loader

Hlavná

Diagnostika

Morské plody pre diabetikov: dietetické recepty a štandardy používania

Prítomnosť takéhoto vážneho ochorenia, akým je diabetes, vyžaduje od pacienta nielen trvalý príjem liekov.

Diabetici životne dôležité dodržiavať určitú diétu, odmietajú nielen na potraviny bohaté na glukózu, ale aj cvičia obmedzenú spotrebu high-nízkokalorické potraviny, starostlivo použitie rôznych korenín, soľ.

V tejto súvislosti vzniká otázka: Môže byť červený kaviár červený na diabetes a iné morské plody? Existujú nejaké obmedzenia pri konzumácii morských plodov a ako pôsobia na ľudské telo?

Zloženie morských plodov a ich vplyv na telo

Tradične sa rôzne morské plody považujú za veľmi užitočné pre ľudské telo. Ale je možné jesť krevety, chobotnice a iné morské plody s cukrovkou?

Správne varené jedlá z nich sú zdrojom užitočných minerálov a vitamínov vrátane tých, s ktorými sú iné tradičné potravinárske výrobky relatívne chudobné.

Po prvé, vo väčšine morských plodov je veľa bielkovín. A v takej forme, ktorá je dostatočne jednoduchá na to, aby telo mohlo asimilovať človeka. Preto v prípade diabetes mellitus sú krevety a kalamáre veľmi užitočné, najmä ak zoberiete do úvahy malý počet tukov, ktoré sa v nich nachádzajú.

Okrem toho všetky morské plody sú veľmi bohaté na užitočné pre telo jódu. Napríklad v mäse z kreviet jódu je takmer stokrát viac ako v hovädzom mäse. Navyše mäso z morského života je bohaté na vápnik, draslík a zinok, ktoré sú potrebné pre normálnu činnosť kardiovaskulárneho systému a obličiek.

Bohatstvo fosforu a najmä železa má priaznivý účinok na ľudský hematopoetický systém, prispieva k normalizácii metabolických procesov.

Vitamíny vitamínov A, D, E a B12 sú potrebné pre normálne fungovanie všetkých hlavných skupín ľudských orgánov.

V morských rybách, ktoré sú dôležité pre ľudí s cukrovkou, absolútne neobsahuje cukor, čo umožňuje, aby sa po tom, čo sa konzumujú, nestratili hladinu glukózy v krvi. Je pravda, že jedna mravne škodlivá látka v mäse niektorých obyvateľov hlbín je stále obsiahnutá.

Ide o cholesterol, ktorý je relatívne bohatý na mäso z kreviet. Keďže diabetici potrebujú znížiť príjem cholesterolu na primerané minimum, krevety by sa nemali konzumovať viac ako dvakrát týždenne a v množstvách neprevyšujúcich 100 gramov mäsa na jedno jedlo.

To isté možno povedať o mäse z chobotnice. Je to nielen bohatá na bielkoviny, vitamíny B, PP a E, rovnako ako telo potrebuje aminokyseliny a stopové prvky. Hoci glykemický index chobotnice (konzervovaný mierne vyššie) je 5 ks., 100 gramov mäsa tohto morského živočícha obsahuje asi jednu tretinu maximálnej dennej normy cholesterolu, ktoré nepoškodzujú ľudské zdravie. Vzhľadom k tomu, že diabetici by mali venovať viac pozornosti na hladinu cholesterolu v krvi viac ako 100 gramov tohto produktu sa neodporúča konzumovať v jeden deň.

Je možné jesť kaviár v diabete mellitus? Glykemický index červeného kaviáru je 5 jednotiek, obsah kalórií je 245 kcal na 100 g produktu. Hlavnou látkou v jej zložení je bielkovina - jej hmotnostná frakcia v kaviári dosahuje 32%. Súčasne je tento proteín niekoľkokrát štiepený ako proteín obsiahnutý v fermentovaných mliečnych výrobkoch. Okrem toho obsahuje komplex vitamínov, napríklad užitočný pre telo kyseliny listovej.

Obsah tuku v kaviári je pomerne vysoký - až do 10-12% hmotnosti. Toto by však nemalo spôsobiť veľké obavy v dôsledku skutočnosti, že zloženie vajec zahŕňa lecitín. Táto látka počas štiepenia v tele vylučuje cholín - veľmi užitočnú zlúčeninu.

Kholín chráni pečeň pred negatívnymi účinkami jedov, reguluje hladinu inzulínu v krvi a tiež podporuje rozklad tukov a vylučovanie cholesterolu z tela. Preto je veľmi užitočný červený kaviár pre diabetes typu 2 a typ 1.

Existuje však jedno mínus kaviáru. Koniec koncov, pre dlhodobé skladovanie a pohodlnú prepravu sa do tohto produktu vždy pridáva značné množstvo stolovej soli. Spotreba veľkého množstva soli môže nepriaznivo ovplyvniť zdravie diabetika, zvyšuje tlak a vytvára dodatočné zaťaženie srdca a krvných ciev, ktorých patológia sa často vyvíja na pozadí diabetes. Preto s cukrovkou môžete jesť červený kaviár za predpokladu, že výrobok nebude zneužitý.

Jednoduché recepty

Pri príprave jedál z morských plodov je potrebné ich pripraviť nielen lahodne, ale aj správne.

Hlavným cieľom je zachovať všetky užitočné zložky týchto výrobkov a zabrániť zvýšeniu počtu škodlivých látok, najmä cholesterolu. Ale skôr než správne pripravíte námorné darčeky, musíte ich správne vybrať.

Samozrejme, najlepšou možnosťou je vybrať čerstvé morské plody. Ale pre väčšinu občanov tejto krajiny, to je nepochybne najpravdepodobnejšia cesta nie je možné, a preto je potrebné zakúpiť mrazené výrobky. Existujú však aj niektoré malé tajomstvá.

Po prvé, najlepší produkt je ten, ktorý je úplne zmrazený, nemá žiadne škody, nie je obklopený príliš veľa ľadu. Výrobky by nemali mať žiadne zmeny farby a konzistencie.
Okrem toho je potrebné pozrieť sa na údaje výrobcu. Najkvalitnejší výrobok sa vyrába v Nórsku, Japonsku, Rusku.

Ale krevety alebo slávky, ktoré sa pestujú v rieke Mekong, by mali byť opustené.

Môžu mať atraktívny vzhľad a lacnejšie analógy, ale nezabudnite, že sa rozrástli v najviac znečistenej rieke v Ázii.

Najjednoduchší recept je kebab krevety. Môžu sa rozmaznávať niekoľkokrát týždenne - to nie je veľmi kalorické, nezvyšuje hladinu cukru v krvi, ale má vynikajúcu chuť a bohatú minerálnu kompozíciu. Správne pripraviť krevety na diabetes 2 typy je potrebné.

Na začiatok je potrebné pripraviť marinandu zo šťavy z jednej veľkej pomaranče, banda koriandra, lyžice sójovej omáčky, niekoľkých plátkov zázvoru. V marinade by mala byť umiestnená kreveta a nechať ju variť dve hodiny. Ďalej sú krevety na špiráloch zapečené a pečené na uhlí alebo v špeciálnom kebáne na šišky, zahrievané v bežnej rúre, po dobu päť až šiestich minút.

Shish kebab krevetov tigra

Rovnakým spôsobom môžete pripraviť mušle. Rozdiel v zložení marinády - to bude trochu viac korenisté a korenisté. Lebo to bude vyžadovať 75 g paradajkovej šťavy bez soli, 2 štipky čierneho korenia, pol jedálne lyžice cesnaku, štipku červenej papriky, štipka akýchkoľvek bylinky podľa chuti, bazalku. Hrebenatky marinujú v tejto zmesi jednu hodinu, potom - grilované alebo pečené na rošte v bežnej peci počas 8-10 minút.

Kvalitné mušle však nemôžu byť vystavené tepelnému ošetreniu, stačí ich iba marinovať. K príprave marinády potrebu 2 lyžice vínneho octu, pol lyžičky balsamico, štvrtina šálky nasekanej zelenej cibule 2 štipky čierneho korenia a trochou soli. To všetko je zmiešané, nakladané a umyté slávky sú pridané do marinády a misky sú ponechané v chladničke. Aby morské plody boli starostlivo vyčistené, bude trvať najmenej 24 hodín.

Bude veľmi užitočné zaviesť krevety v diabetickej raňajkách.

Ak chcete urobiť, musíte variť tvaroh - krevety toast. Varené a nakrájané krevetky sú rozdrvené v mixéri s prídavkom cesnaku, tvarohu, kôpru a čajovej lyžičky citrónovej šťavy. Obilné chleby sa sušia v hriankovacom systéme a omietajú sa výslednou hmotou.

Druhé kurzy, šaláty, polievky

Na základe morských plodov môžete pripraviť lahodné a zdravé druhé jedlá, ktoré sú skvelé pre konzumáciu ľudí s cukrovkou.

Napríklad dobrou voľbou, ktorá umožňuje konzumovať morské plody v cukrovke typu 2, je príprava diétneho kari.

Pri tejto miske sa veľké krevety varia až do pripravenosti, chladenia a čistenia. V miešačke premiešajte jednu uhorku, dve lyžičky bezkrídlovej kyslej smotany, banda mäty a lyžičku múky.

Ošúpané krevety po dobu 10-15 minút spadli do zmesi, pridali kari korenie, soľ a korenie. Potom sa z marinády odstráni krevety a ľahko sa opekne na vysokej teplote s minimálnym množstvom rastlinného oleja.

Výborne vhodný a kalmár pre diabetes 2. typu.

Tu je napríklad jednoduchý recept na chobotnice v cukrovke na výrobu korenistého a zdravého šalátu.

Na hrubom panvici sa kalmár prechádza päť minút a veko je zatvorené.

Potom sa ochladia a nakrájajú s malými podlhovastými plátkami. Čerstvá uhorka je vyčistená a nakrájaná na kocky, listy hlávkového šalátu roztrhajú rukami. Zložky sa zmiešajú, pridá sa soľ a korenie. Potom sú na vrchu usporiadané olivy nakrájané na dve časti bez jamiek.

Ďalšia verzia šalátu z chobotnice vyžaduje prítomnosť vareného jatočného tela tohto morského zvieraťa. Rozrezáva sa tenkými prstencami, pridajte okrasné rezy približne na rovnaké krúžky. Ďalej sa šalát injektuje veľkým nasekaným vajcom, čerstvým cibuľovým zeleným. Šalát je solené a ochutený s nesladeným prírodným jogurtom, alebo pridať nízkotučný tvaroh.

Z morských plodov je možné pripraviť aj chutné a užitočné polievky, dokonale sa blíži k jedlu diabetikov.

Za týmto účelom budete musieť variť slávky a krevety, kým nebudete pripravení v rôznych hrncoch. Nakrájajte slávky a vypustite ich, vypusťte krevety a nechajte ich. Na olivovom oleji prejdeme jemne nakrájanou cibuľou, cesnakom a pridáme korenie a bylinky podľa vkusu.

V bujóne pridajte mlieko alebo smotanu, pasivujte a variť, kým polievka nie je tekuté zemiakové zemiaky. Päť minút pred koncom varenia pridajte morské plody a bazalku.

Podobné videá

Ak je prospešnosť čerstvých morských plodov pre diabetikov jasná, potom čo je to s rybím olejom a konzervami? Odpoveď vo videu:

Samozrejme, existuje mnoho ďalších receptov z morských plodov vhodných na konzumáciu diabetických ľudí. Jedinou podmienkou na použitie týchto receptov je, že jedlá z morských plodov by sa nemali objavovať na tabuľke s diabetes viac ako dvakrát až trikrát týždenne. A potom budú profitovať len, pomôžu stabilizovať hladinu cukru a znížiť hmotnosť.

  • Stabilizuje hladinu cukru dlhú dobu
  • Obnovuje produkciu inzulínovej pankreasu

Môžu mať diabetici morské plody?

Chutný a užitočný doplnok k diétnemu menu bude morské plody, ako sú ryby s nízkym obsahom tuku, kôrovce, chobotnice, ustrice, krevety pri cukrovke. Pomôžu normalizovať metabolické procesy, saturujú telo jódom a ďalšími užitočnými vitamínmi a minerálmi. Pri výbere odrôd rýb a morských plodov je dôležité pamätať si na vysokú hladinu cholesterolu, ktorá sa neodporúča pre diabetes 2. typu.

Je možné jesť morské plody diabetikom?

Pre ľudí s cukrovkou je nevyhnutné dodržiavať prísnu diétu a je rozhodujúce pre výber potravín, z ktorých sa pripravujú dietetické jedlá. Diabetická choroba je porušením metabolizmu uhľohydrátov, takže v menu by mali dominovať produkty s nízkou hladinou uhľohydrátov. Väčšina morských plodov dominuje bielkoviny a tuky, a preto tieto produkty môžu byť užitočným doplnkom denného diabetického menu. Pri výbere druhov rýb by sa mali uprednostňovať nemateriálne odrody, kôrovce a iné užitočné morské plody. Vo výrobkoch, ako sú krevety, ustrice, kaviár a pečeňové ryby - vysoký obsah cholesterolu, ich použitie by malo byť obmedzené na diabetes mellitus 2. typu.

Čo je to použitie morských plodov?

Ryby pre diabetikov sa môžu stať alternatívnym zdrojom bielkovín. Diéta pre diabetikov umožňuje odmietnutie mnohých druhov mäsa kvôli obsahu tuku a vajcia kvôli vysokým hladinám cholesterolu. Proteín z morských plodov sa zúčastňuje výstavby svalového tkaniva, prevencie trofických procesov a udržania požadovanej úrovne imunity. Užitočné zložky morských živočíchov:

  • Vitamínový komplex A, B, D, E je schopný nahradiť príjem umelých vitamínov a zachovať oslabenú imunitu.
  • Polynenasýtené mastné kyseliny omega 3 a omega 6 stimulujú metabolické procesy a mechanizmy regenerácie, prispievajú k úbytku hmotnosti a odstráneniu nadbytočného tuku.
  • Minerálny komplex - draslík, vápnik, jód, fosfor, fluór sa podieľa na procesoch vitálnej činnosti tela.

Krevety s diabetes mellitus

Krevety pri cukrovke môžu byť konzumované len v malých častiach, obsahujú celý rad živín, ktoré sú vlastné dary mora. Tieto kôrovce sú pomerne rýchle vo varení a môžu byť jedinou samostatnou miskou a kombinovať so zeleninou a krupicou, ktoré sú tiež povinné v menu pre pacientov. Najpopulárnejšie sú kráľovské krevety, v surovej forme sú šedé a nie chutné, ale po tepelnom ošetrení sa stávajú atraktívnymi, príjemnými farbami. Jedlá s nimi dokážu povzbudiť osobu s obmedzenou stravou, ktorá sa tiež stane dôležitým psychologickým faktorom.

Calamari v cukrovke

Kalamáre sú tiež indikované na použitie pri diabetických ochoreniach. Skladajú sa z 85% bielkovín, s malým prídavkom zdravých tukov, tento produkt je užitočný pri strate hmotnosti. Kalamárne bielkoviny sa ľahko strávia a rýchlo nasýtia telo a nabíjajú veľkú časť energie. Spolu s inými morskými plodmi nasýtia telo jódom a ďalšími minerálmi a vitamínmi. Proces varenia chobotnice trvá 2-3 minúty (držať vo vriacej vode), s oblohou zeleniny, môže byť užitočná večera pre pacienta na strave.

Užitočné a chutné recepty

Pozrime sa na niektoré recepty jednoduchých, užitočných a chutných jedál v tabuľke:

Calamari v cukrovke: Recepty na varenie pre diabetikov

Pri cukrovke druhého typu je veľmi dôležité dodržiavať diétnu terapiu, správne si vyberajú výrobky podľa glykemického indexu. Len nezanedbávajte a zásady výživy - malé porcie, päť až šesť jedál, vylúčte solené, mastné a vyprážané.

Denné menu pozostáva z obilnín, zeleniny, ovocia a výrobkov živočíšneho pôvodu. Mäso, ryby a morské plody by mali byť prítomné v týždenných jedlách. Často sa diabetici pýtajú na otázku - či je možné jesť kalórií pri cukrovke 2 typov, nakoniec sú bohaté na fosfor a iné mikrobunky.

Aby sme na túto otázku odpovedali, mali by sme študovať koncept GI a jeho význam v kalamáre, jeho užitočných vlastnostiach a zvážiť predpisy pre diabetikov.

Glykemický kalmárny index

GI je hlavným kritériom, podľa ktorého sú vybrané produkty pre diétnu terapiu. Je obzvlášť dôležitá v inzulín-nezávislom type, teda druhom, pretože slúži ako hlavná liečba. Správna výživa pomôže pacientovi nielen znížiť riziko prechodu choroby na inzulín-dependentný typ, ale v zriedkavých prípadoch úplne zbaviť zvýšeného cukru.

Tento koncept predpokladá digitálnu mieru degradácie sacharidov, ktorá ovplyvňuje glukózu v krvi po tom, ako spotrebuje určitý produkt. Čím je GI nižšia, tým je produkt užitočnejší.

Pri používaní výrobkov s vysokým GI, viac ako 70 jednotiek, diabetik má riziko vzniku hyperglykémie, ktorá nepriaznivo ovplyvňuje cieľové orgány. Môže tiež spustiť prechod choroby na diabetes typu 1.

GI je rozdelená do troch kategórií:

  • až 50 jednotiek - nízka;
  • 50 - 70 UN - priemer;
  • viac ako 70 jednotiek - vysoko.

Hlavná dávka jedla pozostáva z výrobkov s jednotkami GI 50. Jedlo s priemernými hodnotami je povolené len výnimočne - niekoľkokrát týždenne, najlepšie ráno. Fyzická aktivita pomáha rýchlejšie vstrebávanie glukózy.

Niektoré produkty vôbec nemajú index, pretože neobsahujú uhľohydráty. V podstate ide o tučné jedlo, ako je napríklad rastlinný olej a masť. To však neznamená, že sú "dlho očakávané" v diabetickej diéte v dôsledku zvýšeného obsahu kalórií a obsahu škodlivého cholesterolu. Takže pri výbere produktov, najprv by ste mali venovať pozornosť GI, ktorá by mala byť nízka. Druhým dôležitým pravidlom je malý obsah kalórií v potravinách.

Index kalmára je len päť jednotiek a výhrevnosť na 100 gramov je 122 kcal.

Používanie kalmáre

Bielkoviny z morských živočíchov, ako aj z rýb, sú absorbované telom oveľa lepšie ako z mäsa. Ale jeden by nemal byť horlivý s týmito typmi výrobkov, pretože nakoniec sa môžete dostať hypervitaminózy.

Zloženie kalmárov pre svoje užitočné látky je pred teľacou a mäsovou hydinou. Vrátane tohto produktu v strave raz týždenne, pacient úplne nasýti telom vitamíny E a PP.

Kalné maso obsahuje polynenasýtené kyseliny a je to najživšia látka pre telo. Vďaka množstvu vitamínov a stopových prvkov sa hladina cholesterolu znižuje, normalizuje sa štítna žľaza a zlepšuje sa elasticita cievnych stien. To všetko zabraňuje vzniku ochorení kardiovaskulárneho systému.

