Zakázané výrobky s diabetes mellitus typu 2 a povolené

Zdravé jedlo je pre každú osobu dôležité. Ak je diagnóza "diabetes mellitus typu 2", diéta bude musieť venovať maximálnu pozornosť. Teraz musíte sledovať, čo budete jesť a koľko. Hlavnými cieľmi sú kontrola hmotnosti a cukru. Teraz sa zakázané potraviny s cukrovkou 2. typu nemajú objaviť na vašom stole. Čo sa týka?

Charakteristiky diabetes mellitus typu 2 a význam zdravého stravovania

Typ 2 ochorenia sa tiež nazýva inzulín-nezávislý. V tomto prípade telo nepotrebuje injekciu inzulínu. Podľa štatistík je počet ľudí, ktorí trpia týmto typom ochorenia, 4 krát vyšší ako počet pacientov s diabetom 1. typu.

U pacientov s pankreasou typu 2 sa stále produkuje inzulín. Avšak ani to nestačí na plnohodnotnú prácu, alebo telo stráca svoju schopnosť správne rozpoznať a používať. V dôsledku takýchto problémov glukóza nevstupuje do tkanivových buniek. Namiesto toho sa hromadí priamo v krvi človeka. Normálna funkcia tela je narušená.

Prečo sa niekedy stane, že človek ochorene touto chorobou? Na túto otázku je ťažké poskytnúť jednoznačnú odpoveď. Diabetes typu 2 je často diagnostikovaný u viacerých členov tej istej rodiny. To znamená, že je dedičný aspekt.

Ak existujú prípady ochorenia vo vašej rodine, je lepšie prijať preventívne opatrenia vopred. Stojí za to hovoriť s endokrinológom. Pravidelne odovzdajte potrebné testy na včasné zistenie problému. Tiež pravdepodobnosť ochorenia sa zvyšuje s vekom. Riziko sa postupne zvyšuje na 45 rokov a dosahuje maximálne hodnoty po 65 rokoch.

Nasledujúce faktory opakovane zvyšujú pravdepodobnosť vývoja diabetes mellitus 2. typu:

• nadváha, obezita
• vysoký tlak
• častá konzumácia tučných jedál
• systematický príjem alkoholu
• sedavý životný štýl
• zvýšené hladiny triglyceridov v krvi (tj tukov)

Problémy s hmotnosťou a tlakom sú často výsledkom podvýživy a zneužívania vysokokalorických potravín. Sedavá práca a nedostatok fyzickej aktivity vedú k spomaleniu a narušeniu metabolizmu. To všetko nemá najlepší účinok na prácu a stav tela.

V dôsledku nedbanlivého prístupu k strave môže človek dostať veľa problémov vrátane vývoja cukrovky. Vyberajte si zdravé, prírodné potraviny a prednostne sa zrieknite škodlivých účinkov vopred na preventívne účely.

Potrava odporúčaná diabetikom

Pri cukrovke musíte určitým spôsobom vybrať potraviny. Jedlo by malo spomaliť vstrebávanie sacharidov, aby sa zabránilo zvýšeniu hladín glukózy v krvi. Výber ponuky je dosť prísny, pretože na ňom závisí ďalší priebeh ochorenia.

Ak má osoba diabetes typu 2, zoznam zakázaných potravín bude docela pôsobivý. Avšak bez toho môžete získať plnohodnotnú stravu bohatú na všetky potrebné vitamíny a mikroelementy.

Používajú sa tieto potraviny:

zelenina

Najužitočnejšia je spotreba v surovej forme. Môžete však variť pomocou varenia, pečenia alebo pečenia. Vítame použitie tých zeleniny, ktoré sú schopné spomaliť vstrebávanie sacharidov. Patrí medzi ne kapusty (surové, dusené, nakladané), baklažán (dusené alebo varené), sladkej papriky, paradajky, uhorky, petržlen, cibuľa a cesnak. Výbornou voľbou je kaviár baklažánu. Chutné a užitočné.

Varené mrkvy a repa sú konzumované v extrémne obmedzených množstvách. V tejto podobe táto zelenina zvyšuje cukor veľmi rýchlo. Ale surové mrkvy budú výhodnejšie, ale len v minimálnej výške.

Samozrejme, mäso by malo byť prítomné v strave diabetikov. Malo by sa uprednostniť chudé hovädzie a kuracie prsia. Mäso možno ľahko nahradiť hubami. Tento liek sa tiež odporúča pre diabetes mellitus 2. typu. Vyberte si nízkotučné ryby.

Chlieb môže a mal by byť zahrnutý v ponuke. Stačí si vybrať raž alebo pšenicu-žito (pšeničná múka by mala byť 1 alebo 2 odrody).

Obilniny a strukoviny

Obilniny sú zdrojom vitamínov a vlákniny. Denná dávka je 8-10 lyžičiek. lyžice. Môžete mať pohánka, perličkový jačmeň, ovos, proso. Fazuľa, šošovka a hrášok sa konzumujú vo varenej forme a sú obmedzené. Obchádzanie by malo byť pšenica a ryža.

Mliečne výrobky, vajcia

Ideálna možnosť - nízkotučné mliečne výrobky, tvaroh, mlieko. V malom množstve syr (obsah tuku až 30%). Pri raňajkách je vhodná parná omeleta alebo varené vajcia.

ovocný

S ovocím by ste mali byť opatrní, mnohí z nich sú dosť milí. Jedzte grapefruity, citróny, brusnice. V malom množstve - čerešňa, jablká, mandarínky, slivky.

nápoje

Najlepšie nápoje: kompóty bez cukru, zelený čaj, paradajková šťava, minerálna voda. Príležitostne sa môžete rozmaznávať s čiernou prírodnou kávou.

Ako prvé jedlo sú na prvom mieste zeleninové polievky. Šaláty sa naplnia citrónovou vsuvkou alebo malým množstvom olivového oleja. Môžete jesť trochu orechy.

Diétne menu by malo pozostávať hlavne z nízkokalorických potravín. Jedlo je pripravené určitým spôsobom. Najlepšie riešenie je v pare. Môžete použiť špeciálne sladidlá a sladidlá. Sú prirodzené a umelé. Nemusia to však preháňať.

Aké potraviny sú zakázané na použitie pri cukrovke 2. typu

Ak má osoba ochorenie pankreasu (napríklad liečenie cukrovky), musíte jasne vedieť, čo nemôžete jesť. Nevhodná potravina zhoršuje situáciu, vyvoláva skok v hladine glukózy.

Produkty, ktoré sú zakázané pri diabetes mellitus 2. typu, sú nasledovné.

sladký

Samozrejme, že prvou vecou na "čiernej" zozname je cukor a výrobky, ktoré ho obsahujú. Mali by ste zabudnúť na: džem, marmeládu, čokoládu, zmrzlinu, cukrík, halva, karamel, džem a iné podobné sladkosti. Nedoporučuje sa ani pridávanie medu.

Glukóza z týchto produktov okamžite preniká do krvi. Ak naozaj chcete sladké, je lepšie jesť trochu ovocia, pečenie z celozrnnej múky alebo orechov.

Pečené pečivo

Pod zákazom pečeného chleba - biely chlieb, bochník, rožky, sušienky, vdolky, rýchle občerstvenie.

Výrobky obsahujúce tuky

Mastné pokrmy sú pomalšie stráviteľné ako sacharidy. Ale sú tiež schopní výrazne zvýšiť hladinu cukru v krvi na vysoké známky. Okrem toho tučné potraviny prispievajú k prírastku hmotnosti a obezite.

Odpad by mal byť z: zakysanej smotany, smotany, majonézy, bravčového mäsa, tučného mäsa (jahňacie, bravčové, kačacie). Vylučujú tiež tučné syry, tvaroh a sladké jogurty. Nepripravujte polievky na mastné mäso a rybie vývary.

Polotovary

Polotovary okrem veľkého množstva tuku majú veľa škodlivých látok zlepšujúcich chuť, chutí a stabilizátorov. Preto nehľadajte párky, klobásy, sušienky, hotové priemyselné pečivo a rybie tyčinky.

trans-tuky

Potraviny nasýtené trans-tukami nebudú mať prospech ani pre diabetika, ani pre zdravú osobu. Tieto potraviny zahŕňajú: margarín, nátierky (náhradky masla), cukrovinkový tuk, popcorn, hranolčeky, hamburgery, hot dogy.

ovocný

Bohužiaľ, mnoho druhov ovocia a sušeného ovocia sa neodporúča na diabetes mellitus. Väčšina z nich má pôsobivé množstvo rýchlych sacharidov. Do stravy nezahŕňa banány, hrozno, melón, persimmons, rozinky, figy, dátumy, sušené marhule.

zelenina

Nie jesť zeleninu. Je lepšie odmietnuť alebo minimalizovať spotrebu zemiakov, repy a mrkvy.

nápoje

Niektoré nápoje obsahujú obrovské množstvo cukru a kalórií. Toto platí pre sladké šťavy (najmä balené), alkoholické kokteily a sódy. Čaj by sa nemal osladiť, ani sa nesmie uchýliť k pomoci náhrad cukrov. Šťavy je lepšie piť zeleninu. Neodporúča sa používať a pivo.

Počas varenia nepridávajte korenie, korenie, bravčové, husacie alebo kuracie tuky. Budete tiež musieť vzdať krupicu a cestoviny. Nepoužívajte ostré alebo slané omáčky. Marinády a nálevy sú zakázané. Nenechajte sa pokúsiť absorbovať palacinky, knedle, koláče alebo knedle.

Jedlo má obrovský vplyv na ľudí trpiacich cukrovkou 2. typu. Navyše skutočnosť, že sa zvyšuje hladina glukózy v krvi ako dôsledky, nie je taká hrozná. A to sú mŕtvica, srdcový záchvat, strata zraku, poruchy nervového systému.

Tipy na varenie

Pre diabetikov je dôležité sledovať nielen množstvo konzumovaného cukru, ale aj obsah tukov v miskách. Je potrebné prísne kontrolovať svoju váhu a nepovoliť jej nábor. Kalorický obsah potravy je z veľkej časti určený metódou tepelného spracovania.

Samozrejme, pri cukrovke typu 2 je potrebné zabudnúť na vyprážanie v množstve oleja. Tiež stojí za to pamätať porcie, nie je príliš objemné.

