loader

Hlavná

Komplikácie

Zoznam produktov s nízkym a vysokým indexom inzulínu

Ľudia, ktorí sú nútení monitorovať stravu zo zdravotných dôvodov, by mali vedieť o indexe inzulínu. Tento ukazovateľ odráža intenzitu zmien inzulínu, líši sa od glykemického indexu. Lekári vypočítali tento ukazovateľ pre mnohé potravinové výrobky. Diabetici a ľudia, ktorí chcú schudnúť, potrebujú kompletnú tabuľku inzulínového indexu potravín, aby pochopili, aké produkty a koľko môžu spotrebúvať.

Definícia pojmov

V deväťdesiatych rokoch 20. storočia bola vykonaná rozsiahla štúdia zameraná na stanovenie inzulínového indexu produktov, vzťahu medzi diétnou výživou a telesnou hmotnosťou subjektov.

V priebehu experimentov boli odobraté časti produktov s obsahom kalórií 240 kcal, porovnané s bielym chlebom. V predvolenom nastavení sa jeho index považuje za 100% - referenčnú jednotku. V dôsledku toho štúdia zistila, že aj s rovnakým množstvom sacharidov existuje rozdiel medzi indexmi glykémie a inzulínu. V niektorých prípadoch index indexu inzulínu presahuje úroveň glykemického indexu.

Štúdie ukázali, že potraviny s miernym glykemickým indexom môžu vyvolať zvýšenú produkciu inzulínu. A to spôsobuje obezitu, takže pri strate hmotnosti nemôžete ich používať.

Je potrebné pochopiť, že glykemický index odlišuje inzulín. Prvý ukazovateľ ukazuje proces syntézy inzulínu beta-bunkami: dochádza k nej spazmodicky. Zníženie koncentrácie cukru umožňuje výrobu inzulínu, ale súčasne sa proces spaľovania tukov zastaví.

Druhý ukazovateľ ukazuje, ako sa obsah inzulínu mení s použitím produktov. Ukazuje, ako rýchlo sa do krvi dostávajú sacharidy, ktoré prinášajú glukózu, spracujú na cukor a ako reaguje pankreas. Koniec koncov, niektoré potraviny s nízkym obsahom sacharidov stimulujú zvýšenú produkciu inzulínu.

Proces metabolizmu

V tele je energia vyrábaná spracovaním sacharidov. Proces prebieha nasledovne.

  1. Keď sa pohltia v karbohydrátoch, rýchlo sa rozpadnú na fruktózu a glukóza, čas vstupu do krvi - je minimálna. Komplexné sacharidy sú pred-fermentované. Počas fermentácie stúpa hladina glukózy, pankreas začína produkovať hormóny. Tento proces sa nazýva inzulínová odozva produktov alebo inzulínová vlna.
  2. Inzulín sa spája s prichádzajúcou glukózou, vstupuje do krvného obehu a prenáša sa do tukového a svalového tkaniva. Ak nie je inzulín, potom glukóza nemôže preniknúť do tkanivových buniek: ich membrány budú nepreniknuteľné.
  3. Časť glukózy, ktorá sa okamžite vynaložila na udržanie života, zostávajúce množstvo sa transformuje na glykogén. Je zodpovedný za úpravu koncentrácie glukózy medzi jedlami.
  4. Ak je metabolizmus sacharidov narušený, môže dôjsť k prerušeniu procesu metabolizmu glukózy. V dôsledku toho sa objavuje viscerálna obezita, riziko diabetu typu 2 sa zvyšuje.

Treba pochopiť, že ľahko stráviteľné sacharidy sa okamžite dostávajú z tráviaceho traktu do krvi. Komplexné sacharidy predchádza proces štiepenia, takže z jediného množstva uhľohydrátov v dôsledku toho telo pozoruje rôzne hladiny glukózy. Práve toto zobrazuje inzulínový index.

Vzťah medzi reakciou na inzulín a koncentráciou cukru v krvi

Určiť, ako telo reaguje na príchod výrobku do tela, môže byť len skúsený. Počas výskumu sa dobrovoľníkom umožnilo jesť určitý produkt a potom 2 hodiny pravidelne raz za 15 minút určila koncentrácia glukózy v krvi. Preto bol stanovený glykemický index. A pochopiť, za aký čas sa z neho uvoľní inzulín produkovaný pankreasou, indikátor inzulínovej odpovede (index) to dovolí.

Pri používaní potravín so zvýšeným indexom inzulínu človek zhoršuje stav pankreasu. Keď sú odobraté v tele, začína proces nahromadenia tuku, rezervy dostupných sa už nepoužívajú.

Pochopiť reakciu tela môže byť príkladom tvaroh. Keď sa používa, pankreas reaguje s uvoľňovaním inzulínu. Jeho glykemický index je 35 a index inzulínu je 120. To znamená, že koncentrácia cukru pri jeho použití sa nezvyšuje a inzulín sa začne aktívne rozvíjať. V tomto prípade telo nespáje tuk, hlavný tukový horák (lipáza) je zablokovaný.

To znamená, že dokonca s nízkym glykemickým indexom inzulínové produkty narúšajú proces znižovania hmotnosti. Túto skutočnosť by si mali pamätať tí ľudia, ktorí bojujú s nadváhou. Takýto významný rozdiel v glykemickom indexe a inzulínovom indexe vysvetľujú niektorí vedci obsah mliečneho cukru (laktóza) a proces jeho interakcie s kyselinami mliečnymi. Z tohto dôvodu sa inzulín môže uvoľniť. Ale presná príčina aktívneho uvoľňovania inzulínu nie je známa.

Zoznam produktov

Pochopenie základov správnej výživy, mnohí sa snažia nájsť zoznam potravín, ktoré obsahujú inzulín. Táto formulácia je nesprávna. Koniec koncov, inzulín je hormón, ktorý produkuje pankreas pri jedle.

Počas výskumu sa dalo zistiť, že všetky mliečne výrobky (s výnimkou syrov) vyvolávajú uvoľňovanie inzulínu. Napríklad glykemický index bežného mlieka je 30 a index inzulínu je 90. Ale nemali by ste opustiť mliečne výrobky, môžete ich použiť. Lekári však odporúčajú, aby nekysli mlieko.

Diabetici a ľudia, ktorí sa snažia schudnúť, budú mať záujem o zoznam produktov s nízkym indexom inzulínu:

Výrobky s nízkym indexom inzulínu

Pri zostavovaní stravy pre pacientov s diabetom 2. typu je dôležité vziať do úvahy glykemický a inzulínový index (AI) rôznych potravín. Tento indikátor vám umožňuje posúdiť rýchlosť, ktorou pankreas bude produkovať inzulín v závislosti od spotreby určitých produktov.

Tabuľka AI hlavných produktov

Počas jedla sa sacharidy konvertujú na glukózu. Rozkladanie jednoduchých sacharidov nepotrebuje žalúdočné enzýmy, takže sa táto potravina veľmi rýchlo premení na glukózu, ktorá sa hromadí v krvi. Koncentrácia cukru v krvi ako výsledok stúpa veľmi rýchlo.

Ak chcete "rozobrať" potraviny s komplexnými sacharidmi, sú potrebné špeciálne enzýmy produkované žalúdkom. To si vyžaduje čas, takže sa zvyšuje hladina cukru v krvi postupne, keď sa jedlo stráca.

Kvôli pôsobeniu inzulínu sa glukóza z krvi postupne absorbuje svalovou tkanivou. Ak sa tento hormón vyrába len málo, hladina glukózy zostáva zvýšená. Pri absencii vlastného inzulínu pri diabetes mellitus sa injekcie podávajú hormóny, takže sa zachová vitálna aktivita organizmu a hladina glukózy sa normalizuje.

