loader

Hlavná

Dôvody

Menu non-sacharidovej diéty pre diabetes mellitus

Diabetes mellitus je nevyliečiteľná choroba, ktorá spôsobuje vážne poruchy v tele. Nežarózová strava pre diabetes typu 2 pomôže udržať normálne fungovanie všetkých systémov a procesov životne dôležitých pre človeka.

Aký je zmysel pre stravu?

V strave diabetika by mali byť prítomné potraviny, ktoré neobsahujú sacharidy alebo majú malé množstvo. Keďže sacharidy sú hlavným zdrojom energie, ukáže sa, že pacient sa musí vzdať veľkej časti dennej stravy. V dôsledku nedostatku tejto látky musí telo použiť tukové zásoby, čo vedie k poklesu tukových usadenín a úbytku hmotnosti.

Ak budete jesť potraviny, ako je chlieb, sladkosti, zemiaky, potom bude telo neustále doplnené uhľohydrátmi. Čím viac vstúpia, tým vyššia je hladina inzulínu v krvi. Súčasne sa aktívne vytvárajú mastné tkanivá. Rozložte sacharidy rýchlo, takže po jedle s obsahom veľmi rýchlo opäť príde pocit hladu. V tomto ohľade človek znova začne niečo jesť.

Vzhľadom na opísané okolnosti by mala diéta na diabetes zodpovedať určitej schéme. Pacient je povinný sledovať, ktoré potraviny sú konzumované a koľko uhľohydrátov obsahuje. Existujú všeobecné pravidlá, ktoré je dôležité dodržiavať pri zvýšenej hladine cukru v krvi.

  1. Odporúča sa jesť v malých dávkach: 5-6 krát denne v intervaloch približne 3 hodiny.
  2. Posledné jedlo by malo byť najneskôr do 20:00.
  3. Aby ste sa vyhli pocitu neustáleho hladu, musíte jesť toľko mäsových výrobkov a morských plodov. Mäso môže byť varené akýmkoľvek spôsobom.

Ak hovoríme o množstve konzumovaných potravín, denná norma by nemala presiahnuť 300 g. Predpokladom pre stravu je použitie dostatočného množstva vody: asi 2 litre denne.

Na pitie je potrebné půl hodiny pred jedlom a po rovnakom čase po jedle. Hlavnou časťou stravy by mali byť výrobky s vysokým obsahom bielkovín.

Okrem toho sa odborníkom na výživu odporúča vytvoriť približný zoznam pre každý deň v týždni. V tomto prípade musíte brať do úvahy počet kalórií v potravinách. U pacientov s druhým typom ochorenia by mal byť nižší o 20% ako u ľudí, ktorí nemajú podobné zdravotné problémy. Každý deň je žiaduce používať rôzne bobule (maliny, čierne a červené ríbezle atď.), Citrusy, zeleninu a koreňovú zeleninu.

Tabuľka stravy číslo 9

Strava s cukrovkou má svoje číslo - 9. Je vyvážená a môže byť odporúčaná pre ľudí s nadváhou. Jej strava je nasledovná: 300 g sacharidov, 100 g bielkovín a 80 g tuku, z ktorých 30% je zelenina.

Hlavné požiadavky tejto stravy sa považujú za zníženie počtu spotrebovaných kalórií, vylúčenie z ponuky cukru a výrobkov, ktoré ho obsahujú. Cukor sa nahradí sorbitolom, xylitolom alebo fruktózou.

Súčasne je dôležité konzumovať veľa vitamínov a vlákniny. Užitočné budú chudé ryby, tvaroh, chlieb z celozrnnej zeleniny a niektoré druhy ovocia.

Pravidlá výživy

Aby boli negatívne prejavy cukrovky čo najmenšie, mali by sa dodržiavať všetky odporúčania dietetika. Takže je dôležité vedieť, že množstvo energie získanej z výrobkov by nemalo prekročiť energetické potreby osoby. Súčasne nie je možné narušiť rovnováhu medzi bielkovinami, sacharidmi a tukami, to znamená, že každá z týchto látok by mala byť prítomná v strave. Ukazuje sa, že nemôžete úplne opustiť sacharidy, mali by ste len významne obmedziť ich počet.

Avšak, vzhľadom k malým množstvom sacharidov diabetik by sa cítili konštantné hlad. Preto sa odporúča, aby získanie nasýtenie potravín majú šalát, uhorky, paradajky, čerstvé a kyslá kapusta, hrášok, a iní. Pacienti s diabetom často pozorované zlyhanie pečene, v tomto ohľade, že majú jesť tvaroh, sója, ovsené vločky, ktoré je, produkty s lipotropnými faktormi.

Napriek tomu, že jedlá pre mäso a ryby sú u diabetikov užitočné, používanie ich tukových odrôd a bujónov založených na nich by malo byť obmedzené. Vyprážané kusy mäsa a rýb sú tiež žiaduce jesť čo najrýchlejšie. Znížiť množstvo cukru v tele môže byť nasledovné:

  1. Pite menej sladkých nápojov. Ak je ťažké sa vzdať čaju a kávy, potom je lepšie piť ich bez cukru alebo aspoň pomocou diabetických sladidiel. Je tiež žiaduce zabudnúť na kávu a smotanu.
  2. Miska by nemala obsahovať cukor. Preto sa odporúča jesť nesladené ovsené vločky, prírodný jogurt. V extrémnych prípadoch môžete jednoducho znížiť množstvo cukru použitého pri varení štvornásobkom množstva určeného v receptúre. Škorica a vanilín pomôžu posilniť chuťové vnemy.
  3. Milovníci cukríkov sa zachránia pred cukrovkou zdravými jedlami. Napríklad namiesto zmrzliny je lepšie jesť banán a nahradiť mliečnu čokoládu čiernym. Okrem toho sa odborníkom na výživu odporúča, aby jedli len polovicu cukríkov a druhú nahradiť ovocie.
  4. Strava pri cukrovke nevylučuje plné používanie alkoholických nápojov, má však pokyny. Takže malé víno dobrej kvality môže byť opitý pri jedle. Najužitočnejšie pre organizmus diabetika sú suché červené a biele vína. Denná sadzba - nie viac ako 200 ml. Avšak zneužívanie alkoholu prispieva k nárastu telesnej hmotnosti a ďalším komplikáciám.
  5. Nízkokarbohydrátová strava je zameraná na zníženie množstva spotrebovaných tukov. Najškodlivejšie sú nasýtené tuky obsiahnuté v červenom mäse, mlieku, kuraciach vajciach. Prínos pre diabetikov priniesť telesné tuky nájdené v olivový, ľanové semienko, repkový olej, vlašské orechy, lososa, tuniaka, avokádo.

Zvláštna úloha pri udržiavaní stravy pri problémoch s hladinou cukru v krvi vedie denník potravín. Dietitians odporúčajú zapísať do nej, aké výrobky a v akom množstve sa jedli za jeden deň. Tieto záznamy pomôžu nájsť chyby v ponuke a upraviť stravu.

Okrem toho môže denník pomôcť vyhnúť sa zbytočnému občerstveniu medzi základnými jedlami. Keďže počet spotrebovaných kalórií za deň by mal byť približne rovnaký, pomocou denných záznamov v denníku môžete tento údaj neustále sledovať.

U diabetikov oboch typov 2 a 1 sa raňajky nesmú vynechať, pretože toto jedlo je nevyhnutné na udržanie hladiny cukru v krvi počas dňa. Veľkosť porcie by mala byť prísne obmedzená.

Napríklad chlieb (a to aj z múky hrubej) môže jesť nie viac ako 100 g ako pre zemiaky, obilniny, ryža alebo cestovín, v dennej strave ich celkovú hmotnosť nesmie prekročiť 200 g

Existuje schéma, prostredníctvom ktorej bude možné jesť potrebnú normu výrobkov. Ak to chcete urobiť vizuálne, rozdelte dosku na 2 rovnaké časti, z ktorých jedna je naplnená zeleninou. Druhá polovica zase musí byť rozdelená na polovicu. Jedna z nich je naplnená bielkovinovými potravinami a druhá sacharidová. Ukazuje sa, že štvrtina časti bude bielkovín a štvrtina sacharidov.

Veľkosť časti sa dá určiť aj vlastnými rukami. Objem jednej porcie obilnín, ovocia alebo výrobkov obsahujúcich škrob musí byť úmerný veľkosti pästi. Zeleniny môžu byť konzumované rovnako, ako to zapadá do dvoch rúk. Časť mäsa alebo alternatívnych výrobkov by nemala presiahnuť plochu jednej palmy a hrúbka kusu by nemala byť väčšia ako hrúbka malého prsta. Množstvo tuku by nemalo prekročiť veľkosť palca.

Znížte množstvo sacharidov

Po týždni môžete do nej vstupovať nielen čerstvá zelenina, ale aj zeleninové pate (z repy, baklažánu, mrkvy). Používajú sa aj v dusenej a pečenej forme. Vinaigrette alebo zeleninové guláš bude užitočné. Zeleninové zmesi je možné zozbierať na zimu samostatne alebo kúpené zmrazené v obchode.