Aj v kalmike obsahuje také užitočné látky:

Taurín pôsobí na znižovanie hladiny cholesterolu, normalizuje krvný tlak. Vlastnosti selénu - antioxidant, viažu častice rozpadu a odstránia ich z tela. Jód pozitívne ovplyvňuje endokrinný systém.

Použitie jedla, ako je chobotnice, pomôže vybudovať svalovú hmotu pre ľudí zapojených do športu.

Odporúčania na prípravu chobotnice

Často chobotnice používané v rôznych šalátoch. Diabetes mellitus vylučuje takéto obväzy - majonéza, kyslá smotana a omáčky. V druhom z nich, aj keď nízky index, ale obsahy kalórií a cholesterolu sa zvyšuje.

Ako obliekanie môžete použiť nesladený jogurt alebo olivový olej. Je povolené trvať na bylinkách a zelenine - tymian, rozmarín, chili a cesnak. V suchom kontajneri pridajte olej a pridajte bylinky tam pre osobné preferencie chuti. Hlavná vec - že boli bez kvapiek vody. Zatvorte nádobu s vekom a trvajte na tmavom mieste najmenej 12 hodín.

Pri cukrovke typu 2 by všetky jedlá mali byť pripravené len určitými spôsobmi tepelného ošetrenia. To ušetrí budúce jedlá z kalórií, zlého cholesterolu a nezvyšuje ich GI.

Povolené spôsoby varenia:

  • varí;
  • v mikrovlnnej rúre;
  • na grile;
  • pre pár;
  • v rúre;
  • v multivarke, s výnimkou režimu "fry".

Squid by mal byť varený v nasolenej vode, nie viac ako päť minút, optimálny čas je tri minúty. Pred varením sa musia očistiť od vnútorností a hnedého filmu. Samozrejme, táto manipulácia môže byť vykonaná s hotovým produktom, ale pokožka bude horšie.

Squid môže byť použitý v šalátoch, pečieme v rúre, plnené zeleninou alebo hnedou ryžou.

Recepty s chobotnice

Prvý recept je skôr favorizovaný mnohými diabetikmi, pretože nevyžaduje dlhú dobu varenia a prítomnosť mnohých zložiek. Bude to trvať jedno varené vajce, jednu pripravenú kadičku, čerstvú uhorku, zeleninu a pór.

Vajcia nakrájané na veľké kocky, kalamáre a uhorky, jemne nakrájajte cibuľu. Zmiešajte všetky prísady, soľ a sezónu s nesladeným jogurtom alebo krémovým tvarohom 0,1% tuku.

Podávame so zeleninou z šalátu a varenými krevety. Takéto jedlo sa môže stať plnou raňajkami, má nízky obsah kalórií.

Druhým receptom je chobotnica, plnená zeleninou a hnedou ryžou. Pri používaní ryžových diabetikov by ste mali vybrať len hnedú farbu, ktorá má GI 55 jednotiek. Biela ryža je kontraindikovaná kvôli jej vysokému indexu. Hnedá ryža sa varí 45 až 50 minút. Voda sa odoberá dvakrát toľko ako obilniny. Po varení môžete opláchnuť ryžu a pridať trochu rastlinného oleja, aby sa nelepila.

Dve porcie vyžadujú nasledujúce zložky:

  1. dve jatočné telá;
  2. polovice cibule;
  3. jedna malá mrkva;
  4. jedna sladká paprika;
  5. 70 gramov varenej hnedej ryže;
  6. niekoľko stoniek kôpru a petržlenu;
  7. dve polievkové lyžice sójovej omáčky;
  8. jedna lyžica rastlinného oleja (olivového alebo ľanového semena);
  9. soľ, korenie čierna zem - na chuť

Odkvapkajte z vnútorností a kože, vartete tri minúty vo vriacej osolenej vode. V panvici na nízkej teplote zohrejte mrkva nakrájaná na kocky, jemne nakrájanú ryžu a nakrájanú papriku. V tomto prípade. Mrkva najskôr vložte do panvice a variť, miešajte neustále tri minúty, pridajte cibuľu a papriku a variť až do pripravenosti.

Zmiešajte ryžu so zeleninou, nasekané zeleniny, nalejte omáčku, soľ a korenie, dôkladne premiešajte. Naplňte vnútornú časť kostry kalamára. Smažte ho na olivovom oleji na oboch stranách.

Squid je možné jesť ako plné jedlo, jednoducho varenie. Dobrou vôňou kombinácie tohto produktu sú zeleninové šaláty pre diabetikov 2. typu pripravených zo zeleniny s nízkym GI.

Tretí recept je chobotnice, dusené v panvici so zeleninou. Potrebné sú nasledujúce zložky:

  • 500 gramov chobotnice;
  • dve cibule;
  • dve sladké papriky;
  • dve malé baklažány;
  • štyri malé paradajky;
  • niekoľko strúčiky cesnaku;
  • jedna partia bazalky;
  • rastlinný olej - dve polievkové lyžice;
  • soľ - na chuť.

Kôra baklažánu a nakrájajte na tenké prúžky, nakrájajte cibuľu na polkruhy. Zohrievajte panvu a nalejte túto zeleninu, pite na malý oheň, občas miešajte, päť minút. Paradajky odlúpnite (vylejte vriacou vodou a nakreslite krížikové rezy) a nakrájajte na kocky, korenie, paprikový cesnak. Zeleninu pridajte do panvice, rozmiešajte a pite ešte ďalších päť minút.

Kalamáre vyčistite od vnútorností a skryte, nakrájajte na prúžky, pridajte do zeleniny, soľ a premiešajte. Ak chcete piť tri až päť minút.

Z vyššie uvedených receptov môžete ľahko vytvoriť rekreačné jedlá pre diabetikov typu 2, ktoré budú mať nízky obsah kalórií a neovplyvnia hladinu glukózy v krvi.

Video v tomto článku hovorí o tom, ako vybrať ten správny chladený chobotnice.

Kalamáre s diabetes mellitus 2. typu: recepty

Calamari v cukrovke: Recepty na varenie pre diabetikov

Pri cukrovke druhého typu je veľmi dôležité dodržiavať diétnu liečbu a kompetentne vybrať výrobky podľa glykemického indexu. Len nezanedbávajte a zásady výživy - malé porcie, päť až šesť jedál, vylúčte solené, mastné a vyprážané.

Denné menu pozostáva z obilnín, zeleniny, ovocia a výrobkov živočíšneho pôvodu. Mäso, ryby a morské plody by mali byť prítomné v týždenných jedlách. Často sa diabetici pýtajú na otázku - je možné jesť kalórie v diabetom 2. typu, pretože sú bohaté na fosfor a iné mikroelementy.

Na zodpovedanie tejto otázky by sme mali študovať koncepciu GI a jej význam v kalamite, jeho užitočných vlastnostiach a zvážiť predpisy pre diabetikov.

Glykemický kalmárny index

GI je hlavným kritériom, podľa ktorého sú vybrané produkty pre diétnu terapiu. Je obzvlášť dôležitá v inzulín-nezávislom type, teda druhom, pretože slúži ako hlavná liečba. Správna výživa pomôže pacientovi nielen znížiť riziko prechodu choroby na inzulín-dependentný typ, ale v zriedkavých prípadoch úplne zbaviť zvýšeného cukru.

Táto koncepcia znamená digitálnu mieru degradácie sacharidov, ktorá ovplyvňuje glukózu v krvi po použití určitého produktu. Čím je GI nižšia, tým je produkt užitočnejší.

Pri používaní potravín s vysokým GI, viac ako 70 jednotiek, diabetik môže mať riziko hyperglykémie, ktorá nepriaznivo ovplyvňuje cieľové orgány. Môže tiež spustiť prechod choroby na diabetes typu 1.

GI je rozdelená do troch kategórií:

  • až 50 jednotiek - nízka;
  • 50 - 70 UN - priemer;
  • viac ako 70 jednotiek - vysoko.

Hlavná dávka jedla pozostáva z výrobkov s jednotkami GI 50. Jedlo s priemerom je povolené len výnimočne - niekoľkokrát týždenne, hlavne ráno. Fyzická aktivita pomáha rýchlejšie vstrebávanie glukózy.

Niektoré produkty vôbec nemajú index, pretože neobsahujú uhľohydráty. V podstate ide o tučné jedlá, ako napríklad rastlinný olej a masť. To však neznamená, že sú "dlho očakávané" v diabetickej diéte v dôsledku zvýšeného obsahu kalórií a obsahu škodlivého cholesterolu. Takže pri výbere produktov, najprv by ste mali venovať pozornosť GI, ktorá by mala byť nízka. Druhým dôležitým pravidlom je malý obsah kalórií v potravinách.

Index kalmára je len päť jednotiek a výhrevnosť na 100 gramov je 122 kcal.

Používanie chobotnice pri cukrovke

Bielkoviny z morských živočíchov, ako aj z rýb, sú absorbované telom oveľa lepšie ako z mäsa. Ale jeden by nemal byť horlivý s týmito typmi výrobkov, pretože nakoniec sa môžete dostať hypervitaminózy.

Zloženie chobotnice v jeho užitočných látkach je pred teľacím mäsom a hydinovým mäsom. Vrátane tohto produktu v strave raz týždenne, pacient úplne nasýti telom vitamíny E a PP.

Kalné maso obsahuje polynenasýtené kyseliny a je to najživšia látka pre telo. Vďaka veľkému množstvu vitamínov a stopových prvkov sa hladina cholesterolu znižuje, štítna žľaza sa normalizuje a elasticita cievnych stien sa zlepšuje. To všetko zabraňuje vzniku ochorení kardiovaskulárneho systému.

Aj kalmáre obsahujú také užitočné látky:

Taurín ovplyvňuje zníženie hladiny cholesterolu, normalizuje krvný tlak. Vlastnosti selénu - antioxidant, viažu častice rozpadu a odstránia ich z tela. Jód pozitívne ovplyvňuje endokrinný systém.

Použitie jedla, ako je kalmáre, pomôže vybudovať svalovú hmotu u ľudí, ktorí sa venujú športu.

Odporúčania na prípravu chobotnice

Čokoláda sa často používa v rôznych šalátoch. Diabetes mellitus vylučuje takéto obväzy - majonéza, kyslá smotana a omáčky. V druhom z nich, aj keď nízky index, ale obsah kalórií a obsah cholesterolu sa zvyšuje.

Ako obliekanie môžete použiť nesladený jogurt alebo olivový olej. Je povolené trvať na bylinkách a zelenine - tymian, rozmarín, chili a cesnak. V suchom kontajneri pridajte olej a pridajte bylinky z osobných preferencií chuti. Hlavná vec - že boli bez kvapiek vody. Zatvorte veko a trvajte na tmavom mieste najmenej 12:00.

Pri cukrovke typu 2 by všetky jedlá mali byť pripravené len určitými spôsobmi tepelného ošetrenia. To ušetrí budúce jedlá z kalórií, zlého cholesterolu a nezvyšuje ich GI.

Povolené metódy prípravy:

  • varí;
  • v mikrovlnnej rúre;
  • na grile;
  • pre pár;
  • v rúre;
  • v multivarke, s výnimkou režimu "fry".

Squid by mal byť varený v nasolenej vode, nie viac ako päť minút, optimálny čas je tri minúty. Predtým sa musia očistiť od vnútorností a hnedého filmu. Samozrejme, táto manipulácia môže byť vykonaná s hotovým produktom, ale tak bude koža horšie.

Squid je možné použiť v šalátoch, pečieme v rúre, pripravíme zeleninu alebo hnedú ryžu.

Recepty misiek s chobotnice pre diabetikov

Vaječný šalát s chobotnicou

Prvý recept je pomerne populárny u diabetikov, pretože nevyžaduje dlhú dobu varenia a veľa zložiek. Bude to trvať jedno varené vajce, jedna jatočná kostrava, čerstvá uhorka, zelená a pór.

Vajcia nakrájané na veľké kocky, kalamáre a uhorky, jemne nakrájajte cibuľu. Kombinujte všetky zložky, soľ a sezónu s nesladeným jogurtom alebo smotanovým syrom 0,1% tuku.

Podávame so zeleninou z šalátu a varenými krevety. Takéto jedlo sa môže stať plnou raňajkami, má nízky obsah kalórií.

Plnené Squid

Druhým receptom je chobotnica, plnená zeleninou a hnedou ryžou. Pri používaní ryžových diabetikov by ste mali vybrať len hnedú farbu, ktorá má GI 55 jednotiek. Biela ryža je kontraindikovaná z dôvodu vysokej frekvencie. Hnedá ryža sa varí 45 až 50 minút. Voda sa odoberá dvakrát toľko ako obilniny. Po varení môžete opláchnuť ryžu a pridať trochu rastlinného oleja, aby sa nelepila.

Dve porcie vyžadujú nasledujúce zložky:

  • dve jatočné telá;
  • polovice cibule;
  • jedna malá mrkva;
  • jedna sladká paprika;
  • 70 g varenej hnedej ryže;
  • niekoľko stoniek kôpru a petržlenu;
  • dve polievkové lyžice sójovej omáčky;
  • jednu lyžicu rastlinného oleja (olivového alebo ľanového semena)
  • soľ, korenie čierna zem - na chuť

Odkvapkajte z vnútorností a kože, vartete tri minúty vo vriacej osolenej vode. V panvici na nízkej teplote zohrejte mrkva nakrájaná na kocky, jemne nakrájanú ryžu a nakrájanú papriku. V tomto prípade. Mrkva najskôr vložte do panvice a variť, miešajte neustále tri minúty, pridajte cibuľu a papriku a variť až do pripravenosti.

Zmiešajte ryžu so zeleninou, nasekané zeleniny, nalejte omáčku, soľ a korenie, dôkladne premiešajte. Naplňte vnútornú časť kostry kalamára. Smažte ho na olivovom oleji na oboch stranách.

Squid je možné jesť ako plné jedlo, len variť. Dobrá chuťová kombinácia tohto produktu je daná zeleninovými šalátmi pre diabetikov 2. typu pripravených zo zeleniny s nízkym glykemickým indexom.

Ovocné kalamáre

Tretí recept je chobotnice, dusené v panvici so zeleninou. Potrebné sú nasledujúce zložky:

  • 500 gramov chobotnice;
  • dve cibule;
  • dve sladké papriky
  • dve malé baklažány;
  • štyri malé paradajky;
  • niekoľko strúčiky cesnaku;
  • jedna partia bazalky;
  • rastlinný olej - dve polievkové lyžice;
  • soľ na chuť.

Kôra baklažánu a nakrájajte na tenké prúžky, nakrájajte cibuľu na polkruhy. Zohrievajte panvu a nalejte túto zeleninu, pite na malý oheň, občas miešajte, päť minút. Paradajky odlúpnite (nalejte vriacu vodu a nakreslite krížikové rezy) a nakrájajte na kocky, paprikové pásy, nakrájajte cesnak. Zeleninu pridajte do panvice, rozmiešajte a pite ešte ďalších päť minút.

Kalamáre vyčistite od vnútorností a skryte, nakrájajte na prúžky, pridajte do zeleniny, soľ a premiešajte. Ak chcete piť tri až päť minút.

Z vyššie uvedených receptov môžete ľahko vytvoriť rekreačné jedlá pre diabetikov typu 2, budú nízke kalórie a neovplyvnia hladinu glukózy v krvi.

Sú chobotnice povolené diabetikom?

Jedným zo zdrojov kalórií a bielkovín sú morské plody. Pacientom s diabetom sa odporúča zahrnúť ich do dennej stravy. Ak zistíte, či môžete pravidelne jesť chobotnice, musíte pochopiť účinok na telo. Hlavná pozornosť odborníkov v oblasti výživy sa odporúča poskytnúť obsah látok potrebných pre ľudí v nich.

štruktúra

Squid sú hlavonožce. Jedli ich vo vriacom, dusenom, vyprážanom jedle. Obyčajne sa predávajú zmrazené - olúpané alebo olúpané.

Štruktúra zahŕňa:

  • proteíny - 21,2 g;
  • uhľohydráty - 2,0 g;
  • tuky - 2,8 g.

Glykemický index - 5. Počet zrnitých jednotiek - 0,02. Obsah kalorií najviac 125 kcal.

Ak vezmeme do úvahy minimálny obsah sacharidov a nízky glykemický index, negatívny dopad na potraviny kôrovcov cukru nemajú, takže sa netreba obmedziť používanie.

Morské plody sú bohaté na vitamíny E, A, D a skupiny B, fosfor, železo, draslík, jód a selén, obsahujú taurín. Odporúča sa, aby boli pridané do stravy, aby pomohli budovať svalové tkanivá a zabránili trofickým zmenám. Pre pacientov s metabolickými poruchami môže byť kalamáre užitočným doplnkom k dennej strave.

Zahrnutie do stravy

Lekári odporúčajú vytvoriť menu tak, aby sa znížila pravdepodobnosť náhlych výkyvov hladín cukru. Hyperglykémia nastáva, keď veľké množstvo sacharidov vstúpi do tela. Ak je hlavným zdrojom kalórií proteíny, proces zvyšovania cukru bude pomalý a pankreas sa s ním dokáže sám vyrovnať.

Vzhľadom na nízky obsah uhľohydrátov kalmáre v cukrovke typu 2 je možné použiť bez obmedzenia. Takmer 85% z nich pozostáva z proteínov. Výrobok sa rýchlo vstrebáva a nasýtilo telo užitočnými prvkami.

Výhody a škody

Hlavonožky sa považujú za vynikajúci zdroj polynenasýtených mastných kyselín. Sú potrebné pre:

  • prevencia mŕtvice, infarkt myokardu;
  • prevencia aterosklerózy;
  • stimulácia aktivity mozgu.

Okrem toho majú antidepresívne vlastnosti, podporujú zlepšovanie videnia.

V 100 gramoch mäsa obsahuje 490 mg mastných kyselín omega-3 - to je druhé zo všetkých morských plodov, viac z nich iba ustríc.

Cholesterol je znížený o taurín, látku, ktorá sa podieľa na metabolizme lipidov. Pacienti sú pravidelne zaradení do menu, dochádza k zlepšeniu kardiovaskulárneho systému a k zvýšeniu vitality. Jód zlepšuje stav endokrinného systému, pozitívne ovplyvňuje štítnu žľazu.

Niektorí ľudia môžu mať alergické reakcie.

S gestačným diabetes

Morské plody sú zdrojom nevyhnutných cicavcov, ktoré sú nevyhnutné pre budúce matky a bielkoviny, ktoré sú potrebné na vytvorenie tkanív a zlepšenie imunity. Ak neexistuje žiadna individuálna neznášanlivosť, morské plody by mali byť neustále zahrnuté do stravy.

Ak zistíte gestačný diabetes z potravinových bielkovín, nemôžete odmietnuť, malo by sa stať hlavným menu. Ak znižujete príjem sacharidov odstránením chleba, vdolkov, sladkostí, hotových jedál, cestovín, obilnín, môžete priniesť cukor späť do normálu. V opačnom prípade sa nedá vyhnúť negatívnemu vplyvu na stav dieťaťa. Deti narodené matkám s nekompenzovaným diabetom vyvíjajú respiračné zlyhanie, hypoglykémiu. Keď nadmerné množstvo glukózy vstúpi do plodu, veľkosť orgánov sa zvýši a podkožný tuk sa uloží. Môžu existovať intrauterinné patológie. Často sa vyskytujú, ak sa pozoruje vysoká hladina cukru v počiatočných štádiách tehotenstva.

