Výživa a diéty pre cukrovku. Povolené a zakázané produkty

Správna, racionálna a starostlivo vyvážená strava s cukrovkou je kľúčovým faktorom pri udržiavaní stabilného systému stabilnej kompenzácie metabolizmu uhľohydrátov. Bohužiaľ, v súčasnej dobe žiadne účinné lieky, ktoré by mohli úplne zachrániť ľudí s cukrovkou, takže je to strava spolu s správny režim dňa a ak je to potrebné, príjem liekov môže pomôcť pacientovi žiť pohodlne a bezpečne na zdraví.

Zdravé jedlo

O potrebe stravy pri cukrovke, lekári vedia už dlhšiu dobu - je to zdravé jedlo v doinsulinovuyu éry bol jediný účinný mechanizmus pre riešenie tohto problému. Zvlášť dôležitá je výživa pacientov s diabetes mellitus 1. typu, kde je vysoká pravdepodobnosť kómy pri dekompenzácii a dokonca smrteľnému výsledku. Diabetici s druhým typom ochorenia, terapeutická výživa je obvykle predpísaná pre korekciu hmotnosti a predvídateľnejší priebeh ochorenia.

Základné princípy

1. Základná koncepcia zdravotníckeho diéty s diabetom akéhokoľvek druhu je takzvaný chlieb jednotka - meradlom teoretického ekvivalent desiatich gramov sacharidov. Moderní dietetici vytvorili špeciálne súbory tabuliek pre všetky typy výrobkov s uvedením množstva XE na 100 gramov produktu. Každý deň, pacienti s diabetom obdržaní odporúčané produkty celkovú "hodnotu" 12-24 XE - dávka sa stanovuje individuálne v závislosti od telesnej hmotnosti, veku a úrovne fyzickej záťaži pacienta.
2. Udržujte podrobný výživový denník. Musia sa zaznamenať všetky spotrebované produkty, aby v prípade potreby odborník na výživu vykonal korekciu potravinového systému.
3. Množstvo metód. Diabetikom sa odporúča, aby užívali 5-6 jedlo. Súčasne by raňajky, obed a večera mali predstavovať 75 percent dennej stravy, zvyšných 2-3 občerstvenia - zvyšných 25 percent.
4. Individualizácia terapeutickej výživy. Moderná veda odporúča prispôsobiť klasickú stravu, ktoré upraví za fyziologických želanie pacienta, regionálne faktory (sada miestnych jedál a tradície) a ďalších parametrov, pri súčasnom rešpektovaní rovnováhy všetkých zložiek vyváženej stravy.
5. Rovnocennosť výmeny. Ak zmeníte diétu, vybrané alternatívne výrobky by mali byť zameniteľné kalórií, rovnako ako pomer bielkovín, tukov, sacharidov. Hlavné skupiny zložiek v tomto prípade zahŕňajú produkty, ktoré obsahujú prevažne sacharidy (1), proteíny (2), tuk (3) a multi-kus (4). Nahradenia sú možné iba v rámci týchto skupín. Ak sa výmena sa vyskytuje v (4), pričom na výživu sú vykonanie úprav v zložení ich stravy, nahradením prvkov (1), by sa mali považovať za rovnocenné a glykemickým indexom -, ktoré môžu pomôcť XE vyššie uvedená tabuľka.

Výrobky prísne zakázané na diabetes mellitus

Moderná diétológia, vyzbrojená pokročilými diagnostickými metódami a výskumom účinku látok a produktov na telo, v uplynulých rokoch významne zúžila zoznam potravín, ktoré sú absolútne zakázané jesť pacientom s cukrovkou. V súčasnej dobe sú absolútne kontraindikované jedlá založené na rafinovaných sacharidov, sladkosti a cukor, rovnako ako potraviny obsahujúce žiaruvzdorné tuky a veľa cholesterolu.

Relatívny zákaz je k dispozícii pre biely chlieb, ryžu a krupicu kašu, rovnako ako cestoviny - môžu byť prísne obmedzené. Navyše, bez ohľadu na typ cukrovky je alkohol úplne kontraindikovaný.

Diabetes Diet

V mnohých prípadoch prísne dodržiavanie diéty s diabetom typu 2 pomáha úplne kompenzovať metabolizmus uhľohydrátov a nepoužívať lieky. Pre diabetikov s 1 a iným typom cukrovky sa zvažuje terapeutická výživa a je dôležitým prvkom komplexných liečebných problémov.

Druhy stravy s diabetes mellitus

1. klasický. Tento druh terapeutickej výživy bol vyvinutý už v 30 - 40 rokoch dvadsiateho storočia a je vyváženým, aj keď prísnym druhom diéty. Živý reprezentant v domácej dietetike je "Tabuľka č. 9" s početnými neskoršími variáciami. Tento typ terapeutickej výživy je vhodný pre takmer všetkých diabetikov s diabetes mellitus typu 1 a typu 2.
2. moderný. Princípy individualizácie a najmä mentality niektorých sociálnych skupín vytvorili širokú škálu ponúk a moderných diéty s menej prísnymi obmedzeniami týkajúcimi sa určitých druhov výrobkov, a s prihliadnutím na nové funkcie nájdené v minulosti, ktorá pomohla zaviesť v dennej dávke skorších probačnej zakázaných produktov. Hlavným princípom je tu faktor použitie "chránené" sacharidy, obsahujúce dostatočné množstvo diétnej vlákniny. Avšak je potrebné si uvedomiť, že tento druh zdravej výživy je zvolený prísne individuálne a nemožno ho považovať za univerzálny mechanizmus pre kompenzáciu metabolizmus sacharidov.
3. Nízkolepé diéty. Určené predovšetkým pre diabetikov druhého typu so zvýšenou telesnou hmotnosťou. Hlavným princípom je eliminovať čo najviac spotreby potravín s vysokým obsahom uhľohydrátov, ale nie na úkor zdravia. Pre deti je však kontraindikovaný a nemôže byť aplikovaný na ľudí s problémami s obličkami (nefropatia neskorých štádií) a diabetikov s diabetom 1. typu a ťažkou hypoglykémiou.
4. Vegetariánske diéty. Ako vyplýva z experimentálnych štúdií na prelome 20-21 storočia, vegánska druhy diét s dôrazom na výrazné zníženie spotreby potravín bohatých na tuky, a to nielen prispieť k zníženiu telesnej hmotnosti, ale aj nižšie hladiny cukru v krvi. Veľké množstvo pevného vegetácie, bohaté na vlákninu a vlákniny, a v niektorých prípadoch je dokonca účinnejší ako odporúčaných špeciálnych diét, najmä vegetariánska strava systém predpokladá výrazné zníženie celkového energetického príjmu. To na druhej strane výrazne znižuje riziko vzniku metabolického syndrómu u u prediabeticheskih štátoch, ktoré sú schopné vykonávať nezávislé preventívne opatrenia a účinne bojovať proti výskytu diabetu.

Menu pre každý deň

Nižšie považujeme za klasické diétne menu pre diabetikov 1. a 2. typu ochorenia, ktoré sa najlepšie hodia pre pacientov s ľahkým a stredne foriem cukrovky. V prípade silného dekompenzácia, závislosti a hyper- a hypoglykémie, individualizované klinickej výživy program musí vyvinúť na výživu s výsledkom ľudskej fyziológie, prebiehajúcich zdravotných problémov a ďalších faktoroch.

1. Proteíny - 85-90 gramov (šesťdesiat percent živočíšneho pôvodu).
2. Tuky sú 75-80 gramov (jedna tretina rastlinnej základne).
3. Sacharidy - 250 - 300 gramov.
4. Voľná ​​kvapalina - asi jeden a pol litra.
5. Soľ je 11 gramov.

Potravinový systém je zlomkový, päť až šesťkrát denne, denné maximum energetickej hodnoty nie je väčšie ako 2 400 kcal.

Zakázané produkty:

Mäso / jedlé oleje, ostré omáčky, sladké šťavy, pečivo, bohatý bujón, smotana, uhorky a marinády, mastné mäso a ryby, konzervy, solené a bohaté syry, cestoviny, krupica, ryža, cukor, džem, alkohol, zmrzlina a sladkosti na báze cukru, hrozna, všetkého druhu hrozienok a banánov s dátumami / figami.