Kompletná tabuľka produktov a ich hodnoty AI pomáhajú určiť mieru inzulínovej odpovede na spotrebu určitých produktov. Tento indikátor je veľmi dôležitý pri vytváraní menu, pretože umožňuje správne vypočítať rýchlosť produkcie inzulínu a vyhnúť sa zvýšeniu hladiny cukru v krvi.

Ako je zrejmé z tabuľky, aj potraviny bez sacharidov, ako sú vajcia, ryby a chudé mäso, vyvolávajú odpoveď na inzulín. Čím vyšší je index AI, tým viac hormónu bude produkovaný telom ako odpoveď na spotrebu takéhoto jedla.

Zvýšenie rýchlosti syntézy inzulínu na pozadí metabolických porúch, ktoré spôsobuje diabetes typu 2, vyvoláva nahromadenie tukov a zvýšenie telesnej hmotnosti. To vedie k tomu, že tuky prestávajú konzumovať a glukóza v krvi nie je vnímaná svalovým tkanivom, jeho koncentrácia stúpa a časť z nej ide "do rezervy", to znamená do tukového tkaniva.

Mliečne výrobky a odpoveď na inzulín

Je dôležité venovať pozornosť indexu inzulínu kyslých mliečnych výrobkov, ktoré tvoria dôležitú súčasť výživovej stravy - tvaroh, jogurt a jogurt. AI týchto produktov je veľmi vysoká a je 120 jednotiek. Vykonané výskumy umožnili dospieť k záveru, že nadmerná spotreba fermentovaných mliečnych výrobkov vedie k zvýšeniu produkcie inzulínu, avšak nedochádza k kolísaniu cukru v krvi. Nadbytočný inzulín sa nepoužíva na zamýšľaný účel, ale vyvoláva produkciu hormónu nadobličiek, ktorý inhibuje proces odstránenia nadbytočnej tekutiny z tela. Výsledkom je akumulácia tekutiny a zvyšovanie telesnej hmotnosti.

Spotreba mliečnych výrobkov a fermentovaných mliečnych výrobkov nemá vplyv na hladinu cukru, pretože glykemický index je nízky a je približne 30-35 jednotiek. Použitie kyslých mliečnych výrobkov a mlieka spolu s inými potravinami prináša nevýznamný skok v cukre.

Mliečne výrobky prispievajú k tvorbe inzulínu a niekoľkokrát zvyšujú reakciu výrobkov s nízkym AI.

Takže pri pohári jogurtu a malom množstve tvrdých makarónov dochádza k miernemu zvýšeniu hladiny cukru ak rýchlej produkcii veľkého množstva inzulínu. Je to spôsobené obsahom peptidov v mliečnych výrobkoch, ktoré spôsobujú rozpad kazeínu, v dôsledku čoho sa zvyšuje syntéza inzulínu v tele.

Je dôležité poznamenať, že obsah tuku v produktoch nezáleží, index inzulínu nízkotučného tvarohu je 120.

Pri zostavovaní menu pre diabetikov a tam pre všetkých, ktorí chcú znížiť hmotnosť, je dôležité vziať do úvahy túto vlastnosť mliečnych výrobkov a fermentovaných mliečnych výrobkov a používať ich opatrne. Úplne odmietnuť mlieko v strave by nemalo byť, ale jeho množstvo by malo byť obmedzené.

Produkty s nízkym AI

Nízky index inzulínu vám umožňuje vytvoriť menu kombinujúce rôzne druhy výrobkov a vyhnúť sa výraznému zvýšeniu produkcie hormónov. V tejto záležitosti sa dostane na záchranu tabuľka odpovede na inzulín.

Hodnoty sa vypočítajú pre časť obsahujúcu 240 kcal. Index nie je závislý od hmotnosti výrobku, ale od obsahu uhľohydrátov, takže je dôležité mať na pamäti, že kalorická hodnota hrá dôležitú úlohu.

Zelenina má nízky AI, ich glykemický index tiež nie je vysoký, takže indexy týchto produktov sa mierne líšia.

GI a AI

Glykemický index (GI) je najdôležitejším ukazovateľom, na základe ktorého sa sleduje hladina cukru v krvi u diabetických pacientov. Tento parameter je tiež dôležitý pre zdravých ľudí, ktorí majú problémy s nadváhou. GI ukazuje, koľko hladiny cukru v krvi stúpa po konzumácii produktu pre jedlo. Táto informácia umožňuje pacientom s diabetom 1. typu upraviť dávku podávaného inzulínu a správne vypočítať časové intervaly medzi injekciami.

Diabetes typu 2 je liečený diétou, takže zohľadnenie glykemického indexu je dôležitou súčasťou diétnej terapie. Správna voľba produktov v menu podľa ich GI umožňuje dosiahnuť udržateľnú kompenzáciu cukrovky a vyhnúť sa vysokej hladine cukru v krvi.

Index inzulínu a glykemický index sú obzvlášť dôležité pre tých, ktorí liečia diabetes typu 2 iba s diétou a nepodávajú hypoglykemické prípravky. Po prvé, mali by ste vziať do úvahy glykemický index a záťaž potravín. Množstvo výrobkov s nízkym GI znižuje koncentráciu cukru, zatiaľ čo iné potraviny prispievajú k rýchlemu rastu.

Tabuľkové hodnoty AI a GI majú veľa rozdielov, ale pre niektoré produkty sú tieto ukazovatele takmer totožné. Takže pšeničný biely chlieb má rovnaké hodnoty AI a GI - okolo 100, zatiaľ čo tvarohový chlieb sa vyznačuje nízkym GI a veľmi vysokým AI.

Vzhľadom na tieto charakteristiky potravín je ľahké urobiť takú diétu, ktorá normalizuje hladinu cukru, ale nedochádza k nadmernej produkcii inzulínu. Pre diabetikov typu 2 je taká strava veľmi dôležitá, pretože vám umožňuje zlepšiť metabolizmus a zbaviť sa nadmernej hmotnosti.

Ak pacient robí stravu len na základe produktov s GI, často dochádza k zvýšeniu produkcie inzulínu. Nevyčerpaný inzulín je príčinou zadržiavania tekutín v tele. Výmenné procesy sa spomaľujú a tuky sa nespotrebúvajú. To môže viesť k zvýšeniu telesnej hmotnosti.

U pacientov s diabetes mellitus 1. typu dôležitosť AI nehrá takú dôležitú úlohu, pretože inzulín sa dodáva do tela prostredníctvom injekcií.

Napriek vysokej AI mliečnych výrobkov ich nemôžete odmietnuť. Najlepšie je obmedziť ich spotrebu s potravinami bohatými na sacharidy. Takže pohár jogurtu s pšeničnou hoblinkou povedie k nárastu inzulínu, pretože produkty AI so sacharidmi sú vysoké. Produkcia hormónu po konzumácii kefíru a ovocia bude nižšia. Sacharidy v týchto potravinách sú málo a stravovacie rastlinné vlákniny normalizujú trávenie.

Pri kombinácii produktov vám tabuľka pomôže vybrať správnu kombináciu. Zníženie spotreby potravín s vysokým indexom inzulínu pomôže efektívnejšie znížiť nadváhu.

Pri dietetike cukrovky typu 2, ktorá zohľadňuje produkty GI a AI, bude možné dosiahnuť udržateľnú kompenzáciu choroby a vyhnúť sa komplikáciám, preto sa odporúča, aby ste vždy mali tabuľku s týmito hodnotami.

Reakcia potravy na inzulín: tabuľka

Diabetes je autoimunitné ochorenie, ktoré je diagnostikované u 40% ľudí. Príčiny choroby sú odlišné. Toto je dedičnosť, udržiavanie nezdravého životného štýlu a stresu.