Normalizujte stav s diétou s nízkym obsahom uhľovodíkov. Ak koncentrácia glukózy neklesne, predpísaný je inzulín. Pomocou trvalých injekcií je možné zabrániť negatívnemu vplyvu cukru na zdravie žien a plodu.

S výživou s nízkym obsahom karbidu

Na kontrolu diabetu lekári odporúčajú pacientom, aby dodržiavali špeciálnu výživu. Je dôležité, aby ste si naplánovali stravu tak, aby ste nepovolili prebytok uhľohydrátov. Ak sa pacient rozhodne dodržiavať zásady NUP, nie je potrebné odmietať morské plody. Majú nízky obsah tukov a cukrov, sú zahrnuté v zozname odporúčaných produktov.

Populárne recepty

Z chobotnice môžete pripraviť desiatky chutných a zdravých jedál. Existuje niekoľko funkcií ich prípravy.

Jatočné telá by sa mali čistiť: na to sú opaľované, potom poslané do ľadovej vody. Po tejto úprave sa kôra odstráni z plemena.

Vo vriacej vode pridajte soľ, korenie a ďalšie korenie na chuť, položte chobotnice. Nechajte variť dlhšie ako dve minúty, inak sa mäso stane gumou.

Mäkkýše sú tiež vyprážané, dusené alebo grilované.

Z nich sú pripravované šaláty. Napríklad podľa nasledujúcej receptúry.

Bude to trvať varené chobotnice, čerstvé uhorky, pór, zelenina, vajcia. Prísady na rezanie, miešanie. Sezóna s prírodným jogurtom.

Sú kombinované so zeleninou.

Vezmite si baklažán, sladkú papriku, cibuľu, paradajky, bazalku. Všetka zelenina nakrájame na pásy, dusené pridaním malého množstva rastlinného oleja. 3 minúty pred koncom varenia odošlite rozmrazené a olúpané kalamáre, pridajte soľ, korenie.

Diabetici môžu používať aj iné recepty s mäkkýšmi. Odpady sa odporúčajú len zo smažených prstencov - ich chlieb sa skladá z múky, čo výrazne zvyšuje obsah uhľohydrátov v produkte.

Správna výživa pri diabete mellitus


Irina Vitalievna Milyuková
Správna výživa s diabetom


Druhy diabetes mellitus

Dnes existujú dva typy diabetes mellitus. S jedným, inzulín je absolútne nevyhnutné, pretože tam je absolútny jeho nedostatočnosť je to Diabetes 1. typu, alebo inzulín. Iný typ cukrovky je spojený so skutočnosťou, že citlivosť tkanív tela na inzulín klesá, príbuzného inzulínová nedostatočnosť je diabetes typu 2, alebo non-insulin. Rozvíja sa spravidla v dospelom a staršom veku a na začiatku nevyžaduje povinné zavedenie inzulínu. Skôr alebo neskôr nastane, keď je pankreas "vyčerpaný" a relatívna nedostatočnosť inzulínu sa zmení na absolútnu. V týchto prípadoch nemôžete urobiť bez injekcií inzulínu. Nedávno sa zistilo, že včasné zavedenie inzulínu do diabetu typu 2 spomaľuje vývoj vaskulárnych komplikácií diabetu a tým zlepšuje prognózu tejto choroby.


Diabetes mellitus 1. typu

Podiel diabetu 1. typu predstavuje len 15-20%. Diabetes 1. typu sa zvyčajne vyskytuje u detí (vrátane novorodencov a dojčiat), dospievajúcich a mladých ľudí (do 30 rokov), a preto je tiež nazývaný "mladých diabetes."

Diabetes mellitus typu 1 sa týka chorôb, ktoré sú pomerne ľahko diagnostikované. Klinické symptómy sú to, čo dokáže lekár a čo pacientovi povedal (alebo rodičia pacienta) už naznačuje prítomnosť cukrovky. Okrem nich je zvyčajne dostatočné vykonať krvný test "na cukor" na stanovenie hladiny glukózy v krvi (krv sa má užívať na prázdny žalúdok, to znamená, že nie je ráno).

Obvykle je obsah glukózy (nalačno) v plnej krvi 3,5-5,6 mmol / l (alebo 60-100 mg / dl)

alebo 4,4-6,2 mmol / l (80 až 110 mg / dl) v plazme. Spoľahlivou indikáciou cukrovky je glukóza (hladovanie) nad 7,2 mmol / l (nad 130 mg / dl). Avšak, je tu tiež tzv fyziologické (tj., "Normálne"), hyperglykémia: momentálnej mierne (až 7,8 mmol / l), zvýšenie hladiny glukózy v krvi po požití potravy bohatej na sacharidy, po intenzívne cvičenie, silný emočný stres.


Výživa pre diabetes mellitus 1. typu

Pri vývoji systému inzulínu a pravidelného sledovania hladiny cukru v krvi osoby trpiace cukrovkou 1. typu, môžu jesť bez výrazných obmedzení, so zameraním len na hladu a sýtosti, rovnako ako zdraví ľudia. Je len potrebné zabezpečiť, aby čas pôsobenia a množstvo podávaného inzulínu zodpovedali výžive. Aby ste to dosiahli, musíte vedieť, ktoré potraviny zvyšujú hladinu cukru v krvi.

Tuky a proteíny nemajú žiadny vplyv na koncentráciu glukózy v krvi, takže výrobky zložené z nich (mäso, ryby, hydina, morské plody, vajcia, maslo, syr, tvaroh), môžu byť použité v obvyklých množstvách (to neznamená, že "v neobmedzené"!),

Glukózy hladina stúpa v reakcii na potraviny v krvi, s obsahom sacharidov, a to všetky rastlinné potraviny, ale z živočíšnych produktov - tekuté mliečne výrobky. Tieto produkty nemusia obmedzovať, rovnako ako vziať do úvahy, aby sa správne vypočítať dávku inzulínu a jedlo musí byť "prispôsobili" do doby podania a dávky inzulínu:

? pri liečbe inzulínu s krátkym účinkom - 20-25 minút po injekcii a 3 až 3,5 hodiny po podaní;

? pri liečbe inzulínu s priemerným trvaním účinku - 30 - 40 minút po podaní, rovnomerne každé 3-3,5 hodiny počas dňa a 30 minút po podaní večernej dávky;

? pri kombinovanej liečbe (inzulínové médium a krátke trvanie účinku) - 20-25 minút po rannej injekcii, potom každé 3-3,5 hodiny počas dňa a 30 minút po večernej injekcii stredného inzulínu.

Množstvo sacharidov obsiahnutých v potravine a zodpovedajúce dávky inzulínu sa vypočítajú pomocou chlebových jednotiek (XE): 1 XE zodpovedá jedného plátku chleba 25 hmotnosti chleba, toto číslo obsahuje 10-12 g sacharidov a hladina glukózy v krvi sa zvyšuje v priemere o 1,8 mmol / l. Zvyšné produkty obsahujúce sacharidy možno tiež merať v jednotkách chleba (tabuľka 1). Zloženie a kaloricita niektorých výrobkov sú uvedené v tabuľke. 2. Vedieť, ako veľmi budete jesť XE, meranie hladiny cukru v krvi pred jedlom, môžete zadať príslušnú dávku krátkodobo pôsobiaceho inzulínu, a opakujte analýzu cukru po jedle. Po zavedení 1,5-1,7 ED musí byť krátky inzulín s jedlom 1 XE.

Nevyžaduje počítanie XE také zeleninu a bylinky: uhorku, mrkva, reďkovka, reďkovky, kvaka, paradajky, squash, tekvica, baklažán, paprika, zelená, cibuľa, hlávkový šalát, petržlen, kôpor, kapusta, rebarboru, špenát, huby,

Jednoduché sacharidy (obilniny, zemiaky, väčšina ovocia, mlieko) by sa mali prijať v rovnakú hodinu a v rovnakej výške, aby sa zabránilo veľké kolísanie hladiny glukózy v krvi.

Zloženie a obsah kalórií niektorých produktov zahrnutých do stravy diabetických pacientov

Väčšina pacientov s cukrovkou typu 1 má nedostatočnú telesnú hmotnosť, takže výhrevnosť dennej stravy by mala byť v rozmedzí 2500-3500 kilokalórií v závislosti od počiatočnej hmotnosti a fyzickej aktivity. V rovnakej dobe by 15-20% kalórií malo byť zabezpečené bielkovinami, asi 25% tukov a 55-60% uhľohydrátov.

Zvyčajne sa odporúča šesť jedál: tri hlavné jedlá a tri stredne pokročilé jedlá.

Metódy varenia jedla neobsahujú žiadne osobitné obmedzenia pre diabetes 1. typu. Odporúčania na varenie v pare, nie jesť vyprážané a akútne sú relevantné len pre tých, ktorí majú diabetes okrem cukrovky v zažívacom trakte. Prísne obmedzenia stravy, v skutočnosti, dvaja: nejedia viac ako 7-8 HE za jedlo a nie piť sladké nápoje (malinovky s cukrom čaj, ovocné šťavy), pretože spôsobujú veľmi rýchly vzostup hladiny cukru v krvi. Je však potrebné mať na pamäti, že krmivo v podstate bez obmedzenia, môže len "dobre vyškolený" Pacient s diabetom a len v prípade, časté sledovanie krvnej glukózy a inzulínu viac injekcií. Takýto výcvik sa uskutočňuje v špeciálnych "Školách diabetu".


Diabetes mellitus typu 2

Diabetes mellitus typu 2 sa inak nazýva "diabetes seniorov", pretože sa najčastejšie vyskytuje u ľudí starších ako 40 rokov av každej ďalšej vekovej skupine sa výskyt tejto choroby výrazne zvyšuje.

Diabetes typu 2 začína skutočnosťou, že bunky orgánov a tkanív sa stávajú nereagujúcimi alebo necitlivými na inzulín - to sa nazýva inzulínová rezistencia (z latinčiny resister - "odolávať"; bunky zrejme odolávajú účinku inzulínu). To nie je úplný a absolútna imunita - v tomto prípade, že osoba by zomrel naraz - ako poruchy receptora inzulínu, čo má za následok zlý buniek "sa" glukózy z krvi. V súlade s tým, je hladina glukózy je potrebné zlepšiť, ale najprv sa tak nestane, pretože telo kompenzuje tento stav zvýšenej produkcie inzulínu, čo si vynucuje " buniek " odberu glukózy, aj napriek ich "odolnosť". V tejto fáze má človek túto chorobu nemajú žiadne sťažnosti, ale patologický proces je "beh". V budúcnosti, a to buď vzhľadom k tomu, že pankreas vybije, alebo preto, že bunky iba glukóza horšie, jeho hladina v krvi vzrastie. V tejto fáze, príznaky cukrovky je stále veľmi ťažké odhaliť - malý smäd a mierny nárast vylučovanie moču bez povšimnutia, zvyčajne nemá dôjsť k strate hmotnosti u diabetu 2. typu, a ak sa to stane, je to len pre radosť pacienta (ako väčšina ľudí, ktoré spadajú chorí s diabetom, majú nadváhu).

Pri akýchkoľvek sťažnostiach sa ľudia obracajú na rôznych odborníkov. Niektoré ženy po mnoho rokov liečia gynekológom o svrbení vonkajších pohlavných orgánov, o pocit sucha v perineu. Iní sa často obracajú na dermatológov so sťažnosťami na svrbenie kože, sú vyšetrení na alergie "nie je jasné, čo." Stále sú iní neustále liečení zubnými lekármi o stomatitíde alebo parodontitíde. Mnohí ľudia v "očakávaní" cukrovky majú tendenciu k infekciám a hnisavostiam, dokonca aj malým škrabancom a odreninám, vredám, svrbeniu kože. Jeden z prvých príznakov latentného cukrovky môže byť análny svrbenie.

Často po prvýkrát oculista odhaľuje cukrovku, keď pacienti pochádzajú zo sťažností na prechodné poškodenie zraku. Niekedy diabetes diagnostikuje chirurga, keď pacient už má na nohe trofické vredy. A veľmi často diagnostikuje "diabetes typu 2" kardiológ. Toto sú neskoré komplikácie diabetu, ale tieto komplikácie (najmä kardiovaskulárne ochorenia) spôsobujú, že diabetes mellitus je zákerné ochorenie.

Často sú zvýšené hladiny cukru v krvi odhalené náhodou a biochemický krvný test sa vykoná pri inej príležitosti. Samozrejme, že je lepšie neskoro ako nikdy predtým. Ale čím rýchlejšie sa pacientovi objaví cukrovka, tým skôr môžete podniknúť kroky. A v niektorých kategóriách ľudí existujú všetky dôvody, bez čakania na akékoľvek príznaky, pravidelne darovať krv "pre cukor".

Dedičná predispozícia pri cukrovke typu 2 je dôležitejšia než pri diabete 1. typu. V rizikovej skupine cukrovky typu 2:

? ľudia s nadváhou (obezita);

? ľudia so zaťaženou dedičnosťou (ktorí majú príbuzných s cukrovkou);

? ľudia s údajmi o porušení glukózovej tolerancie v minulosti;

? ženy, ktoré mali počas tehotenstva cukrovku;

? ženy, ktoré porodili veľké deti (s hmotnosťou viac ako 4 až 4,5 kg).

Preto sa nadváha považuje za najdôležitejší rizikový faktor pre rozvoj diabetu typu 2, a to aj bez dedičnej predispozície.


Výživa pre diabetes mellitus 2. typu

Diéta je základným kameňom liečby cukrovky 2. typu. Zásady budovania stravy sú nasledovné.

1. Výkon musí byť kompletný, kalorický príjem pri normálnej telesnej hmotnosti by mala byť 1600-2500 kcal denne, s nadváhou - 1300-1500 kcal, obezita - 1000-1200 kcal denne. Pri vyjadrenej obezite môže byť kalorický obsah obmedzený na 600-900 kcal denne.

Avšak pri niektorých chorobách a podmienkach je liečba nízkokalorickou diétou kontraindikovaná.

Takéto kontraindikácie zahŕňajú:

ťažká diabetická retinopatia, nefropatia s nefrotickým syndrómom, chronické zlyhanie obličiek;

? ťažká diabetická neuropatia, periférna a autonómna; nestabilná angína pectoris;

? život ohrozujúce srdcové arytmie;

? ťažké chronické ochorenia;

? závažné ochorenie pečene s porušením jeho funkcie.

2. Sacharidy by mali predstavovať približne 55% denného príjmu kalórií (300 - 350 g). V tomto prípade hovoríme o pomaly absorbovaných sacharidoch (škrob atď.). Prednosť by mala byť daná na zdroje sacharidov, bohaté na vitamíny, minerály a vlákniny, - chlieb celozrnné, obilnín z celozrnných výrobkov, strukovín, zeleniny, ovocia. Cukor a výrobky obsahujúce to sú odstránené, namiesto toho použiť xylitol (alebo sorbitol) v množstve 0,5-0,6 g na 1 kg telesnej hmotnosti (tj., 40-50 g denne), rozdelených do 2-3 dávok. Sacharidy by mali byť rovnomerne rozdelené na 5-6 jedál.

3. Množstvo bielkovín v strave zodpovedá fyziologickej norme odporúčanej pre zdravú osobu - asi 90 g denne (15-20% kalorického príjmu). Je lepšie jesť hydinu (bez kože), nízkotučné ryby, nízkotučné tvaroh, kefír, vajcia - 2-3 za týždeň.

4. Tuk by mal byť 30% stravy (80 g), z čoho 2/3 - rastlinných olejov.

5. Obmedzte príjem stolovej soli (do 12 g), výrobky obsahujúce cholesterol, extrakčné látky (napríklad silné mäsové bujóny).

Výrobky, ktoré sa môžu spotrebovať bez obmedzení

? Všetka zelená zelenina.

Cibuľa, huby, mrkva, rutabaga, okrúhlice, čerstvé a mrazené fazuľa, baklažán, cesnak, zázvor.

? Ovocie s kyslou chuťou: grapefruity, citróny, rebarbora, angrešt, čierne ríbezle.

? Káva, čaj, ovocné nápoje z citrusov so sýtenou vodou bez cukru, nápoje v konzervách, voda.

? Umelá náhrada cukru.

? Korenie, rôzne bylinky, ocot, horčica.

Výrobky, ktoré sa môžu spotrebovať v odmeraných množstvách

? Chlieb z celozrnnej múky.

? Rozdrvená pšenica, obilnina z otruby, kaša.

? Zemiaky, šupinatá ryža, sladké zemiaky, paštrnák, kukurica.

? Špagety alebo celozrnné cestoviny.

? Čerstvé ovocie: jablká, pomaranče, banány, broskyne, hrušky.

? Neporušené cookies vyrobené z celých zŕn (napr. Sušienky).

Výrobky, ktoré sa dajú spotrebovať vo veľmi malých množstvách

? Mäso, kuracie mäso, ryby, syr, vajcia. Pri jednom jedle sa môže konzumovať len jeden z týchto produktov: malý kúsok kurčiat alebo jedno vajce atď. Tuk z mäsa musí byť rezaný.

? Plnotučné mlieko (môžete použiť iba polovice alebo odstredené mlieko).

? Olej, margarín. Povolené len malé množstvo (napríklad sendvič).

Výrobky, ktoré by sa mali vylúčiť z použitia

? Cukor, glukóza, med, džem, marmeláda.

? Čokoláda, obyčajná limonáda, tonikum, Coca-Cola, obyčajné likéry a ovocné nápoje s cukrom.

? Sladké sherry, sladké víno, konzervované ovocie v sirupe, konzervované pudingy, buchty, sušienky alebo sušienky so smotanou, koláče.


Vzorová ponuka pre diabetes mellitus 2. typu

Prvé raňajky: tvaroh je nízkotučný s mliekom; pohánka pohánka drobivá; tea.

Druhé raňajky: odvar z pšeničných otrúb. obed: Vegetariánska kapustová polievka s rastlinným olejom; varené mäso s mliečnou omáčkou; dusená mrkva; ovocné želé na xylitol.

olovrant: jablká sú čerstvé.

večera: kapustový rezeň; ryby varené v mliečnej omáčke; tea.

Prvé raňajky : Varené jazýček (alebo omeleta para), pohánka kaša s rastlinným olejom, šalát z paradajok a paprík s rastlinným olejom, čaj s mliekom, bez cukru, chleba a otruby.

Druhé raňajky: ovocné želé (bez cukru, škrobu a želatíny), oranžové.

obed: vegetariánska polievka s kyslou smotanou, hovädzie Stroganoff z vareného mäsa, dusené mäso zelenina (brokolica, karfiol, zelené fazuľky, mrkva), kompót z čerstvých jabĺk, cukru, chleba a otruby.

olovrant: želé (bez cukru, škrobu a želatíny), sušené ovocie namočené (sušené slivky, sušené marhule).

večera: pečené ryby, dušené lístky, zeleninový vinaigret s rastlinným olejom, morská kel, čaj bez cukru, chlieb s otrubami.

V noci: kefír 1%.


sladidlá

Sladké náhrady sú rozdelené do dvoch skupín:

1) s energetickou hodnotou rovnajúcou sa glukóze (cukor);

? fruktóza - 2 krát sladšia ako sacharóza (faktor sladkosti - 2); jeho kalorická hodnota je rovnaká pre glukózu - 4 kcal / g. Zvyšuje hladinu cukru v krvi trikrát pomalšie ako cukor. 36 g fruktózy zodpovedá jednému XE;

? xylitol - pomer sladkosti 2;

? Sorbitol je 3 krát menej sladký ako sacharóza.