Okrem vody môžete piť aj iné nápoje. Avšak, stojí za to vzdať sa sýtenú vodu a skladovať balené šťavy. Lahodný a zdravý nápoj pre diabetikov je ľahko pripravený a doma. Pre jeho príprava si vyžaduje zmiešavanie čerstvého pomarančovej šťavy (200 g), 60 ml citrónovej šťavy a sodné sklo vody 1 "Narzan" alebo "Borjomi". Kefír, prírodné jogurt je žiaduce piť pred jedlom.

Medzi diabetickými pokrmmi môžu byť aj kotlety, ak sú pripravené podľa špeciálnej receptúry. Po prvé, mäso na kotlety by malo byť odrôd s nízkym obsahom tuku. Po druhé, je potrebné pridať vločkovú vločku v miešačke do pripraveného mletého mäsa. Potom zaseknite kapustu a nalejte vriacu vodu, tri jemne mrkva. To všetko je tiež zmiešané s mletým mäsom. Chutné a užitočné, ak pridáte viac a čerstvé bylinky. Odporúča sa, aby sa hranolky nepriedušovali, ale aby sa v rúre vyplietli alebo pečili.

Keďže diéta pre cukrovku typu 2 je zameraná na zníženie množstva sacharidov, niektoré potraviny, ktoré sa zdajú byť užitočné, musia byť nahradené inými. Namiesto bielej ryže je žiaduce použiť hnedú, namiesto tučného syra - avokádo. Aj obľúbené müsli je najlepšie nahradené ovsenými vločkami. Napriek tomu, že cukor pre diabetikov je najviac škodlivý, niektoré jeho náhrady tiež treba odstrániť z potravy. Najnebezpečnejším a nepoškodzujúcim steny ciev sú aspartám a stevia.

Približná ponuka diabetika

Dietitians zostavili špeciálnu tabuľku produktov pre diabetikov. Môže byť prezentovaný v rôznych verziách. Avšak hlavne v takýchto tabuľkách sú výrobky, ktoré môžu byť konzumované alebo kategoricky zakázané pacientom trpiacim diabetes mellitus 2. typu.

Táto tabuľka odstráni škodlivé produkty z diéty a pridáme ich užitočné. Na základe jej údajov môžete vytvoriť menu na týždeň, na 1 deň alebo niekoľko týždňov. Vzorová ponuka na jeden deň:

Čiernobiele zoznamy potravín obsahujúcich sacharidy, pre diabetikov

Pre ľudské telo sú sacharidy podstatnými látkami. V súčasnosti je normálna strava priemernej osoby škodlivá.

Bohužiaľ, v 21. storočí lekári liečia cukrovku ako najčastejšie chorobu. Jedlo s množstvom sacharidov je pre diabetikov najnebezpečnejších.

Veľké množstvo z nich vedie k zvýšeniu hladiny cukru v krvi. Aby sa zabránilo nepríjemným následkom, pacienti musia kontrolovať príjem potravy pri cukrovke.

Druhy sacharidov

Sacharidy sú rozdelené do dvoch typov: jednoduché (ľahko asimilované) a zložité.

Jednoduché (fruktóza a glukóza) sa veľmi rýchlo spracujú na ľudský organizmus inzulínom. Komplex (vláknina a škrob) trvá dlhší čas, kedy sa mení na inzulín.

Aby nedošlo k zvýšeniu hladiny cukru v krvi, mali by sa čo najviac minimalizovať stráviteľné sacharidy (zoznam výrobkov pre diabetes mellitus, ktoré sú zakázané na konzumáciu nižšie). Ak sledujete svoje zdravie, použite potraviny, ktoré obsahujú vlákninu.

Každé jedlo nie je bez hlavnej zložky potravín - chleba. Chlieb obsahuje jednoduché aj zložité stopové prvky. Výrobok vyrobený z celých zŕn, ako je jačmeň, ovos, raž obsahuje vlákno. Je lepšie ho používať.

Väčšina ovocia a zeleniny obsahuje jednoduché (ľahko asimilované) sacharidy. Ale aj pri zložení prírodných potravín je vysoký obsah vlákniny, vďaka čomu sú stopové prvky veľmi pomaly absorbované do krvi. To nespôsobuje zvýšenie cukru.

Glykemický index produktov

Pacienti s cukrovkou by mali poznať glykemický index sacharidov. Ide o hodnotu, ktorá naznačuje stupeň zvýšenia hladiny cukru v krvi po užití určitých potravín. Ľudské telo je prispôsobené na príjem výrobkov s nižším indexom. Takéto výrobky umožňujú ľudskému organizmu pracovať bez zlyhania a poskytujú telu potrebné stopové prvky a energiu.

Bohužiaľ, v modernom svete rastie počet výrobkov s vysokým glykemickým indexom, pretože sú lacné vo výrobe, majú výborné chuťové vlastnosti.

Výrobky, ktoré majú vysoký glykemický index:

  • chlieb a pečivo z bielej múky;
  • škrob;
  • zemiaky;
  • alkohol;
  • výrobky obsahujúce cukor;
  • sladké šumivé nápoje;
  • obilniny;
  • med;
  • sladké ovocie a zelenina;
  • rýchle občerstvenie.

Na správne konzumovanie výrobkov môžu diabetici používať produkty Herbalife, ktoré pomôžu udržiavať správnu výživu a zdravý životný štýl. V rozľahlosti svetového webu existuje obrovské množstvo videa spoločnosti "Herbalife" o výpočte glykemického indexu spotrebovaných výrobkov.

Skupiny uhľohydrátov

Všetky druhy zeleniny, ovocia a bobúľ sú rozdelené do troch skupín. Rozdelenie závisí od množstva cukru obsiahnutého v 100 gramoch produktu:

  1. surovú zeleninu a ovocie, v ktorých nie je viac ako 5 gramov sacharidov na 100 g výrobku. Môžu byť použité vzhľadom k pocitu hladu (tekvica, kapusta, cuketa, uhorky, paradajky, reďkovky, špargľa, fenikel, špenát, šťaveľ, citrón, pažítka);
  2. surovú zeleninu a ovocie, bobule, ktoré zahŕňajú tie zo série až 10 gramov sacharidov na 100 g produktov (broskýň, hrušiek, dúl, cibuľa, fazuľa, petržlen, reďkovky, zeler, citrusov, kvaka, jahody, maliny, brusnice, červené a čierne ríbezle). Odporúča sa, aby spotrebovali maximálne 200 gramov denne.
  3. zeleniny a ovocia, bobule v surovom stave, v ktorom prostriedok obsahuje viac ako 10 g sacharidov na 100 g výrobku (banány, hrozno, zemiaky, hrach, ananás, figy, sladké jablká). v oblasti odborníkov na výživu radia k opatrnosti s ľuďmi jesť tieto výrobky s cukrovkou, ako stopové prvky v nich veľmi rýchlo spracovať.

Vedci odporúčajú, aby sa ovocie, zelenina a bobule konzumovali v čerstvom stave, pretože obsahujú viac vitamínov ako v potravinách, ktoré sú vystavené tepelnému ošetreniu.

Mlieko je produkt, ktorý neodporúča pravidelné používanie diabetikom

Sacharidy sú súčasťou mlieka a mliečnych výrobkov. Ľudia s cukrovkou môžu piť jednu pohár mlieka denne bez poškodenia zdravia. Ak pijete viac mlieka, je potrebné zvážiť množstvo stopových prvkov.

Milovníci syrov a tvarohu nemôže obávať škodlivých prvkov obsiahnutých v týchto produktoch, kde sa nachádzajú malé kolichestvo.Chtoby jesť obilnín a múky výrobky, je nutné presne vypočítať prípustnú dávku. Výnimka: ražný chlieb.

Zakázané potraviny obsahujúce sacharidy pri diabetes mellitus 2. typu:

  1. cukru a glukózy;
  2. fruktóza;
  3. všetky cukrovinky;
  4. cukrík, marmeláda;
  5. sušienky;
  6. čokoláda, zmrzlina, kondenzované mlieko;
  7. džem, sirupy;
  8. jam;
  9. sladké alkoholické a nealkoholické nápoje.

Zakázaná zelenina

Prírodné rastlinné potraviny prinášajú mnohé výhody. Ale, bohužiaľ, existuje zelenina, ktorú odborníci na výživu považujú za škodlivých pre diabetikov.

Ak je hladina cukru v krvi vyššia, niektoré druhy zeleniny môžu zhoršiť situáciu:

  1. zemiaky. Pretože obsahuje veľké množstvo škrobu. Zvyšuje glukózu v krvi. Škodlivé v akejkoľvek forme;
  2. mrkva. Obsahuje škrob. Škodlivé v akejkoľvek forme;
  3. repa. Je prísne zakázané jesť varená repa, pretože cukr stúpa čo najvyššie.

Potraviny obsahujúce zdravé sacharidy pre diabetes 2. typu

Diabetes sa obáva tohto lieku, ako je oheň!

Stačí sa len prihlásiť.