Povolené produkty / riad:

1. Múka výrobky - žita a otruby chleba je povolené, rovnako ako neupravené výrobky múky.
2. Polievky - boršč, kapustová polievka, zeleninové polievky a tiež polievka na nízkotučnom vývaru sú optimálne pre lekársku výživu. Niekedy - okroshka.
3. Mäso. Nízkotučné odrody hovädzieho, teľacieho, bravčového. Obmedzené kurčatá, králiky, jahňatá, varené jazyky a pečeň sú povolené. Z rýb - všetky beztukové odrody vo varenej forme, dusené alebo pečené bez rastlinného oleja.
4. Mliečne výrobky. Syry s nízkym obsahom tuku, výrobky z kyslého mlieka bez pridania cukru. Obmedzená - 10% kyslá smotana, nízkotučný alebo tučný tvaroh. Vajcia sa môžu konzumovať bez žĺtkov, nanajvýš v podobe omeletu.
5. Obilniny. Ovesné vločky, perličkový jačmeň, fazuľa, pohánka, jak, pyshenka.
6. Zelenina. Odporúčaná mrkva, repa, kapusta, tekvica, cuketu, baklažán, uhorky a paradajky. Zemiaky sú obmedzené.
7. Občerstvenie a omáčky. Saláty z čerstvej zeleniny, paradajky a nízkotučné omáčky, chren, horčica a korenie. Obmedzené - squash alebo iný rastlinný kaviár, vinaigrette, želé ryby, jedlá z morských plodov s minimálnym množstvom rastlinného oleja, želé hovädzie mäso s nízkym obsahom tuku.
8. Tuky - obmedzená zelenina, smotana a ghee.
9. Ostatné. Nápoje bez cukru (čaj, káva, vývar z divokej ruže, zeleninové šťavy), želé, peny, čerstvé sladké a kyslé ne exotické ovocie, kompoty. Veľmi obmedzené - med a sladkosti na náhradách cukru.

Približné menu pre týždeň s diabetes mellitus

Jednotlivé komponenty nižšie uvedenej ponuky sa majú nahradiť podľa zásad rovnocennej náhrady vo vyššie uvedených skupinách.

pondelok

• Máme raňajky s dvoma gramami nízkotučného tvarohu, v ktorom môžete pridať niekoľko bobúľ.
• Druhýkrát máme raňajky s jedným pohárom 1% kefír.
• Stávame 150 gramov pečeného hovädzieho mäsa, taniere zeleninovej polievky. Pre obloha - dusená zelenina v množstve 100-150 gramov.
• Obedajte čerstvý šalát z kapusty a uhoriek, ochutený čajovou lyžičkou olivového oleja. Celkový objem je 100 - 150 gramov.
• Máme večeru s grilovanou zeleninou (80 gramov) a jednou stredne pečenými rybami s hmotnosťou až 200 gramov.

utorok

• Obed misku pohánkovej kaše - nie viac ako 120 gramov.
• Podruhé máme raňajky s dvoma stredne veľkými jablkami.
• Obed misku zeleninového borša, 100 gramov vareného hovädzieho mäsa. Môžete piť jedlo s kompótom bez pridania cukru.
• Obed pohár vývinu od psa.
• Máme večeru so šalátovou miskou čerstvej zeleniny vo výške 160-180 gramov, rovnako ako jednu varenú chudú rybu (150-200 gramov).

streda

• Obedný tvarohový koláč - 200 gramov.
• Pred večerou môžete vypiť pohár odvaru z bokov.
• Máme talíř z kapustovej polievky, dve malé rybie kotlety a sto gramov zeleninového šalátu.
• Sme jedlo s jedným vareným vajcom.
• Stávame sa s talírom dušeného kapusta a dvoma stredne veľkými mäsovými kotletkami, varenými v rúre alebo v páre.

štvrtok

• Máme raňajky z dvoch vajec.
• Pred večerou môžete jesť šálku jogurtu s minimálnym obsahom tuku alebo dokonca nesladeným.
• Stávame sa s kapustovou polievkou a dvoma jednotkami plneného korenia na báze nízkotučného mäsa a obilnín.
• Snežime 200 g kastról z nízkotučného tvarohu a mrkvy.
• Máme večeru s dušeným kuracím mäsom (kus na dve stovky gramov) a talíř so zeleninovým šalátom.

piatok

• Máme raňajky s tanierom kaše a jedným jablkom.
• Pred večerou jesť dve stredne veľké pomaranče.
• Stávame s mäsovým gulášom (nie viac ako sto gramov), miskou rybej polievky a miskou perličkového jačmeňa.
• Obed na tanieri čerstvého zeleninového šalátu.
• Stávame sa s dobrou časťou dušenej zeleniny s baraninou, s celkovou hmotnosťou až 250 gramov.

sobota

• Máme raňajky kaše na základe otruby, môžete použiť jednu hrušku v občerstvení.
• Pred večerou je dovolené jesť jedno mäkké varené vajce.
• Obed veľká doska z zeleninovej guláš s prídavkom nízkotučného mäsa - len 250 gramov.
• Občerstvujeme niekoľko ovocných plodov.
• Večera so stovkami gramov jahňacieho jahňa a talíř so zeleninovým šalátom v množstve 150 gramov.

nedeľa

• Obed misku nízkotučného tvarohu s malým počtom bobúľ - až 100 gramov.
• Pre druhú raňajku - dvesto gramov kuracieho mäsa na grile.
• Obed tabuľu zeleninovej polievky, sto gramov guláša a misku zeleninového šalátu.
• My snežime talíř bobuľového šalátu - až 150 gramov ako celku.
• Stávame sa so stovkami gramov varených fazúľ a dvesto gramov pary krevety.

Užitočné video

Výživa pre diabetes mellitus

Otázky a odpovede

Či to je možné pri cukrovke: orechy, repa, ryža, rajčiak, granátové jablko a tekvica?

Nesmiete používať ryžu. Orechy (vlašské orechy, arašidy, mandle, borovice) - je možné, ale v obmedzenom množstve (až do 50 gramov na deň), predtým čistené z plášťa a ďalších prvkov. Diabetes konzumovať repy môže byť varené použitím ju, ako je šalát komponenty - nie je väčšia ako 100 gramov za deň.

Persimmon je produkt s veľkým glykemickým indexom, obsahuje však obrovské množstvo živín a významne neovplyvňuje hladinu cukru, pretože obsahuje hlavne fruktózu. Môžete jesť, ale v prísne obmedzených množstvách, nie viac ako jedno ovocie každých pár dní.

Tekvica je zahrnutá do "zeleného zoznamu" s cukrovkou a môže byť použitá bez špeciálnych obmedzení (jedinou prahovou hodnotou je celkový obsah kalórií v menu). Granátové jablko môže byť konzumované diabetes typu 2, nie viac ako 50 gramov / deň.

Môžem používať med pri cukrovke?

Až do 90. rokov dvadsiateho storočia odborníci na výživu pripisovali medu absolútne zakázaným typom výrobkov s diabetes mellitus akéhokoľvek druhu. Nedávne štúdie ukazujú, že u diabetikov druhého typu malé množstvo medu (5-7 gramov denne) nespôsobuje zvýšenie hladiny cukru v krvi v dôsledku prítomnosti veľkého množstva fruktózy v mede. Preto sa môže spotrebovať, ale v obmedzenom počte.

Koľko ovocia sa môže s touto chorobou konzumovať?

Jesť s mierou, starostlivo vybrať plody do svojho jedálnička - takže absolútne kontraindikovaný u hrozna, zatiaľ čo jablká, pomaranč alebo tomel môžu byť obsiahnuté v potrave prirodzene vyskytuje v obmedzenom množstve - nie viac ako 1-2 ovocia denne.

Existuje diéta s nízkym obsahom uhľovodíkov s diabetom 2. typu?

Nízkokalorické diéty sú určené len pre diabetikov s druhým typom cukrovky, ktorí majú problémy s nadváhou. Jeho základným smerom je zníženie používania sacharidov a zníženie celkovej dennej energetickej hodnoty stravy. Alternatívne moderné výživu často ponúkajú vegetariánskej stravy - v niektorých prípadoch sú dokonca účinnejšie než klasické lekárske nutrične potraviny, zvyčajne odporúčajú lekári.