Xylitol a sorbitol majú pomerne nízku kalorickú hodnotu - 2,4 kcal / g; v množstve do 30 g nezvyšujú hladinu cukru v krvi. Navyše, xylitol a sorbitol môžu byť použité na výrobu kompótov, džemov a iných jedál, ktoré vyžadujú horúce varenie. Tieto lieky majú tiež schopnosť stimulovať intestinálnu peristaltiku a choleretický účinok. Existuje však nepríjemný moment, ktorý obmedzuje používanie týchto sladidiel: vo veľkom množstve majú laxatívny účinok, takže denná dávka xylitolu alebo sorbitolu by nemala prekročiť 20 - 30 g.

? sacharín - viac ako 350 krát sladší ako cukor; kontraindikácie pre jeho použitie sú ochorenia pečene a obličiek;

? aspartám - 200 krát sladší ako cukor;

? cyklamát - 30-50 krát sladší ako cukor;

? Acetylsulfam draslíka - 200 krát sladší ako cukor.

Tieto lieky sú vydávané pod menami sladkosti, suoli, tsukli, sladkosti, sukrazit, sukradite, milford atď. Tieto sladidlá, okrem aspartámu, sa môžu použiť na prípravu za tepla.

Povolené na použitie, náhradky cukru nemajú škodlivé účinky na telo.

Denné dávky: pre sacharín - 5 mg na 1 kg telesnej hmotnosti, pre cyklamáty - 11 mg / kg. To znamená, že s telesnou hmotnosťou 80 kg môžete jesť maximálne 40 gramov sacharínu denne alebo nie viac ako 85-90 gramov cyklomátov.

Okrem umelých sladidiel existujú rastliny, ktoré majú sladkú chuť a nezvyšujú hladinu cukru v krvi. Zahŕňajú napríklad stevia list s faktorom sladkosti 300. Zlepšuje tiež funkciu žalúdka, znižuje krvný tlak a posilňuje imunitný systém.


Diéta pre glykemický index

Mnohí vedci sa snažia urobiť diétu pre pacienta s diabetes mellitus, aby udržal koncentráciu cukru v krvi na prijateľnej úrovni. Práve na tento účel v roku 1981 J. Jenkis (Kanada) prvýkrát predstavil pojem "glykemický index" (GI). Slovo "glykémia" pochádza z gréckych slov "sweet" a "blood" a znamená "koncentráciu glukózy v krvi". Glykemický index produktu znamená jeho schopnosť (v kvantitatívnom vyjadrení) ovplyvňovať hladinu glukózy v krvi. V dôsledku toho sa všetky produkty môžu rozdeliť podľa glykemického indexu do niekoľkých skupín: výrobky s nízkym GI, miernym GI, vysokým GI.

Stanovenie glykemického indexu je dosť ťažké. Po prvé, subjekt je určený glykemickou krivkou, ktorá ukazuje, koľko sa hladina glukózy v krvi zvyšuje po jedle (pôstu) 50 g čistého glukózy. Potom sa žiadne konkrétny produkt, obsahujúci 50 g stráviteľných sacharidov (vláknina sa neberie do úvahy), a stanovuje ako zvýšenie hladiny glukózy v krvi u tej istej osoby po požití tohto produktu (ktorý tiež vybudovať glykemickú krivku). Potom porovnajte tieto dve krivky.

V skutočnosti je to veľmi ťažké a veľmi drahé - a subjekty by mali byť niekoľko a malo by sa vykonať niekoľko testov. Vo všeobecnosti sa pre jeden výrobok získavajú hodnoty glykémie 40-50, z ktorých sa vypočíta priemer.

Glykemický index možno určiť nielen "na glukóze", ale aj "na bielom chlebe". Na začiatku prieskumu sa subjektom podajú namiesto 50 g čistého glukózy množstvo bieleho chleba obsahujúceho 50 g stráviteľných sacharidov.

V tabuľke. 3 predstavuje GI potraviny a pokrmy "na bielom chlebe."

Glykemické indexy (GI) potravín a jedál v porovnaní so zemepisným označením bielych chlieb za 100 (J. Gray, 2003)

Hodnoty GI potravín a riadu, stanovené s ohľadom na biely chlieb, sú 1,4 krát vyššie ako hodnoty určené glukózou. Napríklad v prípade cukru je 87 a 77 v tomto poradí na banány - 83 a 65, pre med - 104 a 85, na ovsené vločky -.. 87 a 46, atď. V dôsledku rovnakých potravín a jedál môže dostať do rôznych skupín (nízke, stredné alebo vysoké hodnoty GI). V rovnakej množstvo bieleho chleba, môže obsahovať rôzne množstvo stráviteľných sacharidov (to závisí na stupni múky, krupice, odrôd pšenice, prirodzenej štruktúre pšeničného škrobu a podobne), čím sa získajú teda presnejšie hodnoty GI potraviny a riad, keď ako štandardná prijatá Glukóza, a nie biely chlieb. Väčšina zeleniny, mnoho druhov ovocia a bobúľ, strukovín, húb a mliečnych výrobkov má nízky GI.

Takže čím je GI produktu alebo misky vyššia, tým rýchlejšie a významnejšie po jeho použití stúpa hladina glukózy v krvi a čím viac inzulínu je potrebná na jeho asimiláciu. Pri nízkych hodnotách GI potravín a jedál by sa glukóza mala absorbovať do krvi pomalšie, rovnomernejšie, čo si vyžaduje menej inzulínu.

V praxi sa však ukázalo, že GI produktu závisí od mnohých faktorov. Najväčší vplyv na produkt GI poskytuje "pohľad" (štruktúra a vlastnosti), ktoré sú v ňom obsiahnuté škrob. Škrob pozostáva predovšetkým zo zmesi dvoch polymérov glukózy - amylopektínu a amylózy; navyše, časť škrobu nie je trávená. Vzťah medzi týmito dvomi polymérmi sa môže líšiť aj v tom istom výrobku, pretože závisí od mnohých faktorov: miesto rastu a podmienky pestovania, čas zberu a nakoniec odroda. Čím je väčší podiel amylopektínu v škrobe výrobku, tým rýchlejšie sa tento produkt rozkladá v gastrointestinálnom trakte. A hladiny glukózy a v dôsledku toho inzulín v krvi zvyšujú rýchlejšie a výraznejšie, tým rýchlejšie sa sacharidy rozdelia na glukózu. Preto sa GI, napríklad, rôzne odrody ryže môžu líšiť o faktor 1,5. Na etiketách výrobkov nie sú tieto pomery uvedené, takže nie je možné odhadnúť GI tohto konkrétneho produktu presne ani približne.

Celé chemické zloženie výrobku alebo misky má veľký vplyv na GI. Zvláštny význam v tomto ohľade je potravinárskych vlákien, a najmä vlákna. Vláknina spomaľuje rozklad škrobu a disacharidov (sacharóza, laktóza) a absorpcie glukózy z čreva, fruktóza a galaktóza, čo prispieva k zníženiu GI. Napríklad lúpané plody obsahujú výrazne menej vlákniny než nerafinované vlákna. Vyčistené šťavy ovocných a bobuľových plodov sú 1,5 až 2-krát vyššie než v nevyčistených buničinách (nektároch) obsahujúcich pektín a vlákninu.

Bielkoviny a tuky tiež prispievajú k zníženiu GI. Napríklad GI smotanovej zmrzliny je nižšia ako mlieko, pretože s rovnakým množstvom cukru v smotanovej zmrzline je tuk viac (10%) než mlieko (3,5%).

Hodnoty GI majú tiež určitý vplyv tanínov a iných trieslovín, ktoré inhibujú trávenie škrobu a / alebo absorpciu z črevnej glukózy. V dôsledku toho, ak si umývate kašu alebo iné škrobové potraviny s veľmi silným čajom bohatým na tanín, GI mierne klesne.

Množstvo stabilného škrobu (a teda aj hodnota GI) závisí aj od kulinárskeho spracovania. Takto sa určuje 6,8% stabilného škrobu v horúcich varených zemiakoch av rovnakom, ale studenom (chladenom) zemiaku - 13,3%. To znamená, že studené varené potraviny budú mať menšie GI než rovnaké výrobky v horúcej forme.

Surový škrob je nerozpustný vo vode, takže sa takmer nedeje, a preto neovplyvňuje hladinu glukózy v krvi. Pri zahrievaní v prítomnosti vody sa granule škrobu napučiavajú a rozpadajú (dochádza želatinácie škrob). Medzi stupňom želatínovania škrobu, rýchlosťou trávenia a závažnosťou nárastu glukózy v krvi (hodnoty GI) existuje takmer priamy vzťah.

Porovnanie polotovarov a hotových priemyselných výrobkov (napr., Ryža, kukurica, zemiaky alebo hrachu) s domácimi produktmi ukázali, že iba zemiakové lupienky majú rovnaký GOP ako v zemiaky varené obvyklým spôsobom. Zvyšok rastlinných produktov GI bol vyšší.

Stupeň domáceho a priemyselného brúsenia výrobkov ovplyvňuje ich schopnosť zvyšovať koncentráciu glukózy v krvi. Takže obilniny GI z drvenej ryže sú vyššie ako z celkovej ryže; GI pyré zo zeleniny alebo ovocia je vyššie ako GI tých istých výrobkov, varené alebo dusené vcelku alebo vo veľkých kusoch.

Pri súčasnom použití dvoch produktov, z ktorých jeden má nízky a druhý vysoký GI, ich celkový glykemický index je nižší ako aritmetický priemer dvoch GI hodnôt týchto produktov.

Ešte viac "neočakávané" úrovne hladiny glukózy a inzulínu pozorovaných v používaní jedál, ktoré kombinujú s výhodou sacharidy produktmi s prevažne proteínom. Takže pri kombinácii horúcich zemiakov s kusom mäsa sa glukóza z zemiakového škrobu dostane do krvného obehu 2-3 krát pomalšie, ako keby ste jedli iba zemiaky. Ravioli s mäsovými knedličkami s tvarohom, hrianok, klobása sendvič a ďalšie -. Vo všetkých týchto pokrmov GOP znižuje sacharidov produktu.

Absolútne hodnoty GI u zdravých a chorých ľudí sa môžu značne líšiť. U pacientov diabetes mellitus Glykemické reakcie na všetky druhy potravín obsahujúcich sacharidy sú vyššie ako u zdravých ľudí.

Zmeny hodnôt GI produktov v smere ich zvýšenia alebo poklesu sú možné pri väčšine iných ochorení alebo metabolických porúch, najmä pri ochoreniach orgány trávenia a štítnej žľazy. Dlhodobé užívanie určitých liekov (napr. Glukokortikosteroidy: prednizolón atď.) Môže tiež zmeniť GI produktov spotrebúvaných v tele.

Významný vplyv na závažnosť nárastu hladín glukózy v krvi rýchlosť evakuácie potravy z gastrointestinálneho traktu (GIT). Čím rýchlejšie produkt alebo miska "opúšťa" gastrointestinálny trakt, tým nižšia je GI.

Jedlo a potraviny bohaté na diétne vlákna, organické kyseliny, spojivového tkaniva (mäso), príliš slaných potravín a nápojov, ktoré obsahujú oxid uhličitý, všetky studenej kuchyne (pod 15 - 17 ° C), najmä pri použití na lačno gastrointestinálne funkcie motora posilniť, a preto znižuje glykemickú reakciu. Okrem toho akékoľvek ochorenie tráviaceho systému, možno očakávať, že pri trávení potravy a vstrebávanie živín v krvi, vrátane vstupu glukózy do krvi, bude prebiehať inak ako u zdravých ľudí.

Jedným z faktorov, ktoré ovplyvňujú produkt GI je dôkladnosť žuvania potravín. Čím dôkladnejšie a dlhšie je produkt obsahujúci škrob žutený, tým je jeho GI vyšší. To je spôsobené tým, že drvené škrobová potraviny (chlieb, sušienky, obilnín lyžice atď.) Dlhšie vystavenie slinách enzýmy - amylázy - v ústnej dutine a čiastočne štiepi škrob na glukózu. To sa dá ľahko vidieť: ak dlho žuťte varené zemiaky, cítite v ústach sladkú chuť. Ak sa budeme držať teórie GI potravín, sa ukázalo, že je lepšie, aby prehĺtať potravu bez hryzenie alebo žuvanie minimálna... Je nepravdepodobné, že to možno považovať za primerané. Jednoducho a tu musíte poznať toto opatrenie.

Dopad na GI tiež účinok predtým odobratého jedla. Hladiny glukózy v krvi v priebehu 2. raňajky stúpa viac v prípade, že prvé raňajky (asi 4 hodiny pred 2. raňajky) budete jesť sacharidy potraviny bohaté - asi 100 gramov sacharidov a asi 2 g tuku. Naopak, GI nižšie, pokiaľ nie je po dobu 4 hodín pred 2. raňajkách bol použitý rovnaký kalorický potraviny, ale pozostávajúce z 50 g sacharidov a 25 g tuku. Bolo tiež zistené, že glykemický účinky rovnakých potravín uglevodso držiace jesť v dopoludňajších hodinách, by boli nižšie, ak je večera v noci predtým, než sa skladala z potravín s nízkym GI.


Kulinárske recepty na jedlá užitočné pre diabetes mellitus


Saláty a občerstvenie

* Šalát zo surovej zeleniny [1]

200 g červenej papriky, 200 g mladých kel, 200 g rajčiakov, 100 g zeleru, 100 g mrkvy, 200 g kyslej smotany.

Korenie je čistené zo semien a rozrezané na pásy. Kohlrabi, zeler a mrkva kotleta. Rezané paradajky na 4 časti; zmiešajte všetko so zakysanou smotanou.

* Šalát z kapusty s jablkami a zelerom

500 g biele kapusty, 1 stopka zeleru (šalát alebo koreň), 1 jablko, šťava z polovice citróna, náhrada cukru podľa vkusu.

Ošúpaných jabĺk nakrájaných na plátky, dlhé zelené pásy dlhé 4 - 5 cm, biele kapusta na sekanie a kaše. Všetko zmiešajte, vložte do misky na šalát a naliať citrónovú šťavu, zriedenú dvakrát vodou. Oslaďte chuť.

* Šalát zo sladkých paprík a paradajok

5 sladkých paprík, 3 paradajky, cesnak, kôpru a zeleru zeleru, 1 polievková lyžica. lyžica rastlinného oleja, 1 polievková lyžica. lyžička citrónovej šťavy.

Pepper odstrániť zo stonky a semien a nakrájané na prúžky a premieša sa sekanými paradajkami, drveného cesnaku, zelené zeler a kôprom, citrónovou šťavou a rastlinného oleja. Šalát zdobia celerom a paradajkami.

400 g špargle, 2 stredne veľké alebo 1 veľká mrkva, 100 g zeleného hrášku, 30 g kôpru, 100 g majonézy.

Špargľa nakrájame na kúsky, rozložíme v malom množstve soľnej vody a odhodíme do šľahača. Pridajte mrkvu, strúhaný na veľkom strúhadle a konzervovaný zelený hrášok. Zelenina vložte do misky na šalát, posypeme kôprom, sezónu s majonézou.

* Jeruzalemský artyčok a mrkvový šalát

200 g artičok, mrkva stredný 2, lúč zelená látka a pažítka, 1 lyžička rastlinného oleja, 2 lyžičky citrónovej šťavy, 1/2 lyžičky medu.

Dôkladne opláchnite s koreňovou zeleninou, rub je na jemnom strúhadle, ochutíme jemne drvené zeleniny a zalejeme citrónovou šťavou obliekanie s slnečnicového oleja a medu.

* Červený šalát s orechmi

2 veľké repa, 60 g olúpaných vlašských orechov, 100 g kyslej smotany, 30 g brusníc, 30 g zeleniny, soľ.

Rastlina varí, odlupuje a rozdrví slamu. Matica naliať horúcej vody po dobu 10-15 minút, potom sa voda vypustí, odstránenie jadra svetlohnedé prostredia, vysuší sa na smažiace peci po dobu 5-10 minút a kotleta. Spojte repu s orechmi, soľou. Vložte do misky na šalát, naliať kyslou smotanou, ozdobte brusnicovou a petržlenovou zeleninou.

* Zeleninový šalát s tvarohom

150 g zelenej cibule, 150 g nízkotučného tvarohu, 1 šálka kefír, 4 ks. reďkovky.

Cibuľa zelená ísť umyť, otsushit na uteráku a nakrájame na kúsky 1 cm dlhé. Tvarohový kašu, pridáme jogurt, nakrájanú cibuľu, zamiešajte. Vložte ju do misky na šalát a ozdobte plátkami reďkovky.

* Čerstvé uhorky plnené čerstvou zeleninou

Pre dve uhorky: 1 stredná paradajka, 60 g kapusty, 1 vajce, 50 g kyslej smotany, 10 g kôpru.

Uhorky vyčistené, nakrájané na polovicu a zbavené zrna im dávajú vzhľad lode. Paradajky a jadro uhorky jemne nakrájame, kapusta a proteín strmé vajce jemne nakrájame. To všetko je zmiešané s 30 g kyslej smotany, naplňte s výslednou hmotou uhoriek, nalejte kyslou smotanou a posypeme nasekaným kôprom.

Paradajky plnené kurčaťom

Na paradajkách 2: 100 g kuracieho 1 vajce, 15 g rastlinného oleja, 10 g zelenej cibule, kôpor 5 g, kus zelenej papriky (asi 10 g), 1 lyžička octu.

Olej a ocot sa miešajú a biť; Varené tvrdé vajíčko jemne nakrájajte, nakrájajte cibuľu a korenie. Kuracie filety varte a nakrájame na malé kocky, zmiešané s nakrájaným vajcom, bylinkami a polovicou omáčky. Potom odstrihnite vrcholy z paradajok zo strany stonky, vyberajte jadro, jemne nakrájajte a pridajte ho do náplne. S touto náplňou vyplňte rajčiny. Pri servírovaní na stôl nalejte paradajky so zvyšnou omáčkou a posypte zeleninou.

Saláty s rybami a morskými plodmi

Zeleninový šalát s hrebenatkom

V jednej dávke 105 g hrebenatky (mäsa), 25 g uhoriek (čerstvých alebo soľ), 30 g zemiakov, jabĺk, 23 g, 25 g zelenej cibule, 10 g rastlinného oleja, soli.

Zmrazené morské hrebene rozmrazíme vo vode pri izbovej teplote (2-3 hodiny), potom opláchneme studenou vodou. Potom nakrájame mäso mušle v mierne nasolenej vriacej vode, pridáme korene (mrkva, petržlen, zeler) a varíme 10 minút. Jemne nakrájajte varené a chladené zemiaky, jablká, uhorky a zelenú cibuľu; nakrájajte mušle. Spojte všetky zložky, premiešajte, ochuďte s rastlinným olejom.

* Krevetový šalát s čerstvými uhorkami a paradajkami

500 g krevety, 3 uhorky, 3-4 paradajky, 50 g zelenej cibule, 2 krát zriedená šťava z polovice citróna, 1 polievková lyžica. lyžica rastlinného oleja, soľ.