Dlhodobé štúdie odborníkov na výživu identifikovali produkty, ktoré sú užitočné pre ľudí trpiacich cukrovkou 2. typu.

Kapusta má obrovský rozdiel, pretože je nízkokalorický produkt s nízkym obsahom sacharidov. Priaznivo ovplyvňuje celé telo pacienta s diabetom. Zelené fazule v strukoch obsahujú dennú sadu stopových prvkov, ktoré pacient potrebuje.

Zelená zelenina urýchľuje metabolické procesy v ľudskom tele. Ak chcete konzumovať zelenú zeleninu, je to prínosné, musíte starostlivo vyvážiť ich spotrebu.

Orech obsahuje zinok a mangán, čo môže znížiť hladinu cukru v krvi. Výrobok sa má konzumovať v malom množstve 6-7 jadier denne.

Mäso obsahuje užitočné mikroelementy. Vo väčšine prípadov sa odporúča nízkotučné hydinové mäso, králik. V potravinách sa produkt spotrebuje väčšinou vo varenej forme alebo varený na paru.

Potraviny z mora sú prínosom pre cukrovku pacienta, normalizujú metabolické procesy a saturujú telo jódom.

Niektorí vedci tejto choroby sa domnievajú, že pacienti musia úplne opustiť mäso a vajíčka. Ale to je ďaleko od prípadu, pretože tieto výrobky pomáhajú znížiť hladinu cholesterolu v krvi, obsahujú užitočné prvky.

Ako najlepšie jesť výrobky obsahujúce uhľohydráty, pacienti s diabetom 2. typu:

  1. So zvýšeným cukrom, povolené zeleniny je možné jesť v akejkoľvek forme, je lepšie jesť čerstvé a varené v pare alebo varené;
  2. urobte menu tak, aby sa užitočné jedlo striedalo;
  3. pre správnejšiu diétu konzultujte dietetika, lebo pozná vlastnosti choroby lepšie ako vy.

Približné vyvážené menu

pondelok

  • raňajky - pohánková pohánka, syr, ražný chlieb;
  • druhá raňajky - kefír 200 gramov;
  • obed - zelený boršč, šalát zo zeleniny (uhorky, paradajky), rožky z ryby na dusenú, čierny chlieb;
  • popoludňajšie občerstvenie - čaj z dogrose, jablko;
  • večera - dužená kapusta, pečené ryby, čierny čaj;
  • sen kniha (2 hodiny pred spaním) - odstredené mlieko 200 gramov.

utorok

  • raňajky - Perlová kaša z ovčej jačmeňa, zeleninový šalát, káva, čierny chlieb;
  • druhá raňajky - pohár čerstvej šťavy;
  • obed - polievka s cuketou a hubami, zeleninový šalát, varené kuracie prsia, ražný chlieb;
  • popoludňajšie občerstvenie - jablko;
  • večera - omeleta, varená kuracia pečeň, zelený čaj bez cukru;
  • sen kniha - mlieko 1% 200 gramov.

streda

  • raňajky - zelné kotlety s kuracím mäsom a ryžou, čierny chlieb;
  • druhá raňajky - pohár čerstvej pomarančovej šťavy;
  • obed - Hrachová polievka, šalát so zeleninou a morskými plodmi, cestoviny z múky z pevných druhov, zelený čaj bez cukru, ražný chlieb;
  • popoludňajšie občerstvenie - jablko, kompót;
  • večera - nízkotučný tvaroh, čerstvé bobule, čaj bez cukru;
  • sen kniha - jogurt 1% 200 gramov.

štvrtok

  • raňajky - perličkový jačmeň, syr, čierny chlieb;
  • druhá raňajky - pohár kefíru;
  • obed - Zelený boršč, šalát z rajčiaka, ryžový kotletkový pár, ražný chlieb;
  • popoludňajšie občerstvenie - jablko, odvar zo šípovitých bokov;
  • večera - dušené kapusta, varené ryby, čaj bez cukru;
  • sen kniha - mlieko 1% 200 gramov.

piatok

  • raňajky parná omeleta, pomaranč, jablkový džús;
  • druhá raňajky - ražný chlieb, syr, čierny čaj bez cukru;
  • obed - pohánková polievka, kapusta a uhorky, varené prsia, ražný chlieb, káva;
  • popoludňajšie občerstvenie - jablko, kompót zo sušeného ovocia;
  • večera - cuketu so syrom pečený, zelený čaj;
  • sen kniha - jogurt 1% 200 gramov.

sobota

  • raňajky - dusené ryby, ryžová kaša, káva;
  • druhá raňajky - tvaroh s bobuľami;
  • obed - kapustová polievka, repkový šalát, bylinný čaj, ražný chlieb;
  • popoludňajšie občerstvenie - kompót zo sušeného ovocia;
  • večera - filé králika varené, zelenina, pomarančový džús, čierny chlieb;
  • sen kniha - mlieko 1% 200 gramov.

nedeľa

  • raňajky - varené vajcia, ovsené vločky, jablkový kompót;
  • druhá raňajky - jablko, čaj bez cukrov;
  • obed - smotanová polievka, pohánková kaša, kapustový šalát, ražný chlieb;
  • popoludňajšie občerstvenie - pohár s nízkym tukom ryazhenka;
  • večera - morský šalát, pečené zemiaky;
  • sen kniha - mlieko 1% 200 gramov.

Toto menu možno upraviť v závislosti od vkusu pacienta.

Užitočné video

Základy nízkorýchavých diét pre diabetikov:

Diabetes je veľmi vážna choroba, ktorá môže viesť k celému radu problémov. Aby ste predišli komplikáciám choroby, musíte sledovať príjem potravy. Pokúste sa menej konzumovať jednoduché sacharidy a nahraďte ich zložitými. Dodržiavanie správnej výživy zabráni komplikáciám a celému organizmu bude fungovať. Ak dodržiavate jednoduché pravidlá zdravého životného štýlu, môžete ochorenie odolať.

  • Stabilizuje hladinu cukru dlhú dobu
  • Obnovuje produkciu inzulínovej pankreasu

Diabetes s diabetes mellitus 2. typu: čo môžete jesť, čo nie je (tabuľka)

Diabetes u diabetes typu 2 je jedným z hlavných spôsobov, ako udržať normálny metabolizmus a znížiť hladinu cukru v krvi na normálnu. Bez použitia diéty liečba ochorenia neprinesie významné výsledky a poruchy karbohydrátu, bielkovín, tuku a rovnováhy vody a soli v tele budú pokračovať.

Pravidlá výživy


Keď inzulínu nezávislou diabetes výživy pravidlá sú prísnejšie ako v iných foriem ochorení, pretože za prvé, pacienti potrebujú schudnúť, a za druhé, aby normalizovať hladinu glukózy v krvi, a za tretie, aby sa znížilo zaťaženie slinivky počas jedla.

Základné princípy, na ktorých je postavená diabetická výživa s nízkym obsahom sacharidov, sú nasledovné:

  • Vylúčiť použitie cukru v jeho čistej forme a zloženie výrobkov;
  • kategoricky sa vyhýbajte prejedaniu, kontrolujte veľkosť častí;
  • používať malé množstvo jedla naraz (až do nasýtenia, ale nie prejedanie);
  • dôkladne žuť potravu v ústach, pretože štiepenie sacharidov začína pod pôsobením enzýmov v slinách;
  • Sledovať obsah kalórií v strave a nesmie prekročiť prípustnú normu dennej energetickej hodnoty;
  • brať do úvahy glykemický index výrobkov (GI);
  • používajte koncept XE (jednotka pečiva) pri zostavovaní menu pre daný deň;
  • strava by mala obsahovať významné množstvo vlákniny.

Pre plnohodnotné používanie základných princípov stravy pre diabetes 2. typu, mali by ste sa naučiť počítať XE, máte predstavu o glykemickom indexe a obsahu kalórií v potravinách. Ako vytvoriť menu založené na týchto indikátoroch, prečítajte si nižšie.

Glykemický index produktov


Glykémia je hladina cukru v krvi. U zdravých ľudí sa v reakcii na zvyšujúce sa hladiny glukózy uvoľňuje dostatočné množstvo inzulínu na viazanie molekúl glukózy, na doplnenie energetického potenciálu buniek a na zníženie hladiny glukózy v plazme.

Opačné procesy sa vyskytujú v tele s diabetom, pretože inzulín vylučovaný pankreasom nestačí, čo má za následok niekoľko patologických procesov:

  • hladina glukózy v plazme neklesá;
  • bunky svalov a vnútorných orgánov nedostávajú energiu;
  • tukové zásoby tela sú doplnené.

Aby bolo možné udržať krok hladinu cukru v krvi, je nutné starostlivo vyberať potraviny, najmä sacharidov, pretože je to, že sacharidy sú tvorené z jednoduchých i zložitých cukrov, ktoré sa líšia v štruktúre, rýchlosť učenia a schopnosť zvýšenie hladiny cukru v krvi.