Potrebujem nasledovať strave?

To je nevyhnutná podmienka na podporu kompenzácie metabolizmu uhľohydrátov. Šesťnásobná schéma napájania s maximálnym denným energetickým prahom 2400 kcal pre dospelých je najlepšou alternatívou, ktorá sa používa univerzálne.

Potrebujete prísnu diétu pre cukrovku?

Moderná veda výrazne rozšírila hranice povolených produktov pri cukrovke, čo umožnilo pacientom diverzifikovať každodenné stravovanie. Všetky diéty prísnosť je spočítať počet spotrebovaných uhľohydrátov, rovnako ako celkový počet kalórií a mnohosť príjmu jedla, zatiaľ čo jednotlivé zložky stravy sú predmetom rovnocennej náhrady v rámci svojich skupín.

Dieťa sa narodilo s cukrovkou. Ako ho kŕmiť?

Nie je úplne jasné, aký druh cukrovky je zapojený. Ak má vaše dieťa novorodenecký hnačkový typ prechodného typu, potom je prístupný k liečbe a spravidla ho môžete dieťa zbaviť navždy. Ak hovoríme o trvalom novorodeneckom diabete, potom celý život dieťaťa vyžaduje vymenovanie inzulínu a celoživotnej terapie. Oba typy ochorení sú zriedkavé a predstavujú genetickú anomáliu, ktorá niekedy vedie k diabetu typu 1 v budúcnosti.

Možno máte na mysli diabetes typu 2, ktorý bol získaný v detstve? V každom prípade, vaše dieťa potrebuje úplne vyrovnané vo všetkých ohľadoch fyziologickú stravu, uspokojovanie energetických potrieb rastúceho organizmu. Kŕmenie dieťa s diabetom nie je systematicky odlišná od stravy zdravé dieťa rovnakého veku s identickými parametrami fyzického vývoja - povolené len jasne škodlivé rafinované kuchyne založené na rafinovaných sacharidov, sladkosti a cukru, ako aj potraviny, ktoré obsahujú high-topenia tukov a vysoký cholesterol. Relatívny zákaz je k dispozícii pre biely chlieb, ryžu a krupicu kašu, rovnako ako cestoviny - môžu byť prísne obmedzené.

Prirodzene, nehovoríme o najzávažnejších formách ochorenia v štádiu dekompenzácie. V každom prípade by vývoj individuálnej diéty pre dieťa mal byť adresovaný dietetikovi, ktorý bude brať do úvahy typ cukrovky vášho dieťaťa, vlastnosti jeho tela a ďalšie faktory.

Povolené potraviny pre diabetes mellitus 1. typu

Diéta s cukrovkou

Mnohé jedlá obsahujú glukózu. Ak telo bolo schopné rozdeliť a asimilovať, pankreas produkuje inzulínový hormón. Ak dôjde k porušeniu práce tohto orgánu (môžu byť vrodené alebo spôsobené chorobou), prestáva byť produkovaný inzulín, vyskytuje sa choroba typu 1.

Ochorenie zahŕňa konštantný príjem inzulínu zvonku - vo forme injekcií. Je potrebná špeciálna strava.

Správna výživa u diabetes mellitus tohto typu znamená odmietnutie rýchlych sacharidov - tých, ktorých štiepenie okamžite zvyšuje hladinu glukózy v krvi. Mastné dlhé sacharidy sú potrebné.

Pri chorobe typu 2 v dôsledku poruchy funkcie bunky strácajú citlivosť na inzulín. Výsledkom toho je, že glukóza prestáva byť absorbovaná v správnych množstvách, čo znamená, že jej hladina sa neustále zvyšuje. Nekontrolovaný príjem sacharidov môže viesť k kritickému stavu a strava by mala byť zameraná na kontrolu príjmu potravín obsahujúcich sacharidy a na obnovenie citlivosti buniek na inzulín.

O porušení intestinálnej absorpcie a trávenia - syndrómu maldigestia, prečítajte si tu.

Nedodržanie stravy môže viesť k hypoglykémii alebo hyperglykémii, to znamená ostrý pokles alebo prudké zvýšenie hladiny glukózy v krvi. To môže spôsobiť, že niekto zomrie. Preto správna strava s diabetom je neoddeliteľnou súčasťou liečby a životného štýlu.

Prvá vec, ktorú musíte urobiť po objavení symptómov cukrovky, je obmedziť stravu. Čo nemožno jesť a čo môže byť, kedy, ako a v akých množstvách - to všetko povie lekár, keď sa podozrenie potvrdí.

Správna strava je hlavnou súčasťou terapie a životného štýlu v prípade 1 a 2 druhov ochorení.

Bývalo to, že ľudia s typom 1 nežijú dlho. Teraz, vďaka moderným inzulínovým prípravkom a prísnej diéte, pacienti môžu žiť dlhý, plný život s minimálnymi obmedzeniami. O príznakoch diabetu u detí prečítajte v samostatnej analytickej recenzii.

Ako jesť diabetes typu 1

Množstvo uhľohydrátov počas dňa by malo zodpovedať úrovni užívaného inzulínu - to je hlavný princíp výživy pri diabetes mellitus 1. typu. Pod zákazom rýchlych sacharidov. Medzi ne patrí pečivo, sladké ovocie a nápoje, cukrovinky.

Diabetici môžu jesť mäso so zeleninou, ale mastné odrody, vyprážané a údené mäso budú musieť byť zabudnuté

Sacharidy s pomalým štiepením, ktoré zahŕňajú napríklad obilniny, musia byť prítomné v prísne regulovanom dávkovaní. Základom stravy pre túto chorobu by mali byť bielkoviny a zelenina. Tiež je potrebné zvýšené množstvo vitamínov a minerálov.

Aby bolo vhodnejšie naplánovať výživu pacientov s diabetom 1. typu, zaviedla sa koncepcia "jednotky chleba" (XE). Toto množstvo sacharidov, obsiahnuté v polovici odobraté zo štandardných plátkov ražného chleba.

V deň príjmu jedla od 17 do 28 XE a pre jedno jedlo by táto suma nemala prekročiť 7 XE. Jedlo by malo byť rozdelené - 5-6 krát denne, takže povolená jednotková sadzba je vydelená počtom jedál. Jedlá sa majú podávať v rovnaký deň, bez ohľadu na to, že ste ich vynechali.

Diabetická výživa - povolené a zakázané jedlá, recepty na jedlo a menu na týždeň

Takéto ochorenie endokrinného systému, ako je diabetes, je spojené s nedostatkom inzulínu v ľudskom tele. Podľa klasifikácie Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) sa choroba rozdelí na 1 (inzulín-dependentný) a 2 (neinzulín-závislý) typ. Symptómy sú podobné: konštantná smäd, zvýšená chuť do jedla, časté močenie. Hlavnou príčinou tohto ochorenia je dlhodobá konzumácia veľkých množstiev sacharidov a tukov. Hlavným terapeutickým faktorom v akejkoľvek fáze diabetu je diéta.

Čo je diabetická výživa

Špeciálna ponuka pre diabetikov sa vyvíja v ktoromkoľvek štádiu ochorenia, ale odporúčania týkajúce sa stravovania sa môžu meniť. Zvlášť dôležitá je strava pre ľudí s diabetom 1. typu, pretože majú vysokú pravdepodobnosť kómy v dekompenzácii a dokonca aj smrti. Pre diabetikov 2 druhov je registrovaná špeciálna strava spravidla na korekciu hmotnosti a stabilný priebeh ochorenia. Základ diétnej dávky v ktoromkoľvek štádiu ochorenia:

• V priebehu dňa je potrebné užívať potravu 5-6 krát v malých dávkach.
• pomer bielkovín, tukov, sacharidov (BZH) by mal byť vyvážený;
• množstvo prijatých kalórií by sa malo rovnať nákladom na energiu u diabetika;
• potraviny by mali byť bohaté na vitamíny, takže v strave musíte dodatočne vstúpiť do prírodných vitamínových doplnkov: výživové doplnky, pivovarské kvasnice, vývar z divokej ruže a ďalšie.