Dodržujte nasledujúce pravidlá varenia:

1. Stojí za zváženie, že aj pri varení sa zelenina odoberá čerstvým. Neberte mrazené a hlavne konzervované potraviny.
2. Polievky by mali byť varené na druhom vývaru. Po varení musí byť prvá z nich vypustená a opäť naliata vodou.
3. Najlepším mäsom na polievku je chudé hovädzie mäso. Môžete variť vývar na kostiach.
4. Rassolniki, boršč alebo fazuľová polievka sú zahrnuté v menu nie viac ako raz za týždeň.
5. Na to, aby mala jedlo atraktívnejšiu chuť, je zelenina vopred ľahko vyprážaná v malom množstve masla.

Najvhodnejšie pre diabetikov sú čerstvé šaláty zo surovej zeleniny. Toto je najvýhodnejší spôsob prípravy. Ďalej je užitočná varenie vo vode a pare. Pečenie sa robí po varení alebo ako samostatný spôsob spracovania. Najmenšia pravdepodobnosť použitia na hasenie.

Pravidlá výživy

Odborníci na výživu majú nasledujúce odporúčania pre organizovanie zdravej výživy pre pacientov s diabetom 2. typu:

1. Pri dodržiavaní lekárskych stravovacích návykov sú zobrazené čiastkové jedlá. Nebuďte výnimkou, ktorá by konzumovala diabetikov. Denná dávka je lepšie rozdelená na päť častí. V tomto prípade by mali byť časti malé.
2. Dietitians odporúčajú vždy začať jedlo s časťou čerstvého zeleninového šalátu. Táto metóda pomôže spomaliť vstrebávanie sacharidov.
3. Napriek nízkym obsahom kalórií v jedlech by mal byť celkový počet kalórií denne 2000 až 3000 kalórií, čo je podmienkou telesnej aktivity.
4. Je potrebné sledovať hmotnosť a snažiť sa ju znížiť nadbytkom.
5. Musí používať pomalé uhľohydráty. Ich zdroje sú fazuľa, obilniny a listová zelenina.
6. Potravinové zaťaženie je potrebné distribuovať správne. Maximálne množstvo uhľohydrátového jedla by sa malo konzumovať na raňajky. Najmenej kalórií bude posledným jedlom dňa.
7. Musíte sa vzdať alkoholu. V skutočnosti majú vysoký obsah kalórií a chuť k jedlu.

Aby ste predišli komplikáciám choroby, môžete piť vývary z niektorých bylín: ľubovník bodkovaný, čakanka, ľanové semeno, žihľava, čučoriedka, ženšen. Čakanka je dokonalou náhradou za kávu. Tieto rastliny nevedú k narušeniu metabolizmu a môžete ich piť namiesto čaju. Dokonale tónujú telo a normalizujú prácu nervového systému.

Správna výživa s cukrovkou by sa nemala stať len dočasnou stravou, ale spôsobom života. Iba v tomto prípade je možné počítať s účinným bojom proti tejto chorobe. Okrem správne vybraných produktov je vhodné sledovať množstvo porcií a celkový obsah kalórií. Dôležitým aspektom liečby je aj strata hmotnosti a cvičenie. Kombinácia všetkých prvkov poskytuje najlepší výsledok.

Diabetes mellitus typu 2 ukladá významné obmedzenia stravy. V prípade tejto choroby, zdravie a pohoda závisia priamo od správnej výživy. Mali by ste vedieť, aké výrobky sú zakázané jesť.

Ak sa nedodržiavajú pravidlá jedenia a konzumácie škodlivých potravín, priebeh ochorenia môže byť značne komplikovaný. Je lepšie zostaviť individuálny program stravovania so svojím lekárom.

O tom. čo by mala byť strava pre diabetického pacienta - na video:

Diabetes v druhom type

Doterajší stav techniky Doterajší stav techniky Dotera Vo väčšine prípadov to patológie je spojená s obezitou, čo je spôsobené tým, moderného spôsobu života mnohých ľudí (prevalencia sacharidových potravín v strave, nesúladu s diétou, častá konzumácia fast food, prejedanie, nedostatok pohybu, stres, a tak ďalej. D.). Toto ochorenie sa každý rok zhoršuje. Ak pred druhým typom cukrovky bola považovaná za chorobu starších ľudí, to je teraz problém stále čelí chlapcov, dievčat a ľudí stredného veku.

Všeobecné odporúčania týkajúce sa výživy pri diabetes mellitus 2. typu

Dodržiavajte diétu s touto chorobou sa odporúča neustále. Pri obezite je denný príjem kalórií pre ženy 1000-1200 kcal a pre mužov 1300-1700 kcal. Pri bežnej telesnej hmotnosti nie je potrebné znižovať denný príjem kalórií. Vzhľadom k tomu, diabetes je narušený príjem glukózy tkanív, by mala nielen obmedziť príjem diétne sacharidov, ale aj tuky. Je to nevyhnutné na prevenciu obezity, pretože ľudia trpiaci touto chorobou majú predispozíciu na akumuláciu nadbytočnej telesnej hmotnosti. Denná dávka by mala byť rozdelená do 5-6 ks 3 hlavných jedál (nie prejedanie) 2-3 a tzv jedální (jablko, kefír, jogurt, syr, atď...). Táto strava je nevyhnutná na udržanie konštantnej hladiny glukózy v krvi.

Produkty odporúčané pre diabetes mellitus typu II:

• pekárenské výrobky z celých obilnín, s otrubami, špeciálnymi typmi chleba (bielkovinou alebo bielkovinami) a chlebom;
• vegetariánska polievka, okroska, rassolniki, 1-2 krát týždenne je možné jesť polievky na sekundárnom mäsovom alebo rybím vývaru;
• nízkotučné odrody mäsa, hydina vo varenej, pečenej, želé forme, 1-2 krát týždenne a vyprážané jedlá;
• výrobky s nízkym obsahom tuku (varená klobása, nízkotučná šunka);
• rôzne druhy rýb, mastné ryby nie viac ako raz za týždeň;
• každá zelenina, zelenina v čerstvej, varenej, pečenej forme by sa mala obmedziť na zemiaky a sladké zemiaky;
• (. Jablká, hrušky, slivky, broskyne, citrusy, brusnice, maliny, brusnice, ríbezle, atď) nesladené bobule a plody na varenie potravín, ovocia a zeleniny by mala byť použitá sladidlá;
• cestoviny z tvrdých odrôd pšenice, pridané do polievok alebo iných jedál, ovsené vločky, pohánka, proso, otruby;
• vajcia nie viac ako 1 ks. za deň (alebo 2 kusy 2-3 krát týždenne) vo forme omeletu so zeleninou alebo vareným mäkkým varením, mali by ste brať do úvahy vajcia pridané do riadu;
• mlieko a mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku (tvaroh, syr, plnotučné mlieko, kefír, kyslé mlieko, kyslá smotana a maslo sa pridávajú do riadu);
• rastlinné oleje nie viac ako 2-3 lyžice denne (je lepšie pridať nerafinované druhy olejov do šalátov z čerstvej zeleniny);
• Cukrovinky a sladkosti len s náhradami cukru, vyrobené špeciálne pre diabetickú výživu;
• nápoje bez cukru (čaj, káva, zelenina, nesladené ovocné a bobuľové šťavy, vývar z divokej ruže, minerálna voda).

Produkty vylúčené z diéty s cukrovkou:

• cukor, čokoláda, sladkosti, zmrzlina, džem, pečivo, cukrovinky s prídavkom cukru, krémového tuku a krémov;
• tukové triedy mäsa a hydiny, vedľajšie produkty, ako aj patey z nich, slanina;
• údené údené klobásy, konzervované potraviny;
• tukové mliečne výrobky, najmä smotany, sladké jogurty, roztavené mlieko, tvarohové syry;
• tuky na varenie, margarín;
• ryža, krupica;
• sladké ovocie a bobule (hrozno, banány, figy, hrozienka atď.);
• šťavy s pridaným cukrom, sladké šumivé nápoje, alkohol.

Dnes je diéta vyvinutá špeciálne pre ľudí s diabetom zakúpená nielen v lekárňach, ale aj v mnohých obchodoch s potravinami. Medzi výrobkami pre diabetikov môžete nájsť množstvo cukroviniek, ktoré sa vyrábajú bez pridania cukru, takže pacienti majú možnosť urobiť diétu takým spôsobom, aby sa necítili obmedzené a zároveň brali do úvahy odporúčania lekárov.

Užitočné tipy

Ak chcete nezávisle urobiť diétu pre diabetes mellitus typu II, môžete použiť nižšie uvedené odporúčania. Navrhuje sa rozdeliť produkty do troch skupín:

Skupina 1 - produkty výrazne zvýšiť hladinu glukózy v krvi: cukor, med, džem, cukrovinky, vrátane pečiva a koláče, sladké ovocie a štiav z nich, nealkoholické nápoje, prírodné kvasu, krupica atď To tiež zahŕňa skupinu.. vysokokalorické potraviny: maslo, mastné ryby, mastné mliečne výrobky, majonézy, klobásy, orechy atď.

Skupina 2 - produkty, priemerné množstvo cukru v krvi:.. čiernej a biele pečivo, zemiaky, cestoviny, ryža, ovos, pohánka krupica, sladkosti pre diabetikov, atď, by mal obsahovať mliečne výrobky, slaná nesdobnoe pečivo do rovnakej skupiny, rastlinné oleje.

3 skupina zahŕňa výrobky, ktorých spotreba nie je obmedzený na, alebo dokonca môže byť zvýšená: zeleniny, byliniek, nesladené ovocie (jablká, hrušky, slivky, dule) a bobule, rovnako ako nápoje bez pridaného cukru, alebo s náhrady cukru.

Ľudia trpiaci obezitou by mali úplne vylúčiť výrobky zahrnuté v skupine 1 zo stravy, prudko obmedziť spotrebu produktov skupiny 2 a zvýšiť počet výrobkov zo skupiny 3. V prípade, Ľudia s normálnou telesnou hmotnosťou by tiež mali úplne odstrániť 1 skupinu výrobkov, znížiť počet výrobkov zo skupiny 2 na polovicu, obmedzenia pre nich nie sú také prísne ako pre osoby náchylné na obezitu.