Glykemický index je digitálny indikátor, ktorý charakterizuje karbohydrátový produkt vzhľadom na schopnosť zvýšiť hladinu glukózy v krvi po jedle. Podmienečne sa karbohydráty rozdelili do troch skupín: s vysokým, stredným a nízkym obsahom GI.

V druhu sú diabetes 2. dovolené jesť sacharidy s nízkym (0-35) a stredné (40-65) glykemickým indexom: surové zelená a listová zelenina, orechy, obilniny, pikantné ovocie, tvaroh, atď.

Produkty s vysokým GI (viac ako 70) by mali byť z dennej stravy vylúčené veľmi zriedkavo, 1-2 krát mesačne v malých množstvách (palacinky, syrniki, müsli, cestoviny atď.). Výrobky s vysokým GI spravidla obsahujú biele múky vysokej kvality, ktoré rýchlo zvyšujú hladinu glukózy v krvi, ako aj zakázaný cukor.

Chlieb jednotka


Jednotka chleba je spôsob výpočtu približného množstva uhľohydrátov v potravinách. XE sa aktívne používa na diabetes typu 2 v prípadoch, keď sa inzulín používa na liečbu (dávka inzulínu sa vypočítava v závislosti od množstva sacharidov v strave).

1 XE je 10-12 gramov uhľohydrátov. Výpočet XE v potravinárskych výrobkoch sa uskutočňuje nasledovne: v tabuľke sa uvádza množstvo výrobku, napríklad chlieb - 25 gramov, obsahuje 1 XE. Preto kus chleba s hmotnosťou 50 gramov bude obsahovať 2 XE.

Príklady 1 XE v produktoch:

  • Chlieb Borodino - 28 g;
  • pohánkové krúpy - 17 g;
  • surová mrkva - 150 g;
  • uhorka - 400 g;
  • jablko - 100 g;
  • dátumy - 17 g;
  • mlieko - 250 g;
  • tvaroh - 700 g.

Množstvo XE, ktoré sa môže spotrebovať denne, sa môže líšiť v závislosti od individuálneho priebehu diabetu. Pri sledovaní diéty s nízkym obsahom sacharidov je maximálny počet zrnitých jednotiek 3, 1 XE na raňajky, obed a večeru.

Treba však poznamenať, že tabuľky nemusia obsahovať rovnaké ukazovatele, pretože v rôznych krajinách je zvykom brať do úvahy iný počet sacharidov na 1 jednotku chleba (10 až 15). Endokrinológovia odporúčajú namiesto indexov XE používať tabuľky obsahu uhľohydrátov v 100 gramoch produktu.

Kalorická hodnota

Diabetes mellitus typu 2 sa spravidla pozoruje u ľudí s nadváhou a obezitou. S poklesom telesnej hmotnosti sa výrazne zlepší stav pankreasu a celého tela, čo je dôvodom, prečo je normalizácia hmotnosti dôležitým prvkom v liečbe ochorenia.

Pre stabilnú a zdravú stratu hmotnosti pri obezite sa používa strava s nízkym obsahom rýchlych sacharidov a pojem kalórií. Mali by sa používať denné tabuľky, ktoré indikujú energetickú hodnotu jedál, správne vypočítať dennú normu a zohľadniť energetickú hodnotu produktov pri príprave menu pre daný deň.

Približná kalória za deň na úbytok hmotnosti sa vypočíta takto: normálna hmotnosť v kg sa vynásobí 20 kcal pre ženy a 25 kcal pre mužov.

  • dennej kalorickej hodnoty pre ženu, ktorá rástla 160 centimetrov a požadovaná hmotnosť 60 kilogramov bude 1200 kcal;
  • denná kalória pre muža s hrúbkou 180 cm a požadovanou hmotnosťou 80 kg - 2000 kcal.

Pri absencii nadmernej hmotnosti by denná energetická hodnota stravy mala byť 1600-1700 kalórií pre ženy a 2600-2700 kalórií pre mužov.

Diabetes pre diabetes typu 2 - čo sa môže jesť, čo nie je možné (tabuľka)

Pri cukrovke typu 2 sa odporúča používať diéty s nízkym obsahom sacharidov na udržanie normálnej hladiny glukózy v krvi. Súčasne s diétou sú bielkoviny a tuky povolené v prakticky neobmedzených množstvách, s prihliadnutím na denný kalorický obsah, ak je to potrebné, na zníženie hmotnosti.

Pri cukrovke typu 2 môžete jesť všetky druhy mäsa, vajec, kyslé mlieko a iné potraviny s vysokým obsahom bielkovín. Súčasne sú produkty proteínových sacharidov obmedzené, napríklad orechy, povolené na spotrebu 1-2 krát týždenne.

Množstvo bielkovín v strave by malo byť približne 1 až 1,5 gramu bielkovín na kilogram telesnej hmotnosti. Použitie proteínov nad normou môže viesť k negatívnym dôsledkom pre činnosť gastrointestinálneho traktu a obličiek.

Tuky. Použitie rastlinného a živočíšneho tuku nevedie k nepriaznivé zdravotné účinky pri použití v bežných množstvách. Bravčová masť a tavené živočíšne tuky, maslo a iné oleje nemajú vplyv na hladinu cukru v krvi, a tak tuky môže byť obrátená do low-carb strava pre diabetes 2. typu.

Skutočnou hrozbou pre zdravie sú tzv. Transhydrogenézované tuky, ktoré sú výsledkom spracovania kvapalných rastlinných olejov v pevnom stave (margarín, cukrársky tuk) a sú aktívne používané v potravinárskom priemysle kvôli nízkym nákladom.

Trans mastné kyseliny nie sú vylúčené z tela a akumulujú sa v krvných cievach, pečeni, srdcových svaloch atď., Vedú k vážnym ochoreniam vnútorných orgánov. Hydrogenované tuky sú zakázané používať nielen pre cukrovku, ale pre každého, kto nasleduje svoje zdravie.

sladidlá


Nedostatok cukru v strave je prísne diétne pravidlo pri výskyte cukrovky. V tomto prípade existuje množstvo náhrad cukrov, ktoré sa používajú namiesto bielych rafinovaných cukrov, a to: fruktóza, sorbitol, xylitol, sacharín, aspartám, steviozid atď.

Sladké náhrady sú rozdelené na prírodné a umelé látky, ale napriek tomu má väčšina sladidiel negatívny vplyv na činnosť gastrointestinálneho traktu a iných systémov tela, a to:

  • prírastok hmotnosti v dôsledku vysokej kalorickej hodnoty;
  • výskyt ochorení srdca, obličiek, pečene;
  • rozrušený žalúdok;
  • znížená stráviteľnosť jedla;
  • nevoľnosť;
  • alergie;
  • depresie.

Jediným bezpečném sladidlom pre diabetes typu 2 je stevia (steviozid, stevia v prášku, tablety, sirup atď.). Kalorický obsah stevie je asi 8 kcal na 100 gramov, ale pretože rastlina je 300 krát sladšia ako cukor, prípravky zo stevie sa používajú vo veľmi malých dávkach.

Produkty so steviou nezvyšujú hladinu glukózy vôbec, pretože obsahujú glykozidy (sladké chemické látky), ktoré sa vylučujú nezmenené. Chuť stevie je sladká a sladká a musíte si na to zvyknúť. Charakteristickým rysom rastliny je, že sladká chuť sa necíti okamžite, podobne ako cukor, ale s určitým oneskorením.

Malo by sa pamätať na to, že používanie sladidiel na báze stevie sa odporúča len pre ľudí s cukrovkou. Časté používanie sladidiel so steviozidom u zdravých ľudí môže viesť k inzulínovej rezistencii.

Režim napájania

Napriek tomu, že tabuľka s nízkym obsahom kalórií 9, ktorá je predpísaná pre diabetes 2. typu, predpisuje časté a rozdelené jedlá, moderné endokrinológovia toto tvrdenie vyvracajú.

Najpravdepodobnejším režimom je jedlo tým, že máte pocit hladu až do nasýtenia z 3 až 4 jedál denne.

Každé jedlo bez ohľadu na zloženie (bielkoviny, tuky, uhľohydráty) spôsobuje produkciu inzulínu, takže veľké množstvo jedál denne vyčerpáva pankreas. Pri normálnej funkcii gastrointestinálneho traktu s diabetom by mala byť prestávka medzi jedlami 2 až 4 hodiny. Akékoľvek jedlo (v podobe občerstvenia) spôsobuje nával inzulínu.

Recepty lahodných jedál

Napriek tomu, že v prípade problémov s hladinou cukru v krvi, bolo vylúčené použitie veľkého množstva potravín s rýchlych sacharidov v kompozícii, s nízkym obsahom sacharidov v cukrovky typu 2 môže byť vynikajúci a rozmanité.

S nízkym obsahom sacharidov v diabetom 2. typu by mali obsahovať mäso, ryby, hydina, polievky a ďalšie pokrmy z mäsa, zeleniny brečke v rozmanitej forme a tepelne upravené, a mliečne výrobky sú varené.