Ako jesť na diabetes

Keď lekár určí diabetickú dennú stravu, bude sa riadiť podľa veku, pohlavia, úrovne fyzickej aktivity a hmotnosti. Základné princípy dietetickej výživy sú obmedzenie osladených potravín a zákaz hladu. Základnou koncepciou diabetickej diéty je zrná jednotka (XE), ktorá zodpovedá 10 g uhľohydrátov. Dieticici vytvorili súbory tabuliek s uvedením ich počtu na 100 gramov každého výrobku. Strava pre diabetikov si vyžaduje denný príjem potravy s celkovou hodnotou 12 až 24 XE.

Strava pre diabetikov 1 a 2 typy je odlišná. V prvom prípade je potrebná nízkokalorická strava, ktorá zabraňuje komplikácii choroby (25-30 kcal / 1 kg hmotnosti). Prísny režim stravovania musí prísne dodržiavať diabetik. Pacientom s diabetom typu 2 je povolená subkalorická diéta (1600-1800 kcal / deň). Ak osoba má nadváhu, množstvo kalórií sa zníži na 15-17 kcal / 1 kg hmotnosti.

Existuje niekoľko odporúčaní na zníženie hladiny cukru v krvi:

• Odstráňte zo stravy alkohol, šťavy, limonádu;
• Znížte množstvo sladidiel a smotany pri konzumácii čaju a kávy;
• vyberte si nesladené jedlo;
• nahradiť sladkosti zdravým jedlom, napríklad namiesto zmrzliny jesť banánový dezert (bič zmrazené banány so zmiešavačom).

Diabetes s diabetom 2. typu

Aj v počiatočnom štádiu ochorenia sa musí dodržiavať pravidlá výživy. U diabetikov, ktorí nedodržiavajú stravu, bunky strácajú citlivosť na inzulín v dôsledku konzumácie veľkého množstva sacharidov. V dôsledku toho hladina glukózy v krvi stúpa v krvi a stále sa udržuje vo vysokých dávkach. Diétna výživa u diabetes mellitus typu 2 pomáha obnoviť bunky schopnosť metabolizovať cukor.

Základné pravidlá stravovania:

• náhrada cukru náhradami cukru v množstve povolenom lekárom;
• uprednostňovanie dezertov obsahujúcich rastlinné tuky (jogurt, orechy);
• rovnaký kalorický príjem potravy;
• spotreba viac uhľohydrátov v dopoludňajších hodinách.

Diabetici typu 2 odporúčajú denný príjem 1,5 litra tekutiny. Nemôžete načítať tráviaci trakt, takže vylúčenie je zrejmé. Nemyslite si, že niekoľko pohárov alkoholu a niekoľkých cukríkov nespôsobí komplikácie. Takéto prerušenia negujú všetky snahy a môžu vyvolať kritický stav vyžadujúci resuscitáciu.

Povolené produkty

V strave diabetu typu 2 nie je ťažké pochopiť. Stačí, keď viete, aké potraviny majú povolené jesť v obmedzených množstvách, a čo potrebujete pre väčšinu stravy. Keď poznáme spôsoby prípravy stravovacích jedál a správnu kombináciu povolených prísad, je ľahké vytvoriť kvalitnú výživu, ktorá je zameraná na udržanie stabilného stavu pacienta. Pre pohodlie v kuchyni diabetika musí tabuľka vždy visieť:

Povolené obmedzené (1-3 krát / týždeň)

Osušená pohárom vriacej vody. Môžete 40 gramov suchých obilnín 1-2 krát týždenne.

Korene, byliny, zelenina, fazuľa.

Všetky druhy zeleniny, ktoré rastú nad zemou, vrátane akéhokoľvek druhu zelene a húb.

Koreňu zo zeleru. surová mrkva, jeruzalemský artičok, okrúhlica, sladké zemiaky, reďkovky. Čočka, čierne fazule - 30 gramov 1 krát za týždeň.

Citrón, avokádo, brusnice, egreše, červené ríbezle, maliny, černice, jahody. Je lepšie, aby sa ovocné omáčky a korenie.

Všetky ostatné bobule nie sú hladové a nie viac ako 100 gramov denne.

Olej, mandle, arašidové maslo v šaláte. Rybí olej, treska pečene.

Malé ryby, morské plody. Vajcia - 2-3 ks. / deň. Teľacie, králičie, kuracie, morčacie, droby (žalúdok, pečeň, srdce).

Aké potraviny nemožno konzumovať?

Nevhodná potravina zhorší stav diabetika, spôsobí skok v cukre. Pacienti s diabetes mellitus 2. typu nemôžu užívať na výživu:

• Sladké. V čiernej listine - cukor a všetky výrobky, ktoré obsahujú nadbytok. Musíme zabudnúť na zmrzlinu, čokoládu, marmelády, džemy, cukríky, džemy, halva a iné sladkosti.
• Pečenie. Pod zákazom pečené pekárske výrobky: vdolky, sušienky, bochníky, biele bochníky a chlieb.
• Potravinárske výrobky obsahujúce tuky. Mastné jedlá môžu výrazne zvýšiť hladinu glukózy. Z tohto dôvodu by mali diabetici opustiť kačacie, bravčové, jahňacie, tučné, majonézové, krémové. Malo by tiež vylúčiť sladké jogurt, tučné tvaroh a syr.
• Polotovary. Vo svojom zložení majú veľké množstvo chutí, stabilizátorov, látok zvyšujúcich chuť. Nejedzte rybacie tyčinky, hotové priemyselné šupky, knedle, klobásy, klobásy.
• Trans mastné kyseliny. Ich použitie spôsobí poškodenie nielen diabetikom, ale aj zdravému človeku. Medzi zakázané výrobky patrí margarín, cukrovinkový tuk, nátierka, hranolčeky, horúce psy, hamburgery, popcorn.
• Ovocie. Nedoporučuje sa jesť niektoré ovocie a sušené ovocie. Medzi nimi sú sušené marhule, dátumy, figy, hrozienka, persimmons, melóny, hrozno, banány.

Menu pre týždeň

Pre mnohých pacientov sa prechod na stravu s nízkym obsahom sacharidov stáva testom, najmä ak sa človek neobmedzil na jesť pred chorobou. Musíte postupne zvyknúť. Pri prechode na výrobky pre diabetikov by sa mali najprv upustiť od najnebezpečnejších a znížiť ich počet na minimum. Vzorová ponuka pre pacientov s diabetom 2. typu:

Ovesné vločky (150 g), toast z čierneho chleba, mrkvový šalát (100 g), zelený čaj (200 ml).

Pečené jablko (2 ks).

Kuracie filety (100 g), zeleninový šalát (150 g), červená repa (150 g), kompót (200 ml).

Šalát z ovocia (200 gramov).

Brokolica (100 gramov), tvaroh (100 gramov) čaj (200 ml).

Jogurt s nízkym obsahom tuku (150 ml).

Varené ryby (150 g), kapustový šalát (150 g), čaj 200 ml.

Zmes zeleniny pre pár (200 g).

Zeleninová polievka (200 g), parné kuracie kotlety (150 g), kompót (200 ml).

Nízky tučný tvaroh s rozinkami (150 g), vývar z divokej ruže (200 ml).

Pečený králik (150 g), varené vajíčko, čaj (200 ml).

Pohánka (150 g), chlieb s otrubami, čaj (200 ml).

Zeleninový guláš (150 g), varené mäso (100 g), kompót (200 ml).

Ovosená kapusta (200 gramov).

Mäsové guľôčky (150 g), Zelenina na parenie (150 g), odvar z bokov (200 ml).

Kefír s nízkym obsahom tuku (150 ml).

Ryžová kaša (150 g), 2 plátky syra (100 g), káva (200 ml).

Ucho (200 ml), dušená kapusta so žampiónmi (150 g), kompót (200 g).

Šalát z kapusty (150 gramov).

Pohánka (200 gramov), ražný chlieb, čaj (200 ml).

Šalát z mrkvy a jabĺk (150 g), tvaroh (100 g), čaj (200 ml).

Pečené jablko (2 kusy).

Guláš (100 gramov), zeleninový guláš (150 g), kissel (200 ml).

Ovocná zmes (150 gramov).

Pečené ryby (150 g), kaša ovsa (150 g), čaj (200 ml).

Ovesné vločky (150 g), mrkvový šalát (150 g), čaj (200 ml).