Medzi mnohými náhradami cukru, ktoré sa v súčasnosti ponúkajú, by som rád zdôraznil najmä prirodzenú náhradu cukru stevia, ktorý je vyrobený z medovej trávy. Pre sladkosti je to niekoľkokrát väčšie ako cukor, ale neovplyvňuje hladinu glukózy v krvi. Navyše medová tráva, z ktorej sa vyrába toto prírodné sladidlo bez obsahu uhľohydrátov, obsahuje množstvo užitočných látok a vitamínov.

Dodržiavanie diabetickej diéty je neoddeliteľnou súčasťou liečby. Správne zvolená strava a dodržiavanie všetkých odporúčaní týkajúcich sa výživy pomôže predchádzať náhlym kolísaním hladín glukózy v krvi, čo bude mať priaznivý vplyv na stav a pohodu tela. Navyše, pacienti sa v mnohých prípadoch dokonca podarí znížiť dávky liekov na zníženie cukru.

Čo môžete jesť s diabetes mellitus 2. typu

Diabetes mellitus typu 2 je ochorenie charakterizované zvýšenou hladinou glukózy v krvi. Vysoké hladiny glukózy mať škodlivý vplyv na krvné cievy, čo prispieva k rozvoju aterosklerózy, čo vedie k mŕtvici, infarktu a ďalších závažných komplikácií, výrazne znižuje kvalitu a dĺžku života diabetikov. O tom, že je možné jesť pri cukrovke 2 typov a z akých výrobkov je potrebné sa zdržať, budeme hovoriť v tomto článku.

Jednou z hlavných metód liečby ľudí s diabetom 2. typu je diéta. Avšak táto skutočnosť vôbec neznamená, že od okamihu diagnózy nebudete môcť jesť nič iné ako ovsené vločky a kapustu. Naopak, diabetická výživa môže byť rôzna a zahŕňa aj vaše obľúbené sladkosti.

Podstatou stravy pre diabetes typu 2 je odstránenie nadmerného zaťaženia z pankreasu a zníženie telesnej hmotnosti pacienta.

Základné princípy výživy

• Dôležitú úlohu zohráva vyvážený pomer živín (bielkoviny: tuky: uhľohydráty = 16%: 24%: 60%).
• Obsah kalórií v dennej strave by mal zodpovedať spotrebe energie konkrétneho pacienta, vypočítanej s prihliadnutím na jeho telesnú hmotnosť, vek, pohlavie, povolanie.
• Rafinované uhľohydráty by mali byť vylúčené zo stravy a nahradiť ich cukrom náhradami.
• Denná strava by mala byť nasýtená vitamínmi, mikroelementmi, potravinovými vláknami.
• Tuk živočíšneho pôvodu sa odporúča obmedziť na 50%.
• Jedlo vyžadujú aspoň 4-5 krát denne v rovnakom čase, každý jedlo by malo byť v súlade s správny príjem liekov hypoglykemický a fyzickej aktivity.

Potraviny a pokrmy odporúčané na použitie pri diabete mellitus

Produkty, ktoré by mali byť vylúčené pri diabetes mellitus

• Produkty, ktoré obsahujú veľké množstvo ľahko stráviteľných sacharidov: výrobky z cesta, zmrzlina, koláče a krémové torty, čokolády, cukríky, med, džem, cukor, banány, hrozno, hrozienka.
• Ostré, solené, vyprážané, údené a korenené jedlá.
• Tuk a silný vývar.
• Klobásy, klobásy, párky, solené alebo údené ryby, mastné druhy hydiny, ryby, mäso.
• Maslo, margarín, majonéza, kulinárske a mäsové tuky.
• Zelenina nakladaná a solené.
• Mastná kyslá smotana, smotana, syr, syr, sladký tvaroh.
• Manna, ryžové obilniny, cestoviny.
• Alkohol.

Diétne vlákno: prečo sú potrebné?

Diétne vlákna sú potravinárske častice rastlinného pôvodu, ktoré nevyžadujú trávenie od tráviacich enzýmov v tráviacich orgánoch a nie sú absorbované. Tieto látky musí byť prítomný v strave diabetikov, pretože majú hypoglykemické a hypolipidemické vlastnosti, podporu chudnutia a dobre tolerovaný pacientmi. Zabraňujú absorpcii glukózy a tukov v črevách, znižujú potrebu pacientov s inzulínom, vytvárajú pocit sýtosti.

Dietné vlákno vo veľkom množstve sa nachádza v celozrnnej múke, v spracovaní obilnín, hrubých otruboch, raži a ovsených vločkách. Zvlášť bohaté na tieto látky orechy, fazuľa, jahody, figy, otruby, figy, maliny, prerezávať, žeriav, štiavu, tekvicové, dule, huby, citrónu.

Dávka vlákno pre diabetikov listy 35-40 g na deň, výhodne až 51% vlákniny skladá zo zeleniny, 40% - z obilnín a 9% bobule, ovocie, húb.

Po 4 - 5 týždňoch plného dodržiavania odporúčaní v oblasti stravovania sa hladina cukru v krvi ľudí s diabetom výrazne zníži, v niektorých prípadoch až na normálne hodnoty.

Ktorému lekárovi sa môžete prihlásiť

Ak máte diabetes 2. typu, a chcete sa dozvedieť viac o strave a jej význam v tomto ochorení, poraďte sa so svojím endokrinológa, kedy a kde sú triedy sa konala v "Školy diabetu". Tieto malé prednášky pre ľudí trpiacich takouto chorobou sa vykonávajú takmer vo všetkých mestách, kde sa vyvinula endokrinologická služba. Návšteva týchto tried je bezplatná. Navyše, výživa cukrovky môže povedať endokrinológovi a výživiskovi, rovnako ako terapeutovi.

Výrobky schválené pre diabetes mellitus typu 2

Riaditeľ "Ústavu cukrovky": "Vyhoďte meter a testovacie prúžky. Už viac Metformín, Diabeton, Siofor, Glukofaz a Yanuvia! Doprajte si to s tým. "

Chápať stravu pre diabetika nie je ťažké. Stačí vedieť, aké potraviny môžu byť v obmedzených množstvách a ktoré z nich by mali tvoriť väčšinu stravy. Keď vieme aj o glykemickom indexe, spôsobe prípravy a kombináciách, je možné vybudovať vysokokvalitnú diétu zameranú na udržanie stabilného stavu.

13 vyriešených skupín produktov pri diabete mellitus

Diabetes kladie prísne obmedzenia na stravu pacienta, ale celkový zoznam výrobkov je pôsobivý aj pri prísnom nastavení liečby.

Zoznam povolených produktov zahŕňa:

1. Nízkotučné mäso. V podstate ide o hydinové mäso, ryby, králiky. V tomto prípade zohráva úlohu nielen samotné mäso, ale aj spôsob, akým je pripravený. Najlepšie spôsoby - odložte, upiecť, variť. Prečítajte si viac o mäse povolenom pre diabetikov. Potraviny z morských plodov sú tiež povolené - krevety, mušle.
2. Celozrnné pečivo. Chlieb môže byť diabetik, ale mal by to byť chlieb z celozrnnej múky obohatenej o vlákno. Režim chleba je tiež povolený.
3. Niektoré obilniny. Najlepšou kašou na cukrovku je zrelý perličkový jačmeň. Môžete tiež variť pohánka alebo ovsené vločky. I keď ich glykemický index dosahuje 50, ale v každom prípade sú potrebné obilniny napriek ich nízkymu glykemickému indexu. Viac informácií o výbere obilnín - prečítajte si tu.
4. Všetky strukoviny a huby. Rastlinný proteín je dôstojnou alternatívou k mäsu. Fazuľa, hrach a šošovka môžu a mali by byť používané v strave. Huba tu dokonale zapadá.
5. Horúce prvé jedlá. Polievky a bujóny sú povolené len vtedy, ak nie sú príliš mastné alebo varené vo vegetariánskej verzii.
6. Niektoré mliečne výrobky. Niektoré diabetické výrobky sú povolené. Napríklad kefír, jogurt, tvaroh, kvasené pečené mlieko, mlieko. Vajcia sú tiež povolené.
7. zelenina. Okrem varené zemiaky, repa, mrkva a cukety, zostávajúce zelenina môžu byť zahrnuté do denného menu, a to najmä v prípade, slúžil surový. Môžete tu tiež zaradiť zeleň.
8. Ovocie a bobule s nízkym glykemickým indexom. Väčšina ovocia a bobúľ je povolená, ale musíte sledovať ich GI.
9. cestoviny celozrnnej múky. Zvyčajne sú tieto cestoviny chuťou a farbou, ale na rozdiel od bielych cestovín nepoškodzujú telo.
10. Čaj, káva. Samotné tieto nápoje sú takmer neškodné, pokiaľ samozrejme neprekročia povolenú dennú sadzbu. O vplyve rôznych typov čaju na telo diabetika a oveľa viac si prečítajte tento článok. Ale v každom prípade sa do nápoja nesmie pridávať cukor.
11. sóda. Povolené, ak nemajú cukor.
12. Orechy a semená. Akékoľvek orechy v surovej alebo vyprážanej forme bez soli sú povolené.
13. Špeciálne výrobky pre diabetikov. Spravidla ide o upravené výrobky s prijateľnými sladidlami. Mali by sa však normalizovať ich množstvá, pretože sa nedajú zneužiť ani náhradky cukru.

Najužitočnejšie produkty pre diabetikov sú prírodné výrobky s nízkym obsahom uhľovodíkov rastlinného pôvodu. Strava na 2/3 by mala pozostávať zo zeleniny, ovocia, obilnín, orechov, výrobkov z hrubej múky. Druhým miestom je vysokokvalitné bielkoviny živočíšneho pôvodu, hlavne mliečne výrobky a hydina. Niekoľko sladkostí nie je zakázané, ale najlepšou možnosťou je domáce vegetariánske alebo diabetické možnosti (obchod).

Ktoré sladidlá sú povolené?

Medzi povolené analógy cukru patria:

V obmedzenom množstve sa môžu pridávať sladidlá do nápojov, diabetických doma vyrobených sladkostí.

Produkty s nízkym glykemickým indexom pre diabetikov

Glykemický index (GI) ukazuje, ako konkrétny produkt zvýši hladinu cukru v krvi. Existuje schéma produktov, podmienene rozdelená do troch kategórií:

• Produkty s vysokým glykemickým indexom - od 70 do 100;
• S priemerom 50 až 70;
• Od nízkej po 50.