Dietetická pizza bez múky

Na prípravu pizze budete potrebovať tieto produkty: kuracie mäso (500 gramov), vajce, korenie, soľ, cibuľa.

Na plnenie: uhorky, paradajky, huby, syr.

Kuracie mleté ​​mäso zmiešané s vajíčkom a nakrájanou cibuľou, pridajte soľ, pridajte korenie. Ďalej sa mleté ​​mäso valí do misy a dá sa na pečený papier na pečenie. Na vrchu plnenia pokryté potravinovou fóliou (aby sa nelepila na valček) a valcovaná do kruhu s požadovaným priemerom. Potom sa základňa na pizzu umiestni do rúry na 10 až 15 minút.

Pri príprave silového mäsa je potrebné vyprážať huby, nakrájame uhorky, paradajky a rošt syr. Potom je varená základňa položená so zeleninou a vrchol je husto posypaný strúhaným syrom a umiestnený do rúry ďalších 5 minút.

Pripravené jedlá môžu byť posypané čerstvými bylinkami pred podávaním na stôl.

Špagety z cukety

Ak chcete variť špagety, použite špeciálny strúhadlo pre mrkvu v kórejčine. Jedlo sa pripravuje veľmi jednoducho: squash sa tretí na strúhadle a vypráža sa v horúcej panvici na 3-4 minúty až do polopriepraveného stavu.

Špagety z cukety sa podávajú s duseným mäsom, rybou, zeleninou a zeleninovými omáčkami.

Paradajková omáčka na špagety z cukety

Zloženie: veľké paradajky, 1 cibuľa, 3 strúčiky cesnaku, paradajková pasta (10 gramov), soľ, zelenina. Pri varení musíte blednúť rajčiaky, odobrať kožu a nakrájať na kocky. Potom nakrájajte a smažte cibuľu a cesnak, pridajte paradajky, korenie a variť, až kým nebudete pripravení. Nakoniec pridajte lyžicu rajčiakovej pasty.

Diabetes s diabetom 2. typu: tabuľka produktov

Pri liečbe diabetu veľa závisí od zloženia a stravovania. Pozrime sa, aké potraviny môžete konzumovať s diabetom 2. typu. Stôl, ktorý nemôže byť, odporúčania režimu a znaky cukrovky, s ktorými musíte vždy konzultovať s lekárom - to všetko nájdete v článku.

Hlavným rozpadom tejto patológie je slabá absorpcia glukózy v tele. Diabetes, ktorý nevyžaduje celoživotnú náhradnú liečbu inzulínom, je najčastejšou alternatívou. Nazýva sa to "inzulínovo nezávislý" alebo diabetes typu 2.

Ak chcete udržať diabetes pod kontrolou, budete musieť vynaložiť úsilie a zmeniť stravu. Terapeutická diéta s nízkym obsahom sacharidov je základom dobrej kvality života už mnoho rokov.

V tomto článku sa opisuje diéta s nízkym obsahom sacharidov pre diabetes mellitus 2. typu. To nie je to isté ako klasický strava tabuľky 9, kde sú len "rýchle uhľohydráty" obmedzené, ale zostávajú "pomalé" (napríklad veľa druhov chleba, obilnín, koreňovej zeleniny).

Bohužiaľ, na modernej úrovni vedomostí o cukrovke musíme pripustiť, že klasická strava z tabuľky 9 je nedostatočná vo svojej lojalite voči sacharidom. Tento mäkký systém obmedzení je v rozpore s logikou patologického procesu u diabetes 2. typu.

Hlavnou príčinou komplikácií, ktoré sa objavujú pri cukrovke typu 2, je vysoká hladina inzulínu v krvi. Normalizujte ju rýchlo a natrvalo iba prísne s nízkokarbohydrátovou diétou, keď sa prívod uhľohydrátov z potravy znižuje čo najviac.

A až po stabilizácii ukazovateľov je možné určité uvoľnenie. Ide o úzky súbor obilnín, surových koreňových plodín, fermentovaných mliečnych výrobkov - pod kontrolou glukózy v krvi (!).

Kliknite na číslo položky 3 v nižšie uvedenej tabuľke. Stôl by mal byť vytlačený a zavesený v kuchyni.

Poskytuje podrobný zoznam toho, aké potraviny je možné konzumovať s diabetom typu 2, ktorý je navrhnutý pohodlne a stručne.

Rýchla navigácia k článku:

Výhody zavedenej stravy s nízkym obsahom uhľovodíkov

Ak je diabetus typu 2 zistený už v počiatočnom štádiu, takáto diéta je plnohodnotná liečba. Rýchle zníženie obsahu sacharidov na minimum! A nemusíte piť "pilulky hrsti".

Je dôležité pochopiť, že poruchy ovplyvňujú všetky druhy metabolizmu, a nie iba sacharidy. Hlavnými cieľmi cukrovky sú krvné cievy, oči a obličky, rovnako ako srdce.

Nebezpečný budúcnosť diabetik, ktorý nebol schopný zmeniť stravu - neuropatia dolných končatín až gangrény a amputácie, slepote, ťažká ateroskleróza, a to je priama cesta k srdcovému infarktu a mozgovej mŕtvice. Podľa štatistík tieto podmienky v priemere trvajú až 16 rokov života u zle kompenzovaných diabetikov.

Kompetentná strava a celoživotné obmedzenie sacharidov zabezpečí stabilnú hladinu inzulínu v krvi. To poskytne správny metabolizmus v tkanivách a zníži riziko závažných komplikácií.

V prípade potreby sa nebojte užívať lieky na kontrolu inzulínu. Získajte motiváciu pre stravu a že vám umožňuje znížiť dávku liekov alebo znížiť ich príjem na minimum.

Mimochodom, metformín - časté vymenovanie za diabetes typu 2 - sa už vo vedeckých kruhoch vyšetruje ako možný masový obranca proti systémovému senilnému zápalu, dokonca aj pre zdravých ľudí.

Zásady stravovania a výber potravín

Aké potraviny môžem konzumovať s diabetom 2. typu?

Štyri kategórie výrobkov.

Všetky druhy mäsa, hydiny, ryby, vajcia (úplne!), Huby. Tie by mali byť obmedzené v prípade problémov s obličkami.

Výpočet príjmu proteínov 1-1,5 g na 1 kg telesnej hmotnosti.

Pozor prosím! Obrázky 1-1,5 gramov - je to čistý proteín, nie hmotnosť výrobku. Nájdite tabuľky na sieti, kde špecifikujete, koľko bielkovín je v tom mäse a rybách, ktoré budete jesť.

V nich až 500 gramov zeleniny s vysokým obsahom vlákniny, kedykoľvek je to možné surové (šaláty, smoothies). To zabezpečí stabilný pocit sýtosti a dobré čistenie vnútorností.

Vyslovte nie trans mastné kyseliny. Povedzme, že "Áno" Pre rybí olej a rastlinné oleje, vyznačujúci sa tým, omega-6 nie je väčší ako 30% (bohužiaľ, ale populárny slnečnicový a kukuričný olej, neobsahuje).

  • Nesladené ovocie a bobule s nízkym GI

Nie viac ako 100 gramov denne. Vašou úlohou je vybrať si ovocie s glykemickým indexom až do 40, príležitostne až do 50.

Od 1 do 2 r / týždeň môžete jesť cukrovinky (na báze stevie a erytritolu). Pamätajte si mená! Teraz je veľmi dôležité, aby ste si uvedomili, že najpopulárnejšie sladidlá sú nebezpečné pre zdravie.

Vždy berte do úvahy glykemický index

Diabetici sú nevyhnutní na pochopenie pojmu "glykemický index" produktov. Toto číslo zobrazuje priemernú odpoveď osoby na výrobok - ako rýchlo vzrastie glukóza v krvi po jej užívaní.

GI je definované pre všetky produkty. Existujú tri stupne indikátora.

  1. Vysoký GI - zo 70 na 100. Takéto produkty by mal diabetik vylúčiť.
  2. Priemerný GI - od 41 do 70. Mierne použitie s dosiahnutou stabilizáciou glukózy v krvi - príležitostne nie viac ako jedna pätina všetkých jedál denne v správnej kombinácii s inými produktmi.
  3. Nízky GI - od 0 do 40. Tieto produkty sú základom diabetikov.

Čo zvyšuje produkt GI?

Varenie s "nenápadnými" sacharidmi (chlieb!), Doprevádzané jedlom s vysokým obsahom uhľohydrátov, teplota jedenia.

Takže karfiol varený v pare neprestáva byť nízko-glykemický. A jej sused, vyprážaný v škrupine, už nie je známy ako diabetici.

Ďalším príkladom. Podcenili sme GI jedla a sprevádzali potraviny so sacharidmi s silnou časťou bielkovín. Šalát s kuracím mäsom a avokádom s bobuľovou omáčkou je cenovo dostupný riad s diabetom. A tieto bobule, bičované zdanlivo "neškodným dezertom" s pomarančmi, len lyžičkou medu a kyslou smotanou - sú už zlým výberom.