Progresia nebezpečné patológie môže viesť k celej rade nežiaducich účinkov (neuropatia, retinopatia, diabetická noha syndróm), a preto je dôležité dodržiavať pacienta špeciálnu diétu, ktorá bude riadiť uvoľňovanie hormónu inzulínu.

Pre diabetikov sa už dlho vyvinula špeciálna tabuľka produktov, kde je indikovaný ich glykemický index. Ale na konci minulého storočia, okrem tohto ukazovateľa, bol tiež objavený index inzulínu, ktorý je takmer rovnaký ako GI. Ukázalo sa však, že v bielkovinových potravinách sa tento ukazovateľ mierne líši.

Takže čo je index inzulínu? Ako môže pomôcť pri strate hmotnosti? A ako používať tabuľku s takýmito ukazovateľmi.

Inzulín a glykemický index: čo je a aký je ich rozdiel?

Väčšina ľudí, ktorí vedú zdravý životný štýl, vie, čo je glykemický index výrobkov. GI odráža úroveň asimilácie komplexných sacharidov v tele a ako, nasýti krv glukózou. Skóre GI je teda vypočítané v závislosti od toho, aký môže jeden alebo druhý produkt zvýšiť koncentráciu cukru v krvnom riečisku.

Glykemický index sa vypočíta takto: po konzumácii produktu sa počas dvoch hodín každých 15 minút vyšetruje krv na glukózu. V tomto prípade sa zvyčajná glukóza považuje za referenčný bod - asimilácia 100 g = 100% alebo 1 g cukru zodpovedá 1 konvenčnej jednotke GI.

V súlade s tým, keď sa zvýši glykemický index produktu, potom bude hladina glukózy v krvi po jej spotrebe značná. A to je zvlášť nebezpečné pre diabetikov, čo má negatívny vplyv na prácu celého organizmu. Preto sa takíto pacienti naučili vypočítať GI samostatne a robili si strave.

Nedávno sa však uskutočnili špeciálne štúdie, ktoré umožnili nielen odhaliť hladinu glukózy vstupujúcu do krvi, ale aj čas uvoľnenia inzulínu z cukru. Tiež predpokladom koncepcie inzulínu bolo, že nielen sacharidy prispievajú k tvorbe inzulínu. Ukázalo sa, že produkty obsahujúce uhľovodíky (ryby, mäso) tiež spôsobujú uvoľňovanie inzulínu do krvi.

Inzulínový index je teda hodnota, ktorá odráža reakciu inzulínu na produkt. Najmä je potrebný takýto indikátor pri diabete 1. typu, aby ste mohli presne určiť množstvo injekcie inzulínu.

Ak chcete vedieť, aký iný glykemický a inzulínový index, musíte pochopiť, ako funguje telo, najmä metabolické procesy, ktoré sa vyskytujú v tráviacich orgánoch. Ako je známe, väčšina energie prichádza do tela v procese metabolizmu uhľohydrátov, pri ktorom je štiepenie uhľohydrátov rozdelené do niekoľkých etáp:

  1. Prichádzajúce jedlo sa začne absorbovať, jednoduché uhľohydráty sa premieňajú na fruktózu, glukózu a prenikajú do krvi.
  2. Mechanizmus rozpadu komplexných sacharidov je komplexnejší a dlhodobejší, vykonáva sa za účasti enzýmov.
  3. Ak sa potravina fermentuje, glukóza vstupuje do krvného obehu a pankreas produkuje hormón. Tento proces je typický pre odpoveď inzulínu.
  4. Po skoku inzulínu sa kombinuje s glukózou. Ak tento proces prebehol bezpečne, potom telo dostane energiu potrebnú pre život. Jeho zvyšky sa spracúvajú na glykogén (reguluje koncentráciu glukózy), ktorý vstupuje do svalov a pečene.

Ak metabolický proces zlyhá, potom tukové bunky prestávajú vnímať inzulín a glukózu, čo vedie k nadmernej hmotnosti a cukrovke. Ak viete, ako sa metabolizmus týka metabolizmu uhľohydrátov, potom môžete pochopiť rozdiel v indexoch.

Preto glykemický index, ktorý odráža stupeň glukózy v krvi po použití určitého produktu a index inzulínu, ktorý je umiestnený nižšie, ukazuje rýchlosť príjmu cukru do krvi a čas sekrécie inzulínu.

Glykemický a inzulínový index

Index inzulínu ukazuje úroveň produkcie inzulínu pankreasou po požití. Nárast inzulínu sa deje po každom jedle. Na zníženie negatívneho vplyvu na organizmus vytvorili vedci pre väčšinu produktov tabuľku indexov inzulínu. Pomocou tejto funkcie môžete vyhnúť zbytočnému riziku pri výbere každodennej stravy.

Porovnanie GI a AI

Čo je glykemický index?

Glykemický index sa vzťahuje na rýchlosť rastu glukózy v krvi v dôsledku konzumácie určitého produktu. Po skoku cukru sa inzulín uvoľní. Tento hormón je zodpovedný za rezervu energie a zabraňuje používaniu existujúcich tukov. Pri určovaní GI sa štandardná glukóza zvolila ako štandard, ktorý sa rovnal 100 jednotkám. Pre každý výrobok bol GI stanovený nasledovne: po jedle každé štvrť hodiny na dve hodiny bol subjekt podaný krvný cukor a monitoroval dynamiku.

Rýchlosť rastu cukru v krvi závisí od typu uhľohydrátov v potravinách. A pohánka medu obsahuje rovnaké množstvo sacharidov, ale sacharidy sú absorbované po tanier kaše pomaly a medu sacharidov spôsobiť rýchly nával glukózy, pretože sa týkajú bystrousvaivaemym. Preto takýto indikátor ako GI umožňuje objektívne posúdenie pravdepodobnosti skoku na cukr. Podľa tabuľky je index medu 85 jednotiek, index pohánky je len 50.

Čo je index inzulínu?

Vývoj inzulínu je ovplyvnený nasledujúcimi faktormi:

  • Systém napájania. Kombinácia určitých produktov spôsobuje skok v inzulíne.
  • Duševný stav. Konštantné napätie má negatívny vplyv na funkciu pankreasu.
  • Pohlavie osoby. Ženy sú náchylnejšie k zmenám spôsobeným hormonálnymi zmenami počas tehotenstva, menopauzy, menštruácie.
  • Age. Čím starší je človek, tým väčšia je pravdepodobnosť hormonálnych porúch.

V procese skúmania príčin zmien produkcie inzulínu sa ukázalo, že jeho produkcia je posilnená nielen uhľovodíkmi. Ryby a mäso sa považujú za potraviny s nízkym obsahom sacharidov, ale hladiny inzulínu sa po konzumácii zvyšujú. Koncepcia inzulínového indexu, čo je množstvo, ktoré ukazuje inzulínovú odpoveď organizmu na určitú potravu, sa odvodilo. Odkazom je časť bieleho chleba v množstve 240 kcal. Počet ďalších produktov je rovnaký ako obsah kalórií.

Čo je iné?

Hlavný rozdiel medzi týmito ukazovateľmi je nasledovný: AI meria hladinu inzulínu a GI - hladinu glukózy v dôsledku konzumácie určitých potravín v potravinách. Napriek vzájomnému prepojeniu procesov zvyšovania glukózy a inzulínu, glykemický index nezaznamenáva zmeny po zvýšení cukru. Nie vždy sú tieto dva ukazovatele identické. Napríklad GI jogurt 35 jednotiek a AI-115. Úroveň inzulínu môže rásť aj pri pomerne nízkom cukre.

Dôvod tohto javu súvisí s osobitosťami inzulínovej práce. Okrem regulácie hladín cukru reguluje syntézu aminokyselín. Inzulín sa teda zvyšuje s použitím akéhokoľvek produktu. To vysvetľuje vysoký index inzulínu proteínových produktov. V prípade výrobkov s vysokým obsahom sacharidov sú hodnoty GI a AI približne rovnaké, takže sú vylúčené z diéty, ktorej cieľom je schudnúť alebo liečiť cukrovku.