Varené krevety očistené od škrupín. Plátky čerstvých uhoriek a paradajok v malých plátkoch. Miešajte, sezóna s citrónovou šťavou, rastlinný olej, soľ. Vložte krevety uprostred krevetového šalátu okolo pripraveného šalátu so zeleninou.

Šalát z morského kelu

Na 1 porciu: 40 g morských rias, 40 g kapusty, 20 g nakladané uhorky, 20 g zelenej cibule, 20 g paradajok 20 g jabĺk, 5 g rastlinný olej, soľ.

Biela kapusta a morská kapusta jemne nakrájajte, pridajte soľ, pridajte jemne nakrájanú zeleninu a jablká. Šalátové šaty s rastlinným olejom.

* Šalát z morského kelu s paradajkami a vajcami

2 stredné paradajky, 150 g varených rias 3 proteín varené vajcia, stredná veľkosť jedno jablko, 20 g kôpru, pažítka 50 g, 150 g krému.

V šalátová misa naukladaných vrstiev jablkami a morské kelu, sekanými vaječné bielky, paradajky, zelenej cibule, posypať vršok s kyslou smotanou a posypeme kôprom.

* Rybový šalát s morským kelom

V jednej dávke 150 g morský ostriež, 60 g morských rias, 60 g paradajok, 100 g zemiakov, 50 g šalát, pažítka 40 g, 1 vajce, 50 g rastlinného majonézy, 50 g uhoriek.

Pripravené ryby nakrájané na filé bez kožu a kostí, nechajte ich, ochlaďte a nakrájajte na tenké plátky. Varené morské kapusta kotleta, kombinovať s plátkami varené zemiaky, paradajky, nahrubo nasekané šalátu, drvenie cibuľu, pridáme ryby, mix, sezóna s majonézou. Šalát na výrobu varených vajec a uhoriek.

Salát z múky s ryžou

Pre 1 porciu: 12 ks. mušle, 1 šálka ryže, 3 lyžice rastlinného oleja, 1 lyžica octovej esencie, 2 ks. paradajky, 1 vajce, bobkový list, čierne korenie, zelenina, soľ.

Ryža varte do osolenej vody až do varenia. Čerstvé slávky naplnia vodou, sezónu so zemiakovým korením, soľou, dať bobkový list a variť na nízkej teplote 20 minút. Keď slávky vychladnú, jemne nakrájajte a premiešajte s ryžou, pridajte rastlinný olej, ocot, soľ a znova premiešajte. Šalát zdobí klinčeky z varených vajíčok, plátky paradajok a nakrájanú zeleninu.

Šaláty s divými bylinkami

Mrkvový šalát s listami matky a nevlastnej matky

2 malé mrkvy, 13 g listov materskej a nevlastnej matky, 30 ml kefír, soľ.

Namočte surové mrkvy, rošt na veľkom strúhadle. Listy matky a nevlastnej matky, vyberajte, opláchnite vo viacerých vodách a jemne nakrájajte. Ochutnajte kefír, soľ.

Šalát z chyby a manžiet

3 polievkové lyžice krvnej drážky, 3 lyžice manžety, 1 lyžička suchého krému, 1,5 pohára vody, soľ.

Mladé listy vetvičiek a manžiet sa umyjú, nasekané nôžou. Suchý krém alebo mlieko zriedené teplou vodou a nalejte zelenú. Soľ, rozdrviť s drevenou paličkou, miešať. Ak sa používajú "staré" listy, mali by byť predtým zvárané alebo varené.

Salát z Medunice s cibuľou

100 g medinitu, 2 hláv cibule, 50 g slnečnicového oleja alebo majonézy, soľ.

Mladé listy výpalu a cibule opláchnite, nakrájajte nôž a jemne nakrájajte cibuľu. Kombinujte všetko dohromady s paličkou, soľou, pridajte maslo alebo majonézu a premiešajte.

Šalát z hovädzieho dobytka a squashu

150 gramov sibírskych chrobákov, 50 g šťovík alebo sorrel, 1 lyžica strúhanky, 0,5 litra vody, soľ.

Mladé výhonky hogweed variť na pol hodinu, potom odvar z vývaru v samostatnej nádobe, a nakrájame na malý kaviár kravy. Čerstvým rezom drobných šupiek, premiešajte s kravou a pridajte trochu vývaru korytnačky. Pridajte sušienky, vysušte a premiešajte.

Šalát z uhorky a sladkej papriky

100 g listov uhorky, 50 g sladkej bulharskej papriky, 50 g kysnutého kapusta, 30 g rastlinného oleja.

Listy okrasnej trávy jemne nakrájajte, rezu bulharského korenia na tenké prúžky. Okurka tráva, korenie, kapusta, kombinácia, miešať, sezóny s rastlinným olejom.

Šalát so zubom a syrom

100 gramov listov zubného kameňa, 50 gramov syra, 1 polievková lyžica majonézy, soľ, ocot na chuť.

Nechajte zubný kameň vylejte vriacou vodou po dobu 5-10 minút. Potom rozomlejte, pridajte soľ, pridajte ocot a položte na tanier. Posypeme strúhaným syrom a zakryjeme majonézou.

Tatarský šalát s cesnakom a chrenom

100 g listov zubného kameňa, 2 lyžice strúhaného chrenu, 5 strúčiky cesnaku, soľ, ocot na chuť.

Nechajte zubný kameň vylejte vriacou vodou po dobu 5-10 minút, nakrájajte. Pridajte chren, jemne nasekaný cesnak, soľ, ocot. Odolávať v chlade 1-2 hodiny.

Nettle salát Odrežte vrcholy žihľavy (4-5 horných listov), ​​opláchnite vodou, vložte do šľahača, zatvorte viečko a držte ho 2 minúty. Potom nakrájajte žihľavku a z nej urobte šalát, do ktorého je možné pridať škrabku, mladú šťavu, list matky a nevlastnej matky a ďalšie zeleniny. Sezóna s citrónovou šťavou a slnečnicovým olejom.

Šalát púpava

100 g listov púpavy, 25 g petržlenovej zeleniny, 50 g zelenej cibule, 15 g rastlinného oleja.

Púpava necháva stáť 30 minút v studenej soľnej vode, aby sa odstránila horkosť, potom sa rozomelie. Jemne nakrájajte petržlen a cibuľu a premiešajte všetko; sezóna s olejom, soľou a ocotom; posypeme kôprom.

Šalát z púpava a čerstvej uhorky

2 malé čerstvé uhorky, 20 g listy púpava, 40 g kyslej smotany, 10 g zelenej cibule, soľ.

Odstráňte listy púpavy, opláchnite, jemne nakrájajte. Pridajte nakrájanú zelenú cibuľu, premiešajte, soľ. Čerstvé uhorky rezané do polovice, pre každú polovicu uhorky dať zelenú hmotu a vylejte kyslou smotanou.

Šalát púpava s vajcom, kapustou a zelenou cibuľkou

100 g listov púpavy, 25 g zelenej cibule, 50 g kysnutého kapusta, 1/2 vajec, 20 g kyslej smotany.

Listy púpava položené na pol hodiny v studenej soľnej vode; potom nakrájame a kombinujeme s jemne nasekanou zelenou cibuľkou. Pridajte kyslá kapusta a nakrájané vajce. Soľ na chuť, mix, sezón so zakysanou smotanou.

Šalát púpava s čerstvou kapustou

2 šálky listov púpavy, 100 g čerstvej kapusty, 50 g zelenej cibule, 2 lyžice rastlinného oleja.

Listy púpava ponechá po pol hodinu v studenej soľnej vode, potom sa vyhodia v cedníku a jemne nakrájané. Zelie a cibule jemne nakrájané a strúhané s talárom, aby sa kapusta stala mäkkou. Zmiešajte a očistite rastlinným olejom.

Šalát púpava s mrkvou a kyslou smotanou

3 stredné mrkvy, 20 kvetinových košov púpavy, 50 g zelenej cibule, 3 lyžice smotany.

Mrkva rošt na veľkom strúhadle; nakrájajte jemne cibuľu. Kvetenstvo púpavy púpavy, odstráňte zelené časti rastliny. Všetok zmesový a sezónny šalát so zakysanou smotanou.

Šalát z púpava a šťavelky

100 g mladých listov púpava, 100 g šťavy, pohár kyslej smotany, soľ, cukor, korenie, kôpre zelené.

Nechajte okrúhlicu a púpava vyriešiť, opláchnite a dajte na sito, aby sa sklenená voda. Potom nakrájajte zeleninu veľké, vložte do misky na šalát, naliať kysnutú smotanu; Pridajte soľ, korenie, cukor, posypeme nasekanými bylinkami.

Šalát z púpava ostré

5 šálok listy púpavy, 3 lyžice vínneho octu, 4-5 lyžice rastlinného oleja, horčica 1 lyžička, 1 cibuľa, cesnaku klinček 1/2, soľ, cukor, korenie.

Mladé listy púpava (s ľahkými orechmi - listy s tmavými hrozienkami) na umývanie a vysušenie. Pripravte šalátový obväz z octu, soli, horčice, cukru a korenia. Cibuľu nakrájajte na malé kocky, jemne nakrájajte cesnak a pridajte do dresingu. Všetci spolu rub, naliať listy púpava, mix a nechajte stáť pol hodiny. Môžete slúžiť na stole s krutónmi.

Starý púpava šalát

2 šálky listov púpavy, 10 jadier vlašských orechov, 1 polievková lyžica rastlinného oleja.

Púpava listy jemne nakrájané, zmiešané s drvenými vlašskými orechmi. Naplňte rastlinný olej.

Šalát z rafinovanej púpava

2 šálky púpava listov, 1 strúčik cesnaku, 2 plátky citróna, 1 lyžica strúhanej mrkvy 1/2 šálky drvených vlašských orechov, 3 lyžice majonézy, šťava z 1/2 citróna.

Mladé, čerstvé listy púpava opláchnuť v tečúcej vode a vložiť do soľnej vody po dobu pol hodiny; potom zlikvidujte v cievke, nechajte vypustiť vodu a odrežte listy. Cesnak je rozomletý a obrusený soľou; citrón a nakrájané jemne nasekané. Zmiešajte všetky prísady a sezónu šalát s majonézou a citrónovou šťavou. Môžete pridať niekoľko nasekaných šťavelových listov.

300 g listov z nettle, 200 g šťavy, 200 g plantain, 100 g zelenej cibule, 50 g listov púpavy, 2 vajcia, slnečnicový olej.

Ponechajte listy žihľavky 5 minút vo vriacej vode; púpava listy odolať v studenej vode 30 minút

na odstránenie horkosti. Všetky zeleniny jemne nakrájame, miešame, pridáme nakrájané strmé vajcia. Olej so slnečnicovým olejom.


omáčky

Ocot a korenová omáčka

150 g varenej a chladenej vody, 20 g soli, 100 g octu (5%), 50 g stolný horčice, 50 g jemne nasekanou petržlenovou vňaťou, 100 g jemne nakrájanú cibuľu, 100 g jemne nasekanú náleve, 200 g vajec, 200 g rastlinného oleja, náhrada cukru.

V studenej vode rozpustite soľ a náhradu cukru, pridajte ocot, lyžicu horčice, petržlen, cibuľu a uhorky. Neustále miešajte, nalejte do rastlinného oleja. Misku omiešajte jemne nakrájanými vajcami.

Podávajte studené jedlá z hovädzieho mäsa a zveriny, ako aj niektoré zeleninové šaláty.

* Sladko-sladká omáčka na rastlinnom vývare

1 polievková lyžica. lyžica masla, 3 lyžice paradajková šťava, 1/2 šálky slivky, 1 cibuľa, 1 jablko, 1/2 mrkva, petržlen, 1/2 šálky kyslej smotany, 2 šálky zeleninový vývar, soľ.

Cibuľa, mrkva, petržlen čistý, opláchnite, biskupský, pridáme olej, paradajková šťava, zahriať po dobu 5-6 minút, zalejeme zeleninový vývar a privedieme k varu. Sušené slivky, odstráňte kosti, vyrežte. Opláchnite jablká, odstráňte semená, nakrájajte na kocky. Pripravené sušené slivky a jablká vložíme do vriacej omáčky, varíme 2-3 minúty, dobre premiešame, pridáme kysnutú smotanu, soľ a privedieme k varu.

Omáčka z mladých púpava listy s vajcami 600-800 g mladých púpava listy pranie, vložte do panvice a vylejte strmú vriacou vodou tak, aby všetky zelené boli pod vodou. Brew bez veka, až kým pripravený, potom sa posadí na sito dovoliť vodu na sklo, utrite v panvici, nalejte plnotučné mlieko, rozmiešajte a zapálil. Pripravte pasterizáciu múky (1 lyžicu múky s 1,5 lyžicou masla) a zriedte ju malým množstvom mlieka. Keď voda vrie, pridajte tento múčnik, obložte soľ a cukor, varte asi 15 minút. Potom ho vložte do hrnca a pridajte varené vajcia. Táto omáčka sa podáva s vyprážaným bielym chlebom.

100 g majonézy, 100 g šalátu, 50 g mladých listov púpavy, 50 g estragónu a petržlenu, 1 lyžica octu.

Obmytým šalát, púpava, petržlen a estragón variť vo vriacej vode po dobu 2-3 minút, a potom odstrániť, vypustiť vodu, kotleta, rub cez jemné sito. 1 lyžička pripravených byliniek zmiešaných s majonézou, pridajte ocot a soľ podľa chuti. Podáva sa studeným rybám, smaženým rybám.

Citrónová omáčka s marinovanými hubami a púpavami

1 vajce, 30 g krému, 30 g húb, 25 g citróna, 10 g marinovaných púští, soľ.

Vajcia dobre porazí, nalejte do krému, pridajte citrónovú kôru. Položte riad na vodný kúpeľ a omáčajte omáčkou, až kým nie je hustá, potom sa pripravte s citrónovou šťavou a soľou. Huby nakrájame, varíme spolu s pupienkami púpavy, nakloníme sa na sito a spojíme sa s ostatnými zložkami.


Ovocie a iné jedlá na raňajky

* Pohánková kaša je viskózna

200 g obilnín, 400 g mlieka, 240 g vody, 20 g masla, 50 g sušených marhúľ.

Vo vriacom mlieku s vodou pridajte sušené marhule a naplňte chrapku, trochu posypte. Varenie, občas premiešajte, až kým nie je zahustené, potom zatvorte veko, skontrolujte povrch a pridajte olej.

* Pohánková kaša so zeleninou a orechmi

2 šálky pohánky, 4 poháre studenej vody, 3 lyžice nakrájaného kôpru a petržlenovej vňati, 4 lyžice orechov, sójovú majonézu.

Plákanie opláchnite a namočte do studenej vody na 4 hodiny. V tej istej vode, potom by ste mali varenie 1-2 minúty. Potom usadzte v kaši jemne nakrájanú zeleninu a rozdrvené jadrá z vlašských orechov a potom položte panvicu pod "kabát". Samostatne odošlite sójovú majonézu.

* Pohánková kaša s otrubami

Pre 1 porciu: 100 g pohánky, 50 g pšeničných otrúb, 30 g cibule, 15 g masla.

Pohánka krúpy, suché v panvici, nalejte do soľnej vody a variť, kým varené. Celá cibuľa, ľahko smažte. Pšeničné otruby na smažte až načervenalé (nepresahujte). Pri servírovaní na stole, kombinujte s cibuľou a kašou.

Pohánková kaša s kipreem

1 šálka pohánky, 100 g mladých listov spreja, 1 lyžica roztopeného masla, 600 ml vody, soľ.

Opláchnite pohánku a variť; 15 minút pred koncom varenia pridajte rozdrvené listy spreja, pridajte soľ, sezónu olejom a premiešajte.

Perlový jačmeň s kukuricou

1 pohár perličkového jačmeňa, 300 gramov borshchivky siberských listov, 2 lyžice roztopeného masla, 0,6 l vody, soli.

Nalejte perlovú krupicu so studenou vodou, pridajte soľ a zapaľte. 20 minút pred koncom varenia pridajte nakrájané mladé kravské listy. Pred koncom varenia očistite kašu roztaveným maslom.

Ovesná kaša s otrubami Akékoľvek otruby (50 g) vylejte vriacou vodou a namočte na nízkej teplote po dobu 10 minút. Do rovnakej ovsenej vločky namočte a nalejte trochu vriacej vody. Varte na rozprašovač plameňa, ak je to potrebné, pridajte vriacu vodu. Na tanieri - 1 polievková lyžica. lyžička kyslej smotany a kôpru.

Ovesná kaša na sójovom mlieku

120 g ovsených vločiek, 0,3 litra sójového mlieka, 0,2 litra vody, 30 g sliviek bez jamiek, 10 g masla.

Sójové mlieko varte, pridajte sušené slivky, pridajte soľ, premiešajte, nalejte ovsené vločky a variť, miešajte, 15-20 minút. Pridajte olej a odstráňte z tepla.

Ovesná kaša s angelikou a šťavou

150 g ovsených vločiek, 100 g anjelky, 100 g sorrel,

2 lyžice roztopeného masla, 0,4 litra vody.

Ovesné vločky zaspávajú v studenej vode, dávajú zeleninu a spália. 10 minút pred koncom varenia pridajte šťuku a ovesnú kašu očistite olejom.

Kaša z hovädzieho dobytka, snyti a angelica

200 g angelice alebo sušeného mlieka, 200 g kravskej trávy, 4-5 rusk, 0,5 l vody, soli.

Jemne mlejte zeleninu a varíme 20 minút. Potom časť bujónu k odtoku, pridajte rozdrvené sušienky, soľ, niektoré tuky. Miešajte a podávajte teplé.

1 šálka ovsených vločiek, 3 šálky mlieka, 1 lyžička. lyžica otrúb, 1 polievková lyžica. lyžica masla.

Vo vriacom mlieku nalejte ovsené vločky, otruby a varíme do hustého; po tom, soľ, dobre premiešajte, vložte do panvice a pečte.

Pripravené na roštenie kastról tenkým nožom z okrajov panvice, položte ho na misku a nakrájajte na 5-6 kusov. Pred podávaním nalievajte kastról roztaveným maslom. Olej sa dá nahradiť majonézou zeleninového zákusku.

Kastrólové proso "zelené"

Cowparsnip 50 g, 50 g goutweed, 50 g skorocelu, 50 g slez, púpava listy 75 g, 15 g cibule, 300 g viskózny proso obilnín, soli, strúhanky, maslo.

Zlejte zeleninu a jemne vložíme do masla spolu s nakrájanou cibuľou; na soľ. Nalejte vysokú panvicu alebo hrniec s olejom, posypte dnom strúhankami a vložte hrubú vrstvu kaše z proso, potom vrstvu "zelenej" plnky a opäť vrstvu kaše. Na vrchole s strúhankou a pečieme.

Cestoviny so syrom a listami matky a nevlastnej matky

50 g tvarohu, 80 g syra, 2 lyžice čerstvých listov matko-nevlastnej matky, 1 lyžica nakrájaných zelených kôprov.

Čerstvé listy matky a nevlastnej matky sa umyli, sušili a jemne nakrájali, pridali do nich nasekané kôpky, zmiešané so strúhaným tvarohom, strúhaným syrom. Všetok bič.

2 vajcia, 50 gramov šťuky, biča alebo žihľavy, 1 lyžicu mlieka, 2 lyžice mlieka, 1 lyžičku roztopeného masla.