Najvhodnejšie produkty pre cukrovku majú nízky a zriedkavý priemer glykemického indexu. Môžu byť zahrnuté do dennej stravy.

Zoznam produktov s nízkym GI pre diabetikov je uvedený v nasledujúcej tabuľke:

Na základe toho môžete do svojho každodenného menu zahrnúť takéto produkty:

• šalát a zelenina;
• paradajky a uhorky;
• fazuľa, brokolica a všetky druhy kapusty;
• huby;
• zelený korenie;
• fazuľa;
• baklažán
• perličkový jačmeň (niekedy pohánka, ovsená múka);
• citrusové plody;
• makaróny z tvrdej pšenice (hnedá a čierna).

Pri výbere produktov pre zemepisné označenie však potrebujete vedieť o niektorých odtieňoch:

• Určite špecifikovať parametre GI každého produktu je dosť ťažké. Napríklad, pre emitovanie bieleho chleba glykemický index o 70, ale v prípade, že chlieb nie je len cukor a je posiaty semená, bude to znížiť glykemický index.
• Tepelné spracovanie kardinálne mení glykemický index produktu v mnohých prípadoch. Toto sa týka mrkvy, repy, cestovín a obilnín. Čím dlhší je proces tepelného spracovania, tým viac sa zvýši glykemický index produktu.
• Dávajte pozor na potraviny s vláknom. Zaručuje stredné a nízke GI. Rezaný chlieb má GI 45 a biely kotúč 85-90. To isté platí pre obilniny: hnedá ryža má GI až 50 a biely má GI 75.

Aby ste mohli ľahšie navigovať, zvážte akýkoľvek výrobok obsahujúci cukor, produkt z kategórie s vysokým GI. A ak výrobok alebo jeho susedné produkty v miske majú bielkoviny a tuky, GI bude buď stredné alebo nízke.

Tabuľka produktov pre diabetes 2. typu

Ak chcete ľahšie navigovať čo je povolené a čo je zakázané pri cukrovke 2. typu, použite nasledujúcu tabuľku:

Získajte viac informácií o diéte pre diabetes typu 2 - tu môžete.

Produkty s diabetes mellitus 1. typu

Najlepšie povolené produkty pre diabetes 1. typu sú:

• Obilniny (môže to byť kaša z perličkového jačmeňa, pohánky, ovsenej vločky atď.);
• pečenie, ale bez použitia kvasníc (napríklad ražný chlieb);
• takmer celý zoznam zeleniny, s výnimkou zemiakov, varenej mrkvy, tekvice, cukrovej repy, cukety;
• ovocie iné ako sladké;
• nápoje bez cukru (kompóty, čaj, minerálna voda atď.);
• výrobky zo sóje (tofu);
• Orechy a semená v surovej forme.

Metódy spracovania musia byť prísne regulované. Najmä musíte zapomenúť na vyprážané jedlá. Vaňové jedlá sú varené, pečené, ale najlepšie sú čerstvé alebo málo tepelne spracované jedlá.

Ak je to možné, mali by ste nahradiť tradičný čaj s čajom s bokmi, bujónmi a tinktúrami, pretože znižujú hladinu cukru v krvi.

Odporúčame tiež čítať článok o diéte pre diabetes mellitus 1. typu.

Zdravé jedlo

O potrebe stravy pri cukrovke, lekári vedia už dlhšiu dobu - je to zdravé jedlo v doinsulinovuyu éry bol jediný účinný mechanizmus pre riešenie tohto problému. Zvlášť dôležitá je výživa pacientov s diabetes mellitus 1. typu, kde je vysoká pravdepodobnosť kómy pri dekompenzácii a dokonca smrteľnému výsledku. Diabetici s druhým typom ochorenia, terapeutická výživa je obvykle predpísaná pre korekciu hmotnosti a predvídateľnejší priebeh ochorenia.

Základné princípy

1. Základná koncepcia zdravotníckeho diéty s diabetom akéhokoľvek druhu je takzvaný chlieb jednotka - meradlom teoretického ekvivalent desiatich gramov sacharidov. Moderní dietetici vytvorili špeciálne súbory tabuliek pre všetky typy výrobkov s uvedením množstva XE na 100 gramov produktu. Každý deň, pacienti s diabetom obdržaní odporúčané produkty celkovú "hodnotu" 12-24 XE - dávka sa stanovuje individuálne v závislosti od telesnej hmotnosti, veku a úrovne fyzickej záťaži pacienta.
2. Udržujte podrobný výživový denník. Musia sa zaznamenať všetky spotrebované produkty, aby v prípade potreby odborník na výživu vykonal korekciu potravinového systému.
3. Množstvo metód. Diabetikom sa odporúča, aby užívali 5-6 jedlo. Súčasne by raňajky, obed a večera mali predstavovať 75 percent dennej stravy, zvyšných 2-3 občerstvenia - zvyšných 25 percent.
4. Individualizácia terapeutickej výživy. Moderná veda odporúča prispôsobiť klasickú stravu, ktoré upraví za fyziologických želanie pacienta, regionálne faktory (sada miestnych jedál a tradície) a ďalších parametrov, pri súčasnom rešpektovaní rovnováhy všetkých zložiek vyváženej stravy.
5. Rovnocennosť výmeny. Ak zmeníte diétu, vybrané alternatívne výrobky by mali byť zameniteľné kalórií, rovnako ako pomer bielkovín, tukov, sacharidov. Hlavné skupiny zložiek v tomto prípade zahŕňajú produkty, ktoré obsahujú prevažne sacharidy (1), proteíny (2), tuk (3) a multi-kus (4). Nahradenia sú možné iba v rámci týchto skupín. Ak sa výmena sa vyskytuje v (4), pričom na výživu sú vykonanie úprav v zložení ich stravy, nahradením prvkov (1), by sa mali považovať za rovnocenné a glykemickým indexom -, ktoré môžu pomôcť XE vyššie uvedená tabuľka.

Výrobky prísne zakázané na diabetes mellitus

Moderná diétológia, vyzbrojená pokročilými diagnostickými metódami a výskumom účinku látok a produktov na telo, v uplynulých rokoch významne zúžila zoznam potravín, ktoré sú absolútne zakázané jesť pacientom s cukrovkou. V súčasnej dobe sú absolútne kontraindikované jedlá založené na rafinovaných sacharidov, sladkosti a cukor, rovnako ako potraviny obsahujúce žiaruvzdorné tuky a veľa cholesterolu.

Relatívny zákaz je k dispozícii pre biely chlieb, ryžu a krupicu kašu, rovnako ako cestoviny - môžu byť prísne obmedzené. Navyše, bez ohľadu na typ cukrovky je alkohol úplne kontraindikovaný.

Diabetes Diet

V mnohých prípadoch prísne dodržiavanie diéty s diabetom typu 2 pomáha úplne kompenzovať metabolizmus uhľohydrátov a nepoužívať lieky. Pre diabetikov s 1 a iným typom cukrovky sa zvažuje terapeutická výživa a je dôležitým prvkom komplexných liečebných problémov.

Druhy stravy s diabetes mellitus

1. klasický. Tento druh terapeutickej výživy bol vyvinutý už v 30 - 40 rokoch dvadsiateho storočia a je vyváženým, aj keď prísnym druhom diéty. Živý reprezentant v domácej dietetike je "Tabuľka č. 9" s početnými neskoršími variáciami. Tento typ terapeutickej výživy je vhodný pre takmer všetkých diabetikov s diabetes mellitus typu 1 a typu 2.
2. moderný. Princípy individualizácie a najmä mentality niektorých sociálnych skupín vytvorili širokú škálu ponúk a moderných diéty s menej prísnymi obmedzeniami týkajúcimi sa určitých druhov výrobkov, a s prihliadnutím na nové funkcie nájdené v minulosti, ktorá pomohla zaviesť v dennej dávke skorších probačnej zakázaných produktov. Hlavným princípom je tu faktor použitie "chránené" sacharidy, obsahujúce dostatočné množstvo diétnej vlákniny. Avšak je potrebné si uvedomiť, že tento druh zdravej výživy je zvolený prísne individuálne a nemožno ho považovať za univerzálny mechanizmus pre kompenzáciu metabolizmus sacharidov.
3. Nízkolepé diéty. Určené predovšetkým pre diabetikov druhého typu so zvýšenou telesnou hmotnosťou. Hlavným princípom je eliminovať čo najviac spotreby potravín s vysokým obsahom uhľohydrátov, ale nie na úkor zdravia. Pre deti je však kontraindikovaný a nemôže byť aplikovaný na ľudí s problémami s obličkami (nefropatia neskorých štádií) a diabetikov s diabetom 1. typu a ťažkou hypoglykémiou.
4. Vegetariánske diéty. Ako vyplýva z experimentálnych štúdií na prelome 20-21 storočia, vegánska druhy diét s dôrazom na výrazné zníženie spotreby potravín bohatých na tuky, a to nielen prispieť k zníženiu telesnej hmotnosti, ale aj nižšie hladiny cukru v krvi. Veľké množstvo pevného vegetácie, bohaté na vlákninu a vlákniny, a v niektorých prípadoch je dokonca účinnejší ako odporúčaných špeciálnych diét, najmä vegetariánska strava systém predpokladá výrazné zníženie celkového energetického príjmu. To na druhej strane výrazne znižuje riziko vzniku metabolického syndrómu u u prediabeticheskih štátoch, ktoré sú schopné vykonávať nezávislé preventívne opatrenia a účinne bojovať proti výskytu diabetu.

Menu pre každý deň

Nižšie považujeme za klasické diétne menu pre diabetikov 1. a 2. typu ochorenia, ktoré sa najlepšie hodia pre pacientov s ľahkým a stredne foriem cukrovky. V prípade silného dekompenzácia, závislosti a hyper- a hypoglykémie, individualizované klinickej výživy program musí vyvinúť na výživu s výsledkom ľudskej fyziológie, prebiehajúcich zdravotných problémov a ďalších faktoroch.

1. Proteíny - 85-90 gramov (šesťdesiat percent živočíšneho pôvodu).
2. Tuky sú 75-80 gramov (jedna tretina rastlinnej základne).
3. Sacharidy - 250 - 300 gramov.
4. Voľná ​​kvapalina - asi jeden a pol litra.
5. Soľ je 11 gramov.