Kedy sú znalosti o ukazovateľoch potrebné?

Pri dennej diéte musí človek brať do úvahy kombináciu spotrebovaných potravín. Mnoho výrobkov, pri použití spolu, spôsobuje zvýšený inzulín. Preto sú tieto ukazovatele extrémne dôležité pre diabetikov. Vedci zistili:

  • Index inzulínu z tvarohu je 120. Tento údaj je totožný s AI chleba a rolí.
  • Pri použití kefíru sa reakcia inzulínu prudko zvyšuje, zatiaľ čo glukóza zostáva nízka.
  • Kombinácia tvarohu s bielym chlebom nemá vplyv na hladinu glukózy, ale zvyšuje inzulín.
  • Použitie dokonca beztukovej tvarovky v potravinách zvyšuje hladinu tukov a udržuje tekutinu.
  • Peptidy obsiahnuté v kefíre zvyšujú inzulín s neúmerne vysokým obsahom kalórií.

Viaceré štúdie dietetického použitia u diabetikov mliečnych výrobkov ukázali, že napriek nízkej hladine cukru spôsobujú veľmi silnú inzulínovú vlnu. Preto je akékoľvek mlieko, okrem syrov, kontraindikované u diabetes mellitus.

Pri súčasnej konzumácii jogurtu a ovocia sa inzulín uvoľní vo väčších množstvách.

Odozva na inzulín sa zvyšuje pri súčasnom použití:

  • jogurt a ovocie;
  • glukóza a tvaroh;
  • zelenina s rybami, sleďmi alebo mäsom;
  • tukové a uhľohydrátové potraviny (kotúče, smažené zemiaky).

Prírastok inzulínu je normálna reakcia tela na príjem potravy. Nemusí sa báť. Pri cukrovke lekár odporučí jemnú stravu a povie vám, aké kombinácie liekov sa treba vyhnúť:

  • Nie je možné kombinovať sacharidové a bielkovinové produkty (napríklad obilný chlieb s hovädzím mäsom, varené zemiaky s mäsom);
  • produkty s vysokým AI kombinovať iba s zeleninou alebo plodmi bohatými na vlákninu;
  • nekombinujte proteínové potraviny a živočíšne tuky.
Späť na obsah

Tabuľka AI

Úplnú tabuľku inzulínového indexu môžete získať od odborníka na výživu alebo endokrinológov. Pomáha:

  • určiť optimálnu kombináciu produktov;
  • kontrolná hmotnosť;
  • chrániť telo pred prebytkom tuku;
  • zabrániť preťaženiu pankreasu.

Tabuľka inzulínového indexu

Zaujímavé je, že tri ciele stanovené pre športovcov, kulturistov a diabetikov sú úplne rovnaké:

  • zvýšiť senzitivitu buniek svalového tkaniva na inzulín a zníženie tukových buniek tela;
  • pravidelná kontrola nad uvoľňovaním inzulínu;
  • starostlivé a praktické denné cvičenie.

Ale rozdiel medzi týmito ľuďmi je zrejmý. Športovci môžu zlomiť cvičenia a stravu, ale aj pre diabetikov, ľudí s metabolickým syndrómom alebo obezitou, je životne dôležité identifikovať so systémami fyzickú aktivitu a stravovacie návyky, ako je "zdravý životný štýl", sa stáva ich život liek №1.

Prvá vlna informácií, ktorá zamaskovala internet, bola spojená s rozšírením diéty na znižovanie hmotnosti Michel Montignac. Francúzsky odborník na výživu použil revolučnú štúdiu kanadského profesora J. Jenkinsa, jedného z prvých výskumníkov o správaní potravinových sacharidov v ľudskom tele, aby zostavil svoj systém zdravého výživy.

Druhá vlna, ale nie tak mocná, sa zvýšila v roku 2009. Vedci oddelenia biochémie na univerzite v Sydney vykonali výskum "postprandiálnej inzulínémie v reakcii na 240-kcal diétnu záťaž". Celkovo bolo do experimentu zapojených 38 produktov. Práve tento zoznam, v jednej alebo druhej forme, "prechádza" cez priestory internetu pod názvom tabuľky (zoznam, zoznam) indexov inzulínu.

Metabolizmus sacharidov

Telo prijíma hlavnú časť energie pre životne dôležitú činnosť z metabolizmu sacharidov. Veľmi zjednodušujúce je, že asimilácia diétnych sacharidov môže byť reprezentovaná nasledujúcou schémou:

  1. počas asimilácie potravín sa jednoduché sacharidy rýchlo a nezávisle rozkladajú na glukózu a fruktózu a okamžite vstúpia do krvi;
  2. Komplexná fermentácia vyžaduje fermentáciu;
  3. proces fermentácie potravín a zvýšenie hladiny glukózy v krvi spúšťa mechanizmus produkcie inzulínového hormónu pankreasovou - inzulínovou vlnou (inzulínová odpoveď).

Inzulín sa potom musí spojiť s glukózou a "sledovať" krvný obeh v svaloch alebo tukovom tkanive. Pri absencii inzulínu sú bunkové membrány týchto tkanív absolútne nepriepustné pre glukózu.

Potrebné množstvo glukózy okamžite používa telo na udržanie života.

Časť glukózy po polymerizácii sa premení na glykogén, ktorý sa ukladá do pečene a svalov.

  • pečeňový glykogén udržuje normálnu hladinu glukózy v krvi medzi jedlami;
  • svalnatý je uložený v obchodoch na "pomoc" v extrémnych situáciách, ale používa sa predovšetkým na dlhodobé alebo vrcholové fyzické námahy;
  • zvyšok viazaný inzulínom sa glukóza ukladá do tukových buniek.

Porušenie tuku citlivosti buniek na inzulín, spôsobené poruchou metabolizmu cukrov, vedie k narušeniu metabolizmu glukózy postreceptor - viscerálny obezity, ktorá v priebehu času vedie k cukrovkou 2. typu.

V prípade, že pankreas nie je adekvátne reagovať na zvýšenie hladiny cukru v krvi (produkuje nedostatočné množstvo hormónu) v krvi je vždy predstavujú veľmi veľké množstvo neabsorbovaného glukózy, diabetes závislý sa vyvíja.

Prebytok inzulínu využíva rezervy pečeňového glykogénu a vráti ho späť na glukózu. Pečeň, ktorá nemá glykogén, dáva príkaz SOS, čo spôsobuje falošný pocit hladu. Existuje začarovaný kruh, ktorý vedie k obezite, metabolickému syndrómu a cukrovke 2.

Ukázalo sa, že je dôležité vedieť, na úkor akých produktov sa bude uspokojovať potreba organizmu v glukóze. Napríklad obsahuje 10 gramov uhľohydrátov:

  • v dezertnej lyžičke medu (13 g);
  • v polovici priemerného jablka (100 g);
  • v časti (100 g) dušených bôbov;
  • v 20 gramoch bieleho chleba.

Sacharidov med rýchlo klesať z gastrointestinálneho traktu do krvného riečišťa, polysacharidy a jablká, fazuľa alebo chlieb trvať nejaký čas, aby rozobrať. Navyše, rovnaký počet počiatočných uhľohydrátov bude produkovať iné množstvo glukózy. Práve pre toto porovnanie produktov je zavedený pojem glykemického indexu.

Glykemický index

Glykemický index (GI) charakterizuje stupeň asimilácie komplexných sacharidov z potravín a následnú hladinu saturácie krvi glukózou. Hodnota GI závisí od schopnosti komplexných sacharidov štiepenie pôsobením tráviacich enzýmov a z radu "vonkajšie" faktory spojené s pestovaním, výrobných technológií, skladovanie a varenie potravín.