Varená pečeň (100 g), zázvor (150 g), ryžová polievka (150 g), kissel (200 ml).

Kaviár na squash (150 g), perličkový jačmeň (100 g), ražný chlieb, kompót (200 ml).

Domáce jogurt (200 ml).

Dusená repa (150 g), 2 plátky syra (100 g), káva (200 ml).

Plov (150 g), dušená baklažánka (150 g), čierny chlieb, brusnicová šťava (200 ml).

Parná kotlety (150 g), tekvicová kaša (150 g), zeleninový šalát (150 g), čaj (200 ml).

Diéta pre diabetes mellitus 1. typu

Ochorenie závislé od inzulínu je diagnostikované, keď pankreas nie je schopný produkovať inzulín. Výživa pre diabetes typu 1 spočíva v použití určitého pomeru BJU. Indikátorom výberu produktov je ich glykemický index, tj indikátor vplyvu na hladinu glukózy v krvi. Denná norma potravín s vysokým obsahom sacharidov by mala byť 2/3 z celej ponuky.

Diabetici by si mali vybrať pomalé sacharidy, ktoré sa dlho absorbujú. Patria medzi ne huby, cestoviny z tvrdej pšenice, obilniny, strukoviny, niektoré druhy zeleniny. Proteínové potraviny by nemali presiahnuť 20% a tuky - 15%. Pri súbežnej obezite je potrebné potraviny obohatiť o koreňovú zeleninu s minimálnym obsahom kalórií. Keď je poškodenie pečene obmedzené na spotrebu extrakčných látok (sóje, ovsené vločky, tvaroh). Ak kardiovaskulárny systém trpí, pacient má vzdať soľ.

Aké potraviny môžem mať s diabetom?

Terapeutická diéta pre ľudí s diabetom 1. typu je zameraná nielen na zníženie hladiny cukru v krvi, ale aj na zníženie pravdepodobnosti iných patologických stavov. Pacienti môžu zahrnúť do stravy:

S otrubami, ražou, celozrnnými.

Rastlinné, nízkotučné ryby, mäso, kuracie mäso, okroska, borsch, rassolnik.

Králik, hovädzie, kuracie, morčacie bez kože.

Štiav, štikozubca, treska, ľad, navaga, zaplavené jedlá.

Akékoľvek kel, červená repa, mrkva, paprika, šošovica, hrach, fazuľa, uhorky, fazuľa, paradajky, fazuľa, baklažán, tekvica, cuketa, zemiaky (do polievok).

Jahody, brusnice, žeriav, maliny, brusnice, ríbezle, broskyňa, slivka, granátové jablko, čerešňa, grep, citrón, pomaranč, jablko, hruška, dula.

Nízkotučné mliečne výrobky a mlieko.

Kyslá smotana, tvaroh, jogurt, jogurt, mlieko.

Zakázané výrobky

Rovnako ako pri ochorení typu 2, diabetická výživa zahŕňa obmedzenie určitých potravín. Medzi nimi:

• výrobky obsahujúce cukor;
• silné bujóny, mäsové tuky;
• krupica, makaróny, ryža;
• Uzené mäso, marinády, nálevy;
• konzerváciu;
• cukrovinky, pečenie;
• mastné mliečne výrobky;
• sladké ovocie, sušené ovocie;
• alkohol, sladké šumivé nápoje.

Menu pre týždeň

Keď je diabetes nevyhnutný na to, aby venoval osobitnú pozornosť príprave jedla. Môžu sa variť, dusiť, variť v pare. V žiadnom prípade nemôžete smažiť, nie je žiaduce pečieme v rúre. Vzorová ponuka pre týždeň:

Pohánková kaša na vode (150 g), kapustový šalát (100 g), čaj (200 ml).

Borsch (150 g), varené kuracie mäso (100 g), jahodové bobule (200 ml).

Zelný rezeň (100 g), ražný chlieb (1 kus), kefír (200 ml).

Perlovka (150 g), strúhaná mrkva (100 g), minerálna voda (200 ml).

Tekvicová polievka (100 g), rastlinné guláš (150 g), špargľa šalát (100 g), TEA (200 ml).

Rýžová kastról (150 g), varené kuriatko, fermentované pečené mlieko (200 ml).

Varené ryby (200 g), tvaroh (100 g), čaj (200 ml).

Ucho (200 g), varená brokolica (150 g), ražný chlieb, kissel (200 ml).

Tvarohový koláč (150 g).

Mäsové guľôčky (100 g), zeleninový guláš (150 g), jogurt (150 ml).

Pečená tekvica (200 g), káva s mliekom (200 ml), plátok tvrdého syra (50 g).

Apple pečený medom (2 ks).

Hubová polievka (200 g), karfiolový šalát (150 g), kompót zo sušeného ovocia (200 ml).

Varené mäso (100 g), zeleninový šalát (150 g), repná šťava (100 ml).

Perlová kaša (150 g), červený červený šalát (150 g), celozrnný chlieb, čaj (200 ml).

Apple želé (150 g).

Fazuľová polievka (200 g), dužina (100 g), hnedá ryža (150 g), kompót (200 ml).

Squash palacinky (150 g), tvaroh (100 g), heřmánkový čaj (200 ml).

Ľahko nasolený losos (150 g), varené vajíčko, čaj (200 ml).

Zelné kotúče bez ryže (150 g), boršč (200 g), ražný chlieb, želé (200 ml).

Kuracie prsia (100 g), zelený hrášok (150 g), dužinová dužina (150 g), mlieko (150 ml).

Pohánková kaša (150 g), dužina (100 g), ražný chlieb, čaj (200 ml).

Pečené jablko (2 kusy).

Shchi (150 g), kuracie kotletka (100 g), zeleninový šalát (150 g), kompót (200 ml).

Tvarohový koláč (150 g).

Dýňová krémová polievka (200 g), kuracie kotlety (100 g), paradajkový šalát (150 g), kefír (150 ml).

Počas tehotenstva a laktácie

Počas čakania na dieťa môže žena vyvinúť gestačný diabetes. Príčinou ochorenia je genetická predispozícia k zníženej citlivosti tkanív na inzulín. Po dodaní sa metabolizmus sacharidov častejšie normalizuje, ale existuje riziko diabetu u ženy a dieťaťa. Aby ste predišli nebezpečenstvu, počas tehotenstva a laktácie musíte prísne monitorovať stravu:

• vylúčiť jednoduché uhľohydráty, obmedziť zložitosť;
• makaróny a zemiaky v malých množstvách;
• odstrániť zo strava vyprážané, mastné jedlá, odmietnuť polotovary, salámy;
• variť jedlo pre pár, pečieme, dusíme;
• jesť každé 2-3 hodiny;
• piť až 1,5 litra čistej vody denne.

recepty

Nemyslite si, že diétna výživa bude nevyhnutne bez chuti. Existuje mnoho receptov pre diabetikov, ktoré si užívajú ľudia, ktorí netrpia touto patológiou. Mnoho jedál, ktoré sú určené pre pacientov trpiacich nedostatkom inzulínu, používajú dietici v programoch na zníženie hmotnosti. Nižšie je niekoľko receptov.

Puding s tekvicou

• Doba pečenia: 1 hodina.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Kalorická hodnota misky: 195 kcal / 100 g.
• Účel: dezert na raňajky.
• Kuchyňa: angličtina.
• Obtiažnosť: vysoká.

Tekvica s cukrovkou je nevyhnutná, pretože tento produkt má veľa užitočných prvkov a má nízku kalorickú hodnotu. Vďaka nízkokalorickej oranžovej zelenine pomáha normalizovať a udržiavať pod kontrolou telesnú hmotnosť. Jesť tekvica prispieť k zlepšeniu tráviaceho ústrojenstva, prispieva k črevnej vyčistenie toxických látok, stimuluje pankreas v produkcii inzulínu.

zloženie:

• tekvica - 300 gramov;
• Slnečnicový olej - 1 polievková lyžica. l;
• múka - 3 lyžice. l;
• med - 3 lyžice. l;
• vajcia - 3 kusy;
• soľ - 1 špička.