Potravinový systém je zlomkový, päť až šesťkrát denne, denné maximum energetickej hodnoty nie je väčšie ako 2 400 kcal.

Zakázané produkty:

Mäso / jedlé oleje, ostré omáčky, sladké šťavy, pečivo, bohatý bujón, smotana, uhorky a marinády, mastné mäso a ryby, konzervy, solené a bohaté syry, cestoviny, krupica, ryža, cukor, džem, alkohol, zmrzlina a sladkosti na báze cukru, hrozna, všetkého druhu hrozienok a banánov s dátumami / figami.

Povolené produkty / riad:

1. Múka výrobky - žita a otruby chleba je povolené, rovnako ako neupravené výrobky múky.
2. Polievky - boršč, kapustová polievka, zeleninové polievky a tiež polievka na nízkotučnom vývaru sú optimálne pre lekársku výživu. Niekedy - okroshka.
3. Mäso. Nízkotučné odrody hovädzieho, teľacieho, bravčového. Obmedzené kurčatá, králiky, jahňatá, varené jazyky a pečeň sú povolené. Z rýb - všetky beztukové odrody vo varenej forme, dusené alebo pečené bez rastlinného oleja.
4. Mliečne výrobky. Syry s nízkym obsahom tuku, výrobky z kyslého mlieka bez pridania cukru. Obmedzená - 10% kyslá smotana, nízkotučný alebo tučný tvaroh. Vajcia sa môžu konzumovať bez žĺtkov, nanajvýš v podobe omeletu.
5. Obilniny. Ovesné vločky, perličkový jačmeň, fazuľa, pohánka, jak, pyshenka.
6. Zelenina. Odporúčaná mrkva, repa, kapusta, tekvica, cuketu, baklažán, uhorky a paradajky. Zemiaky sú obmedzené.
7. Občerstvenie a omáčky. Saláty z čerstvej zeleniny, paradajky a nízkotučné omáčky, chren, horčica a korenie. Obmedzené - squash alebo iný rastlinný kaviár, vinaigrette, želé ryby, jedlá z morských plodov s minimálnym množstvom rastlinného oleja, želé hovädzie mäso s nízkym obsahom tuku.
8. Tuky - obmedzená zelenina, smotana a ghee.
9. Ostatné. Nápoje bez cukru (čaj, káva, vývar z divokej ruže, zeleninové šťavy), želé, peny, čerstvé sladké a kyslé ne exotické ovocie, kompoty. Veľmi obmedzené - med a sladkosti na náhradách cukru.

Približné menu pre týždeň s diabetes mellitus

Jednotlivé komponenty nižšie uvedenej ponuky sa majú nahradiť podľa zásad rovnocennej náhrady vo vyššie uvedených skupinách.

pondelok

• Máme raňajky s dvoma gramami nízkotučného tvarohu, v ktorom môžete pridať niekoľko bobúľ.
• Druhýkrát máme raňajky s jedným pohárom 1% kefír.
• Stávame 150 gramov pečeného hovädzieho mäsa, taniere zeleninovej polievky. Pre obloha - dusená zelenina v množstve 100-150 gramov.
• Obedajte čerstvý šalát z kapusty a uhoriek, ochutený čajovou lyžičkou olivového oleja. Celkový objem je 100 - 150 gramov.
• Máme večeru s grilovanou zeleninou (80 gramov) a jednou stredne pečenými rybami s hmotnosťou až 200 gramov.

utorok

• Obed misku pohánkovej kaše - nie viac ako 120 gramov.
• Podruhé máme raňajky s dvoma stredne veľkými jablkami.
• Obed misku zeleninového borša, 100 gramov vareného hovädzieho mäsa. Môžete piť jedlo s kompótom bez pridania cukru.
• Obed pohár vývinu od psa.
• Máme večeru so šalátovou miskou čerstvej zeleniny vo výške 160-180 gramov, rovnako ako jednu varenú chudú rybu (150-200 gramov).

streda

• Obedný tvarohový koláč - 200 gramov.
• Pred večerou môžete vypiť pohár odvaru z bokov.
• Máme talíř z kapustovej polievky, dve malé rybie kotlety a sto gramov zeleninového šalátu.
• Sme jedlo s jedným vareným vajcom.
• Stávame sa s talírom dušeného kapusta a dvoma stredne veľkými mäsovými kotletkami, varenými v rúre alebo v páre.

štvrtok

• Máme raňajky z dvoch vajec.
• Pred večerou môžete jesť šálku jogurtu s minimálnym obsahom tuku alebo dokonca nesladeným.
• Stávame sa s kapustovou polievkou a dvoma jednotkami plneného korenia na báze nízkotučného mäsa a obilnín.
• Snežime 200 g kastról z nízkotučného tvarohu a mrkvy.
• Máme večeru s dušeným kuracím mäsom (kus na dve stovky gramov) a talíř so zeleninovým šalátom.

piatok

• Máme raňajky s tanierom kaše a jedným jablkom.
• Pred večerou jesť dve stredne veľké pomaranče.
• Stávame s mäsovým gulášom (nie viac ako sto gramov), miskou rybej polievky a miskou perličkového jačmeňa.
• Obed na tanieri čerstvého zeleninového šalátu.
• Stávame sa s dobrou časťou dušenej zeleniny s baraninou, s celkovou hmotnosťou až 250 gramov.

sobota

• Máme raňajky kaše na základe otruby, môžete použiť jednu hrušku v občerstvení.
• Pred večerou je dovolené jesť jedno mäkké varené vajce.
• Obed veľká doska z zeleninovej guláš s prídavkom nízkotučného mäsa - len 250 gramov.
• Občerstvujeme niekoľko ovocných plodov.
• Večera so stovkami gramov jahňacieho jahňa a talíř so zeleninovým šalátom v množstve 150 gramov.

nedeľa

• Obed misku nízkotučného tvarohu s malým počtom bobúľ - až 100 gramov.
• Pre druhú raňajku - dvesto gramov kuracieho mäsa na grile.
• Obed tabuľu zeleninovej polievky, sto gramov guláša a misku zeleninového šalátu.
• My snežime talíř bobuľového šalátu - až 150 gramov ako celku.
• Stávame sa so stovkami gramov varených fazúľ a dvesto gramov pary krevety.

Zásady výživy

V dôsledku cukrovky typu 2 dochádza k chronickej metabolickej poruche. Porucha tráviaceho systému je spôsobená nedostatkom a neschopnosťou úplne absorbovať glukózu. S miernou formou cukrovky typu 2 môže byť diéta liečbou a nebudete potrebovať špeciálne lieky.

Napriek tomu, že pre každého pacienta je zostavená jeho vlastná individuálna strava, na kombináciu bežných príznakov sa príjem potravy pre diabetikov druhého typu uvádza do jednej schémy nazývanej "tabuľka číslo 9". Na základe tejto základnej stravy sa vytvorí individuálna schéma upravená pre každý konkrétny prípad.

1. Vo stravnej výžive je veľmi dôležitý pomer "bielkovín: tukov: sacharidov". V tomto prípade by malo byť "16%: 24%: 60%". Takéto rozdelenie zabezpečuje optimálne prijatie "stavebného" materiálu v tele pacienta.
2. Pre každého pacienta sa vypočíta individuálna denná kalorická spotreba. Množstvo dodávanej energie s jedlom nesmie prekročiť množstvo, ktoré telo spotrebuje. Zvyčajne lekári odporúčajú stanoviť dennú sadzbu pre ženy v 1200 kcal a pre mužov v 1500 kcal.
3. Po prvé, je potrebné vylúčiť dodávku cukru a nahradiť ho.
4. Diéta pacienta by mala byť vitaminizovaná a bohatá na stopové prvky a celulózu.
5. Spotreba živočíšnych tukov sa musí znížiť na polovicu.
6. Nepovinne zvýšiť počet jedál na 5 alebo 6 krát. A každý z nich by mal byť správne spojený s fyzickou námahou. Používa sa aj liečivo (hypoglykemické).
7. Večera by mala byť najneskôr 2 hodiny pred spaním.
8. Je potrebné, aby prestávky medzi jedlami boli aspoň tri hodiny.

Je veľmi dôležité, aby osoba, ktorá trpí cukrovkou, urobila výživový plán a zvolila vhodné menu, pričom pri výbere produktov odporúča lekára. Nezúčastňujte sa amatérskych aktivít, pretože to môže zhoršiť priebeh ochorenia.

Povolené jedlá a hotové jedlá

Pacient s touto diagnózou bude musieť dodržiavať stravu po celý život. Je to správna voľba povolených výrobkov, ktoré môžu poskytnúť slušný život osobe. Pacientovi je dovolené jesť určité potraviny.

1. Chlieb. Je povolené malé množstvo cukrovky alebo ražného chleba. Produkt pripravený z otrúb je voľne povolený na použitie. Bežné pekárenské výrobky a cestoviny sú povolené v extrémne obmedzenom stave alebo sú úplne vylúčené.
2. Zelenina, zelenina. Diabetický pacient môže a musí pridať čerstvú zeleninu do stravy. Zelná, šťovík, cuketu, uhorka, cibuľa a iné zdroje vlákniny majú priaznivý vplyv na metabolizmus a prispievajú k jeho normalizácii. Zemiaky varené, cukrová repa a mrkva nesmú konzumovať viac ako 200 gramov denne. Výrobky z kukurice a strukovín je možné konzumovať opatrne av malých množstvách.
3. Z ovocia a bobúľ môžete neobmedzene jesť brusnice, dule a citrón. Zvyšok produktov v tejto skupine má možnosť jesť v obmedzených množstvách. Plne zakázané ovocie a bobule nie.
4. Od korenín a korení až po vyriešené je možné nosiť korenie, škoricu, korenené trávy a horčica. Korenie na šaláty a domácu majonézu s nízkym obsahom tuku sa môže používať zriedkavo a opatrne.
5. Mäso s nízkym obsahom tuku a rybie vývary sú taktiež v zozname k dispozícii na použitie. A zeleninové polievky sú tiež povolené.
6. Syry a kefír so zníženým obsahom tuku dostávajú aj zelené svetlo.
7. Ryby. Princíp jesť ryby: čím menej obsahuje tuky, tým lepšie pre telo. Je dovolené jesť 150 gramov rýb denne.
8. Je veľmi dôležité, aby sa pacient obmedzil na konzumáciu tučného mäsa. Nesmie to byť viac ako 100 gramov denne výlučne vo varenej alebo pečenej forme.
9. Obilniny. Osoba s diagnózou cukrovky typu 2 si môže dovoliť ovsené vločky, jačmeň a pohánkovú kašu. Použitie perličkového jačmeňa a prosa by sa malo znížiť.
10. Z nápojov by ste mali uprednostňovať bylinné infúzie, zelené čaje. Môžete piť mlieko a mletú kávu.
11. Nízkotučný tvaroh sa povoľuje v čistej forme a ako pečivo, syrové koláče a iné hotové jedlá.
12. Vzhľadom na cholesterol vo vajci, môžete jesť vajcia nie viac ako raz za týždeň v nie viac ako dvoch kusov. Niektoré možnosti varenia sú povolené: omelety, varené jemne uvarené alebo tvrdé varenie alebo ich pridanie do iných potravín.