Hodnota GI sa stanovila experimentálne - po užití určitého produktu, po dobu 2 hodín, každých 15 minút sa vykonal krvný test na cukor. Samozrejme, že pre toto porovnanie, správanie potravinových sacharidov a navrhovanie tabuľky, sa za východiskový bod obvyklý glukózy - zavádzanie 100 g = 100% alebo 1 g glukózy sa rovná 1, konvenčné jednotky GI.

Glykemické zaťaženie

Súčasne s GI predstavil koncept glykemickej záťaže (GN), pretože metabolizmus metabolizmu uhľohydrátov ovplyvňuje nielen štruktúru sacharidov, ale aj ich priame číslo.

GN môže charakterizovať zaťaženie pankreasu, ktoré sa testuje, keď sa vyrobí nevyhnutné množstvo inzulínu v reakcii na určitý potravinový výrobok. Napríklad záťaž 50 gramov uhľohydrátových zemiakov je 3 krát vyššia ako z rovnakých 50 gramov uhľohydrátov. Niektorí si mysleli, že je to nízky indikátor zaťaženia.

Na výpočet takéhoto zaťaženia sa použije vzorec - GN = GI výrobku * množstvo sacharidov v 100 g / 100.

Odstupňovanie celkovej dennej glykemickej záťaže: vysoká. Ľudia, ktorí potrebujú nízku hladinu sacharidov, odporúčajú GN = 80 - 100.

Index inzulínu

Vývoj výskumných technológií a moderných nástrojov umožnil vykonať množstvo štúdií a presne zhodnotil nielen množstvo glukózy, ktoré vstúpilo do krvi, ale aj čas, na ktorý inzulín pomáha zbaviť sa.

Aby sme zaviedli pojem inzulínového indexu, znalosť skutočnosti, že nielen sacharidy dávajú pankreasu príkaz na výrobu inzulínu, ktorý slúži ako impulz. Mäso a ryby - výrobky, ktoré neobsahujú sacharidy alebo sú charakterizované ich nízkym obsahom v procese trávenia, tiež prispievajú k injekcii inzulínu do krvi.

Index inzulínu (AI) je hodnota, ktorá charakterizuje potravinový produkt z hľadiska odozvy na inzulín. Tento indikátor je obzvlášť dôležitý pre diabetikov typu 1 a umožňuje presnejšie predpovedanie veľkosti injekcie inzulínu.

Autor techniky a zavedenie termínu AI je austrálsky profesor dietetiky Janet Brand-Miller.

Pod jej vedením bolo testovaných 38 potravín.

U subjektov, po užití jedného z produktov, počas 2 hodín každých 15 minút bola odobraná krv na analýzu GI a AI. Na posúdenie produktov AI pre 100% štandardu sa uvoľňovanie inzulínu získalo ako reakcia na zachytenie glukózy zo sacharidov bieleho chleba z porcie 240 kcal. Všetky ostatné dávky produktov tiež zodpovedali 240 kilokalóriám. V dôsledku analýzy sa zistilo, že hodnoty GI a AI nárastu glukózy a odpovedajúceho uvoľňovania inzulínu sa zvyčajne zhodujú - koeficient korelácie párov je 0,75. Niektoré produkty bez uhľohydrátov, napríklad hovädzie mäso, ryby a vajcia, predvídateľne poskytli odlehlosť.

Očakávanie odhalenia AI v mäse, vajciach a rybách bolo odôvodnené, ale dojem na jeho hodnoty - 30-59.

Neočakávaným objavom bolo správanie linky mliečnych výrobkov (s výnimkou tvarohu). Obzvlášť zasiahnuté číselnými údajmi jogurtu - GI 35 a AI 115!

Vedci zatiaľ nedokážu vysvetliť, čo spôsobilo rozpor medzi GI a AI mliečnych výrobkov a prečo dávajú vyššiu mieru odpovede na inzulín než jednoducho pre užívanie laktózy rozpustenej vo vode. Okrem toho a čo je zvlášť paradoxné, neexistuje žiadna korelácia medzi prírastkom hmotnosti a konzumáciou mliečnych výrobkov.

Praktické využitie GI a AI

Všeobecné odporúčanie pre všetkých diabetikov závislých od inzulínu - porovnanie oboch parametrov, je potrebné zamerať sa viac na GI a potom upraviť svoju výživu na AI a ďalšie parametre. Avšak zanedbávanie AI nie je potrebné - zvýšená produkcia inzulínu vyčerpáva inzulínovú žľazu, dáva príkaz na uskladnenie tuku a nevyužíva už dostupné zásoby.

Správna výživa

Diabetici by mali dodržiavať nasledujúce odporúčania:

  • Nekombinujte rýchle uhľohydráty s nenasýtenými tukami - veľké koláče by sa nemali jesť s mäsom, nepili sa s mäsovými pokrmmi so sladkými nápojmi.
  • Obmedzte vonkajšiu kombináciu bielkovín so sacharidmi - napríklad tvarohom + medom.
  • Preferujú potraviny s kombináciou "sacharidov + nenasýtených tukov": losos, avokádo, orechy; sezamové semená a slnečnicové semená, ľan, horčica; sójových bôbov a čokolády.
  • Vyberte produkty s nízkym a stredným GI a sledujte celkový denný GN. Použite všetky známe kulinárske techniky na zníženie GI.
  • Raňajky by mala spočívať predovšetkým bielkovín - klasickú americkú raňajkách, cereálie s mliekom (jogurt) a pomarančový džus,způsobí, že tělo'probudit "veľké sekréciu inzulínu.
  • Na večeru plánujte jedlá s uhľohydrátom. Bielkoviny a tuky vo večerných hodinách zaručujú, že v priebehu spánku dôjde k uvoľňovaniu inzulínu.
  • Pre hormonálne závislých diabetikov - popoludní nejedzte mliečne výrobky.
  • Nepoužívajte občerstvenie s mliečnymi výrobkami.
  • Nekupujte výrobky s označením "diétne", "nízkokalorické" a "bez tuku". Takéto informácie v skutočnosti naznačujú, že prírodné tuky boli nahradené uhľohydrátmi.
  • Starostlivo skúmajte označenia potravín pre maltodextrín, slad, xylózu, kukuričný sirup a iné náhrady cukru.

Na záver pripomíname, že okrem stravovania, denného cvičenia a užívania liekov pre pacientov s cukrovkou alebo v predabsorbitom stave sa odporúčajú pravidelné vyšetrenia:

  • vlastné monitorovanie hladiny krvného tlaku - denne;
  • Návšteva očného lekára - každých 6 mesiacov;
  • analýza HbA1c-glykozylovaného hemoglobínu - každé 3 mesiace;
  • všeobecná analýza krvi a moču - raz za rok;
  • skontrolujte zastavenie - raz za 6 mesiacov;
  • kontrolné závažia - 1 krát za mesiac;
  • samo-monitorovanie hladiny glukózy v krvi pred jedlom a po jedle - 2 krát týždenne a diabetikov závislých od inzulínu - denne.

Inzulínový index potravín - kompletný tabuľka, odporúčania pre diabetikov a chudnutie

Ak budete chcieť schudnúť alebo máte nútenú diétu kvôli svojmu zdraviu, potom sa musíte podrobnejšie zaoberať pojmom inzulínový index výrobku: ako nízka alebo vysoká závisí produkcia inzulínu v tele. Ide o nový koncept, ktorý úplne zvrátil pojem stravy ako takej. Pozrite sa, aký je tento indikátor, ako sa môže zvýšiť a znížiť a ako sa odlišuje od známeho glykemického indexu.