Vajcia sa nechajú v panvici a mierne zbitú mliekom. Umyte zeleninu, jemne nakrájajte a dajte na horúcu panvicu s maslom; okamžite nalejte zmes omeletu a smažte na vysokej teplote, z času na čas trepejte panvicu. Na konci fritovania môžete panvicu zakryť viečkom. Okamžite sa prihláste do tabuľky.

Omeleta s mladými listy púpava

Pre 3 vajcia: 1 lyžička dezertnej drvenej púpava listy, 1 polievková lyžica mlieka, 1 lyžica roztopeného masla.

Vajcia sa nechajú v panvici a mierne zbitú mliekom. Pridajte umyté listy púpava, pridajte soľ a nalejte do horúcej panvice s maslom; smažte na vysokej teplote, z času na čas trepte panvicu. Na konci fritovania môžete panvicu zakryť viečkom. Okamžite sa prihláste do tabuľky.

5 vajec, 100 g snyti, sorrel alebo medinitsy, prášok čierneho korenia, soľ, rastlinný olej.

Vajcia varené tvrdé, chladné, samostatné žĺtky. Žĺtok klesá s korením a soľou, naleje do oleja až do hustých krémových hmôt. Mladé zeleniny jemne nakrájané a zmiešané s hmotou žĺtka. Pasta sa rozotrie na chlieb, posypeme na vrchu jemne nakrájaným vaječným bielkom a zelenou cibuľkou.

5-6 lyžíc ovsených vločiek nalejte v miske 6-8 lyžice studenej varenej vody. Pridajte lyžicu medu a 7-10 jemne nakrájaných orechov. Nechajte cez noc jesť ráno na prázdny žalúdok. Pred jedlom pridajte na vločky strouhané jablko, polovicu citrónovej šťavy alebo akékoľvek kyslé plody (napríklad čerešne). Pridajte sezónne alebo mrazené bobule, napríklad maliny alebo jahody. Môžete pridať syr, hrozienka, nasekané marhule, a tak ďalej. D. misa obsahuje takmer celý rad vitamínov a minerálnych solí, a zároveň veľa vlákniny, je veľmi chutné, a na dlhú dobu spĺňa hlad.

2 stredné jablká, 250 ml pomarančového džúsu, 100 g marhúľ, 150 g ovsených vločiek, 2 lyžice pšeničných otrúb, 40 g hrozienok, 800 ml cmaru, 4 lyžičky medu.

Plátky jabĺk, nakrájajte na 4 časti a odstráňte jadrá. Potom nakrájame jablká na plátky a vylejeme pomarančový džús. Umyte marhule, nakrájajte na polovicu, odstráňte kosti, nakrájajte na plátky. Zmiešajte ovocie, ovsené vločky, pšeničné otruby, hrozienka a cmar. Músli sezóny s medom.

* Mäso s čerstvými bylinkami

500 g tvarohu, 1 šálka kefír, 100 gramov zeleného šalátu alebo špenátu, niekoľko hrozienok.

Listy zeleného šalátu alebo mladého špenátu vyrieďte, odlúpnite stonky, opláchnite a dajte na sito na vodné sklo. Strihajte zeleninu čistým uterákom a jemne nakrájajte. V syrovom syre pridajte hrozienku, premiešajte a prechádzajte mlynčekom na mäso. Tvarovaný syr sa mierne rozotrie s nakrájanými bylinkami a položí na okrúhly tanier alebo na samostatné taniere. Okraje misky s tvarohem môžu byť ozdobené listami šalátu alebo vetvičkami petržlenu.

Namiesto šalátového tvarohu sa dá miešať s jemne nakrájaným kôprom, nakrájanou petržlenovou zeleninou alebo mladými listami reďkovky. Zelení v rovnakom čase by nemali mať viac ako 50 g.

Tvarohový syr s mliekom a púpavami

200 g tvarohu, 200 g mlieka, 20 g okvetných lístkov, 20 g medu.

Tvaroh a pridajte k nej teplé mlieko, med a jemne nakrájané žlté púpavy. Zmes sa mieša počas 3-5 minút.

* Palacinky so sójovou mliečnou pohánkou

4 šálky pohánkovej múky, 0,7 l teplého sójového mlieka, 1 lyžica roztopeného masla, 1 vajce a 40 g kvasníc.

Po 5-6 hodinách pred pečením cesto zo všetkých potravín, s výnimkou vaječných bielkov, ktoré bič a pridať do cesta, keď príde hore. Pridajte cesto a, ak sa ukázalo, že je príliš hrubé na tenké palacinky, zrieďte vodou alebo mliekom. Smažte ako bežné palacinky.

Kefír s púpavami a orechy

200 g kefír, 50 g mlieka, 10 g listov a púpavy púpavy, 1 čajová lyžička drvených vlašských orechov.

Mlieko na varenie a nalejte do kefíru. Listy a kvety púpavy jemne nakrájame (predtým odstráňte horkosť), pridáme kefír; nalejte orechy. Pretrepte spolu štyri minúty.

"Zelený" olej Divoké trávy (žihľava, goutweed, vŕba-bylina, Angelica sylvestris, podbeľ, pľúcnik a kol.), Promyly nahrubo nasekané a uhasiť malé množstvo vody do riadenia. Potom ho vráťte do šľahača, vypusťte ju a nechajte ho cez mlynček na mäso alebo si pretrepte sito. Puree priveďte k varu, ochlaďte a miešajte so šľahačkou v pomere 1: 1.

Najlepšie je jesť vegetariánske polievky; Mäsové alebo rybie vývary sú užitočné pre oslabených ľudí, napríklad po operácii. Ale ak máte rád mäso (alebo ryby) polievky a nemôžete s nimi robiť, pripravte ich na "druhotnú" vývar: mäso alebo ryby

3-5 minút, potom odstráňte špinu, vyprázdnite prvý vývar, znovu vylejte mäso alebo ryby s vriacou vodou a variť až do pripravenosti.

Polievky s mäsom alebo rybím vývarom

Vývar so zelerom

Do 2-2,5 litra číreho vývaru: 100 g zeleru, 1 mrkva, 1/2 petržlenu.

Vložte do varu čistý mäsový (alebo rybí) vývar. Po hodine a pol potom, čo varí, pridajte olúpané korene: mrkva, petržlen, zeler. Ochutnajte, kým nie je pripravená zelenina. Pripravte vývar a podávajte s krutónmi.

Vývar s ružičkovou výhonkou a koreňmi

Do 2-2,5 litra čistej mäsovej (alebo rybieho) vývaru: 300 gramov ružičkového kelu, 1 kus mrkvy, okrúhlice, petržlenu a zeleru.

V horúcom mäse alebo kuracie vývar položte korene, nakrájané s hviezdičkami, a za 15-20 minút - škvrny ružičkový kel. Kapusta predbežne ponorte do vriacej vody na 2 minúty. Nechajte polievku varte tak, aby bola kapusta mäkká; nakoniec varte soľ na chuť.

Rassolnik s hovädzím (alebo bravčovým) obličkami

500 g obličiek, 2 uhorky, 2 petržlen, zeler 1, 4-5 zemiaky 1 cibuľa hlava 100 g šalát alebo šťaveľ, soľ podľa chuti.

Hovädzie alebo bravčové obličky naliať studenú vodu po dobu 3-4 hodín, počas tejto doby zmeniť 2-3 krát. Namočte obličky do studenej vody, zapaľte, varte a varte. Potom vypusťte vodu, umyte obličky, nalejte čerstvú studenú vodu, vráťte ju do varu, varte asi hodinu, odstráňte špinu. Hotové pupeny opláchnite, ochlaďte a nakrájajte na malé plátky.

Olúpané korene a cibuľa nakrájajte slamu a smažte na maslo v polievkovom hrnci. Potom vyberte panvicu z ohňa a dať to olúpané a nakrájané uhorky a nakrájané zemiaky na kocky, zalejeme napäté vývar a dusíme 25-30 minút. 5-10 minút pred koncom varenia pridajte naťahovanú uhorku, plátky šťavy alebo šalátu a soľ.

Pri servírovaní stola v náleve položte obličky, zakysanú smotanu alebo smotanu, posypeme jemne nakrájanou zeleninou kôpru alebo petržlenu.

1 kg jeseterov rýb, 3-4 litre vody, 1 kg kapusty, 90 g cibule a pažítka, alebo 30 g fenikla, 60 g rutabagas, mrkvy 120 g, 90 g zeleru, 60 g petržlenu, 300 g zemiakov 60 g rastlinný olej, 50-70 g paradajkového pretlaku alebo paradajok čerstvé 2-3, 2-3, 2-3 vavrínovým list hrachu nové korenie, soľ podľa chuti.

Obarenia ryby, vyčistené, opláchnuté, znížiť na plátky a dať do kastróla, kryt so studenou vodou, variť, kým varené, vybrať a ochladiť. Hlava (odlúpená z žiabroviek), plutvy a chvost, opláchnite a varte oddelene. Z variť hlavy myakost oddelené a spojiť ju s hotové ryby a chrupavky a kosti variť 1,5-2 hodiny, až do mäkkej chrupavky. Obidva vývary sa vylejú, odtok a varenie. Nakrájajte kapustu, opláchnite a nakrájajte na štvorce, ponorte do vriaceho rybieho vývaru. Po 20-30 minút, dal na kocky a zľahka vyprážané na oleji korene, cibule, bobkový list, nové korenie a paradajkový pretlak a po 5 minútach - nakrájané zemiaky. Po 10 až 15 minútach pred koncom varenia môžete vstúpiť na pastvu múky. Ready Shish Soľ na chuť. Ak tabuľka v miske dal kúsky rýb, zalejeme polievkou, pridáme nakrájanú zelenú cibuľu a kôpor.

1 l kvas, 250 g špenátu a štiavu, 2 čerstvé uhorka, 75 g zelenej cibule, 50 g chrenu, 250 g varenej ryby (jesetera, walleye a kol.), Soľ, sladidlá.

Špenát a šťuka, dobre čistite a opláchnite; potom špenát varte do vriacej vody a šťovík oddelene oddeli v uzavretej panvici. Potom špenát a šťovík utrite sitom. Pripravené zemiaková kaša dať do kastróla, pridáme náhradu cukru, trochu horčice, soľ a rozpustiť všetky chleba Kvas, pridáme nakrájané uhorky, nakrájané zelené cibuľky a kôpor. Kŕmenie na stole v miske dal strúhaný chren a plátky varených rýb, ktoré môžu tiež za jednu misku.

250 g kreviet, 1 paradajka, 2 strúčiky cesnaku, 2-3 bobkový list, kôpor, cibuľa 1, 2 lyžice rastlinného oleja, 2 lyžice ryže, 1 lyžica paradajkový pretlak, chumáč cilantro, soľ.

Dať do panvici lúpané krevety, plátky paradajok, cesnaku, bobkový list a kôpru, pridajte 1 liter vody a dať na oheň.

Smažte nakrájanú cibuľu v rastlinnom oleji a vložte ju do polievky. Pridajte paradajkovú pastu, predtým zriedenú 2 polievkovými lyžicami vývaru, potom ryžu a jemne nakrájaným koriandrom. Soľ a variť. V prípade potreby pridajte horúcu vodu (v závislosti od počtu porcií).

* Vegetariánska hrachová polievka

1,5 hrášok sklo 1 petržlen alebo zeler, cibuľa 1, 2 lyžice paradajkovej šťavy, 1 lyžica rastlinného oleja, 30 g zelenej.

Namočený hrášok, aby dal kuchár. Korene a cibuľa nakrájame a smažeme v oleji s paradajkovou šťavou. Po 20-30 minútach od začiatku varenia hrášku pridajte pečené korene, bobkový list a náhradu soli a potom pokračujte v varení, až kým nebude pripravený hrach. Pri podávaní polievky posypte petržlenom alebo kôprom.

* Polievka zo zeleného hrachu

800 g konzervovaného (alebo mrazeného) zeleného hrášku, 2 lyžice masla, 2 lyžice múky, 4 poháre mlieka.

Väčšina konzervovaného alebo predvareného mrazeného hrášku sa pretreje cez sito a zmieša sa s mliečnou omáčkou.

Pri príprave mliečnej omáčky jemne uvarte múku s maslom, rozpustite ho teplým mliekom a varíme spolu 10-15 minút. Potom utrite sitom, zriedime horúcou vodou a soľou.

Pred servírovaním doplňte palivo do oleja a položte 2-3 lyžice nečisteného konzervovaného hrášku.

* Červená fazuľová polievka

1,5 pohára červených bôbov, 1-2 cibule, 50 g ošúpaných vlašských orechov, 1/2 lyžice múky, 2 lyžice rastlinného oleja, soľ.

Fazuľa triedené, umyte, vložte do hrnca, nalejte 2 litre studenej vody, trochu soli, zakryte panvicu s vekom a zapaľte. Keď voda zvrchne, odstráňte penu a fazuľa ochuťte pomaly 1-1,5 hodiny.

Samostatne smažte jemne nakrájanú cibuľu, pridáte múku na konci smaženia, miešajte a smažte ďalších 1-2 minúty. Potom nakrájajte cibuľu do varených bôbov, pridajte strúhané alebo jemne nasekané vlašské orechy, pridajte soľ a polievku na 15-20 minút. Pri podávaní pridajte jemne nakrájanú petržlenovú vňať.

* Studená polievka s listami čierneho ryže

6 čerstvých uhoriek, 3 lyžice jemne nasekanej zelenej cibule, 3 lyžice nakrájaných listov čierneho ríbezle, 3 mrkvy, 2 litre kefír, soľ.

Čerstvé uhorky strúhaných slamiek, rošt mrkva. Zelenina kombinovať, nalejte kefír, soľ. Pri podávaní posypte jemne nakrájané listy čierneho ríbezle a zelenej cibule.

* Polievka na pohánke zo sójového mlieka

7 pohárov sójového mlieka, 1/2 šálky pohánky, 1 lyžica masla, soli, náhrady cukru.

Pohánka variť až do polovice pripravená, postupne nalejte do vriaceho mlieka a premiešajte dobre, aby tam neboli hrudky. Varíme 15 minút. Pred servírovaním pridajte náhradu cukru, olej, soľ. Podávajte s krutónmi z ražného chleba.

* Polievkové pyré zo sóje

700 g varených sójových bôbov, 150 g paradajok, 1 lyžica múky, 1 hlava cibule, 10 g masla.

Varíme sójové bôby cez mlynček na mäso, premiešame s jemne nakrájanou cibuľou a ďalšími výrobkami, pridáme vodu a varíme 5 minút.

* Polievka s jeruzalemským artičokom a celerom

200 g jeruzalemského artičoka, 200 g zeleru, petržlenovej korene, 1 lyžice múky, petržlenu.

Čisto vyprané koreňové plodiny na rošte na jemnom strúhadle a variť v 1 litri pramenitej vody. Zeler varí trochu dlhšie ako jeruzalemský artičok, takže vo vriacej vode najprv musíte hodiť zeler po troch minútach - petržlen a potom - jeruzalemský artičok.

Varený jeruzalemský artičok má prekvapivo príjemnú chuť, trochu pripomínajúcu hruškovú chuť. V suchej panvici, zohrejte na smotanovú múku a ochutnajte polievku, nechajte ju variť a servírovať na stôl v pohárich. Ozdobte polievku s bylinami a niektorými bobuľami.

* Polievka s karfiolom

2 malé hlavy karfiolu, 1 zväzok mrkvy, 1 stopka celeru, 1-2 vetvičky petržlenu.

Nakrájajte kapustu do kotlíkov (nakrájajte veľké kocheki na 2-4 diely), nakrájajte na kruhy mrkvy a vložte ich do vriacej vody; Pridajte celer, náhradu soli a nakrájajte na nízkej teplote 20-30 minút. 2-3 minúty pred koncom varenia odstráňte stonku celeru a posypte polievkou jemne nasekanou petržlenovou vňaťou. Na začiatku varenia sa do polievky pridá 1-2 polievkové lyžice ryže.

Karfiolová pyľová polievka

Na 600 g karfiolu: 500 g zemiakov, 2 šálky mlieka, 3 lyžice masla.

Vezmite 1/4 malého karfiolového karfiolu na obloha a oddelene ich zvarete v nasolenej vode. Kapusta zvyšok spolu s vyčistený a premyje zemiaky plátky, skladaná do hrnca, pridajte 4 šálky vody, pridá sa 2 lyžičky soli a dať variť 25-30 minút. Potom ho utrite cez sito a rozpustite ho teplým mliekom. Pri servírovaní na stôl sezónu polievku so smotanou alebo maslom, zamiešajte a uveďte zelnú kapustu varene oddelene. Choďte na polievku, aby ste servírovali krutóny.

Shchi Lenten s hubami

800 g kyslej kapusty, 40-50 g sušených húb, mrkva 1, 1 cibuľa, petržlen 1, 2 lyžice paradajkového pretlaku, 1 lyžica pšeničnej múky, 2 lyžice rastlinného oleja, soľ, cukor, petržlen alebo kôpor.

Sušené huby triediť, opláchnuť, namočiť v studenej vode na 3-4 hodiny na bobtnanie; potom varte v rovnakej vode. Varíme huby na sito, opláchneme, nakrájame a smažeme v rastlinnom oleji. Kvasshenuyu zelí squeeze, jemne nakrájame a vrieť pod vekom, občas miešať. Panvica s kapustou zalejeme prefiltrovaného živného huby, dusenú huby povedané, všetky priviedol k varu, pridá sa múku speniť vyprážané v rastlinnom oleji, cibuľa, petržlen koreň a paradajkové pyré; sezóna so soľou a cukrom. Ak je polievka pripravená so zemiakmi, múka sa nepoužíva. Pri servírovaní na stôl nalejte jemne nakrájanú petržlenovú zeleninu, kôpru, zelenú cibuľu.

* Zeleninová polievka bez zemiakov

Malá hlava kapusty, 20 g mrkvy, 20 g kvaka, 10 g koreňovej petržlenu, 20 g cibule, 40 g paradajok 10 g rastlinného oleja, 15 g smotany, 20 g zelenej soli.

Mrkva, repy, petržlen a cibuľa nakrájané na plátky a hnedé s tukom. Nakrájajte kapustu na malé štvorce. Zelná a okrúhlice s horkosťou by mali byť opaľované vriacou vodou a vrátené naspäť na sito. Vo vriacej vode, položte kapustu a variť na 7-10 minút, pridajte zeleninu a varíme ďalších 5 minút. Dajte stonky kôpru, petržlenu, paradajky, plátky, soľ a nechajte to variť 20-25 minút. Kapusta by mala zmäkčiť, ale zachovať si pružnosť. Podávajte polievku so zakysanou smotanou a zeleninou.

Polievky s divými bylinkami

Brew greeny - šťovík, žihľava, špenát, matka a nevlastná matka a tak ďalej - a trieť cez sito; vychladnúť. V mnohých zelene pridať horčice, kôpor, pažítka, petržlen, uhorky, studené varené zemiaky, studené vyprážané zeler, strúhaný chren, jemne sekané piklované alebo varené huby. Všetci nalejeme studené kvasy a premiešame. Soľ na chuť.