Zastavte strach z tukov a naučte sa vyberať užitočné

Od konca minulého storočia sa ľudstvo ponáhľalo bojovať s tukmi v jedle. Motto "bez cholesterolu!" Nie je známe len deťom. Ale aké sú výsledky tohto boja? Strach z tukov malo za následok rast fatálnych cievnych príhod (infarkt myokardu, cievna mozgová príhoda, pľúcna embólia) a dominancie civilizačných chorôb, medzi ktoré v prvých troch diabetu a aterosklerózy.

To je dôsledkom skutočnosti, že konzumácia trans-tukov z hydrogenovaných rastlinných olejov sa výrazne zvýšila a došlo k škodlivému skresleniu diéty na prebytok omega-6 mastných kyselín. Dobrý pomer omega 3 / omega-6 = 1: 4. Ale v našej tradičnej strave dosiahne 1:16 alebo viac.

Tabuľka produktov môže a nemala byť

Opäť urobte rezerváciu. Zoznamy v tabuľke neobsahujú archaický pohľad na strave (klasický tabuľka stravy 9), ale moderná výživa s nízkym obsahom karbidu s diabetom 2. typu.

  • Bežné použitie proteínu - 1-1,5 g na každý kilogram hmotnosti;
  • Normálny alebo zvýšený príjem zdravých tukov;
  • Kompletné odstraňovanie sladkostí, obilnín, cestovín a mlieka;
  • Ostrú redukciu koreňových plodín, strukovín a kvapalných fermentovaných mliečnych výrobkov.

V prvej fáze stravovania, váš cieľ pre uhľohydráty je udržiavať v rozmedzí 25-50 gramov denne.

Pre pohodlie by mala tabuľka visieť v kuchyni diabetika - vedľa informácií o glykemickom indexe potravín a obsahu kalórií v najčastejších receptúrach.

Správna výživa pri diabetes mellitus 2. typu

Pri diabetu typu 2 sa pacienti musia vzdať niektorých škodlivých produktov. Negatívne je stav diabetika ovplyvnený akýmikoľvek sladkosťami a tukmi, takže je žiaduce vylúčiť ich z stravy. Dnes, diabetici by nemali jesť bez chuti, nezdravé potraviny. Vďaka povoleným produktom je možné variť príjemné a zdravé pokrmy. Väčšina lekárov s diabetom typu 2 odporúča dodržiavať diétu sacharidov. Zabezpečuje obmedzenie uhľovodíkovej výživy. Odborníci na výživu odporúčajú jesť nie viac ako 20 gramov sacharidov denne. Diabetici tak budú môcť odmietnuť injekciu inzulínu a budú schopní schudnúť. Koniec koncov, väčšina ľudí s cukrovkou 2. typu je obézna. Strata extra libier pozitívne ovplyvňuje hladinu cukru.

Správna výživa pri diabetes mellitus 2. typu

Diabetická výživa druhého typu sa líši od výživy obyčajných ľudí a diabetu 1. typu. Pacienti musia obmedziť nasledujúce produkty:

  • pečenie, koláče, sušienky, cukríky, sušienky, džemy, džemy, halva;
  • cukor, med;
  • dátumy, hrozienka, sušené marhule;
  • ananás, hrozno, banány;
  • marinované a údené produkty;
  • tučné a korenené jedlá;
  • zemiaky, repa, mrkva, sladký hrášok, kukurica.

Tieto výrobky sa vyznačujú zvýšeným glykemickým indexom, takže rýchlo zvyšujú hladinu cukru. V niektorých prípadoch lekári odporúčajú vylúčiť sladkosti a iné škodlivé potraviny od diabetikov.

Ak chcete zahrnúť diabetikov do stravy, produkty sú bohaté na vitamíny, vlákna, minerály, bielkoviny, tuky a komplexné sacharidy. S obezitou odborníci odporúčajú opustiť potraviny, ktoré obsahujú veľa tuku a začnú sa venovať telesnej výchove. Týmto spôsobom, úbytok hmotnosti pozitívne ovplyvňuje hladinu cukru v krvi.

Užitočné produkty pre diabetes 2. typu:

1. Mliečne výrobky. Pri cukrovke typu 2 je potrebné do stravy zahrnúť potraviny bohaté na vápnik, a to sú výrobky z kyslého mlieka. Výhodný pre stav pacienta je ovplyvnený nízkotučným tvarohom, kefím a jogurtom. Na mlieku môžu diabetici voľne variť rôzne cereálie. Ovesná kaša na mlieku je obzvlášť užitočná. Tam je prednostne na raňajky, zásobu energie za celý deň.

2. Ovocie a bobule. Pacienti s druhým typom cukrovky môžu konzumovať rôzne ovocie a bobule s nízkym glykemickým indexom. Lekári odporúčajú diabetikom jedlo, jesť nejaké ovocie. Najužitočnejšie sú kyslé jablká, granátové jablko, citrón, grapefruit, pomaranč, ryža, čerešňa, malina. Sú bohaté na vlákninu, vitamíny, biologicky aktívne látky a minerály.

3. Zelenina. Pri akomkoľvek type diabetu lekári odporúčajú konzumovať zeleninu vo veľkom množstve. Avšak, na obmedzenie žiaduce sladký hrášok, kukurica, zemiaky, mrkva, repa. Pre diabetikov sú veľmi užitočné papriky, uhorky, paradajky, kapusta, cukety, hlávkový šalát, cesnak, cibuľa, kôpru, petržlen. Zelenina diabetici môžu konzumovať čerstvé, variť šaláty z nich, variť, dusiť a upiecť. Môžu sa jesť po celý deň.

4. Mäso, ryby a morské plody. Tieto produkty poskytujú telu chorého človeka proteín, esenciálne aminokyseliny, vitamíny, mikroelementy a ďalšie živiny. Diabetické menu by mali obsahovať jedlá z mäsa alebo z rýb. Na varenie nepotrebujete len mastné ryby alebo mäso.

5. Chlieb. Diabetici môžu voľne jesť čierny alebo otrubný chlieb. Je bohatá na vlákninu, takže pomáha vyčistiť telo toxínov a vedľajších produktov metabolizmu.

6. Sladkosti. Dnes nájdete v predajniach tovar pre diabetikov, medzi nimi aj sladkosti. Na ich prípravu sa cukor nepoužíva a náhrady cukru, takže tieto sladkosti nezvyšujú hladinu cukru. Dokonca aj lekári im odporúčajú, aby sa nezúčastnili.

7. Nápoje. Diabetici nemôžu piť sýtené nápoje, rovnako ako alkohol. Nezneužívajte ani kávu. Závažne zhoršujú stav pacienta. Existuje však široká ponuka nápojov, ktoré sú ideálne pre diabetikov. Obsahujú čaj, čakanku, kompóty, šťavy bez cukru a farbív, želé, bylinné infúzie.

V mnohých prípadoch príčinou nástupu diabetu typu 2 je nadváha. Preto by mali diabetici vyvinúť značné úsilie, aby sa zbavili ďalších kilogramov. Odborníci so strednou telesnou aktivitou odporúčajú ženám spotrebovať 1500 kcal a pre mužov 1700 kilokalórií. Pri zvýšenej fyzickej aktivite je potrebné zvýšiť denný príjem kalórií. Strata hmotnosti bez vedľajších účinkov je možná iba vtedy, ak dodržiavate stravu a stravu. Teda kilogramy sa postupne spaľujú a nedôjde k žiadnym defektom pokožky a poruchám metabolizmu.

Preto by diabetici mali používať špeciálne vyvinutú diétu. Bojujte s potrebnými kilogrammi, ktoré potrebujete v prvých štádiách diabetu. Preto je možné pozastaviť jeho vývoj a eliminovať negatívny dopad.

Pri diabetu typu 2 musia pacienti dodržiavať základné pravidlá správnej výživy:

  1. Diabetici by mali z ponuky vylúčiť jednoduché sacharidy. Vedú k zvýšeniu hladiny cukru v krvi bezprostredne po konzumácii potravín. Avšak pre normálne fungovanie tela vyžaduje energiu, takže jednoduché sacharidy musia byť nahradené zložitými.
  2. Pri cukrovke typu 2 by pacienti mali sledovať nízkokalorickú diétu, ktorá prispieva k zníženiu telesnej hmotnosti.
  3. Diabetici by mali často jesť, je lepšie uprednostňovať 5-6 jedál denne.
  4. Je nežiaduce jesť neskôr ako 2-3 hodiny pred spaním. Jedlo nebude mať čas na správne trávenie, takže sa naplní tráviaci systém.
  5. Potrebujete konzumovať jedlo súčasne.
  6. Potraviny by sa mali meniť a obsahovať všetky užitočné látky.
  7. Denné diéty diabetikov by mali zahŕňať zeleninu, ovocie, bobule, zeleninu.
  8. Pacienti v každom prípade nemôžu jesť vyprážané potraviny. Mali by konzumovať pečené a varené jedlo, Výrobky tak zachovávajú čo najviac živín a nezaťažujú tráviaci systém.

Správna výživa s druhým typom potravy pomôže vylúčiť lieky zo života pacienta. Človek sa bude cítiť dobre bez osobitných obmedzení.