Čo je inzulínový index

Vedci v deväťdesiatych rokoch minulého storočia rozprávali o takom koncepte ako index inzulínu (AI), ktorý šokoval veľa odborníkov na výživu a zdravotníckych pracovníkov. Tento koncept dokazuje, že z potravín, ktoré sa považujú za potraviny, sa dá dobre. Napríklad konzumácia mlieka, syrového tvarohu, rýb a mäsa zvyšuje citlivosť pankreasu a začína produkovať prírodný inzulín.

Tento hormón sa aktívne podieľa na asimilácii nielen cukru, ale tukov a aminokyselín, takže pankreas začne produkovať po vstupe do tela týchto látok. Odborníci na základe týchto štúdií predstavili koncept inzulínového indexu (AI). Zobrazuje úroveň syntézy inzulínu pri konzumácii rôznych potravín. V digitálnom ekvivalente sa index meria pre časť produktu obsahujúcu 240 kcal. Pre "referenčný bod" bol použitý biely chlieb, ktorého AI = 100.

Inzulínový index je zaznamenaný z glykémie

S indexom inzulínu je glykemický index (GI) často zmätený, ale tieto hodnoty sú málo spoločné. Je známe, že z prebytku uhľohydrátov sa človek stáva tučným. Potraviny bohaté na sacharidy zahŕňajú sladké múka. Ich použitie zvyšuje množstvo glukózy v tele a glykemický index odráža vplyv jedla na cukor v krvi.

Cukor sa nie vždy stáva vinníkom nadbytočných libier. Ak chcete vyprovokovať uvoľňovanie hormónu pankreasu, môže to byť aj neškodné jedlo z hľadiska stravovania, napríklad tvaroh, zemiaky a jogurt. Prečo sa to stane, vedci nemôžu jednoznačne povedať, ale skutočnosťou je, že jedlo, ktoré obsahuje minimálne množstvo sacharidov alebo ich nezahŕňa vôbec, môže spôsobiť produkty inzulínovej odpovede. Na základe týchto údajov vedci odvodili pojem inzulínového indexu.

Čo je tak hrozné s týmto hormónom, splash, ktorý sa objavuje niekoľkokrát denne po jedle? Ak je množstvo inzulínu v prípustnej norme, potom to nestojí za znepokojenie. Vysoký obsah inzulínu v krvi dáva tomuto telu signál nielen na to, aby nespálil tuk, ale aj aby ho ukladal, čím blokuje prácu takéhoto enzýmu spaľujúceho tuky ako lipázu.

Musím brať do úvahy inzulínový index potravy

Ak porovnávate AI a GI, tieto ukazovatele nie sú vždy rovnaké. Populárne jablká majú takéto ukazovatele: GI = 30 a AI = 60, t.j. dvakrát toľko. To znamená, že toto ovocie s nízkym obsahom kalórií nie je skoro rovnako diétne ako sa zdá. Z tohto dôvodu musia ľudia, ktorí majú zvýšenú citlivosť na inzulín (pacienti s cukrovkou), rovnako ako tí, ktorí sledujú svoju postavu, nutne považovať AI potravu, aby sa nezvýšila dávka hormónu.

Kompletná tabuľka inzulínového indexu potravín

Index inzulínu nie je možné vypočítať sami, za týmto účelom bola vytvorená špeciálna tabuľka, v ktorej sú zahrnuté hodnoty hlavnej, ale nie všetky, potraviny. Tu je:

Index inzulínu

Nie veľa ľudí vie, že pri zohľadnení inzulínového indexu produktov môže pomôcť pri strate hmotnosti alebo prírastku hmotnosti. Ako používať inzulínovú odpoveď pre svoje vlastné účely v článku.

Mnohí ľudia počuli o existencii glykemického indexu produktov a niektorí ho dokonca berú pri budovaní svojej stravy. Už som napísal podrobné informácie o glykemickom indexe, ale opakujem.

Glykemický index (GI) je rýchlosť, pri ktorej hladina cukru v krvi stúpa po použití určitého produktu. V reakcii na zvýšenie hladín cukru začína produkcia hormónu inzulínu, čo naopak prispieva k hromadeniu tuku a bráni jeho použitiu ako energie. Preto je hlavná úloha, ak chcete schudnúť - nedovoľte časté "výbuchy" inzulínu.

Ak budeme hodnotiť prístup k výžive, pokiaľ ide o schopnosti potraviny zvýšiť hladinu cukru v krvi (o tom, čo a diéta založená na glykemický index), to všetko zdá byť pomerne jednoduché: je potrebné vylúčiť výrobky s vysokým GI, ale v prvom rade, s vysokým glykemickým zaťaženie (GN ), a jesť viac mäsa a ryby, pretože ich GI zvyčajne nulový, respektíve tieto produkty nebudú výrazne zvýšiť hladinu cukru, a preto žiadny inzulín "špičky".

Ale v roku 1997 sa uskutočnila štúdia, počas ktorej sa zistilo, že existujú produkty, ktoré neobsahujú sacharidy, no napriek tomu po ich použití zvyšuje hladina inzulínu, t.j. tiež spôsobujú inzulínovú odpoveď v tele. Ide najmä o bielkovinové produkty. V súvislosti s týmto objavom vznikla potreba zaviesť novú koncepciu - index inzulínu.

Index inzulínu (AI) určuje úroveň produkcie inzulínu v závislosti od použitia produktu. Tento indikátor sa odhaduje v rozmedzí približne od 1 do 100. Štandardne sa odoberá biely chlieb a všetky hodnoty sa uvádzajú pre 240 kcal.

Inzulínový index sa líši od glykemického indexu

Rozdiel je, že obidva tieto indexy merajú rôzne parametre. GI meria glukózu a AI - inzulín. A hoci sa inzulín produkuje s nárastom glukózy v krvi, GI to neberie do úvahy. Jeho "kompetencia" je iba glukóza. A tento rozdiel musí byť chápaný, aby sa nezmieňali obidva tieto pojmy.

Takže glykemický index jogurtu je 35, ale inzulín je 115. Preto aj bez výrazného zvýšenia hladiny cukru v krvi môže výrobok viesť k vysokej inzulínovej odpovedi. A to bolo úplné prekvapenie pre autorov stravy pre glykemický index. Koniec koncov, podľa toho, ak výrobok obsahuje málo sacharidov, je "bezpečný" a nespôsobuje "skoky" inzulínu. Tak prečo sa to deje?

Je to spôsobené funkciami hormónu inzulínu. Faktom je, že reguluje nielen hladinu cukru v krvi, ale aj zodpovedá za syntézu tukov a bielkovín, alebo skôr aminokyselín. To znamená, že hladina inzulínu stúpa v reakcii na akýkoľvek produkt. Aby ste nejedli, pankreas bude stále produkovať.

To vysvetľuje skutočnosť, že potraviny s vysokým obsahom bielkovín môžu mať vysoký index inzulínu.

Pokiaľ ide o uhľohydrátové výrobky, vo väčšine prípadov sa GI a AI nelíšia veľa a tento faktor sa môže riadiť, ak zohľadníte inzulínový index potravín pri navrhovaní plánu výživy.

Musím brať do úvahy inzulínový index potravy

Toto sa má vykonať iba vtedy, ak sa spoločne zohľadňuje index glykémie a inzulínu. Dlho sa predpokladalo, že bielkovinové produkty sú schopné znižovať GI iných potravín. V praxi sa však všetko ukázalo, že to tak nie je. Proteínový produkt, ak sa použije spolu so sacharidovým produktom, spôsobí zvýšenie hladín inzulínu oveľa väčšie ako každý z týchto produktov oddelene. Takže odozva inzulínu na tvaroh v kombinácii s glukózou sa jednoducho zhorší.