Ako môžete vidieť zo zoznamu, pacienti s diabetom typu 2 majú povolené veľké množstvo rôznych produktov, aby sa ponuka rozmanitá, chutná, plne vyvážená.

Zakázané výrobky

Vzhľadom na to, že diabetes je veľmi závažným ochorením ovplyvňujúcim celkový metabolizmus všeobecne, zoznam zakázaných potravín je pomerne veľký a rôznorodý.

1. Sušienky, koláče, koláče a iné sladkosti sú zakázané. Vzhľadom k tomu, ich chuť je založená na zaradení cukru, musíte dávať pozor, aby ste ich nejedli. Jedinou výnimkou je pečenie a iné určené špeciálne pre diabetikov založených na náhradách cukru.
2. Nemôžete použiť chlieb z cesta.
3. Vyprážané zemiaky, biela ryža a grilovaná zelenina by mali zmiznúť z pacientovho stola.
4. Nemôžete jesť pikantné, údené, ťažko nasolené a vyprážané jedlá.
5. Výrobky z klobásy by mali byť tiež vylúčené z stravy pacienta.
6. Nemôžete jesť ani malé množstvo masla, mastných majonéz, margarínu, kulinárskych a mäsových tukov.
7. Manna a rasové zrná, rovnako ako cestoviny, sú podobne zakázané.
8. Nemôžete jesť domáce uhorky s marinádami.
9. Kategoricky zakázaný alkohol.

Je dôležité si uvedomiť, že strava a vylúčenie v ponuke produktov, zakázané v tejto chorobe, pomôže vyhnúť sa mnohé komplikácie diabetu, ako je slepota, srdcové choroby, angiopatia a tak ďalej. Ďalšou výhodou je schopnosť udržiavať dobrú postavu.

Použitie vlákniny

Diétne vlákna sú malé prvky rastlinných potravín, ktoré nie sú vystavené enzýmom, ktoré podporujú rozdelenie potravín. Prechádzajú cez tráviaci systém bez trávenia.

Majú účinok na zníženie cukru a lipidov. Diétne vlákna znižujú absorpciu glukózy v ľudskom čreve, navyše vytvárajú pocit sýtosti. Pretože tieto vlastnosti musia nevyhnutne vstúpiť do ponuky pacientov s cukrovkou.

Diétne vlákno je bohaté na:

• celozrnná múka;
• hrubé otruby;
• raž a ovsené vločky;
• orechy;
• fazuľa;
• jahody;
• dáta;
• malina a mnoho ďalších produktov.

Množstvo vlákna, ktoré sa vyžaduje u diabetického pacienta, je 354 g denne. A je dôležité, že 51% pochádza zo zeleniny, 40% z obilia, z jej derivátov a 9% z bobúľ, húb.

sladidlá

Pre tých pacientov, u ktorých je prítomnosť sladkej stravy povinná, boli vyvinuté špeciálne látky, ktoré dodávajú výrobku sladkú chuť. Sú rozdelené do dvoch skupín.

1. Kalórie-gen. Ich počet sa musí brať do úvahy pri výpočte energetickej zložky potravín. Tieto zahŕňajú: sorbitol, xylitol a fruktózu.
2. Nekalorigennye. Acesulfamát draselný, aspartám, cyklamát a sacharín sú hlavnými predstaviteľmi tejto skupiny.

V obchodoch sa môžete stretnúť s pečivami, nápojmi, sladkosťami a inými sladkými jedlami, v ktorých sa cukor nahrádza týmito látkami.

Je potrebné mať na pamäti, že v takýchto výrobkoch môže obsahovať aj tuky, ktorých množstvo je tiež potrebné kontrolovať.

Vzorová ponuka pre diabetes mellitus 2. typu

Pri diabete mellitus je jednou z dôležitých podmienok zníženie spotrebovaných dávok, čím sa zvyšuje počet jedál.

Približná ponuka a strava pacienta vyzerá takto.

1. Prvé raňajky. Najlepšie o 7:00 hod. Na raňajky môžete zo zoznamu konzumovať ovocnú kašu. Spúšťajú metabolizmus. Je tiež dobré jesť tvaroh alebo vajcia ráno. Musí predstavovať 25% celkovej dennej potreby energie.
2. Druhá raňajky (občerstvenie). Užitočný tvaroh alebo ovocie. 15% povolených kalórií.
3. Obed by mal trvať 13-14 hodín a tvoriť 30% dennej dávky.
4. O 16:00 je čas na občerstvenie. 10% celkového obsahu kalórií. Ovocie bude najlepším riešením.
5. Večera o 18:00 by mala byť posledným jedlom. Je to zvyšných 20%.
6. V prípade ťažkého hladu môžete v noci v 22:00 nechať občerstvenie. Kefír alebo mlieko uvoľní hlad.

Strava pre cukrovku by mala byť vypracovaná spolu s ošetrujúcim lekárom. V závislosti od stupňa ochorenia môžu byť niektoré produkty pridané alebo odstránené. Aj iné súvisiace ochorenia môžu ovplyvniť menu.

Je dôležité mať na pamäti, že správna výživa, ktorá prináša viditeľný výsledok, nie je všeliekom. Musí sa kombinovať s ľahkým fyzickým námahom a liekom. Iba integrovaný prístup k liečbe a dodržiavanie všetkých predpisov môže zaručiť stabilný stav a absenciu komplikácií.

Obsah

• Ciele a základné pravidlá pre diabetickú výživu

• Povolené a zakázané výrobky s cukrovkou

• Prevencia komplikácií diabetes mellitus

Na účinné liečenie diabetes mellitus nestačí, aby pacient užíval len jedno liečivo, je dôležité správne a racionálne konzumovať. Choroba sa vytvára na pozadí nerovnováhy v metabolizme (narušenie metabolizmu uhľohydrátov), ​​zatial čo pankreas nie je schopný produkovať inzulín v dostatočnom množstve.

Takéto patologické zmeny vedú k tomu, že index krvného cukru sa zvyšuje. Keď konzumujete určité potraviny, môžete znížiť hladinu glukózy v krvi.

Diabetické výživové ciele

Hlavným cieľom diabetickej výživy je obnovenie metabolických procesov a prevencia náhleho zvýšenia hladiny glukózy v krvi. Prudký nárast cukru môže byť spôsobený konzumáciou jednoduchých sacharidov, takže sa to nestane, všetkým produktom sa priradí indikátor - glykemický index (GI), z ktorého 100% sa odoberá glukóza v čistej forme.

Na tento účel bola vyvinutá špeciálna tabuľka, podľa ktorej pacienti môžu porovnávať výrobky na udržiavanie "zlých" sacharidov. Keď konzumujete potraviny s nízkym GI, glukóza sa pomaly zvyšuje alebo zostáva na rovnakej úrovni. A ak potravina obsahuje veľké množstvá sacharidov, začne sa krvný cukor prudko zvyšovať.

Menu pre pacientov s diabetes mellitus 2. typu je starostlivo, pretože v počiatočných štádiách ochorenia s ľahkým a stredne závažným stupňom hmotnosti je jedným z hlavných spôsobov liečby diéta. Pri cukrovke typu 2 je možné sledovať nízkokalorickú diétu.

Osoby s diabetom 1. typu (závislé od inzulínu) vytvárajú menu pomocou chlebových jednotiek (XE). Súčasne 1 XE sa rovná 15 gr. sacharidy (12 gramov cukru, 25 gramov chleba). Denná norma sacharidov v tomto prípade závisí od priebehu ochorenia, fyziologických charakteristík pacienta (pohlavie, hmotnosť).

Priemerný dospelý denne potrebuje 15-30 XE a jedna časť potravy by mala byť 2-5 XE, viac kalorických potravín konzumovať ráno. Výrobky budú veľmi užitočné spolu s fyzickými cvičeniami, čo pomôže aktivovať metabolické procesy, stabilizovať telesnú hmotnosť.

Základné diétne pravidlá pre cukrovku

Každý pacient s diagnózou cukrovky musí dodržiavať nasledujúce diétne pravidlá:

1. Na jedenie je potrebné frakčné dávky, priemerne šesťkrát denne (absorpcia cukru z črevného traktu do krvi nastáva rovnomerne);
2. Potrebujete konzumovať jedlo v určitej dobe (čo vám umožňuje presne nastaviť hladinu glukózy);
3. Denne spočítajte spotrebované kalórie;
4. Zahrnúť vlákninu do dennej stravy;
5. Jedlá pripravované len na rastlinné oleje (slnečnica, oliva);
6. Dôležité je naučiť sa nahradiť jeden produkt obsahujúci uhľovodíky iným, takže skoky v krvných hodnotách sú zanedbateľné. K tomu použite špeciálne navrhnutý stôl zrnitých jednotiek.

Povolené a zakázané potraviny pri diabete mellitus

• Nevhodné výrobky z múky, chlieb (raž, čierny, s otrubami);
• Produkty mliečnej kyseliny, mlieko s nízkym obsahom tuku;
• Obilniny, obilniny; vajec;
• Fazuľa, zelenina, zelenina;
• Ovocné, sladké a kyslé plody;
• Nízkotučné polievky, vývary;
• Mäso odrody s nízkym obsahom tuku;
• Rieka, morské ryby;
• Semená slnečnice, tekvice, sezam;
• Orechy - orechy, céder, lieskové orechy, arašidy, mandle;
• Káva, čaj, minerálna voda, ovocné nápoje, kompóty bez cukru.