Spôsob prípravy:

1. Tekvicové buničiny nakrájame na malé kúsky, varte. Keď je pripravený, nechajte vychladnúť, očistite.
2. Mix tekvicové pyré s medom a žĺtkami. Miešajte múku a pridajte postupne.
3. Roztiahnite biele v hustom pene, pridajte soľ. Hmotnosť by mala byť hrubá.
4. Vložte šľahnuté biele do cesta. Vložte tekvicovú hmotu do formy namazanej slnečnicovým olejom.
5. Rúra ohrieva až 200 stupňov. Pečieme puding 30 až 40 minút.

Fazolová polievka so šampiňónmi

• Doba pečenia: 20 minút.
• Počet porcií: 8 osôb.
• Kalorická hodnota misky: 86 kcal / 100 g.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: ruština.
• Zložitosť: nízka.

Použitie fazule pri diabete mellitus znižuje hladinu glukózy, zlepšuje metabolické procesy na bunkovej úrovni. Luskoviny pozostávajú z rôznych živín, enzýmov, aminokyselín a nezaťažujú pankreas. Zníženie hladiny cukru v krvi je dosiahnuté vďaka unikátnemu pomeru sacharidov, proteínov a aminokyselín. Tento druh strukovín má rovnaké vlastnosti ako inzulín.

zloženie:

• biele fazule - 1 sklo;
• sušené huby - 200 g;
• mrkva - 1 kus;
• žiarovka - 1 kus;
• Slnečnicový olej - 1 polievková lyžica. l;
• nízkotučný krém - 100 g;
• klinčeky - 2 ks;
• soľ - štipka.

Spôsob prípravy:

1. 8 hodín pred prípravou fazule, naplňte studenou vodou. Potom vypustite kvapalinu, nalejte 1,5 litra vody a priveďte do varu.
2. Sušené huby naplňte vodou pred varením 30 minút. Po napučaní, nakrájajte na platne a varte do tej istej kvapaliny.
3. Po varení fazule odstráňte penu penou, pridajte soľ a korenisté korenie, odložte oheň. Po 15 minútach vložte do polievky jemne nakrájanú zeleninu.
4. Keď sú fazuľa pripravené, pripojte k nemu polovicu časti varených húb. Druhá polovica musí byť naolejovaná, ale nie v kombinácii s ostatnými zložkami.
5. Odstráňte strúčiky a polievku polievku miešajte, až kým nebude hladká. Vyprážané huby, smotana a zelenina zdobia jedlo.

Diabetické potravinové produkty sú povolené

Riaditeľ "Ústavu cukrovky": "Vyhoďte meter a testovacie prúžky. Už viac Metformín, Diabeton, Siofor, Glukofaz a Yanuvia! Doprajte si to s tým. "

Pre tých, ktorí majú diabetes typu 1, je strava veľmi dôležitá. Pomôže regulovať hladinu cukru v krvi a tiež zabráni hypoglykemickej kóme (vyskytuje sa s prudkým poklesom hladiny glukózy v krvi). Diéta neposkytuje hlad, jednoducho odporúča nízkokalorické užitočné jedlá bohaté na vitamíny a minerály. Dávajte pozor na zdravé a zdravé ľudí, ktorí sa obávajú svojho zdravia a chcú vyzerať štíhle.

Aké sacharidy môžem použiť pre diabetikov?

Pri diabete mellitus je práca buniek zodpovedných za produkciu inzulínu narušená, čo vedie k zvýšeniu hladiny glukózy v krvi. Ak obsah cukru prevyšuje "prah obličiek", preniká do moču. Obvykle glukózy sa zvyšuje úroveň po jedle, takže je dôležité dodržiavať takého výkonu, ktorý nedáva príliš zaťažení tela (tj., Bez zbytočných obsahu sacharidov).

Sacharidy sú nestráviteľné a stráviteľné. Prvá skupina nespôsobuje zvýšenie hladiny cukru v krvi a je veľmi užitočná pre organizmus. Jedná sa o celulózy (vlákniny), ktoré normalizuje črevá: bobtná v žalúdku a vytvára pocit sýtosti, spomaľuje rýchlosť absorpcie iných látok v potravinách (toxíny, sacharidy, tuky).

Všetky stráviteľné sacharidy možno rozdeliť na stráviteľné a stráviteľné. Najčastejšie potraviny, ktoré obsahujú stráviteľné sacharidy, majú sladkú chuť (sladké ovocie, med, čisté cukry). Spôsobujú ostrý, "okamžitý" nárast hladiny cukru v krvi. Takéto výrobky by mali byť prednostne vylúčené zo stravy. Takmer asimilované sacharidy zvyšujú hladinu cukru, ale robia to postupne hladko (sem patria chlieb, obilniny). Môžu sa jesť, ale v malom množstve.

Existujú produkty, ktoré obsahujú málo sacharidov:. Paradajky, cuketa, kapusta, baklažánu, uhorky, petržlen, špenát, šalát, atď tejto skupiny výrobkov môžu mať úplne bez obmedzenia, s výhodou v surovom stave bez pridania oleja a soli.

Povolené produkty pre diabetes typu 1

Strava pre diabetes 1. typu zahŕňa konzumáciu potravín s nízkym obsahom sacharidov.

1. Celozrnný alebo ražný chlieb, chlieb s otrubami.
2. Rastlinné polievky, nízkotučný vývar (ryby, mäso, kuracie mäso), nakladač, borsch, okroshka. Môžete pridať grity, fazuľa, zelený hrášok.
3. Chudé mäso (hovädzie, králičie, chudé bravčové a baranie), hydina (kura, morka) bez kože, diabetická klobása.
4. Chudé ryby: navaga, ľad, treska, štikozubca, šťuka; zaplavené jedlá.
5. Čerstvá zelenina, pečené alebo varené (nejaké kapusta, squash, tekvica, baklažán, fazuľa, paradajky, uhorky, fazuľa, hrach, paprika, šošovica, mrkva, repa), listový šalát, petržlen. Zemiaky je možné použiť iba na varenie prvých kurzov.
6. Nesladené ovocné, jahody (dule, melón, hrušky, jablká, pomaranče, citróny, grapefruity, čerešňa, granátové jablko, slivka, broskyňa, ríbezle, brusnice, maliny, jarabiny, brusnice, jahody), rovnako ako pokrmy z nich (kompóty, želé, želé).
7. Kaša: ovsená kaša, pohánka; dietetické cestoviny s otrubami.
8. Nízkotučné mliečne výrobky: mlieko, jogurt, kefír, nesolený syr, smotana, tvaroh, kyslá smotana. Môžete jesť syrniki, pudingy, tvaroh.
9. Vajcia do 1 ks. za deň (omeleta, miešané vajcia, varené).
10. Rastlinný olej; v malom množstve - krémová.
11. Káva, čaj (čierny, zelený, bylinný) vývar boky, paradajková šťava, minerálna voda, malé množstvo non-sladkú šťavou z bobúľ, ovocie.
12. Cukrovinky pre cukrovky na náhradách cukru.

Zakázané potraviny s diabetes mellitus 1. typu

Samozrejme, je ťažké úplne opustiť svoje obľúbené jedlá, ale musíte výrazne obmedziť množstvo nasledujúcich potravín vo vašej strave:

1. Máslo, koláče, cukrovinky.
2. Cukor, sladkosti, med, zmrzlina, džem.
3. Uzené mäso, tučné a vyprážané jedlá, solené ryby, kačacie a husacie mäso, klobása, droby.
4. Mastné mliečne výrobky: roztavené mlieko, smotana, sladké jogurt, kyslá smotana, sladké syry, tukové syry.
5. Silné bujóny; kulinárske, mäsové tuky.
6. Makaróny, krupica, ryža.
7. Zachovanie, pikantné, pikantné, občerstvenie a korenie.
8. Sladké ovocie, sušené ovocie (hrozno, figy, hrozienka, banány, persimmons).
9. Nápoje s cukrom, alkoholom.

Základy stravovania

Je dokázané, že tukov a bielkovín (hydina, mäso, ryby, morské plody, vajcia, tvaroh, syr, maslo, atď.) Vo svojich hladiny cukru v krvi nie sú ovplyvnené, takže diabetici ich použiť v rovnakej výške ako u zdravého ľudí. Ale existuje jeden "ale". Väčšina ľudí s diabetom majú nadváhu, čo vedie k potrebe upraviť stravy za účelom zníženia tuku stranu. Takže by ste mali dať prednosť nízkotučných mliečnych výrobkov, chudého mäsa, rastlinných olejov, nízkotučných syrov. Pri normálnej telesnej hmotnosti nie sú potrebné kalórie.