Index inzulínu v potravinárskych výrobkoch nie je možné určiť samostatne. Použite tabuľkovú hodnotu. Z istých dôvodov však nie sú úplne k dispozícii úplné tabuľky odpovede na inzulín a zvyčajne sa zverejňuje zoznam produktov, ktoré sa zúčastnili tej istej štúdie, po ktorej sa objavila koncepcia AI. Tento zoznam obsahuje croissanty, arašidovú pastu, čipy a iné výrobky, v súvislosti s ktorými je jasné, že všetky "škodlivé" ukazovatele sú mimo rozsah.

Preto, aby ste riadne zohľadnili AI, stačí si uvedomiť, že:

  • 1) index inzulínu mliečnych výrobkov je vždy vysoký
  • 2) v mäse a rybách (v čistej forme), AI sa pohybuje medzi 50-60
  • 3) pre vajcia (surové) AI približne 31
  • 4) zelenina má nízky index inzulínu
  • 5) Vo všetkých ostatných produktoch sa AI a GI vo väčšine prípadov mierne líšia

Ako kombinovať potraviny tak, aby nespôsobovali vysokú odpoveď inzulínu:

  • 1) nekombinujte bielkovinové produkty so sacharidom v jednom jedle
  • 2) nejedzte bielkovinové jedlá spolu s tukami živočíšneho pôvodu (rastlinné tuky nezvyšujú AI)
  • 3) kombinovať výrobky s vysokým AI s potravinami bohatými na vlákninu

Mala by som sa obávať zvýšenia hladín inzulínu?

Mnohí neoprávnene považujú inzulín za takmer hlavného vinníka nadváhy. V skutočnosti to nie je. Zvýšenie inzulínu je normálna, "zdravá" reakcia organizmu. Zvyšuje sa pri každom jedení (pri absencii ochorení, ktoré tento proces porušuje) a nič s tým nie je možné urobiť. Preto by ste sa nemali snažiť úplne vylúčiť zvýšenie inzulínu. To vedie len k poruchám vo fungovaní tela. Inzulínový "splash" by sa mal vyskytnúť niekoľkokrát denne. Optimálne - 2-3 krát. Len tieto "ups a downs" musia byť zosúladené s ich cieľmi. Ale ak budete neustále jesť veľa sladkého, tučného a rýchleho občerstvenia, ktoré vždy prudko zvyšujú hladinu cukru a inzulínu, potom "výbuchy" inzulínu sú oveľa viac ako je potrebné a to môže viesť k problémom s metabolizmom.

Index inzulínu produktov na spaľovanie tukov a prírastok hmotnosti

Ak je vaším cieľom spálenie tukov, potom sa má príjem potravy, po ktorom sa predpovedá vysoký nárast inzulínu, rozdeliť počas prvej polovice dňa. A po večeri držte inzulín "pod kontrolou". To znamená, že napríklad pohánka s kuracie prsia na obed - to je prípustné. Ale na večeru je lepšie jesť šalát s kuracie prsia.

Ak je vaším cieľom skupina s hmotnosťou, rozdeľujete dva prvá inzulínové "postriekania" počas prvej polovice dňa a jeden po tréningu. Je to spôsobené tým, že inzulín sa vzťahuje na anabolické hormóny. Takže pohánka s kuracie prsia na večeru, v tomto prípade, je celkom vhodné. Samozrejme, ak večer po tréningu. Rovnakú funkciu vykoná bielkovinový koktail na zvýšenie hmotnosti.

Musíte tiež pochopiť jednu jednoduchú vec - ak nedostanete viac kalórií, ktoré potrebujete a budete jesť zdravé potraviny, potom sa vaša váha nezvýši a nemôžete sa obávať úrovne inzulínu. Ak z nejakého dôvodu, dokonca aj pod jedlo nižšiu ako kalorická hodnota, získavate váhu, s najväčšou pravdepodobnosťou sa váš metabolizmus spomalí a musíte ho zvýšiť. O tom, ako to možno urobiť, prečítajte si v materiáli "Ako rozptýliť metabolizmus na hranicu".

Vysoká odpoveď na inzulín

"Pridaním mliečnych výrobkov do výrobkov s nízkym indexom sa tieto výrobky stanú produktmi s vysokým glykemickým indexom"

Áno, preklep. Inzulín.

V ďalšej štúdii pridanie 400 ml mlieka do chleba zvyšuje hladinu inzulínu o 65% napriek tomu, že nedošlo k žiadnym zmenám v odpovedi na glukózu v krvi. To znamená, že hladina cukru sa nezmenila, napriek tomu, že sa zvýšila hladina inzulínu

Andrew Helo, možno máte tabuľku GI. ĎALEJ ĎAKUJEME

Drahý Ivanov Alexander! Súhlasím s vami o podobnostiach a rozdieloch medzi inzulínom a IGF-1, ale nie v tomto kontexte. Dávajte pozor na graf v článku. Jasne sa uvádza: inzulín a nie IGF-1. A akýkoľvek nárast inzulínu automaticky spôsobí vzostup IGF-1! Ak si myslíte, že je to chyba, napíšte o tom vedci v laboratóriu. Súhlasím s tým, že mlieko spôsobí silnejšie zvýšenie IGF-1 ako sacharidy, kvôli dodatočnému stimulačnému účinku mliečneho proteínu.

Démonizujte inzulín - je to dôležitý a užitočný hormón. Samotný inzulín nie je nebezpečný, ale má nízku citlivosť. Endorfíny mlieka - sú naozaj aktívne, mám článok "casomorfin", prečítajte si.

Alexander, nemám žltačku. Ak existujú otázky konkrétne pre tento článok - opýtajte sa, oftop bude vymazaný. Zobrazia sa aj správy obsahujúce zdravotné chyby.

Andrew, veľmi ďakujem za vašu prácu, neuveriteľne zaujímavý a užitočný. Ale ak je to možné, vysvetlite tieto vety: "Kolísanie inzulínu v krvi neovplyvňuje hladinu glukózy" a "nízke hladiny kortizolu nezodpovedajú vysokej hladine kortizolu".

Drahý Andrey! V odpovedi na anonymný komentár píšete:

Raňajky môžu byť tvaroh (ale je lepšie mať niečo viac pestré), ale nemajú občerstvenie. Radšej nie je mať občerstvenie, nepotrebujeme inzulínové vrcholy medzi jedlami na zdravie. Prečítajte si o tom v článku o inzulíne.

A ako to môže byť použité vo vašej prospech? Napríklad kaša na mlieko ráno pred telocvičňou naozaj ísť? Teraz chápem z iných článkov, že najlepším stavom je nízka bazálna hladina inzulínu, ale ovsená kaša na mlieku nie je všeobecne kriedová? Cieľom je udržať váhu a cítiť sa dobre. Mliečny nápoj Nízka laktóza.

Andrew, ďakujem za zaujímavé objasnenie. Zostáva nejasná len otázka konzumácie tvarohu alebo kazeínu v noci. S aktívnym športom a stratou hmotnosti tak, aby svaly rástli, odporúčajú piť presne tzv. "Nočnú bielkovinu" alebo micelárny kazeín. Ale je inzulínový index kazeínu menší ako index syrového tvarohu? Vzhľadom na to, že tvaroh je z 80% zložený z kazeínu. A v zásade, ako som dnes pochopil, nie je jasné, prečo tieto alebo iné výrobky s nízkym glykemickým indexom majú taký vysoký index inzulínového indexu (napríklad jogurt, tvaroh alebo mlieko v princípe). Mám návrhy, že všetci tí istí výrobcovia obhajujú svoj názor na kazeín. Povedzte ako odborník, pre noc má rozdiel piť kazeín alebo tvaroh, aby sa znížil podkožný tuk. Ďakujem vám

Andrei, ahoj.
Mohli ste komentovať vyhlásenie z vášho článku:
>> Ale! Kolísanie inzulínu v krvi neovplyvňuje hladinu glukózy,

Mám záujem o jogurt a syr na dlhú dobu. Dlho boli vylúčení z stravy, ale tréner trvá na tom, aby sa vrátil aspoň kefír, aby sa podporila zdravá flóra. Nájdem rôzne články, rôzne zahraničné štúdie, maľované aj s grafmi. v druhom prípade sa všeobecne píše, že bezpečnostný index kefíru je rovnaký ako index bielych chlebov.
Povedz mi svoj názor, prosím.
Sýry znamenali tvrdé odrody alebo feta, nejedzam tvaroh viac ako rok (tréner tiež zakázal).