• Uzené, solené, mastné jedlá;
• Slané syry, mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku;
• Makaróny, ryža, krupica;
• Biely chlieb;
• Sladkosti, cukrovinky;
• Polotovary;
• Alkoholické, sýtené nápoje;
• Horčica, majonéza, korenie;
• Mastné druhy mäsa - bravčové, jahňacie;
• Zelenina bohatá na sacharidy (zemiaky, obmedzenie spotreby repy a mrkvy);
• Músli, popcorn, kukuričné ​​vločky.

Potraviny, ktoré konzumuje diabetik, musia mať nízky glykemický index - menej ako 50%. Percento GI závisí od spôsobu spracovania produktu. Odborníci odporúčajú jesť vlastné jedlo, pretože v tomto prípade je jednoduché počítať XE a GI.

Všetky spotrebované výrobky sú rozdelené do troch typov:

1. Nezvyšujte cukor - zelenina, zelená zelenina, huby. Nápoje - káva, čaj bez cukru, smotana; minerálna voda bez plynov.
2. Mierne zvýšenie podávajte obilniny s výnimkou krupice a ryže, mliečnych výrobkov, mlieka, mletého mäsa, chleba z celozrnného, ​​nesladeného ovocia a orechov.
3. Výrazné zvýšenie hladina glukózy: cukrovinky, výrobky z múky, alkoholické nápoje, čerstvo stlačené šťavy. Nápoje, ktoré obsahujú cukor, ovocie, banány, hrozienka, nakladanú zeleninu a konzervované potraviny.

Špeciálne vyvinuté "diabetické" produkty nie sú najlepšou voľbou pre konštantnú konzumáciu, majú vysoký obsah kalórií. Okrem toho zahŕňajú náhradky (fruktózu), ktoré môžu spôsobovať vedľajšie účinky:

• Zvýšená chuť do jedla;
• Zvyšovanie hladiny "zlého" cholesterolu;

Prevencia komplikácií diabetes mellitus

Aby sa zabránilo možným komplikáciám (hypoglykémia, hyperglykémia), odporúčame použiť nasledovné šťavy, potraviny a varenie byliniek:

• Grapefruitová šťava, grapefruit; ženšen;
• Slnečnicové semienka ľanu; Kapustová šťava;
• Celer, cibuľa, cesnak, petržlen;
• Ľubovník bodkovaný, žihľava, púpava;
• Sibírsky ženšen; Listy vlašských orechov; čakanka;
• Čučoriedka obyčajná; Jeruzalemský artičok; Šípek.

Bylinné infúzie zvyšujú hladinu glukózy v krvi, zlepšujú trávenie. Nemajú žiadne obmedzenia v spotrebe, môžu sa konzumovať denne.

Charakteristiky diabetes mellitus typu 2 a význam zdravého stravovania

Typ 2 ochorenia sa tiež nazýva inzulín-nezávislý. V tomto prípade telo nepotrebuje injekciu inzulínu. Podľa štatistík je počet ľudí, ktorí trpia týmto typom ochorenia, 4 krát vyšší ako počet pacientov s diabetom 1. typu.

U pacientov s pankreasou typu 2 sa stále produkuje inzulín. Avšak ani to nestačí na plnohodnotnú prácu, alebo telo stráca svoju schopnosť správne rozpoznať a používať. V dôsledku takýchto problémov glukóza nevstupuje do tkanivových buniek. Namiesto toho sa hromadí priamo v krvi človeka. Normálna funkcia tela je narušená.

Prečo sa niekedy stane, že človek ochorene touto chorobou? Na túto otázku je ťažké poskytnúť jednoznačnú odpoveď. Diabetes typu 2 je často diagnostikovaný u viacerých členov tej istej rodiny. To znamená, že je dedičný aspekt.

Ak existujú prípady ochorenia vo vašej rodine, je lepšie prijať preventívne opatrenia vopred. Stojí za to hovoriť s endokrinológom. Pravidelne odovzdajte potrebné testy na včasné zistenie problému. Tiež pravdepodobnosť ochorenia sa zvyšuje s vekom. Riziko sa postupne zvyšuje na 45 rokov a dosahuje maximálne hodnoty po 65 rokoch.

Nasledujúce faktory opakovane zvyšujú pravdepodobnosť vývoja diabetes mellitus 2. typu:

• nadváha, obezita
• vysoký tlak
• častá konzumácia tučných jedál
• systematický príjem alkoholu
• sedavý životný štýl
• zvýšené hladiny triglyceridov v krvi (tj tukov)

Problémy s hmotnosťou a tlakom sú často výsledkom podvýživy a zneužívania vysokokalorických potravín. Sedavá práca a nedostatok fyzickej aktivity vedú k spomaleniu a narušeniu metabolizmu. To všetko nemá najlepší účinok na prácu a stav tela.

V dôsledku nedbanlivého prístupu k strave môže človek dostať veľa problémov vrátane vývoja cukrovky. Vyberajte si zdravé, prírodné potraviny a prednostne sa zrieknite škodlivých účinkov vopred na preventívne účely.

Potrava odporúčaná diabetikom

Pri cukrovke musíte určitým spôsobom vybrať potraviny. Jedlo by malo spomaliť vstrebávanie sacharidov, aby sa zabránilo zvýšeniu hladín glukózy v krvi. Výber ponuky je dosť prísny, pretože na ňom závisí ďalší priebeh ochorenia.

Ak má osoba diabetes typu 2, zoznam zakázaných potravín bude docela pôsobivý. Avšak bez toho môžete získať plnohodnotnú stravu bohatú na všetky potrebné vitamíny a mikroelementy.

Používajú sa tieto potraviny:

zelenina

Najužitočnejšia je spotreba v surovej forme. Môžete však variť pomocou varenia, pečenia alebo pečenia. Vítame použitie tých zeleniny, ktoré sú schopné spomaliť vstrebávanie sacharidov. Patrí medzi ne kapusty (surové, dusené, nakladané), baklažán (dusené alebo varené), sladkej papriky, paradajky, uhorky, petržlen, cibuľa a cesnak. Výbornou voľbou je kaviár baklažánu. Chutné a užitočné.

Varené mrkvy a repa sú konzumované v extrémne obmedzených množstvách. V tejto podobe táto zelenina zvyšuje cukor veľmi rýchlo. Ale surové mrkvy budú výhodnejšie, ale len v minimálnej výške.

Samozrejme, mäso by malo byť prítomné v strave diabetikov. Malo by sa uprednostniť chudé hovädzie a kuracie prsia. Mäso možno ľahko nahradiť hubami. Tento liek sa tiež odporúča pre diabetes mellitus 2. typu. Vyberte si nízkotučné ryby.

Chlieb môže a mal by byť zahrnutý v ponuke. Stačí si vybrať raž alebo pšenicu-žito (pšeničná múka by mala byť 1 alebo 2 odrody).

Obilniny a strukoviny

Obilniny sú zdrojom vitamínov a vlákniny. Denná dávka je 8-10 lyžičiek. lyžice. Môžete mať pohánka, perličkový jačmeň, ovos, proso. Fazuľa, šošovka a hrášok sa konzumujú vo varenej forme a sú obmedzené. Obchádzanie by malo byť pšenica a ryža.

Mliečne výrobky, vajcia

Ideálna možnosť - nízkotučné mliečne výrobky, tvaroh, mlieko. V malom množstve syr (obsah tuku až 30%). Pri raňajkách je vhodná parná omeleta alebo varené vajcia.

ovocný

S ovocím by ste mali byť opatrní, mnohí z nich sú dosť milí. Jedzte grapefruity, citróny, brusnice. V malom množstve - čerešňa, jablká, mandarínky, slivky.

nápoje

Najlepšie nápoje: kompóty bez cukru, zelený čaj, paradajková šťava, minerálna voda. Príležitostne sa môžete rozmaznávať s čiernou prírodnou kávou.

Ako prvé jedlo sú na prvom mieste zeleninové polievky. Šaláty sa naplnia citrónovou vsuvkou alebo malým množstvom olivového oleja. Môžete jesť trochu orechy.

Diétne menu by malo pozostávať hlavne z nízkokalorických potravín. Jedlo je pripravené určitým spôsobom. Najlepšie riešenie je v pare. Môžete použiť špeciálne sladidlá a sladidlá. Sú prirodzené a umelé. Nemusia to však preháňať.

Aké potraviny sú zakázané na použitie pri cukrovke 2. typu

Ak má osoba ochorenie pankreasu (napríklad liečenie cukrovky), musíte jasne vedieť, čo nemôžete jesť. Nevhodná potravina zhoršuje situáciu, vyvoláva skok v hladine glukózy.

Produkty, ktoré sú zakázané pri diabetes mellitus 2. typu, sú nasledovné.

sladký

Samozrejme, že prvou vecou na "čiernej" zozname je cukor a výrobky, ktoré ho obsahujú. Mali by ste zabudnúť na: džem, marmeládu, čokoládu, zmrzlinu, cukrík, halva, karamel, džem a iné podobné sladkosti. Nedoporučuje sa ani pridávanie medu.

Glukóza z týchto produktov okamžite preniká do krvi. Ak naozaj chcete sladké, je lepšie jesť trochu ovocia, pečenie z celozrnnej múky alebo orechov.

Pečené pečivo

Pod zákazom pečeného chleba - biely chlieb, bochník, rožky, sušienky, vdolky, rýchle občerstvenie.

Výrobky obsahujúce tuky

Mastné pokrmy sú pomalšie stráviteľné ako sacharidy. Ale sú tiež schopní výrazne zvýšiť hladinu cukru v krvi na vysoké známky. Okrem toho tučné potraviny prispievajú k prírastku hmotnosti a obezite.

Odpad by mal byť z: zakysanej smotany, smotany, majonézy, bravčového mäsa, tučného mäsa (jahňacie, bravčové, kačacie). Vylučujú tiež tučné syry, tvaroh a sladké jogurty. Nepripravujte polievky na mastné mäso a rybie vývary.

