

Tento doplnok stravy sa predáva aj vo forme miniatúrnych tabliet, ktoré sa môžu pridávať do rôznych jedál a nápojov namiesto cukru. Okrem toho sa E 955 používa vo farmakológii, keď je potrebné v liekoch nájsť alternatívu k glukóze.

Je to nebezpečné pre zdravie?

Vedecký výskum tejto látky sa uskutočnil v rôznych krajinách sveta a najdlhšie testy E955 trvali takmer 15 rokov, pokrývajúce rôzne segmenty obyvateľstva. Ich výsledky boli dosť optimistické, ako sa ukázalo v minimálnych množstvách je Surcalose absolútne neškodný pre zdravie. Okrem toho môže byť zahrnutá do stravy nielen detí, ale aj žien počas tehotenstva a laktácie, čo vôbec neovplyvní ich zdravie. Treba však mať na pamäti, že Maximálna prípustná dávka tohto konzervačného činidla v ľudskom tele je 5 mg na 1 kg telesnej hmotnosti. Na dosiahnutie takejto koncentrácie látky je potrebné pracovať tvrdo. Koniec koncov sa ľahko vylučuje močom do 24 hodín po požití. Z tohto dôvodu je takmer nemožné otráviť E 955, hoci so zvýšenou citlivosťou na túto látku môže dokonca aj zanedbateľná dávka z nej vyvolať záchvaty miernej nevoľnosti u niektorých ľudí.

Všeobecne by sa malo pamätať na to, že nemôže preniknúť do mozgu, plodovej vody, materského mlieka alebo vnútorných orgánov. A práve v tom spočíva nebezpečenstvo používania tejto látky ako permanentnej náhrady za cukor. Neprítomnosť glukózy v tele vedie k zníženiu účinnosti mozgu, zhoršeniu pamäti, zraku a dokonca aj utlmovaniu vône.

Sukralóza nahradí: škodu alebo prospech?

Sukralóza je populárna náhrada cukru, pretože škody a prínosy, ktoré spory nezaniknú. Zoznámte sa s históriou príjmu a rozsahom pôsobenia tohto sladidla.

Foto: Depositphotos.com. Autor: imagepointfr.

V roku 1976 sa sukralóza objavila kvôli chybe vedca, ktorý nesprávne pochopil žiadosť kolegu. Faktom je, že anglické slovo "test" (test) je podobné ako "skúšanie" (chuť). Z dôvodu nedostatočnej znalosti jazyka sa výskumník snažil syntetizovať látku. Má rád chuť a patenty boli patentované v tom istom roku.

Mimochodom, toto sladidlo je odvodené od cukru zavedením do štruktúry molekúl chlóru.

Užitočné vlastnosti

Až 85% sukralózy pridávanej do tela sa vylučuje. Len 15% sa absorbuje, ale do 24 hodín opustí telo močom.

Sladidlo sa považuje za bezpečné a hovorí za neho. Lekári hovoria, že sukralóza nemôže preniknúť do mozgu, do placenty tehotnej ženy a mlieka dojčiacej ženy.

Látka neobsahuje sacharidy a nezvyšuje hladinu cukru v krvi. To je dôvod, prečo potraviny a nápoje s prídavkom tejto náhrady cukru sú v dopyte medzi diabetikov.

Sucralóza uchováva sladkú pachuť na jazyku dlhšie ako cukor, takže sa pridáva do potravy v malých množstvách.

Odolná voči baktériám vrátane - žijúcich v ústnej dutine. Je vhodný na zubnú sklovinu a chráni pred zubným kazom.

Škodlivé vlastnosti

Oficiálne zdroje hlásia žiadne škody. Takéto vyhlásenia však môžu byť obchodným krokom, pretože v posledných rokoch vzrástol predaj sukralózy z 3% na 20%.

Proti použitiu sladidla sú uvedené nasledujúce argumenty:

  • Bezpečnostné štúdie látky boli vykonané iba na zvieratách;
  • chlór v zložení sukralózy môže poškodiť osobu;
  • testovanie sladidla trvalo príliš málo času.