Dobrý deň, Andrew! Zostáva nejasné: ak je v tele diagnostikovaná inzulínová rezistencia, ale cukor je normálny, čo má robiť s mliečnymi výrobkami: existuje alebo nie, píšete len o mlieku alebo všetkom mlieku, s výnimkou syra, všeobecne? Povedzme, tvaroh a prírodný jogurt doma spôsobí zvýšenie inzulínu, čo je nežiaduce pri inzulínovej rezistencii? Existuje veľa informácií na internete o tomto, ale je to rozporuplné.
S úprimnou váhou.

Mlieko vo svojej čistej forme nepijem, v káve alebo v omlete pridám krém od 20% do 33%. Nemôžem však odmietnuť tvarohový tvar (koláče a syrové koláče).
Rovnaký tvaroh sa vzťahuje skôr na druh "mlieka, jogurtu, jogurtu" alebo na "syr"?

Kompletná tabuľka inzulínového indexu potravín, pravidlá používania hodnôt diabetes mellitus

Výživa pre cukrovku je celá veda! Pacienti by mali počítať zrnové jednotky, brať do úvahy hodnoty GI (glykemický index), vyhnúť sa spotrebe "rýchlych" sacharidov a spresniť hodnoty cukru pred jedlom a po jedle v závislosti od inzulínu. Existuje veľa ťažkostí, ale bez dodržania pravidiel sa zvyšuje hladina glukózy, rozvíjajú sa nebezpečné komplikácie a všeobecný stav sa zhoršuje.

Index inzulínu (AI) je celkom nový koncept v endokrinológii. Na základe výskumu vedúci výživy D. Brand-Mueller zistil, že mnohé produkty majú vysoký index inzulínu pri optimálnych hodnotách množstva glukózy, ktoré sa dostalo do krvi. Tabuľka obsahuje informácie o AI a GI pre mnohé produkty, odporúčania pre stravovanie za diabetes, zaujímavé informácie o mliečnych výrobkoch.

Index inzulínu: čo to je

Hodnota udáva odpoveď inzulínu na použitie konkrétneho produktu. Špecifický indikátor pomáha pochopiť nielen rýchlosť akumulácie glukózy v krvi, ale aj obdobie, počas ktorého inzulín pomáha stiahnuť túto zložku. Pri podávaní diabetikov s inzulín-dependentným (prvým) typom patológie sa musí brať do úvahy index inzulínu: znalosť úrovne AI umožňuje presnejšie predpovedať dávku inzulínu na ďalšiu injekciu.

V procese výskumu sa ukázalo, že názvy iných uhľohydrátov (ryby, mäso) a niektoré výrobky s nízkym glykemickým indexom (tvaroh, jogurt) spôsobujú uvoľňovanie inzulínu. Ešte výraznejšie boli hodnoty AI pre tieto kategórie: tvaroh 130 s GI 30, jogurt - 115 s glykemickým indexom 35, mäso a ryby - od 30 do 60 za neprítomnosti uhľohydrátov.

Ako vypočítať indikátory

Referenčný indikátor je 100%. Na základe toho profesor z Austrálie absolvoval uvoľňovanie inzulínu, ktorý bol zaznamenaný po jedení kusu bieleho chleba s energetickou hodnotou 240 kcal. Počas výskumu mali časti iných produktov aj indikovanú kalorickú hodnotu.

Počas testovania pacienti používali jedno z názvov a potom v intervale 15 minút na dve hodiny lekári odobrali vzorky krvi na objasnenie hodnôt glukózy a inzulínu v krvi. Vo väčšine prípadov mali výrobky s GI s hodnotou 60 jednotiek alebo viac aj nadpriemerné hodnoty AI, existovali však výnimky: ryby, tvaroh, mäso, prírodný jogurt.

Počas výskumu profesor D. Brand-Mueller študoval hodnoty AI v 38 druhoch potravín. Neskôr boli tabuľky indexu inzulínu zostavené pre mnoho mien.

Ako zvýšiť testosterón u mužov s drogami? Pozrite sa na prehľad účinných liekov.

O tom, ako urobiť krvný test hormónov štítnej žľazy a čo výsledky ukazujú, zistite z tohto článku.

Čo ovplyvňuje úroveň AI

Roky výskumu ukázali, že hodnoty indexu inzulínu sa zvyšujú pod vplyvom niekoľkých faktorov:

  • dlhodobé tepelné spracovanie;
  • prítomnosť mnohých zložiek v zložení misky;
  • špecifické spracovanie počas prípravy, napríklad v alkoholických nápojoch;
  • vysoký obsah srvátkového proteínu;
  • kombinácia mliečnych výrobkov s kašou, cestovinami, knedličkami, chlebom.

Prečo je potrebné vypočítať hodnoty

S cukrovkou sa často objavuje obezita, musíte sledovať nielen hladinu cukru v krvi, ale aj obsah kalórií v jedlách. Je dôležité vedieť, že inzulín je zásobníkový hormón zodpovedný za doplnenie zásob tuku počas obdobia nalačno.

Pri častých zmenách hladín inzulínu dôjde k aktívnemu naplneniu tukového tkaniva, proces vypálení kalórií sa zastaví. Kombinácia vysokého glykemického indexu s hodnotami AI nad priemerom (60 jednotiek alebo viac) urýchľuje prírastok hmotnosti, zabraňuje úbytku hmotnosti, čo zhoršuje priebeh cukrovky.

Ak má pacient tabuľku s hodnotami inzulínu a glykemického indexu, je ľahšie sa ho riadiť, či je možné tento výrobok použiť alebo ho lepšie nahradiť iným názvom. Potrebujete vedieť: kombinácia dvoch vysokých indikátorov urýchľuje nahromadenie glukózy v krvi, vyvoláva uvoľňovanie inzulínu.

Tabuľka inzulínu a glykemického indexu

Mnohé výrobky s vysokými hodnotami Gl majú podobné ukazovatele AI, napríklad biely chlieb - 100, výrobky z múky - od 90 do 95, cukrovinky - 75. Čím viac cukru, trans tukov, konzervačných látok, tým vyšších je oboje. Tepelné spracovanie výrazne zvyšuje GI a AI.

Malá inzulínová odpoveď na pozadí stredných a vysokých indexov GI sa zaznamenáva v nasledujúcich typoch potravín:

Surové vajcia majú úroveň AI okolo 30, mäso - od 50 do 60 jednotiek, ryby - 58.

Viac Článkov O Diabete

Čaj pre diabetikov

Napájanie

Čaj, ktorý pije od staroveku, je považovaný za fascinujúce a užitočné zamestnanie. Jedno a to isté slovo sa začalo nazývať kultivovaným vždyzeleným čajovým stromom a sušené a špeciálne spracované listy, ktoré sa potom varia vriacou vodou.

Galvus Met je účinný liek na diabetes typu 2, ktorý je veľmi populárny napriek vysokej cene.Znižuje hladinu cukru v krvi a zriedkavo spôsobuje vážne vedľajšie účinky. Účinnými zložkami kombinovaného prípravku sú vildagliptín a metformín.

Liečivé vlastnosti ovocia sú spôsobené prítomnosťou jedinečných látok, ktoré posilňujú imunitu tela a antioxidanty. Rastlinné ovocie uspokojuje hlad, dodáva energiu a mikroelementy, zvyšuje tón a metabolizmus.