* Polievka z orechov a repy topy 1 kg vrcholy repy umyť, zložené do hrnca, sa pridajú 2 litre horúcej vody a varí sa po dobu 10-15 minút, potom sa pridá premytý šťaveľa (200 g) a varí sa po dobu ďalších 10 minút. Potom vyvezte zeleninu pomocou jumperu, nechajte ho cez mlynček na mäso a premiešajte s filtrovaným a chladeným vývarom. Plátok uhorky, cibuľa, fenikel, reďkovky, natvrdo uvarené vajcia a dať to všetko do misa, pridáme kyslú smotanu, horčicu, zalejeme ostuzhennym vývar s zelených a miešajte.

* Zelená kapustová polievka so špenátom alebo žihľavkami

200 g šťavelky, 300 g špenátu alebo žihľavy, 1 cibuľu, 1 lyžicu múky a 1 lyžicu oleja, soľ.

Špenát alebo žihľava, triedenie, opláchnite, varte do vriacej vody, až kým nie sú mäkké, otočte a utrite. Sorrel, triedenie, opláchnutie, strih. Cibuľu nakrájajte na malé kocky a smažte, pridajte múku a pokračujte v fritovaní 1-2 minúty. Potom vložte do panvice špenát (žihľava), rozmiešajte, zrieďte vývarom získaným pri varení špenátu, pridajte bobkový list, korenie a varíme 15 minút. 5-10 minút pred koncom varenia pripravte pripravený sorrel a soľ. Na zelenú polievku podávajte 10 g kyslej smotany a 0,5 tvrdých vajec na jednu porciu.

400 g plantain, 1 mrkva, 4 hlavy zelenej cibule s perím, 1 paradajka, 1 zemiak, 2 lyžice smotany, petržlen, kôpor.

Listy plantajnu vyriešiť, opláchnuť studenou vodou 3-4 krát, vyhodiť v sčučadle a nechať odtok vody. Potom nechajte listy cez mlynček na mäso a vložte do vriacej vody. Pridajte jemne nakrájanú zeleninu a varíme, až kým nebudete hotový. Pri podávaní položte kyslou smotanou, kôprom, nakrájanú petržlenovú vňať.

Horčičná polievka s kefírmi

0,5 l kefír, 150-200 g žihľavy, 150 g zelenej cibule, 1 vajce, kôpru.

Chladený kefír beat. Zanechá veľmi mladé kopčečky oparené vriacou vodou a jemne nasekané, nakrájané cibule a kôpor. Zelení nalejte kefír; na každú dosku položte kus vareného vajca. Podávame s varenými horúcimi zemiakmi, posypané kôprom.

Vyschlá polievka v rolničke

200 g mladých žihľavy, 1 hlava cibule, 2-3 lyžice pšeničnej múky, 2-3 lyžice varenej ryže, 3 polievkové lyžice mlieka, 1 vajce.

Vyčistite žihľavku, opláchnite ju studenou vodou, opláchnite ju vriacou vodou a jemne ju nakrájajte. Vložte do teplej soľnej vody, pridajte jemne nakrájanú cibuľu a varíme asi 30 minút. Múku rozotrejte studenou vodou a nalejte do polievky, priveďte k varu a neustále miešajte. Po varení polievku polievku rozmetajte, až kým sa nedosiahne kvapalná hmota. Pridajte varenú ryžu, sezónu s mliekom a vajcom.

Polievka z vŕby a čerešne

500 g štiavu a vŕbový byliny, 1 hlava cibuľa, 1 mrkva, kvaka 1, 1/4 šálky ryža, 1 žĺtok, 1 lyžica kyslej smotany, 1 lyžica rastlinného oleja.

Škeble a mladé výhonky vajcia-čaj dusiť v oleji, kým varené. Naliať vriacu vodu, pridať jemne nakrájanú cibuľu, mrkvu, okrúhlicu a surovú umytú ryžu; variť, kým nie je hotovo. V samostatnej miske zmiešajte surový vaječný žĺtok s kyslou smotanou, nalejte do 2 lyžíc bujónu a zamiešajte. Potom zlejte zvyšok polievky, premiešajte.

Shchi od zeleného snyti

400 g, 4-5 zemiakov, 1 vajce, 1 lyžica pšeničnej múky, 2 lyžice rastlinného oleja, 50 g kyslej smotany, 20 g kôpru.

Zelení na triedenie, opláchnutie a opaľovanie vriacou vodou; potom stlačte a jemne nakrájajte, vložte do vriacej vody a varte 10-15 minút. Odlúpnite zemiaky, nakrájajte a pridajte do polievky, variť až do varenia. 10 minút pred koncom varenia sezóna s múkou klobásou a cibuľou; vylejte surové vajce pred koncom varenia. Podávajte s kyslou smotanou a nakrájaným kôprom.

Okroshka z kačacieho parazníka

400 g kravskej repy, 1 vajce, 50 g kyslej smotany, 50 g chrenu, 350 g chleba kvasu.

Umyte mladé výhonky z hlbokomorského jazyka, varte jednu hodinu. Potom ho vráťte do šľahača, vyprázdnite a jemne nakrájajte. Nalejte kvass, pridajte strúhaný chren, kyslé smotany a vajce.

Shchi z ďateliny a šťovíka

100 g zemiakov, 100 g listov jetera, 40 g cibule, 100 g šťavy, 20 g masla, 1/2 vajíčka, 20 g kyslej smotany, soli, korenia.

Odrežte zemiaky a vložte do vriacej vody alebo mäsového vývaru, variť až do polovice pripravenej. Grind zelené; Cibuľa nakrájajte a nakrájajte v oleji; potom pridáme do polievky aj sezónu s korením.

Podávajte na stole s kyslou smotanou a vareným vajíčkom.

Zelená kapustová polievka s púpaňom

100 g zelenej prasnice-bodliak, púpava, alebo koreňa, šťavel 50 g, 50 g goutweed, peňaženku alebo pupalkový Shepherd 1,5l vývar (k dispozícii od kociek), 0,5 tégliky kyslej smotany, 1 vajce, chuť - petržlen, kôpor, zeler.

Rastliny s mliečnym džúsom by mali byť opaľované vriacou vodou, po 3-5 minútach vypustiť vodu. Varíme vývar, všetky zelené

jemne nakrájame, nalejeme do vývaru, varíme 5-10 minút. Odstráňte z tepla, nalejte v zakysanej smotane, zmiešané so surovým žĺtkom. Podávajte s krutónmi.


Druhé kurzy

* Kolky s otrubovou parou

150 g hovädzieho mäsa, 40 ml mlieka, 30 g vyprážaných pšeničných otrúb, 10 g maslového masla.

Mäso kľučky cez mlynček na mäso, pridajte mlieko, vyprážané až červenkasté pšeničné otruby, maslo a dôkladne sa premieša, tvarované kotlety a varí sa pár na 20-25 minút.

300 g mäsa, 800 g kapusty, 1/2 šálky obilniny (jačmeň, perla jačmeň) 1 hlava cibuľa, 1 lyžica otruby, 3 lyžice paradajková šťava, 50 g petržlenu a kôpru, 2 lyžice smotany, 1 polievková lyžica lyžica masla, soľ.

Mäso mince, krupica varu, ochladí sa a zmieša sa s mletým mäsom, sekané pridaním ľahko zhnedli cibule; trochu soli. Súčasne celé listy kapusty varí vo vriacej vode po dobu 5-7 minút, odstránených z vriacej vody, ochladí sa, rozloží do tabuľky, presne zachytiť stonky do hrúbky plechu, dať výplň (mäso s krupice a cibule), zabalené v klobásy, panvicu smažiť a zložiť v panvici. Po tom, naliať smotanu do panvice, paradajkový džús, pohár vody, pridať otruby, variť, pridáme soľ, zalejeme Holubcom a namiesto nich dusíme s vekom o nízkej teplote (alebo v rúre bez veka) po dobu 30-40 minút. Podávame v omáčke, v ktorej sú zelné kotúčiky dusené, posypané kôprom alebo nakrájanou petržlenovou vňaťou.

* Korenie plnené mäsom a pohánkou

V jednej dávke 170 g čierneho korenia, 115 g hovädzieho mäsa, 15 g pohánky, 5 g masla, 20 g petržlenu a kôpru, soľ, sladké a kyslé omáčke.

Na korenie nakrájajte kmeň s jadrom, opláchnite, mierne vložte do vriacej vody. Uvarte varené mäso cez mlynček na mäso, premiešajte s varenými drobnými pohánkovými krúpy, pridajte soľ, pridajte roztopené maslo, premiešajte. Pripravené maslo naplňte pepř, vložte do hrnca, nalejte sladkú a kyslou omáčkou a duste až do varenia. Pred podávaním posypte petržlenom, kôprom.

* Králik v bielej omáčke

Pre jedného králika: 1 mrkva, banda petržlenu, 1 cibuľa, soľ.

Králik dobre premyje, nareže na kúsky, vložíme do hrnca, zalejeme horúcou vodu tak, že voda sa vzťahuje len na mäso. Keď sa varí voda, odstránenie vodného kameňa, odvádza opäť zalejeme vriacej vody, soli a dať olúpané a umyté mrkva, cibuľa, petržlen a bobkový list (1-2 listov) a varenie pri nízkom varu 40-60 minút. Dokončený králik sa vyberie z panvice, nakrájame na porcie a slúži na miske. Ozdobte servírovanú zeleninu.

Zrazy kurča s ryžovou parou

Pre 1 porciu: 120 g kuracieho mäsa, 15 g ryže, 10 g masla, 0,5 vaječného bielka.

Kuracie mäso 2-3 krát cez mlynček na mäso spolu s polovicou ryže (viskóznej) kaša, dobre knock out s mokrými rukami, rozdeliť na 2 časti a dať každému z nich palačinku tvar. Uprostred vložte zostávajúcu ryžovú kašu zmiešanú s nakrájanými strmými bielkovinami, skombinujte okraje, zabaľte ju do tvaru patty a priveďte ju do pary, kým nebude pripravená. Podávajte olejom na stôl.

1 kg pečene, 2 cibule, 1/2 st. lyžice kyslej smotany, 1/2 st. lyžice rastlinného oleja, soli.

Pečeň je namočená, vyprážaná a vložená do misky. Cibuľa je nakrájaná na kocky spolu s rastlinným olejom a džúsom, ktoré sa nechajú na plechu a nalejú do tej istej misy. Pridajte vodu a duste 30-40 minút. V panvici dajte kyslou smotanou, dať raz do varu. Stôl sa podáva so pohánkovou kašou.

Pečené bravčové mäso s ďatelinou

200 g bravčového mäsa, 10-15 g bravčového mäsa, 400 g listov ďateliny, soľ.

Varenie mäsa až do polovice varenia, potom vyprážame v panvici. Nechajte listy ďateliny v malom množstve vody, pridajte bravčový tuk. Ochutnajte soľou, korením a slúžte ako obloha na mäso.

Jedlá s morskými plodmi

Treska vařená s vajcami

600-800 gramov rýb, 1 koreň petržlenu a zeleru, 1 cibuľu, 3 bobkový list, 2 lyžice masla, 2 vajcia.

Pripravte tresku, odstráňte kosti, odstráňte pokožku a nakrájajte na časti. Plutvy, chvost, malé ryby, zalejeme trochou vody, osolíme, pridáme bobkový list, korene a varí sa po dobu 30 minút, potom vypustite vývar, priveďte do varu, dať do nej kúsky rýb a uvaríme do mäkka. Vajete vajcia "v taške". Dať ryby do misy, zalejeme rozpusteného masla, uskutočňuje cez olúpané vajce, soľ a posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou alebo kôprom. Podávajte varené zemiaky s oblohou.

800 g chobotnice 2 paradajky, cibuľa 1,5, 2 strúčikov cesnaku, 2 šálky vody, 1 citrón, kôpor, 1 bobkový list, 1 lyžica bylín, 1 žĺtok, soľ.

Oloupaná chobotnice nakrájaná na plátky. Nalejte do hrnca 2 šálky vody, citrónovou šťavou, pridáme nakrájanú cibuľu, paradajky, cesnak, kôpor, byliny, bobkový list, soľ, dať späť chobotnicu a varíme na miernom ohni, na ktoré sa vzťahuje po dobu 1 hodiny. Pred podávaním odstráňte panvicu z tepla a pridajte žĺtok zmiešaný s citrónovou šťavou.

Ovosená zelenina s chobotnicou

500 gramov kalmáre, 1,5 až 2 kg kapusty, 150 g mrkvy, 150 g cibule, 50 g rastlinného oleja, 25 až 30 g paradajkového pretlaku.

Zeleninu nakrájajte, vložte do náplasti, pridajte soľ, pridajte rastlinný olej a variť až do polovice. Potom pridajte paradajkové kaša a nakrájajte na kocky a opečte asi 5-7 minút.

Kotlety z chobotnice

500 g chobotnice, 100 g pšeničného chleba (stale), 50 g cibule, 40 až 50 g rastlinného oleja, 1/2 šálky vody, soľ na chuť.

Prejdite kalmáre, biely chlieb (vopred namočený a vyčesaný) a cibuľu cez mlynček na mäso. Pridajte trochu vody, pridajte soľ. Tvarované kotlety a smažte bez chleba.

Zelenina dusená s mušlemi

700 g z blanšírovaných mušlí, 1-1,5kilogramů kapusta, mrkva 200 g, 100 g cibule, 50 g paradajkového pretlaku, 30 g petržlenu, 50-70 g rastlinný olej, soľ, sladidlo chuť.

Nakrájajte zeleninu na kocky a posypte cibuľou. Zelná, mrkva, petržlen s trochou vody v oleji, soľ. Pridajte všetky ingrediencie, pridajte paradajkovú pastu, slávky, osladzujte a odložte 10 minút.

* Guláš tofu a rýb

300 g sójového tofu 800 g rybie filé, 1 cibuľa, 2 lyžice rastlinného oleja, 2 lyžice múky, dve polievkové lyžice horčice, 700 g vody.

Tofu, filé a cibuľu jemne nakrájame, smažte spolu s múkou v rastlinnom oleji, soľou, pridajte horčicu a vodu a varíme, až budú filé pripravené.

Teplé vegetariánske jedlá

Odrežte stonku na základni a oddeľte tvrdé časti listov. Artičok dna v mieste, kde sa stonku odrezať, trieť citrón, tak nemajú tmavnúť. Nakrájajte lyžicu z polovice artičokov, aby ste odstránili jadro. Potom artičoky umyte, vložte ich do panvice v jednej sérii, nalejeme horúcu vodu takým spôsobom, aby boli pokryté vodou, mierne osolíme a varíme v uzavretej panva po dobu 10-15 minút do mäkka (ostrie noža musí mať možnosť vstúpiť do mäsa).

Dokončite artičoky na sito zdola nahor, nechajte vypustiť vodu a potom ich umiestnite na misku, na ktorej ste najprv položili zloženú utierku. Položte artičoky do radu a zdobte ich vetvami zelene.

1 kg kvaka, 50 g masla alebo margarínu, 50 g smotany, 1 lyžica múky 1/2 lyžičky rasca, 100 g kôpor a petržlen, soľ, sladidlá.

Pryukva očistite, opláchnite, nakrájajte na kocky, vložte do panvice, vylejte horúcu vodu tak, aby sotva pokrývala nohavice, soľ, pridajte rajčiak a nakrájajte na mäkký.

Spasserovat v olejovej múke, vylejte kyslou smotanou, premiešajte. S omáčkou, nalejte rukukva a varte. Pred podávaním posypte posekanými bylinkami.

* Orechy pečené v kyslej smotane

150 g okrúhlice, 2 lyžice smotanovej smotany, 20 g cibule, 10 g zelenej zeleniny, soľ.

Okrúhlica čistý, dať na plech s trochou vody, piecť do mäkka, chladnom a nakrájame na tenké plátky, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, soľ a zalejeme kyslú smotanu a premiešajte. Pred podávaním vylejte kysnutú smotanu a posypeme bylinami z kôpru alebo petržlenu.

* Repa červená s otrubami

130 g repy, 60 g jabĺk, 15 g kyslej smotany, 10 g masla, 40 g otrúb, 40 ml rastlinného bujónu, 10 ml citrónovej šťavy, soľ.

Rastlina variť, odlúpnuť, odstrániť jablká z kôry a kôry semien, rezu repy a jablká na tenké plátky. Otruby vyprážané v oleji na červenú farbu, nedovolí im spáliť. Kombinujte cukrovú repu, jablká, otruby, nalejte zeleninový vývar a nakrájajte na nízkej teplote až do varenia, potom s kyslou smotanou, citrónovou šťavou, soľou a priveďte do varu.

300 g hrášku, 2 mrkva, petržlen 1, 1 cibuľa, 2 lyžice otrúb, 2 lyžice masla, 100 g obili pšeničného chleba, 2,5 litrov vody, soli.

Mrkva a petržlen varíme až do stavu pripraveného, ​​potom sa vývar nevyčerpá. Olúpaný a umytý hrášok sa naleje so studenou vodou, aby pokrýval iba hrášok, nechal sa nabobtnať, pridalo sa málo masla, stálo obilný chlieb a variť.

Uvarené hrách zaradené zeleninový vývar s mrkvou a petržlenom, cez sito, passerovannym výplň, rezanka cibuľa zmieša s otrubami, soľ, dobre premiešajte a priviesť k varu.

Guláš z baklažánu, paradajky a jeruzalemského artičoku

250 g jeruzalemského artyčoku, 250 g baklažánu, 200 g paradajok, 3 cibuľa, kôpru, 100 g petržlenu a jarnej cibule, približne rovnaké.

Vystrihnúť Jerusalem artičok hrubé listy, kôra baklažánu, nakrájame na kruhy, uistite sa, že nedostanete trpké baklažán. Do husto stiennej panvice nalejte 3/4 šálky vody, nakrájajte jemne nakrájanú cibuľu, potom baklažán (asi 3 minúty) a potom Jeruzalemský artičok (2 minúty). Vyberte panvicu z ohňa, vložte do nej jemne nasekané paradajky a nechajte nádobu variť. Podávame s posypanou petržlenovou vňaťou a cibuľou.

* Jeruzalemský artičok so sušenou červenou paprikou

500 g artičok, sladká paprika pod (pre zimné zásoby by rozhodne vysuší korenie a brúsiť do mlynček na kávu), 3 cibule, 2 lyžice. lyžice sušenej žihľavy, 1 polievková lyžica rastlinného oleja.

Topinambur hľuzy sa premyjú dôkladne rez na kocky 2 x 2 x 2 cm. Hrubostenný panvica naliať 3/4 pohára vody a varí sa jemne nakrájanú cibuľu. Keď sa stáva mäkkou, položte jeruzalemský artyčok do hrnca, zatvorte veko a varíme asi 2 minúty. Po varení pridajte rastlinný olej, mletú papriku a žihľavku. Keď kvapalina vrie, zatlačte hrniec na okraj tabuľky a niekoľko minút nechajte nádobu strhnúť.

* Zelené fazuľa s orechmi

1 kg fazule, 1 pohár lúpaných vlašských orechov, 2-3 zväzky koriandra, 4 strúčiky cesnaku, 50 g petržlenu.

Vypustite fazuľa vopred. Všetky zložky receptúry, okrem fazule, prechádzajú cez mlynček na mäso, pridáme korenie a korenie, trochu citrónovej šťavy na chuť, soľ. Pripravené fazuľa sa zmieša s výslednou hmotou a zdobí misku s petržlenovou vňaťou.

300 g fazule a 1 lyžice sušeného zeler, petržlen, mrkva, petržlen, bobkový list 1-2, korenie štipka škorica, zázvor, muškátový oriešok, červený a čierne korenie, koriander, soľ, sladidlo a chuť.