Polotovary

Polotovary okrem veľkého množstva tuku majú veľa škodlivých látok zlepšujúcich chuť, chutí a stabilizátorov. Preto nehľadajte párky, klobásy, sušienky, hotové priemyselné pečivo a rybie tyčinky.

trans-tuky

Potraviny nasýtené trans-tukami nebudú mať prospech ani pre diabetika, ani pre zdravú osobu. Tieto potraviny zahŕňajú: margarín, nátierky (náhradky masla), cukrovinkový tuk, popcorn, hranolčeky, hamburgery, hot dogy.

ovocný

Bohužiaľ, mnoho druhov ovocia a sušeného ovocia sa neodporúča na diabetes mellitus. Väčšina z nich má pôsobivé množstvo rýchlych sacharidov. Do stravy nezahŕňa banány, hrozno, melón, persimmons, rozinky, figy, dátumy, sušené marhule.

zelenina

Nie jesť zeleninu. Je lepšie odmietnuť alebo minimalizovať spotrebu zemiakov, repy a mrkvy.

nápoje

Niektoré nápoje obsahujú obrovské množstvo cukru a kalórií. Toto platí pre sladké šťavy (najmä balené), alkoholické kokteily a sódy. Čaj by sa nemal osladiť, ani sa nesmie uchýliť k pomoci náhrad cukrov. Šťavy je lepšie piť zeleninu. Neodporúča sa používať a pivo.

Počas varenia nepridávajte korenie, korenie, bravčové, husacie alebo kuracie tuky. Budete tiež musieť vzdať krupicu a cestoviny. Nepoužívajte ostré alebo slané omáčky. Marinády a nálevy sú zakázané. Nenechajte sa pokúsiť absorbovať palacinky, knedle, koláče alebo knedle.

Jedlo má obrovský vplyv na ľudí trpiacich cukrovkou 2. typu. Navyše skutočnosť, že sa zvyšuje hladina glukózy v krvi ako dôsledky, nie je taká hrozná. A to sú mŕtvica, srdcový záchvat, strata zraku, poruchy nervového systému.

Tipy na varenie

Pre diabetikov je dôležité sledovať nielen množstvo konzumovaného cukru, ale aj obsah tukov v miskách. Je potrebné prísne kontrolovať svoju váhu a nepovoliť jej nábor. Kalorický obsah potravy je z veľkej časti určený metódou tepelného spracovania.

Samozrejme, pri cukrovke typu 2 je potrebné zabudnúť na vyprážanie v množstve oleja. Tiež stojí za to pamätať porcie, nie je príliš objemné.

Dodržujte nasledujúce pravidlá varenia:

1. Stojí za zváženie, že aj pri varení sa zelenina odoberá čerstvým. Neberte mrazené a hlavne konzervované potraviny.
2. Polievky by mali byť varené na druhom vývaru. Po varení musí byť prvá z nich vypustená a opäť naliata vodou.
3. Najlepším mäsom na polievku je chudé hovädzie mäso. Môžete variť vývar na kostiach.
4. Rassolniki, boršč alebo fazuľová polievka sú zahrnuté v menu nie viac ako raz za týždeň.
5. Na to, aby mala jedlo atraktívnejšiu chuť, je zelenina vopred ľahko vyprážaná v malom množstve masla.

Najvhodnejšie pre diabetikov sú čerstvé šaláty zo surovej zeleniny. Toto je najvýhodnejší spôsob prípravy. Ďalej je užitočná varenie vo vode a pare. Pečenie sa robí po varení alebo ako samostatný spôsob spracovania. Najmenšia pravdepodobnosť použitia na hasenie.

Vlastnosti výživy

Spravidla sa odporúča pacientom, aby dodržiavali tabuľky №9 však ošetrujúci odborník môže vykonať individuálne úpravu stravy založenej na endokrinný patológie odškodnenie stav pacientovho tela, najmä tela, prítomnosti komplikácií.

Základné princípy výživy sú:

• pomer "stavebného" materiálu - č / š / š - 60:25:15;
• Denná kalória počíta ošetrujúci lekár alebo dietetik;
• cukor je vylúčený z potravy, môžete použiť náhradky cukru (sorbitol, fruktóza, xylitol, stevia extrakt, javorový sirup);
• Musí sa dodať dostatočné množstvo vitamínov a stopových prvkov, pretože sú masívne vylučované z dôvodu polyúrie;
• ukazovatele spotrebovaných živočíšnych tukov sa znižujú na polovicu;
• znížiť príjem kvapaliny na 1,5 litra, soľ na 6 g;
• časté čiastočné jedlá (prítomnosť občerstvenia medzi jedlami).

Povolené produkty

Na otázku, či je možné jesť na diétu pri cukrovke 2. typu, bude dietetika odpovie, že sa kladie dôraz na zeleninu, ovocie, mliečne a mäsové výrobky. Nie je potrebné úplne vylúčiť sacharidy zo stravy, pretože vykonávajú množstvo dôležitých funkcií (konštrukcia, energia, rezervy, regulácia). Je len potrebné obmedziť rýchlo využiteľnej monosacharidy a polysacharidy dať prednosť (látky, ktoré majú veľké množstvo vlákniny v kompozícii a pomaly zvyšovať glukózy v krvi).

Pekáreň a výrobky z múky

Povolené výrobky sú výrobky, pri výrobe ktorých sa pšeničná múka najvyššej a prvej triedy nezúčastnila. Jeho kalorická hodnota je 334 kcal a GI (glykemický index) - 95, ktorý automaticky prekladá misu do sekcie zakázaných výrobkov na diabetes.

Pri príprave chleba sa odporúča použiť:

• ražná múka;
• otrúb;
• pšeničná múka druhej triedy;
• pohanková múka (v kombinácii s ktoroukoľvek z uvedených).

Povolené výrobky sa považujú za nesladené sušienky, chlieb, sušienky, sušienky. Skupina pekárenských výrobkov zahŕňa tie produkty, ktoré nepoužívajú vajcia, margarín, doplnky tuku.

Najjednoduchšie cesto, z ktorého môžete vyrobiť koláče, vdolky, kotúče pre diabetikov, je pripravené nasledovne. Musíte rozpustiť 30 g kvasníc v teplej vode. Kombinujte s 1 kg ražnej múky, 1,5 lyžičky. voda, štipku soli a 2 lyžice. rastlinný tuk. Potom, čo cesta "zapadne" na teplé miesto, môže byť použitá na pečenie.

zelenina

Tieto výrobky s diabetom 2. typu sa považujú za najbežnejšie, pretože majú nízky obsah kalórií a nízky GI (s výnimkou niektorých). Všetky zelenina (cuketa, cukety, kapusta, hlávkový šalát, uhorky), môžu byť použité v varené, dusené na prípravu polievok a ozdoby.

Tekvica, rajčiaky, cibuľa, paprika sú tiež požadované produkty. Vo svojom zložení významné množstvo antioxidantov, viažuce voľné radikály, vitamíny, pektíny, flavonoidy. Napríklad rajčiaky obsahujú významné množstvo lykopénu, ktoré má protinádorový účinok. Cibuľa môže posilniť obranyschopnosť tela, pozitívne ovplyvniť prácu srdca a krvných ciev a odstrániť prebytok cholesterolu z tela.

Kapusta môže byť použitá nielen v dusenom, ale aj v klobásovom druhu. Jeho hlavnou výhodou je zníženie glukózy v krvi.

Existuje však zelenina, ktorej použitie musí byť obmedzené (nie je potrebné odmietnuť):

Ovocie a bobule

Sú to užitočné produkty, ale nedoporučujeme ich používať v kilogramoch. Bezpečné sú považované za:

• cherry;
• cherry;
• grapefruit;
• citrón;
• nesladené odrody jabĺk a hrušiek;
• granáty;
• rešetliakový;
• egreše;
• mango;
• ananás.

Odborníci odporúčajú jesť nie viac ako 200 g naraz. Zloženie ovocia a bobúľ zahŕňa významné množstvo esenciálnych pre telové kyseliny, pektíny, celulózu, kyselinu askorbovú. Všetky tieto látky sú u diabetikov užitočné v tom, že sú schopné chrániť pred vznikom chronických komplikácií základného ochorenia a spomaľovať ich progresiu.

Navyše plody a plody normalizujú činnosť črevného traktu, obnovujú a posilňujú obranyschopnosť, zvyšujú náladu, majú protizápalové a antioxidačné vlastnosti.

Mäso a ryby

Uprednostňujú sa odrody s nízkym obsahom tuku, mäsa i rýb. Množstvo mäsa v strave podlieha prísnemu dávkovaniu (maximálne 150 g denne). Tým sa zabráni nežiaducemu vývoju komplikácií, ktoré sa môžu vyskytnúť na pozadí endokrinnej patológie.

Ak hovoríme o tom, čo sa dá pochutnať z klobás, potom tu uprednostňujeme dietetické a varené odrody. Údené mäso sa v tomto prípade neodporúča. Vedľajšie produkty sú povolené, avšak v obmedzených množstvách.

Môžete použiť ryby:

Dôležité! Ryby by mali byť pečené, varené, dusené. V soľnej a vyprážanej forme je lepšie obmedziť alebo úplne vylúčiť.

Vajcia a mliečne výrobky

Vajcia sa považujú za sklad vitamínov (A, E, C, D) a nenasýtených mastných kyselín. Pri cukrovke typu 2 nie sú povolené viac ako 2 kusy denne, odporúča sa konzumovať iba potraviny v potravinách. Vajcia z prepelíc, ​​aj keď sú malé, sú pre svoje kurčatá vynikajúce. Nemajú cholesterol, ktorý je zvlášť vhodný pre chorých a môže byť použitý v surovej forme.

Mlieko - nechať produkt obsahujúci kompozíciu významných množstvo horčíka, fosfátov, fosforu, vápnika, draslíka a ďalšie makro a mikroživín. Odporúča sa, aby ste konzumovali až 400 ml stredne tučného mlieka. Neodporúča sa používať čerstvé mlieko v strave pre diabetes typu 2, pretože môže vyvolať skok v krvnom cukre.

Kefír, jogurt a tvaroh by mali byť použité racionálne, kontrolovať indikátory uhľohydrátov. Výhodné sú odrody bez tuku.

cereálie

Nasledujúca tabuľka ukazuje, ktoré obilniny sú považované za bezpečné pre diabetikov, ktorí nie sú závislí od inzulínu, a ich vlastnosti.