Diabetes s diabetom 2. typu

Diabetes mellitus typu 2 - komplexná metabolická porucha, ktorá je založená na nízkej citlivosti tkanív na inzulín. Normálne tento pankreatický hormón znižuje hladinu cukru v krvi. Inzulín podporuje difúziu glukózy do buniek. Tkanivá asimilujú molekuly cukru a používajú ich ako energiu. Diabetes mellitus typu 2 je v prvom rade porušením metabolizmu sacharidov. Súčasne sú ovplyvnené aj iné typy metabolizmu: lipidy, bielkoviny a minerály.

Liečba cukrovky typu 2 zahŕňa diétu, mierne cvičenie, lieky, pravidelné sebakontroly a opakované tréningy v "Diabetickej škole". Cieľom liečby je dosiahnuť metabolickú kompenzáciu, znížiť počet sťažností a zabrániť komplikáciám.

Prvé konzultácie o strave sa konajú v čase diagnózy ochorenia. Pacient by mal byť schopný dostať od ošetrujúceho lekára všetky potrebné informácie o strave. Problémy správnej výživy sú najdôležitejšie v programe Škola diabetu pre pacientov s ochorením typu 2.

Princípy dietoterapie

Strava pre diabetes mellitus typu 2 je vyvážená frakčná strava. Takáto strava je fyziologická, čo je žiaduce pre každého zdravého človeka.

Obr. 1 - Zásada diétnych odporúčaní pre diabetes mellitus 2. typu.

Bohužiaľ, stravovacie návyky moderného obyvateľstva rozvinutých krajín vo veľkej miere odporujú prirodzeným potrebám tela. Ľudia stále viac využívajú nadmerné množstvo kalórií, uprednostňujú rafinované potraviny, potraviny na príjem potravín a rýchle občerstvenie. Ďalšou častou chybou je porušenie prirodzeného rytmu výživy. Vzhľadom na urbanizáciu sa tradičný spôsob stravovania mení. Mnoho detí a dospelých vezme večer veľa potravy, čo samo o sebe prispieva k vzniku metabolických ochorení.

Zásady stravovania pre diabetes 2. typu:

  • mierny obsah kalórií;
  • frakčnosť (5-6 jedál denne);
  • bilancia bielkovín, tukov a sacharidov;
  • obmedzenie živočíšnych tukov;
  • maximálne vylúčenie jednoduchých sacharidov;
  • používanie sladidiel;
  • rôzne potravinárske výrobky;
  • saturácia potravy s vitamínmi a stopovými prvkami (pozri "Nutné vitamíny pre štúdie typu 2").

Takáto diéta sa musí neustále pozorovať. Malé porušenia sú možné, ale mali by sa považovať za dočasné odchýlky od správnej stravy. Je žiaduce, aby všetci príbuzní žijúci s pacientom dodržiavali aj zásady fyziologickej výživy. Tým sa minimalizuje riziko prejedania sa potravín a porušovanie odporúčaní týkajúcich sa stravovania.

Kalorický obsah potravín

Kalórie sú energetickou hodnotou jedla. Každý deň dostane energia a utráca ju. V ideálnom prípade by mali byť príjmy a výdavky kalórií približne rovnaké. Dokonca mierna prevaha prívodu energie nad nákladmi postupne vedie k rozvoju obezity. U pacientov s diabetom 2. typu je problém nadváhy mimoriadne naliehavý. Prakticky 90-95% všetkých pacientov má index telesnej hmotnosti nad 25 kg / m2 (čo presahuje normu).

Všetkým pacientom s obezitou sa odporúča znížiť hmotnosť. Najbezpečnejšou metódou na zníženie telesnej hmotnosti je hypoalorická výživa. Táto metóda je založená na deficite prichádzajúcej energie: človek by mal dostať 300-600 kalórií menej, než trávi počas dňa. Takýto malý nedostatok kalórií vedie k stabilnému zníženiu telesnej hmotnosti na normálnu úroveň bez vývoja negatívnych reakcií.

Počítanie kalórií je pomerne presná technika na kontrolu príjmu energie. Všetky batérie sú súčasťou dodávky. Bielkoviny a sacharidy obsahujú 4 kcal na 1 g a tuky - 9 kcal. Ak chcete zistiť zloženie a obsah kalórií v potravinách na 100 g, pozrite si informácie na štítku produktu. Ak chcete vypočítať, je potrebné objasniť hmotnosť produktu, ktorý sa užíva na výživu.

Predpokladajme napríklad, že 100 g produktu, podmienečný 4,7 g proteínu, 0,7 g tuku, 49,8 g sacharidov 214 kcal pri kalorický a človek zje 25 v tej dobe, dodávka energie do tela je 53,5 kcal.

Energetická hodnota potravín sa počíta podľa špeciálnych tabuliek a zoznamov. Môžete tiež používať moderné počítačové programy, aplikácie pre smartphony a zdravotné kalkulačky.

Najviac vysoko kalorické produkty patria cukrárske výrobky, rastlinný olej, majonéza, pečivo a tak ďalej. D. Pokiaľ nie je požadované presné počet energetickej hodnoty potravín, postačí jednoducho obmedziť tieto potraviny v strave.

Stojí za to vzdať sa:

  • majonéza, kyslá smotana, mastné omáčky;
  • maslo a margarín;
  • tučné odrody mäsa a rýb;
  • vysokokalorické vývary;
  • mliečne výrobky s veľkým hmotnostným podielom tuku;
  • orechov a semien.

Nie všetky metódy varenia majú rovnaký vplyv na zdravie. Najnepriaznivejším spôsobom varenia je opekanie. Rastlinný olej alebo olej na varenie, ktorý sa v tomto prípade používa, dramaticky zvyšuje obsah kalórií v miske. Tak, varené zemiaky obsahujú 90-100 kcal na 100 g, a vyprážané zemiaky - až 400 kcal.

Požiadavky na energiu pre každého pacienta sú individuálne. Potreba kalórií pozostáva z výdavkov na rôzne aktivity a základnú výmenu.

Dokonca aj v úplnom odpočinku (napríklad vo sne) človek utráca energiu. Kalórie sa vynakladajú na udržanie homeostázy, normálnej telesnej teploty a fungovania orgánových systémov. V čase, keď sa osoba aktívne pohybuje, prudko stúpa spotreba energie. Svaly využívajú krvnú glukózu, používajú uložený glykogén a mobilizujú nahromadené lipidy.

Pri približnom výpočte nákladov na základný metabolizmus sa používajú matematické vzorce, ktoré berú do úvahy hmotnosť, výšku, vek a pohlavie pacienta. Existuje mnoho rôznych spôsobov výpočtu. Napríklad jedna z najznámejších je rovnica Harris-Benedict. Podľa neho je hlavná výmena: 66 + (13,8 * hmotnosť (v kg)) + (5 * nárast (v cm)) - (vek 6,8 *).

Denná potreba kalórií zahŕňa aj náklady na rôzne aktivity. Športové a domáce činnosti vyžadujú rôzne náklady na energiu. Takže v priemere chodí rýchlosťou 70 krokov za minútu, muži strávia až 220 kalórií za hodinu. Pomalý chod (6-7 km / h) vyžaduje až 550 kcal. Na plávanie rýchlosťou 50 m / min muži vyčerpajú až 770 kcal / h. Vypočítať náklady na energiu môžu byť tiež pomocou špeciálnych referenčných kníh a športových kalkulačiek.

V skutočnosti každý človek má svoju vlastnú individuálnu potrebu kalórií pre túto alebo tú činnosť. Závisí od veku, telesnej hmotnosti a percentuálneho podielu svalového tkaniva. Preto je výpočet spotreby energie podmienený. V každom prípade denná potreba kalórií u mužov s diabetom 2. typu je približne rovnaká 1900-2600 kcal. Pôst je neprijateľný, dokonca aj vtedy, ak máte nadbytočné libry a nízku fyzickú aktivitu. Metabolické poruchy u mužov začínajú kalorickým príjmom menším ako 1600 kcal denne.

Tieto negatívne reakcie môžu viesť k:

  • vývoj ketózy;
  • výskyt tukových hepatóz;
  • znížená imunita;
  • zníženie hmotnosti svalového tkaniva atď.

Niekedy je pre mužov ťažké pozorovať miernu výživu a spočítať kalórie. V tomto prípade je vhodné konzultovať s odborníkom na výživu alebo diabetológom o tejto otázke. Lekár vám pomôže vytvoriť menu niekoľko týždňov, berúc do úvahy všetky faktory.

Frakčná a vyvážená výživa

Pri cukrovke závisí úspešnosť dietetickej terapie nielen od obsahu kalórií a zloženia potravín, ale aj od stravy. Všetkým pacientom sa odporúča zorganizovať tri hlavné jedlá: raňajky, obedy a večere. Potrebujeme aj ďalšie občerstvenie (2-3 za deň). Denné intervaly medzi jedlami by mali byť menej ako 4-6 hodín a nočný hlad by nemal prekročiť medzeru 8-14 hodín.