Fazuľa umyte, nalejte studenú vodu, variť až do mäkkej. 10-15 minút pred koncom varenia s korením, pridajte soľ a pripravte na plnú pripravenosť.

* Karfiol v proteínovej omelete

200 g karfiolu, 5 g masla, 2 vajce, 60 g mlieka, 30 g kyslej smotany, soľ.

Kapusta variť v osolenej vode, rozložiť na malé Kocheshkov, zložiť na jednom slúžiť panvici tukom, zalejeme proteíny zmiešané s mlieka, smotany a zalejeme pečenia. V panvici, ktorá slúži na stôl.

* Šošovica varená v omáčke

2 šálky šošovka, 10 vlašských orechov, 1 lyžica pripravená horčica, 2 lyžice citrónovej šťavy, citrónová kôra na špičke čepele, 3 lyžice kôpor a petržlen.

Varená šošovka položená na misku. Jadrá jadra suché v panvici a brúsiť. Pripravte horčicovú omáčku, pre ktorú miešajte horčicu s citrónovou šťavou, citrónovou kôrou, soľou a pridajte nakrájané orechy. Dokončite misku s touto omáčkou a posypte posekanými bylinkami.

500 g šošovice, 3 cibule, 3 polievkové lyžice rastlinného oleja.

Šošovku na triedenie, opláchnite a namočte na 5-6 hodín, potom sa varí na nízkej teplote. Keď sú šošovky varené, pridajte soľ, premiešajte všetko a nechajte ju cez mlynček na mäso. Potom pridajte jemne nakrájanú cibuľu, opekajte na olej a znova premiešajte. Môžete slúžiť ako obloha na pokrmy z mäsa.

Jedlá s divými bylinkami

Korene zubného kameňa v kyslej smotane

100 g koreňov zubného kameňa, 50 g petržlenu, 200 g repy, 40 g kyslej smotany, korenie.

Rastlina variť, kôrať a nakrájať na kocky. Korene zubného kameňa sa varia a prechádzajú cez mlynček na mäso, na vrchole repy. Zmrzlina kyslej smotany a ozdobte petržlenom, pridajte korenie podľa vkusu.

Horké proso s kopřivami a matkou a nevlastnou matkou

150 g žihľavy, 50 g listov nopky, 400 g smotany, 40 g tuku.

Koprivka a matka a nevlastná matka opláchnuť, opláchnuť vriacou vodou, vložiť do vriacej vody a variť 2-3 minúty. Potom vyhoďte zeleninu do šľahača, nechajte vodu vypustiť a jemne nakrájajte; zmiešaný s hlbokou proso kaše. Z pripravenej hmoty sa vytvoria malé feny a smažia sa v tuku.

Roséty púpavé púpavy

5 ks. rozety púpavy, 2 lyžice masla.

Púpava rozety bez listov opláchnuť a namočiť v nasolenej vode na pol hodinu. Potom varíme vo vriacej vode, vyhodíme do srsti a sezónu s maslom.

Plnené paradajky s púpaňom

8 paradajky, 1 uhorka, 200 g reďkoviek, 4 šálky púpava listov, 1 klinček cibuľa, 2 lyžice ocot, 2 lyžice oleja, 1 lyžička horčice, 1 zväzok zelenej cibule, trochu muškátového orieška a čierneho korenia.

S paradajkami, odrezaním vrcholov, vyberte buničinu s čajovou lyžičkou. Uhorky a reďkev rezané do tenkých kruhov; púpavá listy na umývanie. Zelenina, púpava a rajčiaková kaša zmiešajú rajčiaky. Cibuľa nakrájajte na kocky, premiešajte s ocotom a rastlinným olejom, pridajte horčicu a cukor a rozomlejte. Nalejte paradajky pripravené obväzkom, posypeme jemne nakrájanou zelenou cibuľkou, korením, muškátovým orieškom.

Kastról z listov púpavy púpava listy jemne nasekáme a soľ podľa chuti a zmiešame s varenými rezancami, vložená do hlbokej panvici a naliať zmes vajcia mlieka. Pečieme v rúre alebo na sporáku.

150 g pšeničnej múky, 90 g vody, 200 g zelené bylinky (žihľava, Angelica, vŕba-bylinných, matka podbeľ, atď.), 100 g zelenej cibule, 1 cibuľa, 100 g masla, 1 vajce.

Zahrihnite čerstvé cesto a rozložte ploché koláče. Pripravte sirup: byliny a zelenú cibuľu na triedenie, opláchnite a jemne nakrájajte; cibuľu jemne nakrájajte, uložte a pridajte k zelenom, soľ, riadte surové vajce, premiešajte všetko. Skočiť na jednu polovicu plochého koláča, zabaliť druhého a chrániť okraje. Pelety po oboch stranách vypráždte malým množstvom oleja a následne mazať hore.

Snaffle, dusené so zemiakmi

200 gramov snyti, 2-3 zemiaky, 1 mrkva, 1 hlava cibule, 1 polievková lyžica oleja, zelenina.

Vypustite varte v nasolenej vode, vyhoďte ju do cedidlá. Nakrájajte zemiaky, rošt mrkva na veľkom strúhadle, jemne nakrájajte cibuľu. Smažte zeleninu do hrnca a nalejte horúcu soľnú vodu tak, aby sa skoro pokryla. Jedlo na 10 minút; potom pridajte nasekané droždie, maslo alebo rastlinný olej a dužte ďalej, kým varené. Pri servovaní na stôl posypte bylinkami.

Zelená zelná s vŕbovým čajom

200 g čerstvej kapusty, 200 g vŕbového čaju, 2 lyžice oleja, korenie, zeleninu.

Nakrájajte kapustu, nakrájajte mladé výhonky vŕbového čaju a dajte všetko do hrnca, pridajte maslo alebo rastlinný olej a variť až do polovice. Dajte jemne nakrájanú kôpru, petržlen, papriku, všetky korenené bylinky a pripravte ich.

Cowparsnip 100 g, 100 g goutweed, 100 g skorocelu listov, 100 g púpava listov, 100 g Mallow, šťavel 50 g, 25-30 g mrkvy, 25 g cibule, 30 g pšeničnej múky, soli.

Zelení (okrem šťovík) nakrájajte a nakrájajte v malom množstve vody. 15 minút pred pripravenosťou pridať hnedú cibuľu a mrkvu a nakrájanú šťoviku. Na konci kalení, sezóny s múkou, pridajte soľ a korenie.

1 šálka ryže, 500 g zelenej (žihľavy pľúcnik, goutweed, matka podbeľ et al.), 2 mrkva, cibuľa 2, 3 lyžice rastlinného oleja.

Rúru opláchnite v tečúcej vode a namočte 1-1,5 hodiny. Umyte zeleninu a varíme v nasolenej vode po dobu 3-5 minút, potom jemne nakrájame. Mrkva rošt na veľkom strúhadle, cibule jemne nasekané. Mrkva a cibuľa ušetriť v oleji a trochu vypudiť. Potom položte zeleninu, položte ryžu na vrch a naliať soľnú vodu tak, aby pokryla obsah panvy. Varíme 10-15 minút na strednom ohni, potom až do konca - veľmi nízke. Ready plov sa podáva na tanieri.

Varené vermicelli so zeleninou

50 g rezance, 1 mrkva, 50 g zelenej (žihľavy, pľúcnik, goutweed, podbeľ), 1 lyžica masla, soľ.

Mrkva jemne nakrájame, zelenina umyté a jemne nakrájané. Všetko je mierne zachránené v oleji a zmiešané s varenými zázvorami.

200 g sušeného mlieka, 200 g žihľavy, 100 gramov nopky, 100 g rastlinného oleja, 1/2 šálky vody.

Listy sú jemne nakrájané a dusené v oleji s malým množstvom soľnej vody. Môžete pridať strúhaný syr, korenie, adjika atď.

Zemiaková kastról "zelená"

100 g psyllia, 100 g goutweed, cowparsnip 100 g, 100 g listy púpavy, 300 g zemiakov, 4 vajcia, 1/4 šálky mlieka, soľ.

Z mlieka a vajíčok pripravte zmes omeletu a ľahko zbit. Odlúpte zemiaky, varte ich a nakrájajte zemiaky. Varenie byliniek v osolenej vode po dobu 5-10 minút, jemne nakrájané. Dobre premiešajte soľ. Pečeme v rúre na plechu na pečenie (alebo vo forme), mastné olejom.


dezerty

120 g múky, 2 vajcia, 20 g masla, 300 g syra, 250 g mlieka, 1 lyžica nasekanej mandle, 1 lyžička strúhanej citrónovej kôry, jedlá sóda (štipka), soľ, sorbitol.

Miešame cesto z múky, jednej vajce, mlieka, pridáme sorbitol, sódu, soľ. Vložte ho do formulára. Plejtina utrite a miešajte s žĺtkom druhého vajíčka, mandlí, citrónovou kôrou. Proteín dobre bič a pridáva sa do tvarohovej hmoty za stáleho miešania. Potom vyliahnite tvarohovú hmotu na cesto. Pečte pri strednej teplote asi hodinu.

200 g jabĺk, 45 g múky, 1 vajce, 5 g masla, sódy bikarbóny štipka, 1 lyžica horúcej vody, 40 g sorbitolu, citrónová kôra.

Proteín bič až do penivého stavu, pridajte sorbitol a rozomlejte, postupne pridávajte žĺtok, strúhanú citrónovú kôru a vodu, na hustotu kyslej smotany. Vylejte múku, pridajte sódu a premiešajte s výslednou hmotou. Tesnite cesto a vložte ho do formy na vrchole plátkov jabĺk. Pečte pri strednej teplote 25-30 minút.

40 g ovsených vločiek, 1 vajce, 2 lyžice mlieka, 15 g margarínu; na chuť: sorbitol, soľ, vanilín, citrónovú kôru, sódu na špičke noža.

Ovesné vločky sa opečia v panvici a nechajú sa vychladnúť. Vajcia šľaha so sorbitolom, pridáme mlieko, vanilín, strúhanú citrónovú kôru. Na ovesné vločky pridajte sódu, zbité vajce, premiešajte všetko. Výsledná hmotnosť čajovej lyžičky sa rozprestrie vo forme loptičiek na plechu na pečenie, rozmazané margarínom. Pečte pri miernej teplote počas 15 minút.

400 g múky, 200 g margarínu, 1 vajce, 125 g mlieka, 1 lyžička octu, kyslá smotana 500 g, 75 g xylitol alebo sorbitol, 1 lyžica želatíny, vanilka, 1/2 šálky nasekanej vlašské orechy.

Múka s margarínom jemne nakrájaná. V 1/2 šálke vody pridajte ocot a vajce, nalejte do cesta. Hneďte cesto a nechajte na studenú dobu 30 minút. Potom rozdeľte cesto na 4 časti, rozoberte každú časť a pečte v horúcej rúre. Keď listy cesta vychladnú, orezajte okraje.

Pre smotanu: Želatína namočte do studenej vriacej vody a počkajte, kým sa napučia; potom ho roztavíme vo vodnom kúpeli. Kyslá smotana poraziť so sorbitolom, potom bez zastavenia poraziť, pridajte želatínu a nakrájané opekané vlašské orechy. Výsledný krém nechýba listy. Posypte rozdrvenými "kúskami" koláča.

200 g mrkvy, 1 lyžica masla, 1/4 šálky krupica, 2 lyžice smotany, 1 vajce, 120-130 g syr, dezertné lyžice 2 strúhanka, xylitol, soľ podľa chuti.

Mrkva očistite a nakrájajte na kocky, nakrájajte v malom množstve vody pridaním masla a potom prejdite cez mlynček na mäso. Varte hustú mannú kašu a zmiešajte ju s mrkvou, kombinujte s tvarohom, riadte v surovom vajci, pridajte xylitol, soľ. Všetko dobre premiešajte.

Vo forme, namazanej s olejom a posypané strúhankami, položte výslednú hmotu, vyrovnajte ju, posypeme strúhankami, nalejte maslom. Pečte v rúre až do varenia. Pri podávaní nalejte kyslej smotany.

Ovocné želé na fruktóze

250 g bobúľ (ovocie), 20-40 g fruktózy, 1/2 čajovej lyžičky pektínu, škorice, vanilky, zázvoru podľa chuti.

Bobule, fruktóza a pektín vložte do malého hrnca, položte na malý oheň a mieste do stavu pyré. Po štiepaní zemiakov pridajte škoricu alebo vanilku, zázvor podľa chuti. Čím menej sa varí, tým lepšie je želé. Pre hustotu sa môže pridať malá rýchlo rozpustná želatína. Nechajte variť dlhšie ako 1-2 minúty, vložte do nádoby a ihneď zatvorte veko. Keď sa želé ochladí, vložte do chladničky.

Želé s citrónom (s náhradou cukru)

1/2 malého citrónu, 3 g želatíny, 1/2 šálky vody, sladidla - podľa chuti.

Voda sa varí, pridá sa kôra z citrónu a stlačte pod vekom 10-15 minút, potom napnite. V 100 ml horúcej infúzie, nižšia želatína namočená v studenej vode, nechajte rozpustiť, pridajte citrónovú šťavu a náhradu cukru. Všetok odtok, nalejte do formy a vychladnúť. Keď želé ochladí, formujte ju do horúcej vody, ihneď ju vyberte a vložte želé na taniere. Pri podávaní nasypte želé so zvyšným sirupom.

"Marmeláda" z tekvice a rebarbory ​​(bez cukru)

150 gramov tekvice, 100 gramov rebarbory, náhrada cukru podľa chuti.

Tekvicu pečiete a otrite cez sito. Rebarbora by sa mala očistiť, jemne nakrájať, zmiešať s tekvicou a dusiť, občas miešať, aby sa nehorila. Keď sa marmeláda zahustí, pridajte náhradu cukru. Môžete slúžiť dezert horúcej alebo studenej, v druhom prípade so šľahačkou.


nápoje

Kompót čerstvého čierneho ryže

800 g čierneho ríbezle, 4 poháre vody.

Bobule nižšie vo vriacej vode, ľahko variť, chlad.

Nápoj z bokov Sušené šípky plákanie dobre so studenou vodou, ľahko rozdrvený k zlepšeniu výťažku užitočných zložiek, a variť v termoske s vriacou vodou v pomere 1 lyžica rozdrveného ovocia na 1 šálku vriacej vody. Trvajte 12 hodín, napnite dvojitú vrstvu gázy a stlačte ovocie. Ak chcete zlepšiť chuť nápoja, môžete pridať trochu medu.

Piť z otrúb a citróna

100 gramov otrúb, 500 ml vody, 1/2 citróna, 1 polievková lyžica. lyžica medu.

Pšeničné otruby nalejte vriacu vodu a variť, miešajte, s nízkou teplotou varu asi hodinu. Odstráňte z tepla, pridajte jemne nakrájanú citrónovú kôru, nechajte stáť a vychladnúť. Kmeň a pridajte cukor alebo med, šťavu z polovice citróna. Môžete použiť akékoľvek ovocné alebo bobuľové šťavy, čím znížite množstvo cukru o polovicu.

Kompot sliviek, hrozienok a sušených marhúľ 50 g sušených marhúľ, 100 g sliviek, 50 g hrozienok. Sušené slivky, hrozienka a sušené marhule sa 2-krát premyjú v teplej vode, vylejte slivky 3 poháre horúcej vody a varte 15 minút s pomalým varením. Potom položte sušené marhule, hrozienku a varíme ďalších 5 minút. Slivky môžu byť vopred ponorené do teplej vody.

1 g čaju, 25 g oranžovej a 10 g citrónovej kôry, náhrada cukru.

Oranžová a citrónová kôra vložte do hrnca, pridajte náhradu cukru, vylejte varenú horúcu vodu, nechajte variť 5 minút.

Na 1 polievkovú lyžicu suchých kvetov vresu a suchých okvetných lístkov a 2 polievkové lyžice. lyžice suchého listu jahody.

Všetky zložky sa zmiešajú a uskladňujú na suchom, tmavom mieste v uzavretej sklenenej alebo kovovej nádobe. Vajajte ako čaj. Má upokojujúce a ľahké tabletky na spanie.

Ihličnanový nápoj s kyslou smotanou

7-8 koniec jemných výhonkov smreka, jedľa, borovica, smrekovec, 50 g šťovík (sorrel), 2 litre vody.

Nalejte ihličie kyseliny a borovice do vriacej vody, varíme 15 minút, potom odstráňte ihličia.


Referencie

Astamirova H., Akhmanov M. Príručka diabetika. - Petrohrad: Neva; M.: OLMA-PRESS, 1999.

Akhmanov M. Diabetes v starobe. - Petrohrad: Nevsky Prospekt, 2000.

Zhdanová ON, Stefanovič IV Diabetes mellitus: Bez ilúzie a komplikácií. - Petrohrad: BHV-Petersburg, 2005.

Zelinsky BA, Zelinskaya NB Abeceda pacienta s diabetes mellitus. - Kyjev: Zdravie, 1991.

Katkova M.S. Ako byť gurmánom s diabetes: Metodické odporúčania. - Petrohrad: Petrohradská diabetická spoločnosť, 1994.

Klimov A. N., Lipovetsky B. M. Byť alebo nie byť infarkt. - M.: Medicína, 1989.

Milyukova IV, Evdokimová TA Celá encyklopédia lekárskej gymnastiky. - Petrohrad: sova; M.: Eksmo, 2003.

Nikolaychuk LV Zariadenia na redukciu cukru. - Minsk: Urajay, 1988.

Smolyanskiy BL, Liflyandsky V.G.. Všetko o diéte GI: Glykemický index a s tým, čo sa jedie. - Petrohrad: BHV-Petersburg, 2006.

Smolyanskiy BL, Liflyandsky V.G. Zdravé jedlo: Posledná referenčná kniha. - Petrohrad: sova; M.: Eksmo, 2002.

Hviezdička (*) označuje recepty pre jedlá, ktoré majú nízky glykemický index.

Naša stránka je knižnica. Na základe spolkového zákona Ruskej federácie "o autorskom práve a právach súvisiacich s právom" (v červenom. Federálny zákon z 19.07.1995 N 110-FZ zo dňa 20.07.2004 N 72-FZ) kopírovanie, ukladanie na pevný disk alebo iný spôsob, ako zachovať práce zverejnené na táto knižnica je prísne zakázaná. Všetky materiály sú prezentované len na informačné účely.

Viac Článkov O Diabete

Marmaláda je výrobok na varenie a lahodný dezert, ktorý má konzistenciu želé. Marmeláda pre diabetikov je povolená len jedna, ktorá bola varená doma. Produkt zahŕňa prírodné ovocia a plody (pektín), želatína alebo agar-agar, a preto, že je bohatá na vitamín B, E a K, železa, vápnika, fluóru, fosforu, draslíka a horčíka.

Glukóza v sére sa objavuje po jedle s obsahom uhľohydrátov. Ak chcete ho asimilovať s tkanivami, proteínový hormón inzulín sa produkuje v tele. Keď sa inzulínové zariadenie rozbije v krvi, koncentrácia glukózy sa zvyšuje.

Glukometer je prenosné zariadenie určené na rýchle stanovenie hladiny glukózy v krvi. Mechanizmus adaptácie je veľmi jednoduchý a môže ho použiť samotný pacient doma.