Podľa neoficiálnych zdrojov sukralóza spôsobuje:

  • záchvaty alergie;
  • zvýšenie tukových vrstiev;
  • znížená imunita;
  • rakovinové ochorenia;
  • nestabilita hormonálneho pozadia;
  • neurologické problémy;
  • Gastrointestinálne ochorenia.

Bezpečné množstvo sukralózy denne: 4 mg na 1 kg telesnej hmotnosti človeka.

prihláška

Modifikácia spôsobuje, že molekula náhrady cukru je 600-krát sladšia než repný cukor, pri neprítomnosti nepríjemnej kovovej chuti, charakteristickej napríklad pre sacharín.

Štruktúra sukralózy sa nerozpadá pri zahrievaní, takže sa aktívne používa vo varení a potravinárskom priemysle pri výrobe:

  • záchody a marmelády;
  • sladká sóda;
  • žuvačka;
  • korenie a omáčky;
  • mrazené dezerty a polotovary;
  • pečenie domácich spotrebičov a obchodov;
  • farmaceutické sirupy a pilulky.

Sucralóza a spol

Fotografie: Depositphotos.com Autor: ajafoto

Dnes ponúka trh prírodné a syntetické náhrady cukru:

  • Fruktóza je prírodná zmes, ktorá sa nachádza v ovocí a mede. Zvyšuje hladinu cukru v krvi 3x pomalšie ako glukóza, čím znižuje riziko vzniku cukrovky. Kalórie a nevhodné pre stravu výživu.
  • Sorbitol je ďalším prírodným sladidlom. Chutí ako cukor, ale nevzťahuje sa na sacharidy, takže nemá vplyv na produkciu inzulínu. Toto je jeho hlavná cnosť. Použitie viac ako 30 gramov naraz znižuje aktivitu gastrointestinálneho traktu, v zriedkavých prípadoch spôsobuje cholecystitídu.
  • Stevia je prírodný bylinný extrakt, ktorý sa používa pri programoch na zníženie hmotnosti. Okrem zrýchleného spaľovania tukov, normalizuje tlak, pozitívne ovplyvňuje prácu rôznych orgánov. Štúdie neodhalili vedľajšie účinky dlhodobého užívania stevie.
  • Sacharín je umelý analóg, 300 krát sladší ako cukor. Rovnako ako sukralóza je odolný voči extrémnym teplotám. Má nízky obsah kalórií. Ale s predĺženým príjmom vyvoláva vývoj rakoviny močového mechúra, vedie k tvorbe kameňov v žlčníku. V niektorých krajinách je oficiálne uznaná ako karcinogén.
  • Aspartám je populárne sladidlo, ktoré predstavuje 62% trhu. Je súčasťou viac ako 6000 potravín, ale jeho dlhodobé používanie sa nepovažuje za užitočné.

"Klady a zápory" majú každý produkt, ale pokiaľ ide o neustále používanie umelých sladidiel, sú nevýhody vyššie. Pamätajte, že syntetické sladidlá narušujú hormonálnu rovnováhu.

Namiesto toho jesť 1-2 lyžičky medu denne. Škoda, ktorú možno dosiahnuť, sa znižuje na potravinovú alergiu. Ak nechcete med, dávajte pozor na sušené ovocie.

Viac Článkov O Diabete

Pri diagnostike diabetes mellitus (DM) sa často vykonáva laboratórny krvný test na C-peptidy. A berú to a sú chorí s typom 1 a typom 2.Aká je táto analýzaIde o analýzu syntézy (spojenia) inzulínu so sacharidmi metabolizmu.

Aspen (topoľ sa trasie) - listnatý strom, ktorý patrí do rodiny Ivovovcov. Je rozšírená v Európe a Ázii. Kôra osika je už dlho považovaná za vynikajúce hypoglykemické činidlo, kvôli čomu sa používa v boji proti prejavom diabetes mellitus.

Glukóza vo forme tabliet je prípravok určený na perorálne podanie chorého. Táto látka má hydratačný a detoxikačný účinok na telo.Farmaceutické spoločnosti vyrábajú glukózu vo forme tabliet alebo roztoku na intravenózne injekcie a návod na použitie v týchto prípadoch je trochu odlišný.