V každom jedle je žiaduce zahrnúť tuky, bielkoviny a sacharidy. Podiel poslednej stravy je až 50-60% všetkých kalórií. Bielkoviny a tuky môžu byť až 15-25%.

  • raňajky 25-30%;
  • obed 5-10%;
  • obed 35-45%;
  • popoludňajšie občerstvenie 5-10%;
  • večera je 15-20%;
  • občerstvenie 2 hodiny pred spaním 5-10%.

Zvláštna pozornosť sa venuje režimu na večerné jedlá. Večera je žiaduce dokončiť 4 hodiny pred spaním a najneskôr do 20:00. Na večeru stojí za to dať prednosť zelenine, nízkotučnému mäsu a rybám. Môžete tiež jesť prílohu v malom množstve (napríklad varené zemiaky alebo cestoviny z odrody tvrdej pšenice).

Po 2 hodinách po večeri môžete mať občerstvenie. V tomto jedle sú prijateľné nízkokalorické potraviny s minimálnym obsahom tuku (napríklad jablko alebo pohár kefíru).

Po takom občerstvení a pred raňajkami musíte úplne opustiť jedlo a vysoko kalorické nápoje (mlieko, kompót, sóda). Jedlo po polnoci je extrémne škodlivé pre metabolizmus a postavu. Výnimku je možné vykonať len vtedy, ak ste nútení zostať v noci v hore. Deň posunov a nočných posunov mení normálny režim dňa a vyžaduje úpravu stravy. Vo všeobecnosti sú takéto schémy extrémne nežiaduce pre pacientov s diabetes mellitus 2. typu.

Sacharidy v strave pacientov s diabetom 2. typu

Sacharidy sú hlavným zdrojom energie pre ľudské telo. Vedci rozdelia tieto látky na 2 veľké triedy. rozlišujú:

Ľahko asimilované uhľohydráty sú jednoduché cukry. Majú krátky chemický vzorec. Takéto látky sa digerujú takmer okamžite. Ihneď po požití zvyšujú hladiny glukózy v krvi. Táto vlastnosť je označená ako vysoká glykemický index (viac ako 70 jednotiek). Medzi ľahko asimilované sacharidy patrí glukóza, sacharóza, fruktóza. Tieto jednoduché cukry sú veľa v cukrárňach, ovocných džúsoch, banánoch, hroznach atď.

Tabuľka 1 - Glykemické indexy niektorých produktov.

Komplexné sacharidy, naopak, sú základom stravy. Vďaka nim by sa mala vytvoriť veľká časť obsahu kalórií dennej stravy. Komplexné sacharidy zahŕňajú potraviny z polysacharidov s nízkym a stredným glykemickým indexom (až 70 jednotiek). Takéto výrobky obsahujú škrob a vlákninu (pozri tabuľku 2). Sú pomerne pomaly trávené v gastrointestinálnom trakte a postupne zvyšujú hladinu glukózy v krvi. Špička postprandiálnej glykémie sa fixuje len 1-2 hodiny po jedle s komplexnými sacharidmi.

Tabuľka 2 - Obsah vlákniny v 100 g výrobku.

Tieto látky sa nachádzajú vo veľkých množstvách v zelenine, obilninách, strukovinách, pekárenských výrobkoch a cestovinách. Polysacharidy sú tiež súčasťou mliečnych výrobkov (predovšetkým kvapalných).

Obr. 2 - Potravinová pyramída pre diabetikov.

Príjem komplexných sacharidov by mal byť dostatočný, ale mierny. Nadbytočné polysacharidy vyvolávajú hyperglykémiu, nevýhodu - prudký pokles hladiny cukru v krvi.

Ak chcete zhruba vypočítať množstvo sacharidov v strave, použite špeciálny systém chlebových jednotiek (XE). Táto technika zahŕňa zaznamenanie všetkých sacharidov v potravinách. 1 XE sa rovná 10-12 g čistých sacharidov. Takže toľko polysacharidov je obsiahnutých v kusoch čierneho chleba s hmotnosťou 25 g (zvyšok 13-15 g - voda, tuky, bielkoviny, balasty).

Na jeden deň je potreba uhľohydrátov u dospelého muža 14-25 XE. Pre ľudí s aktívnou fyzickou aktivitou je potrebných viac polysacharidov.

Tabuľka 3 - Približná potreba jednotiek na chlieb za deň *

Zohľadnenie XE je žiaduce pre všetkých pacientov s diabetom 2. typu. Zvlášť dôležité je zvládnuť túto metódu u pacientov, ktorí dostávajú inzulínovú terapiu.

sladidlá

Nie všetci muži s cukrovkou typu 2 ľahko odmietajú sladké. Docela často majú pacienti pretrvávajúcu potrebu cukru a cukroviniek. Bez týchto produktov môžu pacienti cítiť psychologické a dokonca fyzické nepohodlie.

Existujú dva typy týchto látok:

Kalorické náhradky cukru majú určitú energetickú hodnotu, ale ich glykemický index je relatívne nízky. Takéto sladidlá zahŕňajú xylitol a sorbitol. Potravinársky priemysel vyrába rôzne cukrárenské výrobky z týchto náhrad cukrov. Prakticky je možné ich používať denne, ale v malých objemoch.

Nekalorické náhrady sú chemické a zeleninové. Predstavitelia umelých sladidiel - aspartám, sacharín, cyklamát. Z prírodných nekalorických sladidiel sa široko používa stevia trávy.

Chemické sladidlá sa vyrábajú najčastejšie vo forme malých tabliet na čaj a kávu. Môžu byť bezpečne aplikované podľa pokynov (až 8-20 kusov za deň).

Na základe stevie sa vyrábajú aj cukrárenské výrobky a sladidlá vo forme prášku a tabliet. Rastlina obsahuje užitočné mikroelementy, vitamíny a biologicky aktívne látky. Predpokladá sa, že stevia posilňuje myokard a znižuje zlyhanie srdca.

Než začnete používať akékoľvek náhradky cukru, odporúča sa pacientovi s diabetom 2. typu, aby sa poradil so svojím lekárom.

Tuky a bielkoviny v strave

Tuky sú vysokoenergetickým prvkom jedla. Lipidy živočíšneho pôvodu môžu byť príčinou zvýšenia koncentrácie celkového cholesterolu a jeho aterogénnych frakcií v krvi. Nadbytočné živočíšne tuky v strave sa považujú za jednu z príčin koronárnej choroby srdca a porážky iných hlavných tepien.

Rastlinné oleje naopak normalizujú syntézu cholesterolu v pečeni. Pravidelná konzumácia takýchto tukov je prevencia aterosklerózy. Nebezpečenstvo rastlinných olejov pre pacientov s diabetom 2. typu je ich vysoká kalorická hodnota (až 900 kcal na 100 g).

Bielkoviny sú stavebným materiálom pre všetky orgány a tkanivá. V strave pacienta s cukrovkou by mali byť živočíšne i rastlinné bielkoviny. Iba toto zabezpečuje dodávku všetkých potrebných aminokyselín. Preto je nežiaduce vegetariánstvo a dokonca aj dodržiavanie cirkevného pôstu pre pacientov s diabetom 2. typu.

Proteíny by nemali byť základným prvkom výživy. Nadbytočné aminokyseliny - veľké zaťaženie pečene a obličiek. Pacienti s cukrovkou sú nežiaduci na to, aby sledovali diéty s nízkym obsahom uhľovodíkov (napr. "Kremeľ"), ktoré preťažujú telo bielkovinami.

V priemere 1 kg hmotnosti človeka potrebuje 0,8-1 g proteínu denne. V prípade komplikácie diabetu vo forme nefropatie a zlyhania obličiek je táto potreba znížená.

Ďalšie batérie

Množstvo vody v strave závisí od pocitu smädu. Pacienti s typom 2 sa neodporúčajú obmedziť na pitie, pretože to môže viesť k dehydratácii a hyperosmolárnej kóme.

Soľ nezvyšuje hladinu cukru v krvi a neobsahuje kalórie. Prispieva však k rozvoju opuchov a zvýšeného krvného tlaku. Je žiaduce, aby pacient nedostal v deň viac ako 3-5 g soli.

Korenie a korenie prispievajú k zvýšeniu chuti do jedla. Obvykle tento účinok nie je potrebný pre pacientov s diabetom 2. typu.

Viac Článkov O Diabete

Ak začnete pociťovať neustálu smäd, zvýšená chuť do jedla ste častejšie ako zvyčajne, začala bežať na záchod, trpíte svrbenie kože, tam bola slabosť a únava, ale hovorí, že je vo vašej krvi zvýšená glukóza.

C-peptid je spojovací peptidový prvok, ktorý je súčasťou proinzulinového reťazca. Ak sa odštiepi jedna molekula inzulínu, zostane čistý inzulínový komplex.

Inzulín je hormón s pôvodom v peptide, ktorý v normálnom stave organizmu produkuje pankreas. Inzulín hrá obrovskú úlohu v metabolických procesoch a znižuje hladinu cukru v krvi.