Diéta obsahuje päť až šesť jedál, porcie by mali byť malé. Vstávajte zo stola s pocitom ťažkosti v žalúdku nestojí za to, saturácia prichádza 15 minút po skončení jedla. Hodiny príjmu potravy sa majú vyberať u ošetrujúceho lekára (to všetko závisí od spôsobu inzulínovej liečby). Existuje taká bežne akceptovaná hodnota ako XE (zrná jednotka), ktorá zodpovedá 10-12 uhľohydrátom. Napríklad 1 XE je obsiahnuté v 25 g čierneho chleba, 10 g cukru, 2-3 lyžice. l. kaša, pohár mlieka, v jednej broskyne. Existujú špeciálne tabuľky na výpočet XE.

Tabuľka jednotiek chleba

1 XE (chlieb) - množstvo produktu obsahujúce 10-12 g uhľohydrátov.

1 XE zvyšuje hladinu cukru v krvi o 1,5-2 mmol / l

Prijatie 1 XE v bunke vyžaduje od 0,5 do 4 jedného inzulínu.

Mliečne výrobky

Obilniny, obilniny, výrobky z múky

Zemiaky a niektoré druhy zeleniny

Ovocie a bobule

Sušené ovocie

Šťavy (100%)

Sladkosti a iné výrobky

McDonald

Domáce jedlá by sa mali počítať nezávisle na počte zahrnutých do nich obsahujúcich sacharidov.

Zvyšovaním počtu jedál znižuje pocit hladu a zabraňuje vzniku hypoglykémie. Skromné ​​porcie prispievajú k menšiemu zvýšeniu hladiny cukru v krvi. Malo by sa chápať, že nie je dôležité množstvo jedla denne denne, ale jeho jednotné rozloženie na celý deň. Najprv sa majú uhlohydráty rozdeliť v závislosti od dávky inzulínu a fyzickej námahy. Väčšina jedál obsahujúcich sacharidy sa má užívať ráno. V každom prípade nekonzumujte viac ako 7 XE pri jedle, medzi ktorými môžete jesť 1 XE bez inzulínu, ak je hladina cukru normálna.

Hlavné množstvo sacharidov by malo prísť do tela so zeleninou, obilninami, chlebom a podiel ovocia by mal byť oveľa menší. Ak chcete jesť extra časť, môžete použiť zeleninu s nízkym obsahom sacharidov alebo zaviesť dodatočnú dávku krátkeho inzulínu.

Základné princípy výživy pri diabetes mellitus 1. typu

1. Prvá zásada. Dávka inzulínu by sa mala upraviť vo väčšej alebo menšej miere, v závislosti od množstva spotrebovaných sacharidov.
2. Druhý princíp. Je potrebné pozorovať jasný čas zavedenia inzulínu, stravovania a cvičenia.
3. Tretí princíp. Ak je inzulín podávaný dvakrát (ráno a večer), prvé raňajky by mali byť pomerne skromné, pretože večerný inzulín už prestáva pôsobiť. Po 4 hodinách po rannej injekcii si môžete užiť druhý krát. Obed môže byť tiež mierne hustý, ale večera je jednoduchá. Po zavedení večerného inzulínu by ste mali jesť pred spaním.
4. Ak sa liek s dlhodobým účinkom používa raz denne (trvá až 30 hodín), niekoľko krátkodobo pôsobiacich inzulínov sa má podávať niekoľkokrát počas dňa. Potom raňajky, obedy a večere môžu byť relatívne husté a druhá raňajky, popoludňajší čaj a druhá večera - skromná.
5. Vždy použiť hladiny cukru: v prípade, že sa 7,5 mmol / l na inzulínové injekcie môžu jesť asi 15 minút potom, a v prípade, 8-10 mmol / l, je lepšie odložiť príjem potravy jednu hodinu. Zároveň môže byť dočasne uspokojený silný pocit hladu, napríklad so šalátom z kapusty a uhoriek.

Keď pochopíte, ako inzulín a jedlo, ktoré jdete, ovplyvňuje hladinu cukru v krvi a ako sa cítite, môžete jednoducho nastaviť každodennú rutinu. Osoba s cukrovkou typu 1 môže viesť k normálnej životnej úrovni, jesť rozmanitosť a chutné jedlo, navštíviť kaviareň, ísť na stretnutia s priateľmi. Mali by ste len mierne zvážiť princípy výživy a pokúsiť sa konzumovať sacharidy nielen frakcionárne, ale aj veľké časti. Hlavnou vecou nie je sklon k "škodlivým" produktom a nemyslieť si, že život stratil svoje farby. Pokúste sa prispôsobiť sa novým podmienkam a radovať sa znova každý deň.

Čo spôsobuje chorobu

Základom tejto choroby je zníženie produkcie špeciálneho hormónu - inzulínového pankreasu pacienta. Jeho nedostatok môže viesť k zníženiu penetrácie glukózy do tkaniva, čo má za následok ich pôst. Predĺžený priebeh ochorenia vedie k zmene funkcie tráviaceho a renálneho orgánu, k rozvoju arteriosklerózy ciev. Výživa pre cukrovku by mala byť zameraná predovšetkým na zlepšenie absorpcie sacharidov v tele pacienta. Strava je predpísaná odborníkom po stanovení presnej diagnózy a má významný vplyv nielen na pohodu pacienta, ale aj na jeho život.

Základom správnej výživy pre diabetikov je obmedzenie konzumácie potravín s vysokým obsahom rýchlo stráviteľných sacharidov. Zakázané jedenie: cukor v čistej forme, sladkosti, cukrovinky, džem, nápoje: sladká šumivá voda, víno, likéry. Ovocie sa neodporúča jesť hrozno, figy, hrozienka, pretože obsahujú glukózu, možno rýchlo vstrebáva do krvného obehu, čo spôsobuje prudký nárast v jej hladiny cukru v krvi. U pacienta sa stav zdravotného stavu zhoršuje.

Pre niektorých ľudí je odmietnutie sladkého jedince skutočným násilím nad sebou a diagnóza "cukrovky" je krutý trest. Moderný trh zdravých potravín ponúka spotrebiteľom obrovské množstvo náhrad cukrov, ktoré dokonca prekračujú chuť jeho chuti. Výrobky vyrobené na základe náhrady cukru sa nachádzajú v každom supermarkete na poličke s nápisom "pre diabetikov", ale lekárom sa neodporúča, aby sa ich príliš často stravovali. K dnešnému dňu existuje asi dvesto druhov náhrady cukru, nie všetky z nich sú neškodné, ako sa hovorí v reklame, takže predtým, než idete do obchodu pre ďalšie dlaždice "bez cukru" čokoláda, mali by ste sa poradiť so svojím lekárom. S miernou formou ochorenia dvakrát denne môžete použiť jednu čajovú lyžičku medu skutočnej kvality.

Napriek tomu, že mnohé výrobky sú zakázané na použitie pri diabetes mellitus, diéta pacienta by mala byť rôznorodá a mala výrobky s vysokým obsahom užitočných vitamínov a rastlinných vlákien. Podstatnou zložkou dennej stravy sú zelenina (uhorky, paradajky, kapusta, mrkva, cuketa), ovocie a bobuľoviny (pomaranče, citróny, egreše, Chokeberry ovocie, brusnice). Jedlá zelenina sa odporúča v čerstvej forme, pretože tepelné ošetrenie pomáha zničiť živiny, ktoré sú v nich obsiahnuté.

Mnoho ľudí s diabetes mellitus je nútené dodržiavať určitú stravu po celý život, pretože táto choroba je nevyliečiteľná. Osobitne pre túto kategóriu ľudí je špeciálna diéta číslo 9. Jeho osobitosť spočíva v kombinácii určitého množstva všetkých výrobkov potrebných na každodennú spotrebu.

Diet №9

Umožňuje použitie nasledujúcich potravín:

• Pšeničný alebo ražný chlieb, neupravené výrobky z múky;
• Fermentované mliečne výrobky, sušené mlieko, syry, mlieko;
• Nízkotučné mäso, zelenina, rybie polievky, ryby a hydinové mäso;
• Pohánka, perličkový jačmeň, ovos, proso;
• Čerstvá zelenina, zemiaky, strukoviny, sladké a kyslé plody.

V prípade diabetu sa vylúči použitie:

• Vdolky a biely chlieb;
• Tukové polievky, mäso, údené potraviny a uhorky;
• Tvaroh, smotanový syr, slané syry;
• Cestoviny, krupica a ryža;
• Sladké šťavy, kulinárske a mäsové tuky, sladkosti a iné sladkosti.

Akékoľvek potraviny s vysokým obsahom kalórií by sa mali používať s mimoriadnou opatrnosťou, pretože táto choroba je často sprevádzaná problémami s nadváhou. Ak diabetes sprevádzaný obezitou, pacient vykazuje nízkokalorickú diétu, ktorá je len malé množstvo tmavého chleba, zeleninové polievky, mäso, ryby a hydina varené, vajcia a nízkotučné mliečne výrobky.

Každý, u ktorého je diagnostikovaný diabetes, musí dodržiavať prísnu diétu a základné stravovacie pravidlá:

• Jedzte malé jedlo najmenej 6 krát denne, čo prispieva k jednotnej absorpcii sacharidov z čreva do krvi;
• Vezmite jedlo vždy v rovnakom čase, čo najpresnejšie reguluje hladinu inzulínu v krvi;
• V každodennej strave by mali byť potraviny bohaté na vlákninu;
• Miska by mala byť pripravená výlučne pridaním rastlinného oleja (olivový, kukuricový, slnečnicový);
• Kľúčom k správnej výžive je denný výpočet spotrebovaných kalórií. Kaloráž závisí od veku pacienta a vypočíta sa individuálne.
• Pre množstvo výživy sa musíte naučiť, ako nahradiť jedlo uhľohydrátov iným spôsobom takým spôsobom, že výkyvy cukru v krvi sú zanedbateľné. Takéto substitúcie je možné ľahko uskutočniť pomocou takzvaného systému zrnitých jednotiek (XE). Nájsť tabuľku XE môže byť v špeciálnej literatúre, alebo v škole pre ľudí s diabetom.

Ešte pred niekoľkými rokmi, diabetes bol považovaný za smrteľné nevyliečiteľné ochorenie, ale odborníci dnes dokázal, že s riadnu liečbu, diéty a udržiavanie hladiny cukru v krvi pri dlhodobom plnom živote práve na úrovni pacienta je to možné. V súčasnosti s mnohými lekárskymi inštitúciami existujú takzvané škôlky s diabetom, v ktorých sa pacienti učia správne výživy a nezávislé injekcie inzulínu.

Základné diétne pravidlá pre cukrovku

Diabetická výživa by mala byť v súlade so zásadami metabolizmu uhľohydrátov. Produkty zahrnuté v strave pacienta by nemali spôsobovať zvýšené zaťaženie pankreasu - orgánu zodpovedného za syntézu inzulínu. Pacienti s touto diagnózou by sa mali vyhýbať hojnému jedlu. Jedna porcia by nemala presiahnuť 200 - 250 g (plus 100 ml nápoja).

Venujte pozornosť! Je dôležité kontrolovať nielen množstvo jedla, ale aj množstvo tekutého opitého. V štandardnom pohári sa umiestni asi 200-230 ml čaju. Ľudia s cukrovkou môžu piť polovicu tejto dávky naraz. Ak príjem potravy pozostáva len z pitia čaju, môžete ponechať obvyklé množstvo nápoja.

Najlepšie je jesť naraz. Tým sa zlepšia metabolické procesy a trávenie, pretože žalúdočná šťava obsahujúca zažívacie enzýmy na trávenie a asimiláciu potravín sa bude vyrábať v určitých časoch.

Pri zostavovaní ponuky by ste mali dodržiavať ďalšie odporúčania špecialistov, a to:

• Pri výbere metódy tepelného spracovania výrobkov by sa mala uprednostňovať pečenie, varenie, varenie a varenie;
• príjem sacharidov by mal byť jednotný počas dňa;
• hlavnou časťou stravy by mali byť bielkovinové produkty, zelenina a zelenina;
• potraviny by mali byť vyvážené a obsahovať potrebné množstvo minerálov, aminokyselín a vitamínov (v súlade s vekovými požiadavkami).

Ľudia s cukrovkou by mali starostlivo sledovať nielen obsah uhľohydrátov, ale aj množstvo tukov v spotrebovaných výrobkoch. Metabolizmus lipidov pri diabete mellitus je narušený u takmer 70% pacientov, takže v menu by ste si mali vybrať potraviny s minimálnym obsahom tuku. Mäso musí byť odrezaný od všetkého tuku a filmu, obsah tuku v mliečnych výrobkoch by mal byť v rozmedzí 1,5 - 5,2%. Výnimkou je kyslá smotana, ale tu je lepšie si vybrať produkt s percentom tuku nepresahujúcim 10-15%.

Čo je u diabetikov užitočné?

Ľudia s cukrovkou potrebujú zvýšiť množstvo bielkovinových potravín v strave, zatiaľ čo je dôležité sledovať ich obsah tuku a obsah základných vitamínov a ďalších užitočných prvkov. K výrobkom s vysokým obsahom bielkovín, ktoré sú pre diabetikov povolené, patria:

• nízkotučné odrody mäsa a hydiny (králik, teľacie mäso, chudé hovädzie mäso, kuracie a kuracie filety, morčacie bez kože);
• tvarohový syr s obsahom tuku najviac 5%;
• kuracie vajcia (s vysokým obsahom cholesterolu, iba bielkovinou);
• ryby (akékoľvek odrody, ale uprednostňuje sa to najmä tuniak, pstruh, makrela, treska).

Dôležité! Diabetická výživa by mala byť zameraná nielen na korekciu metabolizmu uhľohydrátov, ale aj na prevenciu možných komplikácií z muskuloskeletálneho systému, srdca a krvných ciev.

Diabetiká sú užitočné pre jablká (okrem sladkých žltých odrôd), čučoriedky v obmedzenom množstve, mrkva a bulharské papriky. V týchto produktoch je veľa luteínu a vitamínu A, ktoré zabraňujú patológii vizuálneho prístroja. Približne 30% ľudí s diagnostikovaným diabetes mellitus má zvýšené riziko vzniku glaukómu, katarakty a atrofie sietnice, takže zahrnutie týchto produktov do stravy je nevyhnutné pre akúkoľvek formu diabetu.

Rovnako dôležité je zabezpečiť dostatočný príjem draslíka, horčíka a ďalších prvkov na podporu činnosti srdcového svalu. Najužitočnejšie produkty pre srdce sú tradične považované za orechy a sušené ovocie, ale majú vysoký obsah kalórií a orechy obsahujú aj veľké množstvo tuku, takže sa neodporúčajú na cukrovku. Názory lekárov na tento účel sú nejednoznačné, ale väčšina odborníkov sa domnieva, že niekedy je možné vstúpiť do sušeného ovocia v menu, len to musí byť vykonané podľa určitých pravidiel:

• použitie sušeného ovocia a orechov nemôže byť viac ako 1 krát za 7-10 dní;
• množstvo produktu, ktoré sa môže konzumovať naraz, je 2-4 kusy (alebo 6-8 orechov);
• Orechy by mali byť konzumované surové (bez vyprážania);
• sušené ovocie vo vode 1-2 hodiny pred konzumáciou.

Dôležité! Napriek vysokému kalorickému obsahu sušeného ovocia diabetici nepredstavujú kontraindikatívne kompóty zo sušených marhúľ, sliviek, fíg (zriedka - hrozienok). Pri varení je lepšie nepridávať cukor. Ak je to potrebné, môžete použiť stevia alebo iné prírodné sladidlo odporúčané lekárom.

Aké potraviny môžem jesť?

Niektorí pacienti sa domnievajú, že diabetická výživa je slabá a monotónna. Toto je nesprávny názor, pretože jediné obmedzenie tejto choroby sa týka rýchlych sacharidov a mastných potravín, ktoré sa neodporúčajú ani zdravým ľuďom. Všetky výrobky, ktoré môžu byť konzumované pacientmi s cukrovkou, sú uvedené v tabuľke.